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胃（多室和单室）及消化腺结构特点
胃（多室和单室）及消化腺结构特点
这节课我们将重点学习单室胃及多室胃的结构特点，以及消化腺（主要是壁外腺）的结构与功能。
目录
胃的分类
消化腺
胃的分类
01
一、胃的分类
胃位于腹腔内，是消化管的膨大部分，可分为多室胃和单室胃。
多室胃的主要代表是牛、羊等反刍动物，右图所示为羊的复胃。
单室胃的主要代表是常见的猪和马等单胃动物，左图所示为猪的胃。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
牛羊的胃由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃联合起来形成，故称多室胃（又称复胃）。
其中，前三个胃的胃壁上无消化腺存在，不分泌胃液，主要起储存食物、发酵纤维素的作用，称为前胃或假胃。
第四个胃有消化腺分布，能分泌胃液，可进行化学消化，故又称真胃。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瘤胃
瘤胃是四个胃中容积最大的一个，约占4个胃总容积的80%。
呈前后稍长、左右略扁的椭圆形，占据了左侧腹腔的全部，其下部还伸向了右侧腹腔。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瘤胃
如图所示，当动物处于饱食状态时，瘤胃的体积甚至可以占到腹腔容积的一半以上。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瘤胃
瘤胃的前端和后端可见到较深的前沟和后沟，左右侧面有较浅的左、右纵沟。
瘤胃的内壁上有与上述各沟所对应的沟柱，沟和沟柱把瘤胃分成背囊和腹囊两部分。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瘤胃
由于前沟和后沟较深，所以在背囊和腹囊的前后又分别形成了前背盲囊、后背盲囊、前腹盲囊和后腹盲囊。
瘤胃与网胃之间的通路称为瘤网口。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瘤胃
瘤胃黏膜呈棕黑色或棕黄色，无腺体，表面有无数密集的乳头，内含丰富的毛细血管。
但肉柱上无乳头，颜色较淡。
黏膜层乳头
肉柱
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
网胃
网胃是牛4个胃中容积最小、位置最靠前的一个胃，其容积约占4个胃总容积的5%。
网胃
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
网胃
如图所示，由于网胃黏膜上有许多网格状（蜂巢状）的褶皱，褶皱上密布角质乳头，因此又称为蜂巢胃。
网胃
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
网胃
网胃外形呈梨形，前后稍扁，位于季肋部的正中矢状面上，瘤胃背囊的前下方，与第6到第8根肋骨相对。
网胃
肝
肺
心脏
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
网胃
网胃的前面较突出，如图所示，网胃与膈和肝相近，而膈的前面是心脏和肺，所以，网胃内如有尖锐异物，常可穿透网胃、膈而伤及心包和心脏，形成创伤性心包炎或心肌炎。
网胃
肝
肺
心脏
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
网胃
由于草料在制作及运输过程中偶然会混入一些如铁丝、铁钉一类的金属，动物在采食后就容易出现此类状况，因此可能大家也听说过一些用强磁铁，来进行瘤胃取铁的措施，以防止其进入网胃中，造成更大危害。
网胃
肝
肺
心脏
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瓣胃
羊瓣胃
瓣胃对于牛来说瓣胃占4个胃总容积的7%～8%。羊的瓣胃则是4个胃中最小的。
瓣胃呈两侧稍扁的球形，很坚实，位于右季肋部，与第7至第11（或12）根肋骨相对。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
瓣胃
瓣胃的黏膜表面由角质化的复层扁平上皮覆盖，并形成百余片大小、宽窄不同的叶片，叶片分大、中、小和最小四级，有规律的排列，故又称“百叶”，在消化时可将食物榨干、磨碎。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
皱胃
羊消化系统
皱胃
皱胃的容积占四个胃的7%～8%。
整个胃呈长囊状，前端粗大称为胃底部与瓣胃相连；后端狭窄为幽门部，与十二指肠相连。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
皱胃
皱胃是4个胃中唯一有腺体的胃，黏膜表面光滑、柔软，有12到14条螺旋形褶皱。
黏膜表面为单层柱状上皮，黏膜内有腺体，按位置和颜色分为贲门腺区（色较淡）、胃底腺区（色深红）和幽门腺区（色黄），可分泌消化液。
一、胃的分类
（一）多室胃的结构特点
皱胃
腺体部的色泽是诊断疾病的重要依据。
牛胃的容量大小与其年龄、体格大小等有直接关系。
四个胃的大小比例也与年龄、食物性质等有很大关系。
这就是多室胃各部分的特点。
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
猪胃
贲门
幽门
胃小弯
胃大弯
猪和马属动物等仅有1个胃，我们称之为单胃动物。
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
猪胃
贲门
幽门
胃小弯
胃大弯
单胃形状多呈弯曲的椭圆形囊：
入口称为贲门，连接食管；
出口称为幽门，连接十二指肠；
凸缘称为胃大弯；
凹缘称为胃小弯。
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
猪胃
单室胃的结构，以猪胃为例，由内向外可分为4层：
第一层为黏膜层：
根据有无腺体可分为无腺部和有腺部。
无腺部：主要为复层扁平上皮，颜色苍白，无腺体。
有腺部：分为贲门腺区、幽门腺区和胃底腺区。
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
猪胃
单室胃的结构，以猪胃为例，由内向外可分为4层：
贲门腺区和幽门腺区：有黏液细胞分泌碱性黏液，有润滑和保护胃黏膜的作用。
胃底腺区：是分泌消化液的主要部位，主要由4种细胞构成：
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
猪胃
单室胃的结构，以猪胃为例，由内向外可分为4层：
主细胞：数量较多，主要分泌胃蛋白酶原、（少量）胃脂肪酶、（幼龄动物还会分泌）凝乳酶参与消化。
壁细胞（也叫盐酸细胞）：数量少，分泌盐酸（也就是胃酸）。
颈黏液细胞：可分泌黏液，保护胃黏膜。
银亲和细胞：有分泌功能，可调节消化器官的功能活动。
一、胃的分类
（二）单室胃的结构特点
单室胃的结构，以猪胃为例，由内向外可分为4层：
第二层为黏膜下层，黏膜下层主要为疏松结缔组织。
第三层为肌层，胃的肌层为各消化管最厚，分为：
内层的斜行肌
中层的环形肌
外层为不完整的纵行肌
第四层为浆膜，为外层，主要起保护作用。

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