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(共23张PPT)
复胃的结构与功能
复 胃
瘤胃(第1胃)
网胃(第2胃)
瓣胃(第3胃)
皱胃(第4胃)
十二指肠
食 管
网 胃
瓣 胃
皱 胃
瘤 胃
前胃 无腺区
真胃 有腺区
牛、羊、骆驼、鹿
一、瘤 胃
（一）位置
占据腹腔左半部，其下部有小部分伸到腹腔右半部， 前端与第7、8肋间隙相对，后端达骨盆腔前口。
一、瘤 胃
（二）外部形态
前后稍长、左右略扁的长椭圆形
瘤胃表面有左纵沟、右纵沟、前沟和后沟；背盲囊和腹盲囊。
左纵沟
右纵沟
前沟
后沟
后沟
背囊
背囊
腹囊
腹囊
一、瘤 胃
（三）瘤胃黏膜面
瘤胃乳头
瘤胃粘膜呈棕黑/黄色，表面密布有大小不等的叶状、棒状乳头，又称毛肚。
一、瘤 胃
（四） 出入口：贲门，瘤网口。
瘤胃前庭
二、网胃
（一）位置
瘤胃前下方，季肋部正中失状面上，前邻接膈，与第6~8肋间相对。 对于牛来说，是最小的胃。
（二）外部形态 前后稍扁的梨形囊。
二、网胃
（三）粘膜面：网格状，似蜂房，又称“蜂巢胃”。
（四）入口：瘤网口 出口：网瓣口。
（五）食管沟：食管和瓣胃之间的一条胃沟，起自贲门，沿 瘤网胃右侧壁下行通过网瓣口，直达瓣胃沟。
意义：当幼畜吮吸乳汁或喝水时，两唇闭合成管，乳汁通过 食管沟-瓣胃沟直达皱胃，防止进入瘤胃变酸，引起拉稀。 注意：成畜不闭合。
食管沟
1.食管2.贲门3.食管沟唇
4.瘤胃5.网胃
1
3
5
4
2
三、瓣胃
。
（一）位置
（二）粘膜面
右季肋部下方，瘤网胃右侧偏下，与第7-11肋相对
瓣胃粘膜表面形成百余片大小、宽窄不同的叶片， 叶片分大、中、小和最小四级，呈有规律地相
间排列，故又称为百叶胃。
（三）入口：网瓣口 出口：瓣皱口
（四）瓣胃沟
瓣胃底壁沿小弯有一沟，连接网瓣口和瓣皱口， 沟底无瓣叶，与食管沟相连通。
四、皱胃
（一）位 置
右季肋部和剑状软骨部，在网胃和瘤胃腹囊的右侧，瓣胃腹侧后方， 大部与腹底壁接触，约与第8~12肋相对。
（二）粘膜面
光滑，有十余条条螺旋大皱褶，增加总面积。
（三）入 口：瓣皱口 出口：幽门
五、前胃的消化
（一）瘤胃微生物及其生存条件
1.瘤胃内环境
可连续接种和高效率的活体发酵罐。
营养物质、温度（39－41℃）、渗透压、PH值（5.5-7.5）、高度乏氧等。
（一）瘤胃微生物及其生存条件
2.微生物种类和作用
纤毛虫：微型反刍动物 (60－180万/g ），发酵糖类，降解蛋白。 细 菌：150－250亿/g，降解碳水化合物，合成蛋白和VB。
厌氧真菌：分解纤维素。
共生关系
五、前胃的消化
（2）可溶性糖类
（二）瘤胃内的微生物消化
1.碳水化合物的分解和利用
（1）纤维素
五、前胃的消化
五、前胃的消化
（二）瘤胃内的微生物消化
2.瘤胃内蛋白质分解和氨的产生、利用
（1）蛋白质和非蛋白含氮物的分解和氨的生成
进入瘤胃的饲料蛋白质，约有30％-50％未被分解而排入后段消化道，其余50％- 70％在瘤胃内被微生物蛋白酶分解为肽、氨基酸，氨基酸进一步分解产生NH3。
饲料中的非蛋白含氮物，如尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后产生氨。 一部分氨被微生物利用，另一部分则被瘤胃壁代谢和吸收，其余进入瓣胃。
将饲料蛋白质用甲醛溶液或加热法进行预处理后饲喂牛、羊，可保护蛋白质，避 免瘤胃微生物的分解，提高日粮中优质蛋白质的利用。
瘤胃微生物（主要是细菌）能直接利用氨基酸合成蛋白质或先利用氨合成氨基酸 后，再转变成微生物蛋白质。
利用氨合成氨基酸需要碳链和能量。
糖、VFA和CO2都是碳链的来源，糖是能量的主要供给者。
故畜牧生产中，尿素可用来代替日粮中约30％的蛋白质。
（2）瘤胃内微生物对氨的利用
碳链：VFA和CO2; 能量：糖
NH3 氨基酸
蛋白质
五、前胃的消化
（二）瘤胃内的微生物消化
五、前胃的消化
瘤胃
肝脏
尿素
排出体外
1
2
鸟氨酸循环
3
4
3
3
尿素
（二）瘤胃内的微生物消化
（3）尿素再循环
瘤胃内的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收运送至肝脏， 在肝内经鸟氨酸循环合成尿素。内源性尿素一部分经血液分泌于唾液内，
随唾液重新进入瘤胃，另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿排泄。 进入瘤胃的尿素，又可被微生物利用。
在瘤胃脲酶作用下：尿素→NH3→ 氨基酸→ 蛋白质，但是尿素产生氨的速度约为微 生物利用速度的4倍，因此，必须控制尿素的分解速度，以免瘤胃内氨储积过多发生 氨中毒和提高尿素利用效率。
通常通过抑制脲酶活性、制成胶凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使释放氨的速度延缓； 另外日粮中供给易消化糖类，使微生物能利用更多的氨合成蛋白质也是一种有效手段。
五、前胃的消化
（二）瘤胃内的微生物消化
甘油三酯
甘油 丙酮酸
脂肪酸分解或者氢化为饱和脂肪酸
五、前胃的消化
4.维生素合成
瘤胃微生物能合成某些B族维生素(包括硫胺素、核黄素、生物素、吡哆醇、泛酸 和维生素B12)及维生素K。在一般情况下，即使日粮中缺乏这类维生素，也不影响反刍 动物的健康。对成年反刍动物，当日粮中钴的含量不足时，瘤胃微生物不能完全合成 维生素B12。
（二）瘤胃内的微生物消化
3.脂肪的分解
（三）前胃的运动
网胃
瘤胃
瓣胃
两次收缩，第二次较完全（附加）
A、B波
与网胃相配合
B
A
五、前胃的消化
（四）反刍
反刍的四个阶段
逆呕 再咀嚼
再混合唾液
再吞咽
牛：0.5-1小时
每次持续时间：40-50min 一昼夜：6-8次
五、前胃的消化
（五）嗳气
在瘤胃微生物强烈发酵的过程中，不断产生大量气体。
瘤胃内发酵产生的气体经食管逆行到口腔，并排出体外的过程，称为嗳气。
牛一昼夜产生气体600-1300升
（CO2 、 CH4 、 N2 、 H2、O2和H2S）
1/4吸收入血，肺排出
嗳气排出
瘤胃微生物利用
牛嗳气17-20次/小时
嗳气停止会引起瘤胃臌气
五、前胃的消化
（六）食管沟反射
闭合后可使乳汁直接进入皱胃
NaCl、NaHCO3可使二岁牛闭合；CuSO4可使绵羊食管沟闭合（临床应用）
五、前胃的消化
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