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(共39张PPT)
4.3 发现变化中的新物质
第四单元 物质的变化
核心素养目标
科学观念：知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化；物质发生化学变化会产生新的物质
科学思维：能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征
探究实践：能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象；能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化
态度责任：养成细心观察、及时记录的习惯；体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性
科学聚焦
01
你能通过实验发现新物质是怎样产生的吗？
科学聚焦
蜡烛
白砂糖
今天我们用蜡烛和白砂糖这两种常见物质，通过实验来研究它们的变化过程中有没有产生新物质。
科学聚焦
科学探索
02
1
蜡烛燃烧产生新物质。
将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。
蜡烛燃烧
1
科学探索
在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾
2
玻璃片接触火焰，有炭黑产生
3
科学探索
观看蜡烛燃烧实验视频
通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
科学探索
你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？
焦糖布丁
科学探索
白糖
焦糖
物理变化
化学变化
科学探索
2
加热白砂糖产生新物质。
向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
开始加热
1
科学探索
白砂糖融化变黄
2
白砂糖变黑并冒烟
3
物理变化
化学变化
科学探索
观看加热白砂糖实验视频
科学探索
白糖加热 现象 产生的新物质
状态（固体、液体气体）
颜色 气味 其他 由固体变液体，最后又变成固体
由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色
由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的糊味
有气泡产生
焦糖、二氧化碳
科学探索
3
发现更多产生新物质的变化。
用面粉烘制蛋糕
钢铁生锈
虾被煮熟后变红
科学探索
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
科学探索
钢铁生锈
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。
科学探索
虾被煮熟后变红
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
科学探索
科学研讨
03
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能列举几个这样的事例吗？
想一想

科学研讨
对我们的生活有益的变化。
牛奶发酵成酸奶
面粉制成馒头
天然气燃烧烹饪各种美食
科学研讨
对我们的生活有害的变化。
食物腐败
汽车尾气
工厂废气
科学研讨
酸雨的形成和危害
科学研讨
课堂总结
04
课堂总结
课堂练习
06
一　填空题
1.蜡烛燃烧是 　化学变化　 ，发出 　光　 和 　热　 ，产生的新物质是 　水　 和 　炭黑　 。
2.一些物质在变化的过程中，既有 　物理　 变化也有 　化学　 变化，比如加热白砂糖。
化学变化
光
热
水
炭黑
物理
化学
课堂练习
二　判断题
1.天天研究蜡烛燃烧产生的物质时，他需要在蜡烛上方倒扣玻璃杯，如果蜡烛很短，他可以将玻璃杯倒扣在桌面上。 （×　）
×
2.虾煮熟后变红，但它还是虾，没有产生新物质。 （×　）
3.加热白砂糖实验中，只发生了化学变化。 （　　）
×
×
点拨：加热虾，虾变熟，产生了新物质。
课堂练习
三　选择题
1.蜡烛燃烧时，生成的新物质不包括（　C　）。
A.水 B.炭黑 C.蜡油
2.蜡烛燃烧过程中，先会变成蜡油，这个过程是（　A　）。
A.物理变化 B.化学变化 C.既有物理变化也有化学变化
C
A
课堂练习
3.龙龙在做食盐溶解实验时，不小心将食盐水洒在桌面上，第二天发现桌面上有“白色的花纹”，这种变化是（　A　）。
A.物理变化 B.化学变化 C.两者都有
4.下列变化中属于物理变化的是（　C　）。
A.火药爆炸 B.木头燃烧 C.湿衣服晾干
A
C
点拨：食盐溶解在水里，或者食盐从水中结晶，都没有新物质产生，是物理变化。
课堂练习
四　综合创新题
阅读材料，回答问题。
酸雨是指pH小于5.6的雨雪或其他形式的降水。 雨、雪等在形成和降落过程中，吸收并溶解了空气中的二氧化硫、氮氧化合物等物质，形成了pH低于5.6的酸性降水。酸雨主要是人为地向大气中排放大量酸性物质所造成的。
课堂练习
酸雨危害是多方面的，酸雨可导致土壤酸化，还会加速土壤矿物质营养元素的流失，诱发植物病虫害，使农作物大幅度减产，也会对人体健康、生态系统和建筑设施都有直接和潜在的危害，如酸雨可使儿童免疫功能下降，慢性咽炎、支气管哮喘发病率增加，同时可使老人眼部、呼吸道患病率增加。酸雨防治措施主要有（1）开发新能源，如氢能、太阳能、水能、潮汐能、地热能等。（2）使用燃煤脱硫技术，减少二氧化硫排放。（3）工业生产中需排放的气体处理达标后再排放。（4）少开车，多乘坐公共交通工具出行。（5）少用煤，使用天然气等较清洁的能源。
课堂练习
1.酸雨的形成是物质发生了 　化学　 （填“物理”或“化学”）变化的结果。
2.酸雨是指pH小于 　5.6　 的雨雪或其他形式的降水。
3.写出两条防治酸雨的措施： 　开发新能源　 、 　使用燃煤脱硫技术（合理即可）　 。
化学
5.6
开发新能源
使用燃煤脱硫技
术（合理即可）
课堂练习
五　课堂实验再现
实验一：蜡烛燃烧实验
课堂练习
1.所需实验材料：蜡烛、透明玻璃杯、试管夹、 　玻璃片　 、火柴。
2.我们发现直接观察现象并不明显，我们可以将一个透明的玻璃杯悬空倒扣在蜡烛上，这时仔细观察玻璃杯内壁，我们发现杯内壁上出现了（　B　）。
A.白色颗粒 B.水雾 C.白色液体
玻璃片
B
课堂练习
3.本实验过程中，发生物理变化的现象有 　蜡变成蜡油　 ，发生化学变化的现象有 　玻璃杯内壁产生水雾、玻璃片变黑　 ，你的判断理由是 　蜡变成蜡油没有新物质产生，是物理变化；水、炭黑都是新物质，是化学变化　 。
蜡变成蜡油
玻璃杯内壁产生水雾、玻璃片变黑
蜡变成蜡油没有新物质产生，是物理变化；水、炭黑都是
新物质，是化学变化
课堂练习
实验二：加热白砂糖实验
课堂练习
1.所需实验材料：长柄金属汤匙、 　白砂糖　 、蜡烛、火柴、盘子。
2.加热白砂糖不同阶段的状态变化是 　固体 液体 固　 。
3.加热白砂糖不同阶段的颜色变化是 　白色 黄色 棕色 黑色
。
4.加热白砂糖不同阶段的气味变化是 　无 味 焦糖香味 焦味 　 。
白砂糖
固体→液体→固体
白色→黄色→棕色→
黑色
无味→焦糖香味→焦味
课堂练习

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