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第八章
旅游民俗文化
《中国旅游文化》
【学习目标】
1.了解民俗的概念、特点及构成；
2.掌握中国民俗文化与政治、经济、宗教、民族及语言文学的联系；
3.掌握汉族、藏族、蒙古族、回族、维吾尔族、壮族民俗文化的基本内容。
《中国旅游文化》
第一节　中国民俗文化概述
第二节 汉民族民俗
第三节 中国少数民族民俗
《中国旅游文化》
第八章　旅游民俗文化
《中国旅游文化》
第一节　中国民俗文化概述
一、民俗的概念
二、民俗的特点
三、民俗的构成
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一、民俗的概念
（一）民俗的概念
民俗是在人类社会长期发展中形成的，与居民生活密切相关的衣食住行、礼仪、信仰、风尚、娱乐等民间风俗习惯的总和，是经社会约定俗成并流行、传承的民间文化模式，是一种文化的积淀。
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二、民俗的特点
1．多样性
“百里不同风，千里不同俗”
“十里不同音”
“一方水土一方人”
“橘生淮南则为桔，生于北而为枳”
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2 ．延续性
民俗逐渐通过习俗、习惯等形式逐渐沉淀下来，具有代代相传的特点。
压岁钱风俗
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3 ．变异性
南迁的汉族在建筑上和北方汉族便是截然不同，南方的吊角楼与北方四合院两种不同类型民居建筑
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4 ．集体性
民俗是社会约定俗成的习惯和习俗，是集体性创造的产物。
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牧业民俗
2
渔业民俗
3
林业民俗
4
5
手工业民俗
6
养殖民俗
服务业民俗
7
1
农业民俗
三、民俗的构成
1．生产劳动民俗
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2．日常生活民俗
1
服饰民俗
2
饮食民俗
3
居住民俗
4
交通与行旅民俗
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3．社会组织民俗
1
家族
2
行会
3
结社组织
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4．岁时节日民俗
1
宗教性节日及民俗
2
生产性节日与民俗
3
年节及其民俗
4
文娱性节日及民俗
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5．人生仪礼
1
日常生活礼仪
2
节俗节庆礼仪
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6．游艺民俗
1
口头文学
2
民间音乐和舞蹈
3
民间戏曲与曲艺
4
民间竞技
5
民间游戏
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7．民间观念
1
神灵崇拜
2
生活禁忌
3
俗信
4
民间诸神
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8. 民间文学
1
散文的神话
2
民间传说
3
民间故事
4
韵文的歌谣
5
长篇叙事诗以及小戏
6
说唱文学
8
谜语
7
谚语
语言艺术
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第二节 汉民族民俗
一、汉族的经济民俗
二、汉族的社会民俗
三、汉族的信仰民俗与禁忌
四、汉族的节日民俗
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汉族因汉王朝而得名，此前称为华夏族，“华”是“章服之美”的意思，“夏”是“礼仪之大”的意思。汉族主要源于黄炎，东夷等部落联盟，同时吸收了周围部分苗蛮，百越，戎狄等部落联盟的成分而逐渐形成，所以汉族本身就是由不同民族融合而成的，经过几千年的发展，汉族已经广泛分布在中国的大江南北，在民俗上的表现就是千姿百态、花样纷繁。
饮食民俗
主食
副食
传统饮料
烹饪
菜系
饮食惯制
1．汉族的饮食民俗
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一、汉族的经济民俗
建筑民俗
木结构
梁柱结合
坐北朝南
大屋顶
大框架
讲究风水
2．汉族的建筑民俗
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二、汉族的社会民俗
（一）婚葬民俗
①纳采
②问名
③纳吉
④纳征
⑤请期
⑥亲迎
1.婚姻仪式
婚礼程序
1、铺毡、传袋、跨马鞍
2、拜堂
3、入洞房
4、合卺、结发
5、坐帐
6、闹洞房
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2、丧葬仪式
停尸
招魂
报丧
吊唁
备棺
入殓
出殡
安葬
丧葬仪式，民间俗称“送终”、“办丧事”，是为死者殓殡、奠葬、哭丧、安魂的礼节。丧礼被视为“凶礼”，亦被认为是人生最后一项“通过仪式”，标志着人生的终结，因而是一项备受重视的仪礼。
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在安葬之后，家属仍有很多事情要做。如“送火”，下葬当晚，家人用稻草编扎一条2米长的秆带，点燃送至坟前，意即送火种来给逝者“照明、煮食”等；次晚送至半路，放在路边，意即逝者可“认路来取”；第三晚将火种置自家门侧，“逝者自行来取可也”。此举也有一连七日的。再如服丧，死者下葬后一个月内（各地或长或短）家人和至亲要给死者戴孝。
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1.迎宾礼仪
迎宾礼仪是我国古礼中一个十分重要的方面，简略来说，就是相互见面的礼节。包括趋、拜、拱手、作揖、唱喏、长跪、鞠躬、寒暄、叉手、颔首致意等，还有古代女子礼节“道万福”。
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（二）礼仪民俗
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（二）礼仪民俗
酒席
东道
首席
宴饮座次
祝酒
陪饮
2.宴请礼仪
洗尘
饯行
3.寿庆礼仪
凡男女不及50岁者，只称过生日，不称寿庆。年满50岁以上，才能举行寿庆，接受儿孙和亲朋好友祝寿。有些地区男性逢一（即51、61、71）、女性逢十（即50、60、70），谓之过大生日。也有的地区以六十、八十岁为大寿。寿庆时，办寿品，备宴席，设乐队，张灯结彩，悬挂寿星、寿幛、寿联，请戏班子演戏，行叩拜礼，吃长寿面等。
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（三）游艺民俗
1
相声、小品、评书
2
秧歌舞与舞狮子
3
武术、围棋、象棋、麻将
相声是一种民间说唱曲艺，主要采用口头方式表演，是扎根于民间、源于生活、又深受群众欢迎的曲艺表演艺术形式。
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1
相声、小品、评书
小品，就是小的艺术品。广义的小品包涵很为广泛。狭义的小品泛指较短的关于说和演的艺术。
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评书是流行于中国北方地区的艺术，作为一种独立的说书品种，大约形成于清代初期。许多资料证明，评书虽然是口头讲说的表演形式，但其艺人来源却多为“唱曲”的转行，评书在江南则称为评话。它历史悠久，是我国劳动人民创造的一种口头文学。
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秧歌舞，又称扭秧歌，是我国最具代表性的一种民间舞蹈形式，也是一种民间广场中独具一格的集体歌舞艺术，深受农民欢迎而热闹非凡。秧歌舞具有自己的风格特色，一般由舞队十多人至百人组成，扮成历史故事、神话传说和现实生活中的人物边舞边走，随着鼓声节奏，善于变换各种队形，再加上舞姿丰富多彩，深受广大观众的欢迎。
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2
秧歌舞与舞狮子
舞狮子
舞狮子分为南狮与北狮两种。南狮又称醒狮，造型较为威猛，舞动时注重马步，主要是靠舞者的动作表现出威猛的狮子型态，一般二人舞一头。北狮的造型酷似真狮，狮头较为简单，全身披金黄色毛。舞狮者(一般二人舞一头)的裤子，鞋都会披上毛，未舞看起来已经是维肖维妙的狮子。狮头上有红结者为雄狮，有绿结者为雌性。北狮表现灵活的动作，与南狮着重威猛不同。舞动则是以扑、跌、翻、滚、跳跃、擦痒等动作为主。
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武术，是打拳和使用兵器的技术，是中国传统的体育项目。其内容是把踢﹑打﹑摔﹑拿﹑跌﹑击﹑劈﹑刺等动作按照一定规律组成徒手的和器械的各种攻防格斗功夫﹑套路和单势练习。
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3
武术、围棋、象棋、麻将
围棋起源于中国古代，是一种策略性的二人棋类游戏，使用格状棋盘及黑白二色棋子进行对弈。
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象棋，又称中国象棋，在中国有着几千年的历史，属于二人对抗性游戏的一种，由于用具简单，趣味性强，成为流行极为广泛的棋艺活动，是一项汉族非常喜欢的娱乐活动。
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麻将在我国有着悠久的历史，它不仅具有独特的游戏特点，而且是集益智性、趣味性、博弈性于一体的运动，魅力及内涵丰富、底蕴悠长的东方文化特征，因而成为中国传统文化宝库中的一个重要组成部分。
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（四）工艺民俗
1.丝织刺绣
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2.瓷器
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3.雕塑
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汉族
信仰
民俗
1.信仰
原始宗教
儒教
道教
佛教
其他宗教
2.禁忌
忌用筷子敲击
忌用单手端送
忌用筷子掏牙
忌暴食暴饮
忌讳掌心向下
三、汉族的信仰民俗与禁忌
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四、汉族的节日民俗
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
节日民俗
重阳节
冬至节
腊八节
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第三节 中国少数民族民俗
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一、藏族
（一）藏族的经济民俗
1．藏族的饮食民俗 2．藏族的生产民俗
（二）藏族的社会民俗
1．婚姻民俗 2.丧葬民俗
3．礼仪民俗 4.民间文学
5. 工艺民俗
（三）藏族的信仰民俗与禁忌
1.信仰 2.禁忌
（五）藏族的节日民俗
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青稞
酥油茶
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唐卡艺术
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二、蒙古族
（一）蒙古族的经济民俗
1．蒙古族的饮食民俗 2．蒙古族的生产民俗
（二）蒙古族的社会民俗
1．婚姻民俗 2.丧葬民俗 3．礼仪民俗
4.民间文学 5 .工艺民俗
（三）蒙古族的信仰民俗与禁忌
1.信仰 2.禁忌
（四）蒙古族的节日民俗
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马头琴演奏
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三、回族
（一）回族的经济民俗
1．饮食民俗 2．生产民俗
（二）回族的社会民俗
1．婚姻民俗 2.丧葬民俗 3．礼仪民俗
4.游艺民俗 5.工艺民俗
（三）回族的信仰民俗与禁忌
1.信仰 2.禁忌
（四）回族的节日民俗
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回族服饰
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四、维吾尔族
（一）维吾尔族的经济民俗
1．饮食民俗 2．生产民俗
（二）维吾尔族的社会民俗
1．婚姻民俗 2.丧葬民俗 3．礼仪民俗
4.游艺民俗 5.工艺民俗
（三）维吾尔族的信仰民俗与禁忌
1.信仰 2.禁忌
（四）维吾尔族的节日民俗
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馕
十二木卡姆
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五、壮族
（一）壮族的经济民俗
1．饮食民俗 2．生产民俗
（二）壮族的社会民俗
1．婚姻民俗 2.丧葬民俗
3．礼仪民俗 4.工艺民俗
（三）壮族的信仰民俗与禁忌
1.信仰 2.禁忌
（四）壮族的节日民俗
壮族建筑
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一、填空题
1．我国少数民族中分布最广的是 ，全民信仰______。
2．汉族因汉王朝而得名，此前称为华夏族，“华”是“ ”的意思，“夏”是“ ”的意思。
3．汉族群众忌用 敲击锅、盆、碗、碟，忌用有裂缝的碗碟、茶具；给客人盛饭菜或沏茶时忌用 给长辈端送接东西。
4．《 》是藏族人民集体创作的一部伟大的英雄史诗，历史悠久，结构宏伟，卷帙浩繁，内容丰富，气势磅礴，流传广泛。
5． 是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。
【思考与练习】
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二、选择题
1.清明节属我国二十四个节气之一，也是传统节日，节期在公历每年（）。
A.四月初五B.4月5日C.五月初五D.八月十五
2.下面对清明节的民俗活动表述有误的一项是（）。
A.扫墓B.插柳C.踏青D.悬挂蒲艾
3.在下列礼仪民俗中，不属于蒙古族的是（）。
A.献哈达B.客来敬茶C.斟酒敬客D.磕头礼
4.“三月三”传统歌节是（）的节日。
A.回族B.藏族C.壮族 D.蒙古族
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三、复习思考题
1．中国传统节日的民俗特点是什么？
2．为什么说，我国的传统节日是农业文明的伴生物？
3．中国古代的婚姻仪礼“六礼”指的是什么？
4．让死者回归大自然的落葬方式有哪几种？
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【案例分析】
【案例】“十里红妆”结婚仪式
“十里红妆”是旧时嫁女的场面。人们常用“良田千亩，十里红妆”形容嫁妆的丰厚。旧俗在婚期前一天，女家将置办的奁具雇挑夫送往男家，由伴娘为之铺陈，俗称“铺床”或“发嫁妆”。这铺房尽管不在婚姻六礼之列，但长期以来却是汉族婚俗的重要组成部分。富家嫁妆惊人，床桌器具箱笼被褥一应俱全，日常所需无所不包。发嫁妆的队伍排列绵延数里，故称“十里红妆”。这一风俗延续到解放后。“文革”期间,十里红妆器物被斥为“四旧”,精雕细刻的花轿,工艺精湛的婚床,朱砂黄金漆就的家具全被付之一炬。
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后经民间收藏家何晓道发起抢救、发掘、保护十里红妆的行动，并得到宁海县委县政府的支持和帮助，深知保护非物质文化遗产意义重大，于是，一座以保护“十里红妆”婚嫁风俗的民俗博物馆得以落成——十里红妆博物馆。在这里，何晓道先生将自己收藏的1260件藏品(后增加到1760件)拿出来展示。据悉,这是浙江省规模最大的私人民俗博物馆，也是全国第一个以婚俗为主题的民俗博物馆。
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十里红妆在宁海县委县政府的支持下，名声日显，参观者纷至沓来。为了更好地保护和传承十里红妆婚俗文化，保护这一非物质文化遗产，宁海县启动“十里红妆”博物馆扩展项目，在县城划出108亩黄金宝地，总投资1.4亿元，建十里红妆博物馆和古建筑文化街，文化街将复原何晓道收购的数十栋明清建筑。采用的体制也是国助民办。同时，与之有关的《十里红妆女儿梦》、《江南明清门窗格子》、《江南民间椅子》、《红妆》、《十里红妆》等图书和电影也相继完成、出版。围绕这一非物质文化遗产而形成的产业链日渐形成，不仅保护了可能将消失的非物质文化遗产，也拉动了地方经济。民俗牵动经济发展的作用可见一斑。
请联系这一案例，浅析民俗保护与经济发展的关系。
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【实训拓展】
实训内容 中国民俗风貌及其文化内涵
实训目的 调查各个民族分布，语言，衣食住行，婚丧，节，礼，禁等民俗风情，深刻体会中国各少数民族的民俗风貌
实训准备 选取自己所感兴趣的民族，调查其民俗风情，并做成PPT，与同学们一起分享
实训过程 预先指导学生以小组为单位，查阅相关资料，做出PPT，实训课上，小组代表进行讲解
实训地点 民俗村
实训小结 以组为单位，做出PPT
实训作业 每个小组重点负责一个民族的考察，通过资料搜集，做出PPT演示，并附实训总结
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【网站链接】
http://www./中国民俗网
http://www.chinesefolklore./中国民俗学网
http://www..cn/中国非物质文化遗产网
http://www./福客民俗网
http://www.pkucn.com/chenyc/民间文化青年论坛

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