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(共20张PPT)
家畜的躯干部肌肉
糖醋里脊
肌
是中国经典传统名菜之一
色金黄鲜亮，形光润饱满，味酸甜可口，质外酥里嫩，让人食欲大开。
里脊即家畜脊柱肌的腰小肌，是最嫩的一块肌肉，
躯干部肌肉
一
二
三
脊柱肌
颈腹侧肌
胸壁肌
四
腹壁肌
脊柱肌
第/一/部/分
可分为脊柱背侧肌和脊柱腹侧肌。
脊柱肌
脊柱背侧肌
位于脊柱背侧，比较发达，收缩可伸脊柱，提举头颈，主要有背腰最长肌、髂肋肌。
位于胸椎、腰椎的棘突与横突和肋骨椎骨端所形成的三棱形夹角内。
背腰最长肌又称眼肌
髂肋肌位于背腰最长肌的腹外侧
背腰最长肌与髂肋肌之间的肌沟，称为髂肋肌沟。
脊柱肌
脊柱腹侧肌
作用是向腹侧弯曲脊柱。其主要有腰大肌和腰小肌。腰大肌位于腰椎椎体与横突之间的陷沟内，腰小肌位于腰椎腹侧椎体的两侧，有屈腰作用。
颈腹侧肌
第/二/部/分
胸头肌、胸骨甲状舌骨肌和肩胛舌骨肌。
颈腹侧肌
位于颈部腹外侧皮下，构成颈静脉沟的下界，有屈头颈的作用。
胸头肌
颈腹侧肌
位于气管腹侧；起于胸骨柄，向前分为外侧支和内侧支2 支。胸骨甲状舌骨肌和胸头肌是颈腹侧手术剥离肌肉。
胸骨甲状舌骨肌
颈腹侧肌
位于颈侧部，臂头肌的深面；在颈前部构成颈静脉沟的底部，于颈静脉和颈动脉之间穿过。
肩胛舌骨肌
胸壁肌
第/三/部/分
主要有肋间外肌、肋间内肌和膈肌。
胸壁肌
收缩可改变胸腔的容积，参与呼吸运动，因此也称为呼吸肌。
位于所有肋间隙的表层，肌纤维斜向后下方。
作用是向前外方牵引肋骨，使胸廓扩大，引起吸气。
肋间外肌
胸壁肌
位于肋间外肌的深面，肌纤维斜向前下方。
作用是向后方牵引肋骨，使胸廓变小，帮助呼气。
肋间内肌
胸壁肌
位于胸腔和腹腔之间，为锅底形凸向胸腔，又叫横膈膜。膈肌由周围的肉质缘个中央的中心腱构成。膈肌上有3个孔，从上到下依次为主动脉裂孔、食管裂孔、腔静脉裂孔。膈肌收缩时，胸腔的纵径扩大，引起吸气。
膈肌
腹壁肌
第/四/部/分
腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌和腹横肌
腹壁肌
构成腹腔的侧壁和底壁，由4层构成，由外至内的顺序为腹外斜肌、腹内斜肌、腹直肌和腹横肌。
腹壁肌的作用是形成坚韧的腹壁，容纳和支持腹腔脏器；当腹壁肌收缩时，可增大腹压，协助呼气、排粪和分娩等。
腹壁肌
腹内斜肌
位于腹外斜肌深面，呈扇形，起始部为肌质，逐渐移行为腱膜，肌纤维方向由后上方斜向前下方。
腹壁肌
腹外斜肌
位于最外层，起始部为肌质，逐渐移行为腱膜，肌纤维方向由前上方斜向后下方。
腹壁肌
腹直肌
位于腹底壁，肌纤维方向由前至后纵行。在腹直肌的肌腹上有多条腱划，起加固腹壁的作用
腹壁肌
腹横肌
是腹壁肌的最内层，起始部为肌质，逐渐移行为腱膜，肌纤维方向由上至下

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