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家畜的头骨
西北胡辣羊头
西北地区夜市的特色招牌，选用3-5岁的绵羊羊头，在卤汤中卤制3小时以上。
西北胡辣羊头
家畜的全身骨骼分为头骨、躯干骨和四肢骨三部分。
头骨主要由扁骨和不规则骨构成，分为颅骨和面骨2部分。
家畜的头骨
一
二
三
颅骨
面骨
副鼻窦
四
头骨的连结
颅骨
第/一/部/分
颅骨
位于后上方，构成颅腔，有7种，共10块骨构成。
单骨有顶间骨、蝶骨、筛骨和枕骨。双骨有额骨、顶骨和颞骨。
颅骨
以牛的头骨为例
枕骨
顶骨
额骨
筛骨
颞骨
枕髁
额骨：构成颅腔的顶壁，额骨向后外伸出角突。
蝶骨：构成颅腔的底壁，呈蝴蝶状。
颅骨
以牛的头骨为例
筛骨：构成颅腔的前壁，有嗅神经通过。
枕骨：构成颅腔的后壁和底壁的一部分。后方中部有枕骨大孔与椎管相通，枕骨大孔两侧有卵圆形的关节面，为枕髁，与寰椎成关节。
顶骨和顶间骨：顶间骨位于顶骨之间，构成颅腔的后壁。
颞骨：构成颅腔的两侧壁，分为鱗颞骨、岩颞骨和鼓部。
面骨
第/二/部/分
面骨
形成口腔、鼻腔、眼眶的支架。
牛面骨由11种，共22块骨构成。
单骨有犁骨和舌骨。
双骨有鼻骨、上颌骨、泪骨、颧骨、颌前骨、下颌骨、腭骨、翼骨和鼻甲骨。
1.泪骨2.颧骨3.颌前骨4.上颌骨1.枕骨2.蝶骨3.犁骨4.腭骨5.上颌骨
5.鼻骨6.眼眶7.额骨 6.颌前骨7.颧骨8.翼骨9.颞骨
面骨
鼻骨：构成鼻腔的顶壁的大部分。
上颌骨：构成鼻腔的侧壁、底壁和口腔的顶壁。上颌骨的下缘两侧有臼齿齿槽。
泪骨：位于眼眶前部，有泪囊窝，为骨性鼻泪管的入口。
颧骨：位于泪骨外侧，构成眶窝的前外侧壁。
颌前骨（切齿骨）：位于上颌骨的前方，除反刍动物外，骨体上均有切齿齿槽。
腭骨：位于上颌骨内侧后方。
1.泪骨2.颧骨3.颌前骨4.上颌骨1.枕骨2.蝶骨3.犁骨4.腭骨5.上颌骨
5.鼻骨6.眼眶7.额骨 6.颌前骨7.颧骨8.翼骨9.颞骨
面骨
腭骨：位于上颌骨内侧后方。
翼骨：为狭窄而薄的小骨板，附着于蝶骨翼突的内侧。
犁骨：位于蝶骨体前方，沿鼻腔底壁中线向前延伸。
鼻甲骨：位于鼻腔内，是2对卷曲的薄骨片，附着于鼻腔的两侧壁上，背侧有1 对称上鼻甲骨，腹侧有1对称下鼻甲骨。
下颌骨：构成口腔的侧壁、底壁。牛分左、右两半，每半分下颌骨体和下颌骨支。下颌骨体位于前方，呈水平位，较厚，前方有切齿齿槽，后方有臼齿齿槽；下颌骨支位于后方，呈垂直位。
舌骨：位于下颌间隙后部，由数块小骨组成。
1.泪骨2.颧骨3.颌前骨4.上颌骨1.枕骨2.蝶骨3.犁骨4.腭骨5.上颌骨
5.鼻骨6.眼眶7.额骨 6.颌前骨7.颧骨8.翼骨9.颞骨
副鼻窦
第/三/部/分
细胞膜的结构
是鼻腔附近一些头骨内的含气腔体的总称。
它们直接或间接与鼻腔相通，主要有额窦、上颌窦、腭窦和筛窦等。
临床上，因鼻黏膜和鼻旁窦内的黏膜相延续，当鼻黏膜发炎时，可蔓延引起副鼻窦炎。
鼻旁窦
上颌窦
额窦
腭窦
头骨的连结
第/四/部/分
头骨的连结
头骨的连结
大部分为直接连结，主要是纤维连结；有的形成软骨连结。只有一个关节，即颞下颌关节，由颞骨、关节盘和下颌骨构成，可进行开口、闭口和左右运动。
颞下颌关节

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