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茄子生产技术
茄子古称落苏。属茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物，起源于亚洲东南部热带地区，一般认为中国是茄子的次级起源地。
在我国栽培已有千余年的历史，南北各地普遍栽培，面积也较大，是我国的主要蔬菜之一。
茄子营养丰富，产量高、适应性强、供应期，是夏秋季的主要蔬菜，近年来，在日光温室等保护地内，种植面积逐年扩大，已成为保护地生产的主栽品种之一，在解决蔬菜淡季供应中起着重要的作用。
Contents目录
生物学特性
01
生产技术
02
生物学特性
PART 01
根
根系发达；
根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植；
根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。
生物学特性
形态特征
茎
茎直立、粗壮、木质化；
分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。
生物学特性
形态特征
门茄
对茄
四母斗
八面风
八面风
叶
单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。
茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；
茎、叶颜色也与果色有关。
生物学特性
形态特征
子　叶
真　叶
花
两性花，多为自花授粉；
茄子花一般单生，但也有2~3朵簇生的；
根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。3~4片叶时进行花芽分化。
生物学特性
形态特征
花药
柱头
花药顶孔开裂
花序
长柱花:花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。
中柱花:柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。
短柱花:柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，不能正常结果。
生物学特性
长柱花、中柱花和短柱花
果实
浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。
果实形状、颜色因品种而异。
生物学特性
形态特征
种子
种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。
生物学特性
形态特征
生物学特性
生长发育周期
发芽期　
幼苗期
开花着果期　
结果期
生物学特性
对环境条件的要求
温度：
生长发育适温为22~30℃
发芽期适温　25~30℃；
花芽分化期（日/夜）　20~25℃/15~20℃；
根系生长最适温　 28℃左右。
生物学特性
对环境条件的要求
光照：
喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。
湿度
耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。
生物学特性
对环境条件的要求
土壤营养
对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。
生物学特性
对环境条件的要求
生物学特性
生长发育周期
发芽期　
幼苗期　
伸蔓期　
结果期　
授粉
退毛
定个
→
→
→
成熟
生产技术
PART 02
生产技术
生产技术
茬口
示例
生产技术
茬口
露地栽培茄子的茬口主要有春早熟和夏茬栽培。
茄子设施栽培的茬口主要有塑料大棚早春茬、秋延后；日光温室秋冬茬、冬春茬。
生产技术
日光温室茄子冬春茬栽培技术
品种与种子选择
育苗
定植
田间管理
采收
生产技术
日光温室茄子冬春茬栽培技术
宜选用耐寒、耐弱光、生长势强、坐果能力强、抗病、丰产、果色亮丽、果形匀称的中晚熟品种，如茄杂12、济丰长茄1号、济杂长茄7号、爱国者长茄等。
生产技术
嫁接育苗
砧木选择：托鲁巴姆、赤茄
播种：砧木用150~200mg/L的赤霉素溶液浸种48h，置于日温35℃，夜温15℃的条件下催芽。播后覆盖2~3mm厚药土，二叶一心时移入营养钵中。
茄子种子采用变温催芽，砧木“露真”时播种。播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离。
生产技术
嫁接育苗
嫁接：砧木具8~9叶，接穗具6~7叶，茎粗达0.5cm开始嫁接。多采用劈接法。
接后管理：嫁接后，立即盖小拱棚保温保湿，并增加遮光设施。壮苗标准株高20～22厘米，茎粗0. 6～0. 8厘米，7～9 片叶，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。嫁接苗充分成活后，幼苗具有5～6片叶时即可定植。
生产技术
整地定植
（小行距50cm，大行距60cm，株距30~40cm ）
每667m2可施入农家肥5000千克
以土坨上表面低于垄面2cm为宜。
生产技术
田间管理
温光调节
水肥管理
植株调整
　　
缓苗期　闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。
结果期　四段变温管理，即上午25~28℃，下午20~24℃，前半夜温度不低于16℃，后半夜温度控制在10~15℃。
缓苗后　白天超过30℃放风，降到25℃以下缩小放风口，20℃时关闭风口。白天最低温度保持在20℃以上，夜温最好能保持15℃左右，凌晨不低于10℃。
增光补光。
保花保果
生产技术
田间管理
　　
定植缓苗后，及时浇缓苗水。
门茄开花前适当控水蹲苗。当全田半数以上植株的门茄“瞪眼”以后，及时浇水追肥。
进入结果期后，要加强浇水、追肥。低温期一般每15d左右、高温期每10d左右追一次肥，结合浇水追肥，化肥与有机肥交替施肥，每667㎡每次施硝酸钾20kg，或磷酸二铵20kg，或腐熟有机肥2000kg。
温光调节
水肥管理
植株调整
保花保果
生产技术
田间管理
温光调节
水肥管理
植株调整
保花保果
第一次分杈下的侧枝应及早抹掉，留两条一级侧枝结果，以后长出的各级侧枝，选留2～3条健壮的结果，进行双干或三干整枝，
生长后期将老叶、黄叶、病叶及时摘除。
嫁接茄子植株比较高大，应采用吊绳牵引，或支架支撑，防止倒折。
生产技术
田间管理
　　
生长调节剂处理：　
30~40 mg/L的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣；
生长调节剂处理后的花瓣不易脱落，对果实着色有影响，且容易从花瓣处感染灰霉病，应在果实膨大后摘除。
加强管理，创造适宜植株生长的环境条件。
温光调节
水肥管理
植株调整
保花保果
生产技术
采收
采收标准　“茄眼睛”消失；
采收时用剪刀剪下果实，防止撕裂枝条；
为保持产品鲜嫩，最好每个茄子都用纸包装，运输时注意保温；
避免中午高温时采收。

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