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胃（多室和单室）及消化腺结构特点
胃（多室和单室）及消化腺结构特点
这节课我们将重点学习单室胃及多室胃的结构特点，以及消化腺（主要是壁外腺）的结构与功能。
目录
胃的分类
消化腺
消化腺
02
二、消化腺
消化腺为实质器官，可分为壁内腺和壁外腺，今天我们主要学习的是壁外腺。主要有：
唾液腺
肝
胰
二、消化腺
（一）唾液腺
唾液腺是指能分泌唾液的腺体。有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。
腮腺：一般最大，位于耳根下方，下颌骨后缘的皮下，又称为耳下腺。
颌下腺：位于腮腺的深层。牛的颌下腺比腮腺大。
二、消化腺
（一）唾液腺
唾液腺是指能分泌唾液的腺体。有腮腺、颌下腺和舌下腺三对。
舌下腺：顾名思义，舌下腺位于舌体和下颌骨之间的黏膜内。
这是唾液腺的位置特点。
肝是体内最大的腺体，棕红色，质地较脆，有分叶，呈不规则扁圆形，位于膈后。
前面隆凸称为膈面；后面凹陷，称为脏面，中央有肝门。门静脉、肝动脉和肝神经由此入肝，而肝管、淋巴管由此出肝。
有胆囊的动物，胆囊可储存和浓缩胆汁。
二、消化腺
（二）肝
二、消化腺
（二）肝
牛、羊的肝：形状略呈长方体，分叶不明显，也可分为4叶，肝的实质厚实，有胆囊，位于右季肋部。
常见动物的肝的特点
二、消化腺
（二）肝
猪肝：是我们日常生活中最常见的肝，它位于季肋部和剑状软骨部、略偏右侧，外形上呈中央厚而边缘薄，分叶明显，有胆囊。
常见动物的肝的特点
二、消化腺
（二）肝
马肝：大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部，无胆囊。由于无胆囊，胆汁分泌后，沿肝管出肝门后，由肝管直接注入十二指肠。外形为不规则的扁圆形。
常见动物的肝的特点
二、消化腺
（二）肝
肝小叶是肝的基本结构单位，呈不规则的多边棱柱状。
小叶的中轴贯穿着一条静脉称中央静脉，是图中编号①所示位置；
在肝小叶的横断面上，可见肝细胞呈索状排列组合在一起，称为肝细胞索。
肝的基本结构单位
①
②
肝切片图
二、消化腺
（二）肝
肝细胞间有胆小管，肝细胞分泌的胆汁经胆小管流向位于小叶边缘的小叶间胆管，为图中编号②所示位置，小叶间胆管汇合经肝门出肝，形成肝管。
肝的基本结构单位
①
②
肝切片图
二、消化腺
（二）肝
对于无胆囊动物，肝管就直接开口于十二指肠靠近胃的一端，而有胆囊的动物则直接注入胆囊中。
肝的基本结构单位
山羊肝
二、消化腺
（二）肝
肝的特殊结构也赋予了它特定的生理功能和作用。
肝是体内重要器官，不仅分泌胆汁参与消化，而且还是体内的代谢中心。具有以下功能：
肝的生理作用
二、消化腺
（二）肝
分泌功能：作为机体内最大的腺体，首先要说的是它的分泌功能，主要分泌胆汁，胆汁的主要成分是水、胆酸盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂及其他磷脂、脂肪和矿物质等。这些物质中无消化酶，但胆酸盐和碱性无机盐对消化有重要意义：
二、消化腺
（二）肝
①胆酸盐是胰脂酶的辅酶，可增强脂肪酶的活性。
②胆酸盐可降低脂肪表面张力，增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。
③胆酸盐可与脂肪酸形成水溶性复合物，促进脂肪酸的吸收。
肝的生理作用
二、消化腺
（二）肝
④可促进脂溶性维生素的吸收。
⑤碱性无机盐可维持肠内正常的pH值，有利于小肠消化和保护肠黏膜。
⑥可刺激小肠运动，维持正常的胃肠蠕动。
肝的生理作用
二、消化腺
（二）肝
代谢功能：肝细胞内可进行蛋白质、脂肪和糖类的分解、合成、转化和储存。且肝脏能储存脂溶性维生素和大部分的B族维生素。而维生素作为机体代谢反应的辅酶和催化剂，对调节机体代谢十分重要。
肝的生理作用
二、消化腺
（二）肝
解毒功能：从肠道吸收的或代谢过程中产生的，以及经其他途径进入机体的毒物或药物，肝细胞可将其吸收、转化和结合，使这些毒物减毒或变得无毒排出体外。
肝的生理作用
二、消化腺
（二）肝
防御功能：肝内的库普弗细胞，具有强大的吞噬作用，能吞噬细菌、异物和衰老的红细胞。
造血功能：肝在胚胎时期是造血器官，可制造血细胞。而成年动物的肝则只形成血浆内的一些重要成分，如凝血酶原、肝素等。
肝的生理作用
胰位于十二指肠的弯曲处，质地柔软，有一条胰管直通十二指肠（马有2条）。
胰的实质，可分为外分泌部和内分泌部。
二、消化腺
（三）胰
胰管
总胆管
十二指肠
另一个重要的消化腺——胰
外分泌部属于消化腺，由腺泡和导管组成，腺泡分泌胰液。胰液经胰管注入十二指肠，胰液中包含了胰蛋白酶、胰脂酶和胰淀粉酶等酶类。
二、消化腺
（三）胰
胰管
总胆管
十二指肠
另一个重要的消化腺——胰
内分泌部位于外分泌部的腺泡之间，由大小不等的细胞群组成，形似小岛，故名胰岛。可分泌胰岛素和胰高血糖素，无输出管，分泌物进入血液，到达靶器官发挥作用。
二、消化腺
（三）胰
胰管
总胆管
十二指肠
另一个重要的消化腺——胰
胰岛素的主要作用是降低血糖浓度，而胰高血糖素是提高血液中血糖浓度，两者共同作用，将血糖维持在正常水平，这对于动物内环境的稳态非常重要。
二、消化腺
（三）胰
胰管
总胆管
十二指肠
另一个重要的消化腺——胰
而我们人群中常见的糖尿病，最根本的原因就是胰岛素的缺乏，或者产生了胰岛素抵抗而造成的。
二、消化腺
（三）胰
胰管
总胆管
十二指肠
另一个重要的消化腺——胰

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