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(共20张PPT)
家畜的口腔、咽
和食管
凉拌猪赚头
是位于口腔的消化器官。
猪赚头即猪舌，取“来财”之意。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养物质，有滋阴润燥的功效。
凉拌猪舌肉质坚实，口感劲道，鲜辣爽口，是一道非常受欢迎的下酒菜。
凉拌猪赚头
舌
家畜消化系统
消化系统
消化管
消化腺
消化管为食物通过的管道，起于口腔，经过咽、食管、胃、小肠、大肠，止于肛门。
消化腺是分泌消化液的腺体，广泛分布于消化管管壁内的叫壁内腺，如胃腺和肠腺。
位于消化管外，形成独立的器官，以腺管通入消化管腔内的叫壁外腺，如腮腺、肝和胰。
家畜消化系统
消化器官包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肝、胰、肛门等。
消化系统
一
二
口腔
咽
三
食管
口腔
第/一/部/分
是消化管的起始部，具有采食、咀嚼、味觉、吞咽等功能。。
口腔
口腔前壁为唇，两侧壁为颊，顶壁为硬腭，底壁为下颌骨和舌，后壁为软腭。前由口裂和外界相通，后经咽峡与咽相连。
口腔以齿弓为界，齿弓与唇、颊之间的间隙称口腔前庭，齿弓以内的空间称为固有口腔。
口腔
由上唇和下唇构成，上、下唇共同围成口裂。
唇
黏膜上有开口于黏膜表面的唇腺。
唇外被覆皮肤，内衬黏膜，内为口轮匝肌。
口腔
颊
构成口腔两侧壁，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头，起物理消化作用。
口腔
构成口腔的顶壁，向后延续为软腭，硬腭的黏膜厚而坚实，正中有一纵行的腭缝，腭缝的两侧为横行的腭褶，前端有一菱形凸起称为切齿乳头。
硬腭
口腔
软腭
是硬腭的延续，构成口腔的后壁，是一含有腺体和肌组织的黏膜褶。软腭与舌根之间的空隙称为咽峡，是口腔与咽之间的通道。
口腔
位于固有口腔底部，分为舌尖、舌体和舌根三部分，有搅拌、推送食物、产生味觉等的作用。舌尖与舌体交界处的腹侧面有黏膜褶与口腔底部相连，称为舌系带。
舌
口腔
舌黏膜的表面有许多大小不一的突起，称舌乳头，部分内含味蕾，可感受味道。
舌
口腔
是具有采食和咀嚼作用的重要器官，也是机体最坚硬的器官。齿镶嵌于上下颌骨的齿槽内，排列成弓形，称为上齿弓和下齿弓。
齿
口腔
齿弓上左右两侧齿对称，每一侧排列顺序为切齿、犬齿、臼齿，臼齿可分为前臼齿和后臼齿。动物齿的排列方式称为齿式。
齿
口腔
是能分泌唾液的腺体。主要有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。唾液腺所分泌的液体进入口腔，称为唾液。
唾液腺
腮腺
下颌腺
腮腺管
下颌腺管
舌下腺
咽
第/二/部/分
位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。
咽
咽有七个孔与相邻的器官相通，鼻咽部前方有两个鼻后孔通鼻腔，后方通喉咽部，两侧壁上各有一个咽鼓管与中耳相通；
喉咽部位于喉口的背侧，后上方有食管口通食管，下有喉口通喉腔和气管；
口咽部又叫咽峡，为口腔向后的延续，位于软腭与舌根之间，前方与口腔相通，后方通喉咽部。
食管
第/三/部/分
是将食物由咽运送入胃的肌质管道。
食管
食管颈段
食管胸段
食管腹段
食管起始于喉和气管的背侧，至颈中部移向气管左侧，经胸前口入胸腔，转向气管背侧，向后延续经膈的食管裂孔进入腹腔与胃的贲门相连。

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