资源列表
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5.1厨房设备选择原则和5.2厨房设备管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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5.3厨房加热及排烟设备(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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5.4厨房加工、冷冻、冷藏设备(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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6.1原料加工管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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6.2菜肴配份、烹调与开餐管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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6.3冷菜、点心生产管理和6.4标准食谱管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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7厨房产品质量管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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8 厨房食品原料管理(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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9.1厨房卫生规范(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt
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9.2厨房卫生管理和9.3食物中毒与预防(课件)2023年《厨房管理知识》(劳动版)同步教学.ppt