资源简介

(共59张PPT)
位于腹腔内，膈和肝的后方，前端以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
胃是消化管在膈后的膨大部分，胃壁因为肌肉发达，空虚时能收缩变小，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。
具有贮存食物、混合食物、分泌胃液以及推送食物进入十二指肠等功能
胃
家畜的胃可分为单室胃和复胃两大类
（一）牛羊的胃
为复胃（多室胃），分瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个胃，前三个胃的黏膜内无腺体，称前胃，主要起贮存食物、发酵、分解纤维素的作用。
仅皱胃为有腺胃，能够分泌消化液，称真胃。
1、瘤胃
最大，左右扁，前后长。占四个胃总容积的80%。占据腹腔的左半部，其下半部还延伸到腹腔的右半部。
前端与第七、八肋间隙相对，与网胃相通。后端达骨盆腔前口
左侧（壁面）与脾、膈及左腹壁相接触，右侧（脏面）与瓣胃、皱胃、肠、肝、胰等相邻
背侧借腹膜和结缔组织附于膈脚和腰肌的腹侧面，腹侧缘隔着大网膜与腹腔底相接触。
瘤胃的出入口
入口：贲门（前接食管）
出口：瘤网口（后接网胃）
创伤性心包炎
网胃的位置较低，因此金属异物（如铁钉、铁丝等）被吞入胃内时，易留存于网胃。
由于胃壁肌肉的强力收缩，常刺穿胃壁，引起创伤性网胃炎。牛网胃的前面紧贴膈，而膈与心包的距离又很近，严重时，金属异物还可穿过膈刺入心包，继发创伤性心包炎。
所以在饲养管理上要特别注意，严防金属异物混入饲料。
未断奶犊牛的食管沟功能完善，吸吮乳汁时可闭合成管，乳汁可直接由贲门经食管沟和瓣胃沟达到皱胃。
成年牛、羊闭合不严，给与特定刺激引起其闭合。
3、瓣胃
占总容积的7-8%，呈两侧稍扁的球形。约与第7—11（12）肋骨相对。
入口：网瓣口
出口：瓣皱口
4、皱胃
位置：位于右季肋部和剑状软骨部，约与第8-12肋相对
皱胃粘膜光滑、柔软，在底部形成12-14片螺旋形皱褶，内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。
4、皱胃
黏膜形态：
光滑、柔软，在底部形成12-14片螺旋形的大皱褶。黏膜内有腺体，分泌胃液，参与消化。
可分为三部：贲门腺区、胃底腺区、幽门腺区。其中主要是胃底腺，而贲门腺和幽门腺都很少。
犊牛胃的特点
头侧
食管
瘤胃
网胃
皱胃
瓣胃
十二指肠
下一页
上一页
黏膜形态
无腺区小、位于贲门周围，苍白色
有腺区大：
贲门腺区（灰色）
胃底腺小（棕红色）
幽门腺区（灰色）有皱褶。
马的胃
囊状，左侧圆形向后上方突出部分称胃盲囊
大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋部
单室胃和皱胃的组织构造
1、单胃（或反刍的皱胃）胃腺的分泌
1）胃腺分泌
贲门腺 →粘液
　　 　 黏液细胞→ 粘液
胃腺 　胃底腺 主细胞→酶
　　 壁细胞→盐酸、内因子(一种糖蛋白)
黏液细胞→黏液
　　 　　 幽门腺
G细胞→胃泌素
单胃的消化
一、化学性消化：
一）胃液的性质和成分
无色、PH为0.9-1.5，包括消化酶、粘蛋白、内因子、无机物（盐酸、NaCl、KCl）
二）胃液的作用：
1、盐酸：
游离酸和结合酸
作用：激活胃蛋白酶原、酸性环境、杀死细菌、促进胰液和胆汁的分泌
2、胃蛋白酶：
在pH=2的环境下水解蛋白质为月示和蛋白胨，并产生少量的多肽和氨基酸
3、黏液：润滑、保护胃粘膜免受侵蚀
4、内因子：与VB12结合，使其被吸收
单胃的运动
1.主要形式
(1)胃头区运动：容受性舒张(receptive relaxaton)：
咀嚼、吞咽食物时，食物对咽、食道等处的感受器刺激可引起胃头区肌肉舒张。适应于大量食物的摄入，而胃内压变化不大。
(2)胃尾区运动：蠕动(peristalsis) ：
蠕动是消化管共有的一种运动形式。是一种向前推进的波形运动。
其特点为管腔内食物的前方消化管平滑肌舒张(舒张波)，食物的后方消化管平滑肌收缩(收缩波)；由于舒张波和收缩波同时不断前移，食物便被收缩波推向前。
.胃排空(gastric emptying)
指胃内食糜由胃排入十二指肠的过程。
排空速度：
稀的、流质>稠的、
固体的食物：小颗粒>大颗粒
等渗溶液>非等渗溶液
糖>蛋白质>脂肪
多室胃消化
反刍动物复胃的消化：
复胃消化与单胃消化的区别主要在前胃，除了特有的反刍，食管沟反射和瘤胃运动外，主要是前胃内进行的微生物消化。
瘤胃内微生物及其生存条件：
相当于连续接种的高效率的活体发酵罐。
①食物水份供应稳定，含水量84%～94%
②产物葡萄糖，VFA、水、无机盐等不断被吸收
③节律性搅和
④等渗
⑤温度适宜39～41℃
⑥pH5.5-7.5，饲料发酵产生的酸不断被来自唾液的HCO3-中和
⑦瘤胃内高度乏氧。
瘤胃内微生物种类及其作用：
1）纤毛虫：
作用
①纤毛虫具有分解多种营养物质的能力;
含有多种酶，可分解糖类、蛋白质和脂类。
②虫体成为畜体蛋白质的来源。（纤毛虫分解饲料中的糖类和蛋白质，并贮存于体内，避免细菌的分解。）
由于纤毛虫体蛋白含有丰富的赖氨酸等必需氨基酸，因此其虫体蛋白的生物价高于细菌蛋白。因此：当纤毛虫进入宿主的皱胃和小肠时，能够被消化吸收和利用。
1）如果饲料中淀粉丰富，瘤胃内利用淀粉的纤毛虫则增多
2）如饲料中纤维素水平高，瘤胃内含纤维素酶的纤毛虫则明显增多。
3）饲喂日粮的次数也影响瘤胃纤毛虫的数量，次数越多，则数量越多。
2）细菌：
瘤胃内微生物最主要的是细菌：
1、分解糖类、纤维素、蛋白质和乳酸的细菌
2、合成蛋白质、维生素的细菌：有些细菌在分解纤维素的同时能利用尿素合成蛋白质，能合成Ｂ族维生素和维生素Ｋ
3、细菌利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源，转化为自身的成分，当细菌在皱胃和小肠内被消化时，这些营养物质可供宿主利用
3）真菌：
真菌占瘤胃微生物总量的8%，真菌也含有丰富的酶，如纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶等，对纤维素的消化能力很强。
分解纤维素、发酵糖类、分解蛋白质
4）微生物的共生：
微生物与畜体之间：瘤胃内的微生物不仅与宿主共生，瘤胃微生物之间也存在着共生的关系。
微生物之间：纤维虫能吞噬和消化细菌，利用细菌作为营养源并分解营养产物，同时也制约细菌的数量
瘤胃内的消化代谢过程
1）糖类的发酵：
发酵速度：
可溶性糖＞淀粉＞纤维素和半纤维素
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素
纤维素→纤维二糖→葡萄糖→VFA+CH4+CO2
-乙酸--70% →肌肉氧化供能；合成脂肪的原料
-丙酸--20% →血糖--约占动物血糖来源的50-60%
-丁酸--10% →瘤胃上皮作为能源-可转变为乙酸，乳酸
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解出来的单糖和双糖转变成自身的糖原，贮存于细胞内，当它们随食物进入皱胃和小肠后，微生物的糖原可被宿主利用，成为反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
2）蛋白质的分解和合成
（1）饲料蛋白→氨基酸→氨→血氨→尿素→氨(瘤胃）（尿素再循环）
（2）饲料蛋白→氨基酸→氨→菌体蛋白→皱胃
（3）饲料蛋白→氨基酸→氨→皱胃
瘤胃的尿素再循环作用
微生物利用 被瘤胃壁吸收入血进入肝脏生成尿素
瘤胃内的氨 ↓
随唾液进入瘤胃、到瘤胃、尿
在低蛋白日粮的情况下，反刍动物依靠内源性尿素再循
环作用节约氮的消耗，维持适宜氨浓度，利于微生物蛋
白的合成
3、脂类的消化：
甘油 → 丙酸
饲料中的甘油三酯→
脂肪酸 → 加水氢化成饱和脂肪酸
4、维生素的合成：
主要是能合成多种B族维生素（硫胺素、生物素、泛酸、吡多醇存在于瘤胃液中，能被瘤胃吸收）和维生素K。因此成年反刍动物的饲料中即使缺少这类维生素，也不影响其健康。
但是如果饲料中缺乏钴，瘤胃的微生物就不能合成足够的维生素B12，以致动物的食欲受到抑制。
气体的产生
瘤胃在发酵中产生的气体主要是CO2和CH4，和少量的氮、氧和硫化氢
气体组成随饲料种类和饲喂时间不同而有显著差异：
犊牛出生后的几个月内瘤胃中以CH4为主，随着日粮纤维素增加，CO2↗。正常瘤胃中CO2比CH4多，饥饿时CH4比CO2多
排出途径
瘤胃内的气体，1/4被瘤胃壁吸收，进入血液经肺排出，小部分被微生物利用和随食物残渣经胃肠排出。大部分靠嗳气排出（由食管排出气体的过程）
头侧
食管
瘤胃
网胃
皱胃
瓣胃
十二指肠
下一页
上一页
前胃运动及其调节
从网胃开始，连续收缩两次
第一次收缩较弱，并只收缩一半时间就开始舒张（作用是将漂浮在网胃上部的粗饲料重新压回瘤胃）
接着产生第二次强烈收缩，网胃内腔几乎消失（创伤性网胃心包炎）。
紧接着瘤胃开始收缩，有两种波形
第一次为原发性收缩为A波：
由瘤胃前庭→背囊→腹囊
有时还会发生一次单独的附加收缩，为继发性收缩为B波，
瘤胃后腹盲囊→主腹囊（瘤胃继发性收缩与动物嗳气有关）
瓣胃的收缩：与网胃配合
反刍
反刍动物特有的消化方式——采食粗糙，每次反刍40～50分钟×6-8次/天，牛每天累计6～8h之多。
反刍可分为四个阶段：逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽。反复是复杂反射活动
嗳气
微生物的强烈发酵作用产生大量气体，600-1300L/天，其中CO2约占50%～70%，甲烷约占20%～45%，及少量H2，O2，N2，H2S等
这些气体的三个去路：
约1/4被吸收入血液后，经肺排出，
一部分为胃内容物所利用
大部分靠嗳气排出，嗳气是一种反射动作。
食管沟作用：
食管沟起于贲门；止于网瓣胃孔
唇状肌肉卷缩→管状，直接入皱胃
桶料时，吸吮刺激，闭合不完全，漏的话引起腹泻
成年动物特定刺激：
牛：NaHCO3
绵羊：CuSO4
吸收
胃
（1）单胃：少量的水、醇和葡萄糖
（2）复胃：VFA、水、氨和二氧化碳

展开更多......

收起↑