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(共13张PPT)
任务三　动物营养与免疫
　　学习目标　掌握动物营养与免疫的相互关系。
　　疾病是机体代谢紊乱和功能异常的综合表现：
一方面，动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力；
另一方面，动物的营养需要随动物临床和亚临床疾病而改变。
致病因素
疾病发生（发展）
物质消耗
一、免疫对动物机体营养代谢的影响
1、蛋白质代谢
免疫急性期中整个机体的蛋白质周转速度提高，氮的排出增加，外周蛋白的分解加速，骨骼肌蛋白的沉积降低，但肝急性期蛋白的合成量增加，合成大量应激白，肝脏的相对重量也表现增加。
2、糖和脂质代谢
免疫应答的急性期内糖类的利用急剧增加，肝脏的脂肪合成增加。
蛋白质
糖
脂质
3、矿物质代谢
血浆铜的含量上升而锌和铁浓度降低。
4、对生产性能和营养需要的影响
免疫反应会降低动物的生长速度和饲料转化效率，改变胴体组成，因而会改变动物对某些养分的需要量。
矿物质
二、饲料营养对免疫功能的影响
二、饲料营养对免疫功能的影响
1、蛋白质、氨基酸和能量营养
蛋白质和能量营养不良导致动物胸腺萎缩、迟发型皮肤超敏反应降低，T淋巴细胞数量减少，IgA抗体反应功能降低，抗体亲和力下降，补体浓度和活力降低以及吞噬细胞功能下降。
含硫氨基酸在很大程度上影响着动物的免疫功能及其对感染的抵抗力；缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和T淋巴细胞、B淋巴细胞及其抗体的产生；谷氨酰胺是动物血浆和母猪乳中一种丰富的游离氨基酸，日粮中补充谷氨酰胺有利于防止早期断奶仔猪肠上皮的萎缩。缬氨酸缺乏会显著阻碍胸腺和外周淋巴组织的生长，抑制中性和酸性白细胞增生，抑制急性蛋白质缺乏后胸腺和外周淋巴细胞数的恢复，降低雏鸡接种新城疫病毒的抗体效价。　　　
胸腺
2、多不饱和脂肪酸营养
日粮中多不饱和脂肪酸对免疫功能的影响不仅决定于各种多不饱和脂肪酸的剂量而且与其间的比例或平衡有关，过低或过高的多不饱和脂肪酸水平可抑制淋巴细胞增殖，抑制细胞因子的产生，不利于免疫系统功能维持最佳的结构和功能状态。
3、维生素营养
（1）维生素A
VA对抗体合成，T细胞增殖，单核细胞吞噬机能都不可缺少，它可改变细胞膜和免疫细胞溶菌膜的稳定性而提高免疫能力，具有抗感染和抗寄生虫作用。生产实践中，维生素A的添加量常常为饲养标准推荐量的10倍多，甚至更高。
（2）维生素D
维生素D可调节T淋巴细胞和B淋巴细胞活性，提高鸡血清溶菌酶活性，刺激单核细胞的增殖和分化。维生素D缺乏，抑制细胞免疫，阻碍巨噬细胞成熟。
（3）维生素E
能抗病毒，抗肿瘤，抗感染，提高免疫反应，抑制亚硝基化合物的形成，对过氧化氢、黄曲霉毒素B1、亚硝基化合物有拮抗作用，具有免疫佐剂作用，可口服，注射或用作疫苗的乳化助剂。
（4）维生素C
VC具有抗应激，维持免疫功能，可降低血中糖皮质激素的含量，保护免疫功能并增加血中免疫球蛋白的含量。
　　　
（5）其他维生素
维生素B6对机体免疫力影响较大。饲料中维生素B6缺乏时，雏鸡法氏囊重量降低，胸腺T淋巴细胞成熟受阻，淋巴细胞数量降低。
叶酸也是维持免疫系统正常功能的必需物质，严重缺乏则降低胸腺重量和胸腺细胞数量，总淋巴细胞数量，
核黄素参与机体内的氧化-还原反应。核黄素缺乏时，谷胱甘肽还原酶活性降低，GSH形成减少，细胞膜发生脂质过氧化，影响各种免疫细胞的功能。
4、微量元素元素营养
（1）锌： 锌是多种酶和激素的组分或激活因子，直接参与蛋白质和核酸的合成、能量代谢及氧化还原过程。缺锌时机体生长发育缓慢，免疫器官明显减轻，抵抗力降低。
（2）铬： 铬可改变免疫作用。补铬可提高应激牛血清免疫球蛋白水平，降低直肠温度，加强外周淋巴细胞的增殖。
（3）硒：硒通过形成谷胱甘肽过氧化物酶分解过氧化物，防止对细胞膜的过氧化破坏反应。适当补硒可提高体液免疫和细胞免疫水平，但过量则对淋巴细胞增殖产生毒害作用。硒能增强动物对疫苗或其它抗原产生抗体的能力。
（4）铁：铁结合蛋白有抑菌效果。铁过高或过低可增强动物对多种细菌和寄生虫的易感染性。铁的缺乏能对免疫系统产生持久影响。
（5）其他：铜具有抗菌效应，不足或过量都能增加动物对病原的感染；锰缺乏或过量都会抑制抗体的生成；砷可使免疫球蛋白减少，溶菌酶含量及活性降低，损害动物的免疫机能。
“动物最好的医生是自己体内的免疫系统！”
当免疫系统正常运作的时候，它扮演一个强大的防线，能有效抵抗大多数的疾病；同时，营养与免疫系统存在非常密切的关系，动物的营养状况影响着机体的免疫功能和对疾病的抵抗力。
感谢大家的聆听！
The End

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