资源简介

(共36张PPT)
韭菜生产技术
【别名】起阳草、长生韭、草钟乳【科属】百合科、葱属
【原产地】原产我国，栽培历史悠久。
韭菜
Contents目录
品种类型与优良品种
02
栽培季节与茬口安排
03
生物学特性
01
栽培技术
04
生物学特性
PART 01
根:弦线状须根，柔嫩肉质
分布于30cm土层
贮藏功能
寿命短，换根
生物学特性
形态特征
茎:花茎、营养茎
营养茎：盘状茎→根状茎（韭葫芦）；植株养分的重要贮存器官。
花茎：又叫韭薹，植株通过春化阶段后，鳞茎的顶芽分化为花芽，抽生花茎，嫩茎可食。
生物学特性
形态特征
叶由叶身和叶鞘组成
叶身：扁平带状、簇生，被蜡粉
叶鞘：层层抱合成柱形，称假茎；
基部分生能力强。
生物学特性
形态特征
花：绿体春化；伞形花序；异花授粉
生物学特性
形态特征
果实：果实为蒴果，三棱状，内含3~5粒种子。种子盾形，黑色，千粒重4~6g,种子寿命短，生产上宜选用当年新籽。
生物学特性
形态特征
分蘖是韭菜重要的生物学特性，也是韭菜更新复壮的重要形式。
其过程是，从靠近生长点的 上位叶腋处分生蘖芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着蘖芽生长增粗，叶鞘胀破，蘖芽发育成独立的新植株。
生物学特性
韭菜的分蘖和跳根
新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长的位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根”
生物学特性
韭菜的分蘖和跳根
生物学特性
生长发育周期
(1)发芽期：从种子萌动到第一片真叶出现，需10~20d。种子发芽以后,子叶的尖端并不脱离种皮,仍留在种子内部,子叶弯曲呈钩状，即拉弓出土。
生物学特性
营养生长时期
(2)幼苗期：从第一片真叶出现到苗高20cm左右，具有5~6片真叶可以定植为幼苗期，需80~ 100d。幼苗出土以后,以根系生长为主,地上部分生长相对缓慢。
生物学特性
营养生长时期
(3)营养生长盛期。
从定植到花芽分化为营养生长盛期。此期又相继发生一些新根、新叶，并形成分蘖，生长较为迅速，生长量加大。
生物学特性
营养生长时期
(4)越冬休眠期。从冬季月平均气温降至2℃以下，叶片开始枯萎，至翌春植株开始返青生长为越冬休眠期。此期营养物质逐渐回流而贮存到叶鞘基部的短缩茎和根系中，植株生长停止。
生物学特性
营养生长时期
从花芽分化到抽薹、开花、种子成熟为生殖生长时期。
抽薹期：花芽分化→花序总苞破裂
开花期：总苞破裂-→整个花序开花结束，7~10d。
种子成熟期：开花结束→整个花序种子成熟，30d。
生物学特性
生殖生长时期
多年生的特点：韭菜播种一 次可连续生产多年 北方春、秋两季植株生长旺盛，为主要的收获季节，夏季“歇伏”，冬季以地下根茎休眠越冬，翌春返青生长。二年生以上的韭菜，营养生长与生殖生长交替进行或同时并进生长。
生物学特性
多年生的特点
夏季韭菜为何
会“歇伏”？
农业谚语：
伏夏韭，随根走。
五六韭，驴不瞅；八月韭，佛开口
春韭香，伏韭臭
生物学特性
对环境条件的要求
温度 属耐寒而适应性广的蔬菜。适温为15~ 18*C，抽薹开花期适温为20~ 26°C。大多数品种叶片能耐- 4~-5°C的低温，根茎能耐一40°C左右的低温。
光照 长日照蔬菜，要求中等强度的光照，光照过强会造成叶肉粗硬，组织老化，纤维增多，品质下降；光照太弱，会造成叶色变淡，叶片变小，分孽减少，产量降低。
水分 较耐旱植物，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。
土壤与营养 对土壤的适应性较强，成株对盐碱有一定的忍受能力。喜肥、耐肥，对肥料的要求以氮肥为主。
品种类型与优良品种
PART 02
品种类型与优良品种
品种类型与优良品种
栽培季节与茬口安排
PART 03
栽培季节与茬口安排
南方地区一年四季均可露地生产青韭，北方地区春、夏、秋三季可露地生产青韭。早春、晚秋及冬季可利用温室、塑料拱棚、阳畦等设施生产青韭或韭黄。春、秋季均可播种，直播或育苗、春、夏移裁。播种一次，可连续生产4-6年。
栽培技术
PART 04
栽培技术
（一）
秋萝卜栽培技术
（二）
春萝卜栽培要点
（三）
肉质根品质劣变的原因及预防措施
（四）
采收
栽培技术
繁殖方式
栽培技术
1.播种育苗
露地栽培技术
栽培技术
2.定植
定植时期：春播于立秋前后定植，秋播于翌春谷雨前定植。
整地施肥：施入腐熟有机肥5~10立方米，复合肥50kg，及适量微肥。
定植方法：
露地栽培技术
栽培技术
3.定植当年的管理
定植当年以养根壮棵为主， 一般不收割。
缓苗水
连续中耕2~3次，蹲苗保墒。
秧苗开始生长，结合浇水每亩追施尿素10~15kg。
寒露以后控制浇水，促进叶部营养物质向鳞茎和根系运
输贮存，防止贪青。
露地栽培技术
栽培技术
4.第二年及以后的管理
露地栽培技术
栽培技术
1.品种选择 优良品种有平韭4号、汉中冬韭、山东独根红等。
2.根株培养 直播或育苗移栽均可
3.扣棚及扣棚后的管理
(1)扣棚
(2)温、湿度管理
(3) 肥水管理
4.其他管理 一般冬春拱棚韭菜收割3~4刀
小拱棚覆盖栽培技术
拱棚韭菜深冬栽培上市时间为12月底至翌年3月初，以抢占“元旦”和“春节”市场为主要。
『注意』 扣棚膜后温、湿度、肥水管理是重点 。
栽培技术
韭黄，也叫韭菜黄，其实就是韭菜软化栽培的一种产品。通过培土、遮光覆盖等措施，使其在黑暗环境下完全变黄。
根株的选择与培养
培土软化法
瓦罐盖韭软化法
草棚覆盖软化法
韭黄栽培要点
栽培技术
韭黄栽培要点
栽培技术
韭黄栽培要点
栽培技术
1.适时收割
定植当年不收获，第二年以后在春季和秋季收获。
2.收割次数
露地栽培春季收割2~3次，秋季收割1~2次。
拱棚越冬栽培以冬春季收割为主，一年生根株， 一般收割2~3次;二年生以上的根株，可收割3~4次。
3.留茬高度
割茬不能太深；高度以在鳞茎上3~4cm黄色叶鞘处为宜。
收获

展开更多......

收起↑