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动物体部位名称及方位术语
一、畜体的各部位名称
头
躯干
四肢
家畜的基本结构
一、畜体的各部位名称
头
躯干
四肢
家禽的基本结构
（一）头部
颅部：枕部，顶部，额部，颞部，耳廓部， 眼部
面部：眶下部，鼻部，鼻孔部，唇部，咬肌部，
（二）躯干
颈部：颈上部，颈下部。
胸背部：鬐（qi）胛部，背部，肋部。
腰腹部：腰部，腹部。
荐臀部：荐部，臀部。
尾部：尾部：尾根，尾体和尾尖
（三）四肢
前肢：肩胛部、臂部、前臂部、前脚部（腕部、掌部、指部）
后肢：股部、小腿部、后脚部（跗部、跖部、趾部）
牛肉部位分割
羊肉部位分割
猪肉部位分割
二、解剖学常用轴、面及方位术语
家畜身体的长轴/纵轴从头至尾，与地面平行。
注：各器官也有其自身的长轴。
（一）轴
（二）面
1.矢状面：与畜体长轴平行，与地面垂直的切面。
可分为2种矢状面：正中矢状面和侧矢状面。
二、解剖学常用轴、面及方位术语
正中矢状面：通过脊柱的矢状面，只有一个。可将畜体分为左右相等的两部分。
侧矢状面：与正中矢状面平行的其它矢状面，有无数个。可将畜体分为左右不相等的两部分。
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正中矢状面（左图）和侧矢状面（右图）
（二）面
2.横断面：与畜体的长轴及矢状面均垂直的切面，有无数个。可将畜体分为前后两部分。
二、解剖学常用轴、面及方位术语
（二）面
3.水平面（额面）：与长轴平行，与矢状面、横断面垂直的切面，有无数个。可将畜体分为背侧和腹侧两部分。
二、解剖学常用轴、面及方位术语
（三）方位术语
（1）用于躯干的术语
前(头侧）/后（尾侧):靠近畜体头端/尾端
背侧/腹侧：靠近脊柱/远离脊柱的一侧。
内侧/外侧：靠近/远离正中矢状面的一侧。
浅层/深层：靠近/远离皮肤表面。
近端/远端: 在四肢上靠近/远离躯干的一端。
（2）用于四肢的用语
背侧：前肢和后肢的前面都称为背侧。
掌侧：前肢的后面。
跖侧：后肢的后面。
桡侧/尺侧：前肢的内侧/前肢的后外侧。
胫侧/腓侧：后肢的内侧/后肢的后外侧。
轴侧/远轴侧：用于偶蹄动物（牛、羊、猪），指在四肢上靠近/远离四肢的纵轴的一侧。
绪论
End

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