资源简介 (共78张PPT)人的全部本领无非是耐心和时间的混合物。——巴尔扎克CH3COOH醋酸(乙酸)自然界和日常生活中的有机酸蚁酸(甲酸)HCOOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等草酸安息香酸菠菜苯甲酸乙二酸苹果酸自然界和日常生活中的有机酸柠檬酸酒石酸乳酸羧 酸43512组成:含有烃基和羧基结构:官能团 通式组成和结构据羧基数目据烃基含苯环否据烃基中碳原子数目分类甲酸 苯甲酸 乙二酸常见羧酸水溶性递变性物理性质弱酸性酯化反应化学性质学习目标组成和结构组成通式官能团组成与结构1烃基(或氢原子)和羧基相连R-COOH—COOH羧基饱和一元羧酸:CnH2nO2CnH2n+1COOH组成官能团通式生活中的化学俗称脑黄金是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。生活中的化学羧酸分类烃基饱和否烃基碳原子数目羧基数目烃基含苯环否分类2烃基含苯环否1CH3COOHCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)16COOH2烃基是否饱和CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)16COOHCH3COOHCH3(CH2)14COOHCH3CH2COOH你注意到了吗?碳原子数少碳原子数较多分类2烃基含苯环否1CH3COOHCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)16COOH2烃基是否饱和烃基中碳个数3蚁酸(甲酸)HCOOH苯甲酸乙二酸酒石酸柠檬酸你注意到了吗?分类2烃基含苯环否12烃基是否饱和烃基中碳个数3羧基个数4CH3COOH常见羧酸甲酸乙二酸苯甲酸故意激怒蚂蚁窝里的蚂蚁引起蚂蚁们的攻击,成群的蚂蚁爬上乌鸦的身体分泌出它们的防御武器——蚁酸,但这正是乌鸦所需要的为羽毛做的一次“免费”的防腐处理。无独有偶,有些生病的狗獾会躺在蚁穴旁边任蚂蚁叮咬,利用蚁酸来医治风湿病或寄生虫病。化学与生活HCOOH甲酸最初从蚂蚁的分泌物里提取的蚁酸蚁酸有很强的腐蚀性,能刺激皮肤起泡、红肿,但同时蚁酸具有杀菌能力,要吸血作消毒或杀菌剂。3.1 甲酸常见羧酸3物理性质俗名结构化学性质蚁酸无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀性,能与水、乙醇等互溶酸性、酯化反应、HCOOH氧化反应牛刀小试写出甲酸发生银镜反应、铜镜反应的化学方程式。HCOOH+2Ag(NH3)2OH (NH4)2CO3+2Ag↓+2NH3+H2OHCOOH+2Cu(OH)2+2NaOH Na2CO3+Cu2O↓+4H2O考考你自己如何甲酸和乙酸?利用银氨溶液或新制的氢氧化铜考考你自己已知在浓硫酸下,甲酸可发生脱水反应,请写出反应的化学方程式。HCOOH CO↑+H2O3.1 甲酸常见羧酸3物理性质俗名结构化学性质应用蚁酸无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀性,能与水、乙醇等互溶酸性、酯化反应、HCOOH氧化反应工业用作还原剂,也是合成医药、农药和染料等的原料未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有安息香酸、草酸。苯甲酸是法国人在1618年首先发现的。因最早从安息香树脂制得,故俗称安息香酸。“安息”是古代西域的一个古国的名字,那里有一种植物,从中可以提取出一种香料(安息香),主要成分为苯甲酸,故又名安息香酸。资料在线3.2 苯甲酸常见羧酸3性质俗名结构应用安息香酸无色晶体,易升华,微溶于水,易溶于乙醇C6H5OH用于合成香料、药物等,它的钠盐是常用的食品防腐剂 研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高资料在线3.3 乙二酸常见羧酸3性质俗名结构草酸无色晶体,溶于水和乙醇H2C2O4应用化学分析常用还原剂,也是化工原料草酸钙(CaC2O4)难溶于水,是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。物理性质溶解性递变性物理性质4水溶性甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水中的溶解度迅速减小,甚至不溶于水,其沸点也逐渐升高。高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体资料在线名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃甲酸 HCOOH 8 101乙酸 CH3COOH 17 118丙酸 CH3CH2COOH -21 141正丁酸 CH3CH2CH2COOH -5 166十八酸(硬脂酸) CH3(CH2)16COOH 70 383苯甲酸 122 249—COOH物理性质4水溶性递变性甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水中的溶解度迅速减小,甚至不溶于水,其沸点也逐渐升高。高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比,沸点较高,这与羧酸分子间可以形成氢键有关。随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸其沸点也逐渐升高。化学性质弱酸性酯化反应你认为羧酸具有哪些化学性质?思考﹒ 讨论R—COOH羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团由于受氧原子电负性较大等因素的影响在羧基中原来极性较强的O-H键,受羰基C=O的影响,键的极性增强氢氧键更易断裂当O—H断裂时,会解离出H+,使羧酸表现出酸性5.1 弱酸性化学性质5H++ 使酸碱指示剂变色 与活泼金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应实验探究甲酸、苯甲酸和乙二酸的酸性实验对象 甲酸 苯甲酸 乙二酸实验 操作 ①②现象结论分别取0.01 mol·L-1三种酸溶液,滴入紫色石蕊溶液分别取0.01 mol·L-1三种酸溶液,测pH①紫色石蕊溶液变红色②pH大于2甲酸、苯甲酸和乙二酸具有弱酸性实验探究乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱Na2CO3醋酸苯酚钠请你对该实验设计进行评价实验装置 实验现象实验结论Na2CO3醋酸苯酚钠NaHCO3乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱实验探究前一试管:有气泡产生 后一试管:溶液变浑浊酸性:乙酸>碳酸>苯酚饱和NaHCO3溶液的作用是除去CO2中的乙酸蒸气,防止对碳酸酸性大于苯酚的检验产生干扰。Na2CO3醋酸苯酚钠NaHCO3乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱思考﹒ 讨论上述装置中饱和NaHCO3溶液的作用是什么?Na2CO3醋酸苯酚钠NaHCO3乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱思考﹒ 讨论写出上述装置发生反应的化学方程式。2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+ H2OCO2+H2O+C6H5ONa→NaHCO3+C6H5OHCH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+ H2O代表物 结构简式 羟基氢 的活泼性 酸性 与钠的反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 与NaHCO3的反应乙醇 C2H5OH苯酚 C6H5OH乙酸 CH3COOH增强能不产生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较对比思考中性很弱较弱能能能不能能能不能能不能不能能判断下列各步转化反应中所需的试剂。①②③⑤④① NaHCO3 ② NaOH(或Na2CO3)③ Na ④ CO2 ⑤ HCl(较强酸)小试身手你认为羧酸具有哪些化学性质?思考﹒ 讨论R—COOH羧酸的化学性质主要取决于羧基官能团由于受氧原子电负性较大等因素的影响羧基上的 C—O 键受羰基影响,键的极性增强C—O键也易断裂当C—O断裂时,—OH可以被其他基团取代,生成酯、酰胺等羧酸衍生物乙酸分子与乙醇分子反应时,各自断什么键结合成乙酸乙酯分子?探究酯化反应可能的脱水方式问题探究机理一酯化反应机理CH3COOCH2CH3HOCH2CH3CH3COOHHOH机理二HOCH2CH3CH3COOHCH3COOCH2CH3HOH问题探究拓展视野诺贝尔化学奖与同位素示踪法海维西匈牙利化学家,1885年8月1日生于布达佩斯出生学习就读于柏林大学和弗赖堡大学研究1911年在曼彻斯特大学E·卢瑟福教授的指导下研究镭的化学分离1920年,海维西与科斯特合作,按照玻尔的建议在锆矿石中发现了铪1934年在制备一种磷的放射性同位素之后,进行磷在身体内的示踪荣誉1943年,海维西任斯德哥尔摩有机化学研究所教授同年,他研究同位素示踪技术,推进了对生命过程的化学本质的理解而获得了诺贝尔化学奖同位素示踪法——研究有机反应机理常用的方法归纳与整理酯化反应断键规律酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子酸脱羟基,醇脱氢5.2 酯化反应化学性质5脱水规律酸脱羟基,醇脱氢要合成带有放射性的氧(★O)的乙酸乙酯,除供给催化剂外,还要选用的物质组合是______你学会了吗?从反应类别上考虑,酯化反应属于什么反应,为什么?思考:5.2 酯化反应化学性质5孙先辉脱水规律酸脱羟基,醇脱氢温馨提醒 据本质 据产物若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在浓H2SO4作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有A .1种 B .2种 C.3 种 D .4种生成物中水的相对分子质量为 。20看我七十二变这节课我学到了什么?(用一句话表示)还有什么疑问?课堂小结课堂小结羧酸的分类羟基 种类 代表物 Na NaOH NaHCO3 Na2CO3 -OH中 H活泼性 酸碱性醇 羟基 C2H5OH酚 羟基 C6H5OH羧 羟基 CH3COOH√×√××中性√√×√无CO2√√√极弱酸性弱酸性1. Na1 mol有机物4考考你自己最多能消耗下列各物质多少mol 2. NaOH3. NaHCO321要使三个官能团分别依次发生反应,应各加入什么试剂?考考你自己羧酸的化学性质主要取决于官能团羧基。微观宏观深化理解由于受电负性较大氧原子等因素的影响,当羧酸发生化学反应时,羧基结构中两个部位的化学键容易断裂。O-H断裂:电离出H+,表现酸性C-O断裂:-OH被取代,生成酯、酰胺等羧酸衍生物弱酸性取代反应不能发生加成反应受—OH的影响C=O不易断拓展提升探究﹒ 拓展碳酸+H2O++H2O乙酸生成乙酸酐的反应,是键__________断裂,反应类型是____________ 。②①取代反应资料在线R-CNR-COOH苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸是这种饮料中的主要酸性物质,苹果酸的结构简式为:下列说法不正确的是A.苹果酸在一定条件下能与乙醇发生反应B.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应C.苹果酸在一定条件下能与乙酸发生反应D.1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗3 mol Na2CO3考考你自己一定质量的某有机物和足量的钠反应,可得气体VA L,等质量的该有机物与足量小苏打溶液反应,可得气体VB L,若同温同压下VA<VB,该有机物可能是A.HOCH2CH2CHOB.HOCH2CH2COOHC.HOOCCOOHD.CH3COOH牛刀小试北京奥运会期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂,以保证鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如下图,下列关于该物质的说法正确的是A.其分子式为C15H22O4B.1 mol该物质与NaOH溶液反应,最多消耗2 molNaOHC.既能发生加聚反应,又能发生缩聚反应D.既可以与FeCl3溶液发生显色反应,又可以使酸性KMnO4溶液褪色成功体验对羟基肉桂酸结构简式如下图,下列说法不正确的是A.对羟基肉桂酸的分子式为C9H8O3B.对羟基肉桂酸可以发生氧化、取代、酯化、加聚反应C.对羟基肉桂酸既可以与FeCl3溶液发生显色反应,又可使酸性KMnO4溶液褪色D.对羟基肉桂酸分子中最少有4个碳原子共线,最多所有原子都可能共面成功体验拓展提升某有机物的结构简式为:HO—CH2CH2—COOH。1.若脱去1个水分子,写出产物的结构简式。2.若脱去2个水分子,写出产物的结构简式。__________________+_______________看我七十二变_____________看我七十二变2004年是俄国化学家马尔柯夫尼柯夫逝世100周年。他因为提出碳碳双键的加成规则而闻名于世,该规则是指不对称的烯烃与HX或HCN加成时,氢总是加到含氢较多的双键碳原子上。以下是某有机物F的合成路线。已知:考考你的智慧反应①、②、③的反应类型。写出F的结简式。丙酸乙酯具有菠萝香味,用作配制朗姆酒,可通过下图进行合成(部分反应条件略去)。(1)CH3CH2OH中官能团的名称是______,反应②的反应类型是_________。牛刀小试(3)除去丙酸乙酯中CH3CH2COOH和CH3CH2OH的方法是:加适量的________________(填适宜的试剂)充分振荡、静置、分液。(2)反应①是加成反应,物质X的分子式是______,有机物A的分子式是C3H5N,其结构简式是___________,反应③的化学反应方程式为_________________________。 展开更多...... 收起↑ 资源预览