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(共53张PPT)
消化方式及消化管
各部位的消化吸收特点
目录
消化方式
消化管各部位消化
吸收特点
消化管各部位消化
02
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
口腔是消化的起始部位，主要进行机械性消化和部分化学性消化。
口腔的机械性消化主要是采食、饮水、咀嚼和混合唾液等。
消化管各部位的消化特点：
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
采食：是动物通过嗅觉、味觉寻找和选择食物的过程。
咀嚼的意义是破碎大块食物，破坏食物细胞壁，增加与消化液接触面积；同时刺激口腔感受器，引起一系列的消化活动。
消化管各部位的消化特点：
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
口腔的化学性消化，其主要依靠唾液来进行。
唾液性状：无色、透明，略带粘性的弱碱性液体（猪的唾液的ph值一般在7.32左右，反刍动物在8.2左右）。
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
唾液主要成分：
99%的水；
无机盐：如钾离子、钠离子等；
部分有机物：如黏蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等。
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
唾液的生理作用
湿润口腔、饲料
含淀粉酶，促进淀粉消化吸收
幼畜唾液中还含脂肪分解酶，可分解乳脂
洁净口腔（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）
二、消化管各部位消化
（一）口腔的消化
唾液的生理作用
维持正常的pH值（尤其对于反刍动物，可维持瘤胃pH）
调节体温（如炎热时，狗通过伸出舌头，使唾液蒸发而带走热量）
参与反刍动物的尿素再循环，减少氮的损失
二、消化管各部位消化
（二）咽和食管的消化
咽和食管是食物通过的管道，食物在此不停留，只有肠运动，无消化作用。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
胃分为单室胃和多室胃，两者之间的消化有较大区别，首先我们先来学习单室胃的消化。
单室胃主要进行化学性消化和机械性消化。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的化学性消化
主要依靠胃液中的消化酶来进行。胃液是由贲门腺、胃底腺、幽门腺和胃黏膜上皮细胞分泌物构成。
性质：无色透明、具有强酸性；
成分：包括无机物（有盐酸、氯化钠和氯化钾）、有机物（主要是消化酶、黏蛋白、内因子）；
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的化学性消化
主要依靠胃液中的消化酶来进行。胃液是由贲门腺、胃底腺、幽门腺和胃黏膜上皮细胞分泌物构成。
特点：高分泌率时（也就是在消化强度较高时），呈强酸性，水样液体。饥饿时（也就是消化强度较低时），酸性较低，较粘稠。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的化学性消化
胃液中的几种重要物质：
盐酸：也就是胃酸，由壁细胞所分泌，包括10%的结合酸和90%的游离酸。主要功能有：
激活胃蛋白酶原，是胃蛋白酶的激活剂；
有利于蛋白质的消化；
可抑制杀灭胃内细菌；
促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
有利于铁和钙的吸收。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的化学性消化
胃液中的几种重要物质：
胃消化酶：主要是胃蛋白酶原、凝乳酶和胃脂肪酶。
胃蛋白酶原由主细胞产生，其必须在盐酸的激活下才能发挥作用，将蛋白质分解，当pH值大于6时，失去活性。
凝乳酶的主要作用是使乳中酪蛋白凝固，有利于乳汁的消化。
胃脂肪酶主要存在于肉食动物的胃液中。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的化学性消化
胃液中的几种重要物质：
黏液：由上皮细胞分泌的不溶性黏液和黏液细胞分泌的可溶性黏液。
特点：粘滞性高，能形成凝胶层。
作用：润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤；与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏障”，中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用，对黏膜有保护作用。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的机械性消化
主要可分为容受性舒张、紧张性收缩和蠕动三部分。
①容受性舒张：是指在咀嚼和吞咽时，通过迷走神经的控制使胃发生舒张。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的机械性消化
主要可分为容受性舒张、紧张性收缩和蠕动三部分。
②紧张性收缩：是指在进食后，整个胃壁呈现持续性、长时间的缓慢收缩 ，使胃内压力升高，使胃液渗入食物，并促使食物向幽门方向移动。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
单室胃的机械性消化
主要可分为容受性舒张、紧张性收缩和蠕动三部分。
③蠕动：是胃壁肌肉交替运动形成，蠕动波从贲门开始向幽门方向进行。且强度由弱到强，可使食物与胃液充分混合，并将其推向十二指肠，对食团的后移十分有利。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
多室胃的消化
多室胃的消化与单室胃相比较，主要区别在于前胃。
皱胃（也就是第四个胃）主要完成化学性消化，基本过程与单室胃相似。
饲料中70%～85%的干物质和50%的粗纤维都在瘤胃内消化，瘤胃内微生物在此过程中起主导作用，瘤胃是进行生物学消化的主要部位。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
多室胃的消化
网胃属于是“中转站”，它将需要反刍的饲料返回瘤胃，将稀软的饲料运输到瓣胃。
瓣胃是“滤器”，收缩时将稀软部分的饲料送入皱胃，粗糙部分则留在叶片间揉搓研磨。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
对糖类的消化
瘤胃微生物可分解淀粉、葡萄糖等，产生低级脂肪酸、CO2、CH4等；其对纤维素的分解起关键作用；
瘤胃微生物可将纤维素分解为纤维二糖，再分解为葡萄糖，产生丙酮酸、乳酸，以及挥发性脂肪酸，而被动物体所吸收利用。
纤维素
纤维二糖
葡萄糖
丙酮酸
乳酸
VFA+CH4+CO2
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
对蛋白质的消化：
瘤胃微生物对蛋白质的消化分为两类：一类是对于真蛋白质的消化，有50%～70%的真蛋白质在瘤胃内被消化分解为短肽或氨基酸。这部分蛋白质我们称为瘤胃降解蛋白质，而未被消化部分称为过瘤胃蛋白质。
饲料中
瘤胃内
过瘤胃
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
对蛋白质的消化：
第二类是瘤胃微生物可以将非蛋白氮（如尿素），分解为氨，再利用少部分氨合成氨基酸，最终再合成微生物蛋白质也称为菌体蛋白，进一步被利用。
饲料中
瘤胃内
过瘤胃
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
对蛋白质的消化：
大部分的氨进入血液到达肝脏，在肝脏合成尿素。
大部分尿素被排出体外，少部分尿素会随唾液返回瘤胃中继续使用。
饲料中
瘤胃内
过瘤胃
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
对蛋白质的消化：
这一循环过程称为“瘤胃氮素循环”，它能有效避免氨中毒，也能提高氮的利用率。
饲料中
瘤胃内
过瘤胃
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
瘤胃的生物性消化
瘤胃内维生素的合成：
瘤胃微生物能合成多种B族维生素和维生素K。但需要注意的是，幼龄反刍动物由于瘤胃功能还未发育成熟，也应当注意补充B族维生素。
由于钴元素是合成维生素B12的主要原料，当日粮中钴缺乏时，也容易出现B12的缺乏。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
前胃的机械性消化
网胃
前胃的机械性消化也就是前胃的运动，前胃运动是前三个胃室互相密切配合进行的，它开始于网胃发生的连续两次收缩。
第一次收缩网胃只收缩胃容积的50%，随后舒张。
紧接着进行第二次强力收缩，压迫网胃内容物一部分返回瘤胃，一部分进入瓣胃。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
前胃的机械性消化
在网胃进行第二次收缩时，瘤胃也开始收缩。
瘤胃的收缩方式有两种：第一种称为A波，是由瘤胃前庭开始，沿背囊由前向后到腹囊，然后再沿腹囊由后向前的收缩。有时瘤胃还会发生一次单独收缩，称之为B波。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
前胃的机械性消化
瓣胃的运动特点是缓慢有力，它的收缩与网胃相互配合。
瘤 胃
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
反刍和嗳气
动物采食时，往往不经充分咀嚼就进入瘤胃，在瘤胃浸泡和软化后，在休息时再把饲料返回口腔中仔细咀嚼再吞咽，这一过程称为反刍。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
反刍和嗳气
反刍是复杂的反射动作，通过逆呕来完成。
意义：在于充分咀嚼、混合唾液和帮助消化，排出瘤胃内发酵产生的气体，促进食糜向后部推进。
二、消化管各部位消化
（三）胃的消化
反刍和嗳气
嗳气是瘤胃内由于微生物的发酵产生的大量气体，主要有CO2、CH4，少量的H2、O2、N2和H2S气体等。一部分被血液吸收经肺排出，一部分被瘤胃微生物利用，剩余部分则通过食管排出。我们把通过食管排出这些气体的过程称为嗳气。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
小肠的消化主要是化学性消化，是依靠胰液、胆汁和小肠液来实现的。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
胰液
胰液是由胰腺的外分泌部所分泌的，再由胰管注入十二指肠发挥作用。
性质：呈弱碱性，含水90%，无机物主要是碳酸氢盐、氯化物，有机物主要是消化酶。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
胰液
胰液是由胰腺的外分泌部所分泌的，再由胰管注入十二指肠发挥作用。
主要功能：是含多种消化酶，对营养物质消化较彻底。如胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶等；含碳酸氢盐呈弱碱性，可中和酸性食糜，保护肠黏膜不被胃酸所破坏。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
胆汁由肝分泌后注入十二指肠，其成分和功能上节课已经重点学习。胆汁中无消化酶，但对消化有重要意义。
胆汁的颜色因动物种类的不同而有差异。
胆汁
胆汁颜色有种别差异：
草食动物暗绿色；
肉食动物红褐色；
杂食动物橙黄色。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
小肠液由十二指肠腺和肠腺分泌。
小肠液
十二指肠腺：主要分泌碱性粘液（肠激酶）。肠腺：
柱状细胞——消化酶
杯状细胞——粘液
潘氏细胞——肽酶
主要成分：90%～95%水、有机物（主要是核酸酶、核苷酸酶、肠肽酶等酶类）和少量矿物质。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
小肠的机械性消化
分节运动
小肠运动是靠肠壁的两层平滑肌来完成的，主要有三种形式：
节律性分节运动：是以环形肌舒缩为主的节律性运动。表现为环形肌在许多点上，分段同时进行收缩，将食糜分成数段，随后原收缩处舒张，原舒张处收缩，如此反复进行，使食糜不断分开、合拢。此过程一方面可将食糜向后推进，使食糜与消化液充分混合便于消化；另一方面可使食糜与肠壁充分接触，为吸收创造良好条件。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
小肠的机械性消化
小肠运动是靠肠壁的两层平滑肌来完成的，主要有三种形式：
钟摆运动：是以纵行肌的节律性舒缩为主的运动。使食糜在肠腔内来回摆动，其意义与分节运动相同。
二、消化管各部位消化
（四）小肠的消化
小肠的机械性消化
小肠运动是靠肠壁的两层平滑肌来完成的，主要有三种形式：
蠕动和逆蠕动：是通过环状肌的收缩和舒张，使肠道由近胃端向远胃端形成一个收缩波，像是蠕虫的运动。意义是将食糜由前向后推进。
二、消化管各部位消化
（五）大肠的消化
大肠消化除依靠随食糜而来的小肠消化液的继续作用外，主要依靠微生物（也就是细菌和纤毛虫）进行生物性消化。
大肠内有大量的大肠杆菌、乳酸杆菌、发酵杆菌等，可发酵分解粗纤维，产生低级脂肪酸和其他气体，低级脂肪酸被吸收利用，气体经肛门排出体外；
二、消化管各部位消化
（五）大肠的消化
大肠的生物性消化
单胃草食性动物（如马属动物）是单室胃，所以纤维素的消化主要依靠大肠。猪对于纤维素的消化几乎全靠大肠。
二、消化管各部位消化
（五）大肠的消化
大肠的生物性消化
大肠运动与小肠相似，特点是速度慢、强度弱；有时会出现数段肠管都进行的很快的蠕动运动，称为集团蠕动；大肠运动会促进粪便的形成和排粪。
二、消化管各部位消化
（五）大肠的消化
大肠的机械性消化
二、消化管各部位消化
（五）大肠的消化
大肠的机械性消化
肠音是由于大肠和小肠的运动而产生的声音。小肠音如流水声，大肠音似雷鸣音。临床上可通过对肠音的听诊，来了解肠的运动情况。
吸收特点
03
三、吸收特点
口腔和食管基本不吸收。
单室胃一般只吸收水分、醇类和电解质。
反刍动物的前胃可吸收低级脂肪酸和氨。
（一）消化的部位
消化管吸收的部位：
三、吸收特点
小肠是吸收的主要部位，几乎能吸收所有可吸收的营养物质。
肉食动物的大肠吸收水分和盐类；草食动物特别是单胃草食动物的大肠可吸收各类营养物质。
（一）消化的部位
消化管吸收的部位：
三、吸收特点
（二）吸收的机理
营养物质的吸收可分为被动性转运和主动性转运两种。
被动转运
滤过作用：通过通透膜两侧的流体压力差来进行吸收。
弥散作用：溶质分子由浓度高的地方向低浓度扩散。
渗透作用：是一种特殊的弥散作用。而主动转运的特点是需要载体和消耗能量。
三、吸收特点
（二）吸收的机理
营养物质的吸收可分为被动性转运和主动性转运两种。
主动转运
特点是需要载体和消耗能量。
三、吸收特点
（三）三大类营养物质的吸收
糖类：多糖被分解为单糖后在小肠被吸收。纤维素在微生物的作用下形成低级脂肪酸和葡萄糖在大肠和瘤胃中被吸收。
三、吸收特点
（三）三大类营养物质的吸收
蛋白质：主要以氨基酸和短肽的形式被吸收。氨基酸吸收主要部位是小肠，短肽吸收主要部位是瘤胃。
脂肪：在小肠内几乎完全水解为甘油和脂肪酸而被吸收。

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