资源简介

(共18张PPT)
茶 艺
1,乌龙茶茶艺表演
2,生活茶艺与待客
茶艺泡茶基本程序
1,乌龙茶茶艺表演
备具
烧水壶
茶盘
紫砂壶
品茗杯
闻香杯
茶道六君子
茶荷
茶巾
茶托
茶叶
乌龙茶茶艺表演二十六式
恭请上座
孔雀开屏
叶嘉酬宾
孟臣静心
5.高山流水
6.乌龙入宫
7.芳草回春
8.分承香露
9.悬壶高冲
10.春风拂面
11.涤净凡尘
12.内外养生
13.若琛听泉
14.游山玩水
15.关公巡城
16.韩信点兵
17.敬奉香茗
18.乾坤旋转
19.高屋建瓴
20.物换星移
21.空谷幽兰
22.三龙护鼎
23.鉴赏三色
24.初品齐茗
25.返盏归元
26.尽杯谢茶
2.生活茶艺与待客
茶艺泡茶基本程序
一（1）、主要备具
1、烧水壶
2、茶盘
3、紫砂壶或者盖碗
4、公道杯
5、过滤网
6、品茗杯
7、茶道六君子
8、茶巾
9、茶荷
10、茶托
备注：初学者应准备克称，以精确量取茶叶，避免分
量不足或浪费。
（2）、精选茶叶放入茶荷中，将水提前烧好。
（二）、烫具
1、将烧水壶中烧开的水于盖碗或紫砂壶右侧中间（三点方
向）起逆时针方向从壶外侧一圈至壶内侧一圈，手不能抖动
烧水壶中剩余部分的水。
2、将盖碗或紫砂壶中的水倒入公道杯中，再用公道杯中的
水对品茗杯进行烫具，在对品茗杯烫具时，应注意从左至右，
讲究“有去无回”，剩余的水可以浇在茶宠上或直接到处。
备注：在客人较多或者为了提高表演流畅性，可将盖碗或
紫砂壶中和第一遍洗茶水一并使用进行烫具。
（三）、投茶
1、拿起茶荷，把即将要冲泡的茶叶，示以宾客鉴赏，报
茶名，产地等茶相关信息。
2、将盖碗杯盖或紫砂壶壶盖取下，逆时针旋转一圈放置
盖碗或紫砂壶右侧。
3、将茶荷中精选的茶叶用茶则导入盖碗或者紫砂壶中。
备注：动作中忌讳双手交叉动作（指双手同时包含动作），
寓意为一心一意待茶，善始善终对客。
（四）、洗茶
洗茶有称醒茶。因茶性而定洗茶次数。
备注：洗茶时将水倒入盖碗或紫砂壶后，应即刻将洗
茶水到出，否则将影响茶汤滋味，减少出汤次数。
五）、泡茶
泡茶冲泡的三种注水手法，适用的茶性及目的：
1.回旋斟水法，适用于滋味醇厚的茶。目的是使茶汤的口感
均匀、稳定、持久。
2.悬壶高冲法，适用于香气高的茶以及叶片较完整的茶叶。
目的是激发茶性的发挥，更好的散发香气。
3.定点冲水法，
适用于茶毫较多的茶，避免茶汤浑浊，影响观感）
适用于较碎的茶，避免茶汤浑浊，以及口味太重。
适用于老茶和紧压茶，存放时间长的茶。
目的 是使茶性以及茶汤的口感发挥的更加稳定。
备注：在盖碗或紫砂壶注水完成后，同取杯盖或壶盖相同动作，
将杯盖或壶盖逆时针旋转至壶口，刮去壶口表面的茶沫，最多
不可超过两圈，最后将杯盖或壶盖盖好。注水时应注意壶内的
水达到满而不溢。
（六）、敬茶
将品茗杯放置于茶托上，敬与客人。
备注：1、正常情况下，应从自己左侧起第一个人开始敬茶，
按顺序从左至右。
2、特殊情况:如有新客人入席，应先给新来的客人敬
茶，后按原顺序，如有年长的客人，应先给长辈先敬茶。
3、将茶敬至客人前方右上角，对客人说“请品茶”。
切记：茶倒七分满，留下三分是情意（俗语：茶七饭八酒
斟满）
（七）、品茶
引导客人
适用持杯手势（三龙护鼎），表示对主人的敬意，祥龙赐福
带给大家美好祝福。
介绍品茶，一品为尝，二品为回，三品方为品。
备注：引导客人正确品茶方法，避免烫伤或错误的方法品茶。
八）、谢茶
1，告知客人冲泡程序已完成。注意仪容仪表，语言表达。
2，（感谢品尝、感恩自然、感恩生活，尊敬的客人，泡
茶程序已完成，祝大家~~~~~）
3，起身谢礼，动作优美，和谐。

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