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(共26张PPT)
家畜的前肢肌肉
三花趾
肌
肉质鲜嫩、汁水香甜，弹性嚼劲十足。
三花趾
牛前肢肩胛骨部位的肉，有粗筋通过、花腱相对较少、纹理细致。
与三花趾相对应的还有位于后腿大腿内侧的五花趾，筋相对于三花趾更多，纹路也更清晰明显。
前肢主要肌肉
一
二
三
肩带肌
肩部肌
臂部肌
四
前臂和前脚部肌
肩带肌
第/一/部/分
背侧组/腹侧组
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
背侧组
斜方肌
菱形肌
背阔肌
臂头肌
呈扁平的三角形，位于肩颈上半部的浅层
肩胛横突肌
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
背侧组
菱形肌
斜方肌
背阔肌
臂头肌
位于斜方肌和肩胛软骨的深面，分为颈菱形肌、胸菱形肌2部分
肩胛横突肌
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
背侧组
背阔肌
斜方肌
菱形肌
臂头肌
呈三角形，位于胸侧壁的上部
肩胛横突肌
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
背侧组
臂头肌
斜方肌
菱形肌
背阔肌
呈长带状，位于颈侧部浅层，构成颈静脉沟的上界
肩胛横突肌
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
背侧组
肩胛横突肌
斜方肌
菱形肌
背阔肌
呈薄带状，前部位于臂头肌的深层，后部位于颈斜方肌和臂头肌之间
臂头肌
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
腹侧组
腹侧锯肌
胸肌
位于胸壁腹侧与肩臂内侧之间的强大肌群，分为胸浅肌和胸深肌2 层
肩带肌
肩带肌是躯干与前肢连接的肌肉，大多为板状，可分为背侧和腹侧两组。
腹侧组
腹侧锯肌
胸肌
呈扇形，下缘呈锯齿状，位于颈部和胸部，可分为颈腹侧锯肌和胸腹侧锯肌
肩部肌
第/二/部/分
外侧组/内侧组
肩部肌肉
为作用于肩关节的肌肉，可分为外侧组和内侧组。
冈上肌
冈下肌
三角肌
外侧组
位于冈上窝内
肩部肌肉
为作用于肩关节的肌肉，可分为外侧组和内侧组。
冈上肌
冈下肌
三角肌
外侧组
位于冈下窝内，一部分被三角肌覆盖
肩部肌肉
为作用于肩关节的肌肉，可分为外侧组和内侧组。
冈上肌
冈下肌
三角肌
外侧组
呈三角形，位于冈下肌的浅层
肩部肌肉
为作用于肩关节的肌肉，可分为外侧组和内侧组。
肩胛下肌
大圆肌
喙臂肌
内侧组
位于肩胛下窝内
呈长梭形，位于肩胛下肌后方
肩部肌肉
为作用于肩关节的肌肉，可分为外侧组和内侧组。
肩胛下肌
大圆肌
喙臂肌
内侧组
呈扁而小的梭形，位于肩关节和臂骨的内侧上部
臂部肌
第/三/部/分
伸肌组/屈肌组
臂部肌
为作用于肘关节的肌肉，分为伸肌组和屈肌组。
臂部肌
包括臂三头肌和前臂筋膜张肌。
伸肌组
臂三头肌
呈三角形，位于肩胛骨后缘与臂骨形成的夹角内,有3个头。
臂部肌
包括臂三头肌和前臂筋膜张肌。
伸肌组
前臂筋膜张肌
位于臂三头肌长头的后缘和内面
臂部肌
包括臂二头肌和臂肌。
屈肌组
臂二头肌
呈纺锤形肌，位于臂骨前面
臂部肌
包括臂二头肌和臂肌。
屈肌组
臂肌
位于臂骨的臂肌沟内
前臂及前脚部肌
第/四/部/分
背外侧肌群/掌侧肌群
前臂及前脚部肌
作用于腕、指关节的肌肉，分为背外侧肌群和掌侧肌群。
背外侧肌群
为作用于腕关节和指关节的伸肌，由前向后依次为腕桡侧伸肌、指内侧伸肌、指总伸肌、指外侧伸肌和腕斜伸肌。
腕桡侧伸肌
指总伸肌
指外侧伸肌
腕斜伸肌
前臂及前脚部肌
作用于腕、指关节的肌肉，分为背外侧肌群和掌侧肌群。
掌侧肌群
为作用于腕关节和指关节的屈肌，有腕桡侧伸肌、腕桡侧屈肌、 腕尺侧屈肌、指浅屈肌和指深屈肌。
腕桡侧屈肌
腕尺侧屈肌
指浅屈肌

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