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清单07　生物大分子、合成高分子
01糖类
一、糖类的组成和分类
1.组成和结构
(1)组成
糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，大多数可用通式Cm(H2O)n表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类也被称为碳水化合物。
(2)结构
糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2.分类
依据：能否水解以及水解产物的不同。
(1)单糖：通常将不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等。
(2)寡糖：1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若1mol糖水解生成2mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
(3)多糖：1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原等。
二、单糖
1.葡萄糖
(1)物理性质和存在
葡萄糖是一种易溶于水的无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。
(2)化学性质
①实验探究——还原性
实验操作
实验现象 试管内壁出现光亮的银镜 生成砖红色沉淀
实验结论 葡萄糖(C6H12O6)分子中含有醛基，属于醛糖，有还原性，属于还原糖
结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种多羟基醛。
结构简式：。
②氧化反应
＋6O26CO2＋6H2O，同时放出热量，提供维持生命活动所需要的能量。
2.果糖
(1)物理性质及应用
纯净的果糖为无色晶体，易溶于水，吸湿性强，在水果和蜂蜜中含量较高，比蔗糖甜度高，广泛应用于食品和医药生产中。
(2)结构
分子式：C6H12O6
结构简式：
。
果糖属于多羟基酮，属于酮糖，与葡萄糖互为同分异构体。
3.核糖与脱氧核糖
核糖 脱氧核糖
分子式 C5H10O5 C5H10O4
结构简式
类别 多羟基醛 多羟基醛
特点 都是含5个碳原子的单糖——戊糖
应用 是核糖核酸(RNA)的重要组成部分 是脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分
手性碳原子
连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子，如，含有手性碳原子的分子存在对映异构体。
三、二糖与多糖
1.二糖
(1)常见的二糖及其来源、用途和物理性质
类别 蔗糖 麦芽糖
分子式 C12H22O11 C12H22O11
物理性质 无色晶体，易溶于水，有甜味 白色晶体，易溶于水，有甜味但不及蔗糖
存在 甘蔗、甜菜 发芽的谷粒和麦芽
用途 甜味剂 制饴糖
联系 互为同分异构体
(2)化学性质
①水解反应
＋H2O＋
＋H2O
②蔗糖和麦芽糖
实验步骤 实验现象 实验结论
试管内无明显现象 蔗糖分子中无醛基，为非还原糖。麦芽糖分子中含有醛基，是还原糖
试管内产生砖红色沉淀
2.多糖
淀粉和纤维素是最重要的多糖，属于天然有机高分子，分子式为(C6H10O5)n，其中的葡萄糖单元中一般有三个羟基，也可表示为[C6H7O2(OH)3]n。因为n值不同，故二者不互为同分异构体。
(1)淀粉
存在 是绿色植物光合作用的产物，植物储存营养物质的形式
结构 天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成
性质
应用 经发酵可生产燃料乙醇、白酒、食醋、味精、氨基酸、抗生素等，经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂、可降解塑料等
(2)纤维素
①存在及物理性质
存在 参与构成植物的细胞壁
物理性质 白色纤维状物质，没有甜味，不溶于水和一般的有机溶剂
②化学性质
a．水解反应：
实验操作 试管中放入少量脱脂棉，加入几滴蒸馏水和几滴浓硫酸，用玻璃棒将混合物搅拌成糊状。加入过量NaOH溶液中和至碱性，再滴入3滴5%CuSO4溶液，加热
实验现象 有砖红色沉淀生成
实验结论 在酸或酶的催化下可发生水解，最终生成葡萄糖
化学方程式 ＋nH2O
b．酯化反应：分子结构中含有羟基，能发生酯化反应。
C．无还原性：不能被弱氧化剂氧化，属于非还原糖。
(1)由于糖类水解常用无机酸(一般是稀硫酸)作催化剂，检验水解产物之前，必须先加碱中和酸，以免硫酸与银氨溶液或新制的Cu(OH)2反应，导致实验失败。
(2)用I2检验淀粉时，应直接取水解后的混合液加碘水。若取中和液加碘水，因I2与NaOH溶液反应，则会影响淀粉的检验。
【例1】(23-24高二下·河南·期中)
1．糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖(结构如图所示)含量会超出正常范围。下列有关葡萄糖的说法正确的是
A．属于烃 B．与果糖互为同系物 C．常温下，难溶于水 D．实验式为
02蛋白质
一、氨基酸的结构和性质
1.氨基酸的组成和结构
(1)定义
羧酸分子烃基上的氢原子被氨基(—NH2)取代得到的化合物称为氨基酸。
(2)结构
注　①R可以是烃基，也可以是氢原子。
②组成人体内蛋白质的氨基酸有21种，其中8种必须通过食物摄取，称为必需氨基酸。
③天然氨基酸大多数是α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸。α-氨基酸除甘氨酸外，一般均含有连接4个不同原子或原子团的手性碳原子，具有对映异构体。
2.常见的氨基酸
俗名 结构简式 系统命名
甘氨酸 H2N—CH2COOH 氨基乙酸
丙氨酸 2-氨基丙酸
谷氨酸 2-氨基戊二酸
苯丙氨酸 2-氨基-3-苯基丙酸
半胱氨酸 2-氨基-3-巯基丙酸
3.氨基酸的性质
(1)物理性质
天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200～300℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
(2)化学性质
①氨基酸的两性
氨基酸分子中含有酸性基团(—COOH)和碱性基团(—NH2)。因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。
a．与酸反应
＋HCl→。
b．与碱反应
＋NaOH―→＋H2O。
②成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应，该反应属于取代反应。如：
。
氨基酸二肽或多肽蛋白质。
(1)氨基酸的缩合机理
氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生成水。即，脱去一分子水后形成肽键()。肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接方式不同。
(2)多肽分子中肽键个数的判断
由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成(n-1)个水分子和(n-1)个肽键。
二、蛋白质和酶
1.蛋白质的组成和结构
(1)定义
蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。
(2)组成
蛋白质中主要含有C、H、O、N、S等元素，属于天然有机高分子，其溶液具有胶体的某些性质。
(3)结构
蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关。
2.蛋白质的性质
(1)两性
形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸缩合形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基，侧链中也往往存在酸性或碱性基团，所以蛋白质与氨基酸一样具有两性，能与酸、碱反应。
(2)水解
蛋白质多肽氨基酸
肽键水解原理示意图如下：
(3)盐析
①概念：少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)能促进蛋白质的溶解。但当这些盐在蛋白质溶液中达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出，这种作用称为盐析。
②实验探究
实验操作
实验现象 加入饱和(NH4)2SO4溶液，产生白色沉淀，加入H2O之后，沉淀溶解
结论 蛋白质的盐析是一个可逆过程，盐析出的蛋白质在水中仍能溶解，并不影响其活性
用途 采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
(4)变性
①概念：在某些物理或化学因素的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。
a．物理因素：加热、加压、搅拌、振荡、超声波、紫外线和放射线等。
b．化学因素：强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等。
②实验探究
实验操作
实验现象 三支试管内均产生白色沉淀，加水后沉淀均不溶解
结论 变性后的蛋白质在水中不能重新溶解，失去原有的生理活性，发生了不可逆的变化
③生活中的应用
a．利用蛋白质变性：食物加热后，其中的蛋白质发生了变性，有利于人体消化吸收；乙醇、苯酚和碘等作为消毒防腐药可以使微生物的蛋白质变性，导致其死亡，达到消毒的目的；紫外线可用于杀菌消毒。
b．防止蛋白质变性：疫苗等生物制剂需要在低温下保存；攀登高山时为防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤，需要防晒护目。
(5)显色反应
实验操作
实验现象 加入浓硝酸生成白色沉淀，加热后沉淀变黄色
结论 含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会出现黄色，可用于检验蛋白质
3.酶
(1)定义
酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机化合物，其中绝大多数是蛋白质。
(2)特点
①高效的催化作用。
②反应条件温和，一般在接近体温和中性的条件下反应。
③高度的专一性。
(3)应用
应用广泛，如蛋白酶用于医药、制革等工业，淀粉酶用于食品、发酵、纺织等工业，有的酶还可用于疾病的诊断。
蛋白质溶液与盐溶液的作用
(1)浓的轻金属盐溶液能使蛋白质发生盐析。盐析是物理过程，是可逆的。采用多次盐析和溶解，可分离提纯蛋白质。
(2)稀的轻金属盐溶液不会降低蛋白质在水中的溶解度，反而会促进蛋白质的溶解。
(3)重金属盐溶液，不论是浓溶液还是稀溶液，均能使蛋白质变性，变性是化学过程，是不可逆的。
【例2】(23-24高二上·上海·期末)
2．下列关于蛋白质和氨基酸的说法不正确的是
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
C．医用酒精、紫外线杀菌消毒利用了蛋白质变性
D．蛋白质溶液是胶体，可以产生丁达尔效应
03核酸
一、核酸的组成
1.分类
分类依据：根据组成中所含戊糖的不同。
2.组成
(1)基本单元：核苷酸。
核苷酸由磷酸、戊糖和碱基结合而成。核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，是一种生物大分子。
核酸在酶的作用下，可以发生水解反应，过程如图所示：
(2)戊糖
(3)碱基
碱基是具有碱性的杂环有机化合物，主要有：
二、核酸的结构和生物功能
1.核酸的结构
(1)DNA
①由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构。核苷酸之间通过磷酯键连接。
②每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧。
③两条链上的碱基遵循碱基互补配对原则，通过氢键结合成碱基对，腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)配对，鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)配对。
(2)RNA
①一般呈单链状结构，比DNA分子小得多。
②与DNA对比，核糖替代脱氧核糖，尿嘧啶(U)替代胸腺嘧啶(T)。
2.核酸的生物功能
(1)基因：有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，被称为基因。
(2)核酸的生物功能
核酸是生物体遗传信息的载体。DNA分子上的基因决定生物体的一系列性状。RNA参与遗传信息的传递过程。核酸携带的遗传信息通过DNA的复制被精确地传递给下一代，通过控制蛋白质的合成来影响生物体的性状。
(3)我国在核酸研究中取得的成绩
①1981年，我国科学家采用有机合成与酶促合成相结合的方法，人工合成了具有生物活性的核酸分子——酵母丙氨酸转移核糖核酸。
②1999年，我国参与了人类基因组计划，成为参与该项计划的唯一发展中国家。
③2002年，我国科学家完成了水稻基因组图谱的绘制。
【例3】(23-24高二下·江苏扬州·期中)
3．核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。下列不属于核酸组成元素的是
A．碳 B．氧 C．硫 D．磷
04加成聚合反应
1.有机高分子
高分子的相对分子质量比一般有机化合物大得多，通常在104以上。
2.加成聚合反应
在一定条件下，通过相互加成的方式连接成链状的高分子的反应称为加成聚合反应，简称加聚反应。例如：
单体：氯乙烯；
加成聚合物(简称加聚物)：聚氯乙烯；
链节(又称重复结构单元)：；
聚合度：含有链节的数目，以n表示；
聚合物的平均相对分子质量=链节的相对质量×n。
3.加成聚合反应的特点
(1)单体一般含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键。
(2)没有小分子物质生成，原子利用率为100%。
4.加聚反应
nCH2=CH2＋nCH2=CH—CH3或。
加聚物单体的判断
(1)凡链节主链只有两个碳原子(无其他原子)的聚合物，其单体必为一种，将两个半键闭合即得对应单体。
如的单体为CH2=CH—CH3.
(2)凡链节主链中无碳碳双键的聚合物，以两个碳原子为一个单元划线断开，然后分别将两个半键闭合即得对应单体。
如的单体为和CH2=CH2.
(3)凡链节主链上只有碳原子且存在碳碳双键的聚合物，其断键规律是“有双键，四个碳；无双键，两个碳”，划线断开，然后将单键变双键，双键变单键即得对应单体。
如的单体是CH2=CH—CH=CH2和。
【例4】(23-24高二上·河北石家庄·期中)
4．下列说法正确的是
A．等质量的丙烯和聚丙烯完全燃烧生成CO2的物质的量相等
B．聚丙烯可使溴水因发生化学反应而褪色
C．高分子材料 由、、三种单体在一定条件下加聚得到
D．苯乙烯通过加聚反应得到
05缩合聚合反应
1.缩合聚合反应
由单体分子间通过缩合反应生成高分子的反应称为缩合聚合反应(简称缩聚反应)。
＋nHOCH2CH2OH＋(2n-1)H2O。
己二酸　　　乙二醇　　　　　　　聚己二酸乙二酯
其中为链节，
2.缩合聚合反应特点
(1)缩聚反应的单体常含有两个或两个以上能相互作用的原子或原子团。
(2)生成缩合聚合物(简称缩聚物)的同时，还伴有小分子副产物(如H2O等)的生成。由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为n-1；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量一般为2n-1.
3.常见的缩聚反应
(1)一种单体缩聚
＋(n-1)H2O。
　6-羟基己酸　聚-6-羟基己酸酯
②氨基酸缩聚
nH2N—CH2—COOH＋(n-1)H2O。
缩聚物单体的判断方法
(1)若聚合物为或，其单体必为一种，去掉中括号和n即可。
如的单体为；
的单体是。
(2)当链节中含有或结构时，其单体至少是两种，此时常用“切割法”，去掉中括号和n后，断开羰基与氧原子或氮原子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在氧原子或氮原子上连上氢原子。如图所示：
①的单体为和HO(CH2)4OH。
②去掉中括号和n再水解的单体为H2NCH2COOH和。
【例5】(23-24高二下·安徽亳州·期中)
5．下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是
A．CH3OH B．
C． D． CH3COOCH2CH3
06通用高分子材料
一、高分子材料概述
1.高分子材料的分类
2.高分子的命名
(1)天然高分子：习惯使用专有名称，如淀粉、纤维素、甲壳质、蛋白质等。
(2)合成高分子
合成高分子
(3)合成橡胶：通常在单体名称后加上“橡胶”，如顺丁橡胶等。
(4)合成纤维的名称常用“纶”，如氯纶(聚氯乙烯纤维)、腈纶(聚丙烯腈纤维)等。
二、通用高分子材料——塑料
1.塑料的成分
2.塑料的分类
(1)热塑性塑料：可以反复加热熔融加工，如聚乙烯、聚氯乙烯等制成的塑料。
(2)热固性塑料：不能加热熔融，只能一次成型，如用具有不同结构的酚醛树脂等制成的塑料。
3.常见的塑料
(1)聚乙烯
①分类
②比较
比较项目 高压法聚乙烯 低压法聚乙烯
聚合反应条件 高温、高压，引发剂 低温、低压，催化剂
高分子链的结构 含有较多支链 支链较少
密度 相对较低 相对较高
软化温度 相对较低 相对较高
主要性能 无毒，较柔软 无毒，较硬
主要用途 生产食品包装袋、薄膜、绝缘材料等 生产瓶、桶、板、管等
(2)酚醛树脂
①概念
酚醛树脂是酚(如苯酚或甲苯酚等)与醛(如甲醛)在酸或碱的催化下相互缩合而成的高分子。
②实验探究——酚醛树脂的合成反应
实验操作
实验现象 混合溶液变浑浊，生成黏稠粉红色物质 混合溶液变浑浊，生成黏稠淡黄色物质
实验结论 苯酚与甲醛在酸或碱作用下均可发生缩聚反应生成树脂
③酸性、碱性条件对酚醛树脂结构的影响
a．在酸催化下，等物质的量的苯酚与甲醛反应，苯酚邻位或对位的H原子与甲醛的羰基加成生成羟甲基苯酚，然后羟甲基苯酚之间脱水缩合成线型结构的高分子，其反应为＋；
n＋(n-1)H2O。
b．在碱催化下，苯酚与过量的甲醛反应，生成羟甲基苯酚的同时，还生成二羟甲基苯酚、三羟甲基苯酚等，继续反应生成网状结构的酚醛树脂。
④酚醛树脂的性质及用途
具有网状结构的酚醛树脂受热后不能软化或熔融，也不溶于一般溶剂。酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料。
三、通用高分子材料——合成纤维和合成橡胶
1.合成纤维
(1)纤维的分类
(2)合成纤维的性能
①优点：强度高、弹性好、耐腐蚀、不缩水、保暖。
②缺点：吸湿性、透气性等方面不如天然纤维(除了维纶具有较好的吸湿性)。
③改方法：将天然纤维和合成纤维混合纺织得到混纺纤维，实现了优势互补，性能更加优良。
(3)常见的合成纤维
①聚酯纤维
合成纤维中产量最大的是聚酯纤维中的涤纶。涤纶是聚对苯二甲酸乙二酯纤维的商品名称。
②聚酰胺纤维
聚酰胺纤维中的锦纶是较早面世的合成纤维之一、
聚己二酰己二胺纤维又称锦纶66、尼龙66(两个数字6分别代表二胺和二酸分子中所含的碳原子的个数)。
2.合成橡胶
(1)橡胶的分类
(2)性能及用途
合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，在绝缘性、耐磨、耐油、耐寒、耐热、耐腐蚀方面有着其独特的优势，广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。
(3)常见的橡胶——顺丁橡胶
①合成原理：
②结构特点：呈线型结构，分子链较柔软，性能较差。
③改进措施：将顺丁橡胶与硫等硫化剂混合后加热，硫化剂将聚合物中的双键打开，以二硫键(—S—S—)等把线型结构连接为网状结构，得到既有弹性又有强度的顺丁橡胶，这一加工过程称为橡胶的硫化。
a．优点：橡胶硫化后，具有很好的弹性，耐磨、耐寒性好，主要用于制造轮胎。
b．注意：硫化交联的程度不宜过大，否则会使橡胶失去弹性。
【例6】(23-24高二下·河南洛阳·期末)
6．据最新一期《科学进展》报道，美国科学家发现了一种使用溶剂回收多层塑料中聚合物的新方法，该技术有望大幅减少塑料废料对地球环境的污染。下列说法正确的是
A．聚丙烯是热固性塑料
B．聚乳酸是一种可降解高分子材料
C．酚醛树脂是通过加聚反应合成的
D．塑料都可用来制作食品袋
07功能高分子材料
1.功能高分子材料
概念：具有某些特殊化学、物理及医学功能的高分子材料。
例如，高分子催化剂，各种滤膜，磁性高分子，形状记忆高分子，高吸水性材料，医用高分子材料，高分子药物等。
2.高吸水性树脂
(1)合成方法
①改造淀粉或纤维素分子，接入强亲水基团。
a．常见的强亲水基团：羟基、羧基、醛基、氨基等。
b．改造后的树脂具有强大的吸水和保水能力，而且可生物降解。
②合成新的带有强亲水基团的高分子。
如：
聚丙烯酸钠(网状结构)
合成的网状结构的树脂可吸收几百至几千倍于自身质量的水，同时保水能力强，还能耐一定的挤压作用。
(2)应用
在干旱地区用于农业、林业抗旱保水，改良土壤，还可用于婴儿纸尿裤等。
3.高分子分离膜
(1)分离原理
分离膜一般只允许水及一些小分子物质通过，其余物质则被截留在膜的另一侧，形成浓缩液，达到对原液净化、分离和浓缩的目的。
(2)分离膜的分类
①根据膜孔大小：微滤膜、超滤膜、纳滤膜和反渗透膜等。
②根据分离膜材料：醋酸纤维、芳香族聚酰胺、聚丙烯、聚四氟乙烯等。
(3)应用
高分子分离膜已广泛用于海水淡化和饮用水的制取，以及果汁浓缩、乳制品加工、药物提纯、血液透析等领域。
【例7】(23-24高二下·浙江杭州·期末)
7．可用作安全玻璃夹层的高分子PVB的合成路线如下：
已知：醛与二元醇反应可生成环状缩醛，如：
下列说法不正确的是
A．合成A的聚合反应是加聚反应
B．B易溶于水
C．试剂a是1-丁醛
D．B与试剂a反应的物质的量之比为2：1
(23-24高二下·北京西城·期末)
8．下列物质的主要成分不属于高分子的是

A．花生油 B．棉花 C．羊毛 D．天然橡胶
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二上·江苏苏州·期末)
9．下列有关物质性质与用途具有对应关系的是
A．葡萄糖能发生还原反应，可用于玻璃镀银
B．纤维素能发生水解反应，可用于制烈性炸药
C．油脂在酸性条件下能发生水解，可用于制甘油和肥皂
D．饱和溶液能使蛋白质发生盐析，可用于提纯蛋白质
(23-24高二下·浙江杭州·期末)
10．下列说法不正确的是
A．淀粉和纤维素都属于高分子化合物，都能发生水解反应和酯化反应
B．油脂在酸性条件下的水解可以得到高级脂肪酸盐，常用于生产肥皂
C．塑料中植入微量蛋白酶，有助于塑料降解，高温、紫外线均能使该蛋白酶变性
D．甘氨酸既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应
(23-24高二下·湖南永州·期末)
11．化学与人类生活、社会可持续发展密切相关，下列说法错误的是
A．75%酒精灭活细菌，利用了乙醇使蛋白质变性的功能
B．长沙马王堆出土的素纱禪衣(丝绸)，其主要成分是纤维素
C．神舟飞船的轨道舱壳体采用的铝合金具有密度小、抗腐蚀能力强等特性
D．华为Mate60高清镜头中使用的COC/COP(环状聚烯烃)是高分子化合物，也是混合物
(23-24高二下·湖北·期中)
12．“才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。”湖北水秀山灵，物产丰富，为鱼米之乡。下列说法正确的是
A．武昌鱼所含的油脂属于有机高分子化合物
B．烹制武昌鱼时，鱼肉中的蛋白质水解生成了氨基酸
C．京山桥米富含淀粉，淀粉和纤维素互为同分异构体
D．太白湖藕中的葡萄糖属于非电解质
(23-24高二下·江苏扬州·期末)
13．下列科学家的研究成果属于蛋白质的是
A．合成结晶牛胰岛素 B．合成聚乙炔导电塑料
C．合成聚酯纤维 D．以二氧化碳为原料人工合成淀粉
(23-24高二下·浙江宁波·期中)
14．关于有机物检测，下列说法正确的是
A．淀粉水解液碱化后，加入新制氢氧化铜加热，出现砖红色沉淀，说明淀粉水解生成还原性糖
B．可用溴水鉴别甲酸水溶液、甲醛水溶液和甲苯
C．与的核磁共振氢谱谱图是完全相同的
D．分子式为的有机物不能使酸性溶液褪色，则该有机物一定不是醇
(23-24高二下·山东威海·期中)
15．下列说法不正确的是
A．属于糖类、油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应
B．乙酸、乙醇、乙醛可用新制氢氧化铜加以区分
C．室温下，在水中的溶解度：乙酸苯酚溴乙烷
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
(23-24高二下·湖北武汉·期中)
16．生物体内的循环如图所示，下列说法错误的是
A．一定条件下，和均能与盐酸反应
B．一定条件下，和均能水解生成磷酸和戊糖等物质
C．和中均含有酰胺基
D．转化为的反应属于取代反应
(23-24高二下·浙江衢州·期中)
17．下列说法正确的是
A．乙醇或氢氧化钠溶液都可以洗去试管壁上附着的苯酚
B．蔗糖、油脂及其水解产物均为非电解质
C．苯的同系物均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．乙酸乙酯和丙酸甲酯的核磁共振氢谱图完全相同
(23-24高二下·重庆沙坪坝·期中)
18．下列关于生物大分子的叙述正确的是
A．糖类都能发生水解反应
B．酒精能使细菌中的蛋白质盐析而失去生理活性
C．组成蛋白质的主要元素有C、H、O、N、S等
D．淀粉和纤维素的组成均为，互为同分异构体
(23-24高二下·广西北海·期末)
19．根据下列实验操作和现象所得出的实验结论正确的是
选项 实验操作和现象 实验结论
A 向淀粉水解一段时间后的溶液中加入碘水，溶液变蓝 淀粉没有发生水解
B 向苯和液溴的混合液中加入铁粉，将产生的气体通入AgNO3溶液，产生淡黄色沉淀 苯与溴发生取代反应生成了HBr
C 将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热，产生砖红色沉淀 葡萄糖具有氧化性
D 向盛有2mL鸡蛋清溶液的试管里，滴入几滴浓硝酸，加热，鸡蛋清中出现黄色沉淀 蛋白质可以与浓硝酸发生显色反应
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二下·浙江宁波·期中)
20．一种叠氮化电化学聚合物材料的局部结构如图所示，下列关于该聚合物片段的说法不正确的是
A．该聚合物片段可由3种不同的单体加聚合成
B．该聚合物的导电性可能较差
C．该片段中含有个手性碳原子
D．该聚合物片段中所有的C原子的杂化方式有两种
(23-24高二下·河北衡水·期中)
21．尼龙－6可由己内酰胺（）一步合成，结构片段如下图所示，表示链的延伸。下列说法正确的是
A．氢键对尼龙－6的性能没有影响
B．尼龙－6的链节为
C．由己内酰胺合成尼龙－6的过程中脱去水分子
D．己内酰胺在酸性条件和碱性条件下的水解产物是一样的
(23-24高二下·辽宁大连·期中)
22．丙烯可发生如下转化，下列说法错误的是
A．C3H6Br2的同分异构体有4种 B．X的结构简式为CH3CH=CHBr
C．丙烯分子中最多7个原子共平面 D．聚合物Z的链节为
(23-24高二下·四川绵阳·期中)
23．下列化学方程式及对应的反应类型均正确的是
选项 化学方程式 反应类型
A +Br2+HBr 取代反应
B CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O 取代反应
C n 加聚反应
D CH2=CH2+Cl2→CH3CHCl2 加成反应
A．A B．B C．C D．D
(23-24高二下·湖北·期中)
24．灵芝是湖北蕲春人李时珍的《本草纲目》中记载的一味药材，灵芝中富含有机物M，其结构如图所示。下列有关说法错误的是
A．与足量的反应，最多生成
B．M不能发生聚合反应
C．M在一定条件下能发生催化氧化反应生成含有醛基的物质
D．M与浓共热时可能会生成环状有机物
(23-24高二下·辽宁葫芦岛·期末)
25．聚异戊二烯橡胶有良好的原胶强度、基本黏性、老化性能和回弹性能，是替代天然橡胶制造斜交胎和子午胎的重要原料，其合成方法如图所示。下列说法正确的是
A．聚异戊二烯最多能与发生加成反应
B．聚异戊二烯存在顺反异构
C．聚异戊二烯的单体为
D．乙烯和异戊二烯互为同系物
(23-24高二下·浙江·期中)
26．下列说法正确的是
A．丙纶、涤纶、腈纶是常见的天然纤维，可以用于制作各种衣物
B．聚乙烯是常见的塑料之一，工业上主要通过石油的裂化工艺生产其单体
C．可以通过加入铬、镍等金属元素，提高铁合金的耐腐蚀性能
D．天然橡胶的主要成分是聚丁二烯，具有较高的弹性、绝缘性、化学稳定性
(23-24高二下·北京·期中)
27．一次性纸尿片中有一层能吸水保水的物质。下列高分子中有可能被采用的是
A． B．
C． D．
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
【详解】A．葡萄糖属于烃的衍生物，A项错误；
B．由结构式和分子式，葡萄糖与果糖互为同分异构体，B项错误；
C．葡萄糖结构中有较多羟基，可以与水形成分子间氢键，故常温下，葡萄糖易溶于水，C项错误；
D．葡萄糖分子式C6H12O6，实验式为CH2O，D项正确；
本题选D。
2．A
【详解】A．蛋白质中含C、H、O、N元素，有的蛋白质还含有硫、磷、铁、碘、铜、锌等元素，A错误；
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B正确；
C．医用酒精、紫外线都可使蛋白质变性，C正确；
D．蛋白质溶液是胶体，可以产生丁达尔效应，D正确；
故选A。
3．C
【详解】核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子，根据结合的物质分析得到核酸中含有C、H、O、N、P等元素，不含有硫；
故C符合题意。
4．A
【详解】A．等质量的丙烯和聚丙烯即相同质量的 ，完全燃烧生成CO2的物质的量相等，A正确；
B．聚丙烯无碳碳双键，与溴水不发生化学反应、不能使其褪色，B错误；
C．此高分子材料由和二种单体在一定条件下加聚得到，C错误；
D．苯乙烯通过加聚反应得到 ，D错误；
故选A。
5．C
【详解】A．CH3OH只能发生分子间脱水形成CH3OCH3，不能发生聚合反应生成高分子物质，A不合题意；
B．只能发生分子间脱水形成苯酚醚，或者与甲醛发生缩聚反应生成高分子物质，自身不能聚合，B不合题意；
C． 含有羧基和羟基，能够通过酯化反应生成缩聚高分子物质，C符合题意；
D．CH3COOCH2CH3中只含酯基，不能聚合，D不合题意；
故答案为：C。
6．B
【详解】A．聚丙烯是线形高分子化合物，属于热塑性塑料，A项错误；
B．聚乳酸是聚酯类高分子化合物，可降解，B项正确；
C．酚醛树脂是由苯酚与甲醛通过缩聚反应合成的，C项错误；
D．像聚氯乙烯类塑料不能用来盛装贮存蔬菜或熟食，D项错误；
答案选B。
7．D
【分析】由已知醛和二元醇的反应及PVB的结构简式可推知：试剂a为CH3CH2CH2CHO，B为 ，A与NaOH反应后酸化得到B和CH3COOH，可推知A为，据此分析解题 。
【详解】
A．由分析可知，聚合物A的结构简式为：，故合成A的单体为：CH2=CHOOCCH3，故合成A的聚合反应是加聚反应，A正确；
B．由分析可知，B的结构简式为，含有醇羟基，故B易溶于水，B正确；
C．由分析可知，试剂a的结构简式为CH3CH2CH2CHO，其名称为1-丁醛，C正确；
D．由已知信息可知，1mol-CHO需要2mol-OH，所以B与试剂a反应的物质的量之比为2:n，D错误；
故答案为：D。
8．A
【详解】A．花生油为油脂，不是高分子化合物，A符合题意；
B．棉花为植物纤维，属于高分子化合物，B不符合题意；
C．羊毛含有蛋白质，属于高分子化合物，C不符合题意；
D．天然橡胶中成分的相对分子质量很大，为高分子化合物，D不符合题意；
故选A。
9．D
【详解】A．葡萄糖含醛基具有还原性，和新制的银氨溶液反应析出银，玻璃镀银利用的是乙醛和银氨溶液的反应，故A错误；
B．纤维素能发生水解反应生成葡萄糖，不能用于制烈性炸药，故B错误；
C．油脂在碱性条件下能发生水解，可用于制甘油和肥皂，故C错误；
D．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，通过盐析可以提纯蛋白质，故D正确；
故选D。
10．B
【详解】A．淀粉和纤维素都属于高分子化合物，都属于多糖都能发生水解反应，其结构单元中均含有-OH，都能发生酯化反应，故A正确；
B．油脂在碱性条件下的水解才可以得到高级脂肪酸盐，常用于生产肥皂，故B错误；
C．塑料中植入微量蛋白酶，蛋白酶对塑料降解有催化作用，但蛋白酶是一种蛋白质，高温、紫外线均能使该蛋白酶变性，故C正确；
D．甘氨酸结构中含有碱性基团氨基，所以能与盐酸反应，又含有酸性基团羧基能与氢氧化钠溶液反应，故D正确；
故选B。
11．B
【详解】A．75%酒精能使蛋白质变性，故可以灭活细菌，故A正确；
B．丝绸的主要成分是蛋白质，故B错误；
C．合金具有硬度大、密度小，强度高、耐腐蚀的特性，可用作神舟飞船的轨道舱壳体，故C正确；
D．环状聚烯烃是高分子化合物，高分子一般是混合物，故D正确。
答案选B。
12．D
【详解】A．有机高分子化合物的相对分子质量在一万以上，油脂不属于有机高分子化合物，故A错误；
B． 烹制武昌鱼时，鱼肉中的蛋白质受热变性，没有水解，故B错误；
C．淀粉和纤维素的通式均为，但是n值不同，不互为同分异构体，故C错误；
D．葡萄糖的水溶液和熔融态均不能导电，属于非电解质，故D正确；
故选D。
13．A
【详解】A．胰岛素属于蛋白质，故A正确；
B．聚乙炔属于烃类，不属于蛋白质，故B错误；
C．聚酯纤维中不含氮元素，不属于蛋白质，故C错误；
D．淀粉属于糖类，不属于蛋白质，故D错误；
故选：A。
14．A
【详解】A．淀粉水解液生成葡萄糖，葡萄糖为还原性糖，碱化后，加入新制氢氧化铜并加热，出现砖红色沉淀，A正确；
B．甲酸水溶液、甲醛水溶液就能和溴水反应使溴水褪色，现象相同，故不能用溴水鉴别甲酸水溶液、甲醛水溶液，B错误；
C．与都含有两种不同环境的氢原子，且个数比均为3:1，但由于所含官能团不同使得化学位移不同，故二者的核磁共振氢谱谱图不完全相同，C错误；
D．属于醇，但不能使酸性KMnO4溶液褪色， D错误；
故选A。
15．A
【详解】A．属于油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应，属于糖类物质不一定能发生水解反应，例如单糖不能水解，A错误；
B．乙酸与新制氢氧化铜反应，使其变澄清，乙醇与新制氢氧化铜不反应，乙醛与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，可以区分，B正确；
C．室温乙酸与水互溶，苯酚在水中微溶，溴乙烷不溶于水，C正确；
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种，具体分析如下：自身形成的二肽有3种；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸两两之间彼此形成二肽6种，共计9种，D正确；
答案选A。
16．C
【详解】A．和均含有氨基，一定条件下，和均能与盐酸反应，故A正确；
B．由和的结构简式可知，一定条件下，和均能水解生成磷酸和戊糖等物质，故B正确；
C． 和中均不含有酰胺基，故C错误；
D． 由和的结构简式可知，与一分子磷酸发生取代反应转化为，同时生成一分子水，故D正确；
故选C。
17．A
【详解】A．乙醇与苯酚均有有机物，互溶，氢氧化钠与苯酚反应生成可溶于水的苯酚钠，都可以洗去试管壁上附着的苯酚，A正确；
B．蔗糖水解产物是葡萄糖，两者均为非电解质，油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油，其中高级脂肪酸是电解质，B错误；
C．苯的同系物种必须是与苯环直接连接的碳原子上有氢原子的同系物才能被高锰酸钾氧化，C错误；
D．乙酸乙酯核磁共振氢谱有3个峰，峰面积比为3：2：3，丙酸甲酯的核磁共振氢谱核磁共振氢谱也有3个峰，峰面积比也为3：2：3，但峰的化学位移不同，所以不相同，D错误；
故选A。
18．C
【详解】A．单糖不能水解，A错误；
B．酒精能使蛋白质变性，从而失去活性，B错误；
C．组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N及S、P和少量的Zn、Cu等，C正确；
D．二者n的取值不一样，不能互为同分异构体，D错误；
故答案为：C。
19．D
【详解】A．向淀粉水解后得到的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明其中含有淀粉，可证明淀粉未完全水解，但不能说明淀粉没有发生水解反应，A错误；
B．向苯和液溴的混合液中加入铁粉，将产生的气体先通入四氯化碳，除去挥发的溴单质，再通入AgNO3溶液，若产生淡黄色沉淀，才能说明苯与溴发生取代反应生成了HBr，B错误；
C．葡萄糖中含有醛基，能和新制氢氧化铜悬浊液发生氧化反应，体现葡萄糖的还原性，C错误；
D．含苯环结构的蛋白质能与浓硝酸发生显色反应，该实验操作和结论均正确，D正确；
故选D。
20．A
【详解】A．该聚合物片段由4种不同的单体加聚合成，m、n对应单体是同一种，b、c对应单体是同一种，p中含2种不同的单体，A错误；
B．该物质链节中存在饱和碳原子，因此电子不能在链节上传递，导电性较差，B正确；
C．a片段中不含手性碳原子，m、n、b、c片段中各含1个手性碳原子，则1mol该有机物中含有个手性碳原子，C正确；
D．该聚合物片段中所有的C原子的杂化方式有两种sp2和sp3，D正确；
故选A。
21．B
【详解】A．由于氢键的存在，尼龙-6具有较大的吸湿性，制品尺寸稳定性差，所以氢键对尼龙-6 的性能的影响，A错误；
B．观察尼龙-6的结构片段，可知片段中不断重复的部分为，即，则尼龙- 6的链节为，B正确；
C．结合己内酰胺的结构简式和尼龙-6的结构片段，可以确定尼龙- 6的链节即为己内酰胺的酰胺基断裂后的结构，即尼龙-6由己内酰胺开环聚合得到，所以由己内酰胺合成尼龙-6的过程中没有脱去水分子，C错误；
D．己内酰胺在酸性条件和碱性条件下的水解产物分别为盐酸盐和钠盐，不一样，D错误；
答案选B。
22．B
【详解】A．C3H8的二溴代物有4种，分别是1，1-二氯丙烷、2，2-二氯丙烷、1，2-二氯丙烷和1，3-二氯丙烷，A正确；
B．丙烯和溴单质在光照下发生取代反应，因此X的结构简式为BrCH2CH=CH2，B错误；
C．根据乙烯中6个原子共平面，甲烷中三个原子共平面，单键可以旋转，因此丙烯分子中最多7个原子共平面，C正确；
D．聚合物Z的链节为，D正确；
故选B。
23．B
【详解】A．在FeBr3的催化作用下，溴原子取代甲苯苯环上的氢原子，A错误；
B．乙醇和乙酸在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，酯化反应也是取代反应，B正确；
C．苯乙烯加聚后的产物应为，C错误；
D．乙烯和Cl2发生加成反应生成CH2ClCH2Cl，D错误；
故选B。
24．B
【详解】A． 1分子M含有6个羟基，则与足量的反应生成3mol氢气，故最多生成，故A正确；
B． M含有多个羟基，可以发生聚合反应生成聚醚，故B错误；
C． M含有“-CH2OH”类型的羟基，故在一定条件下能发生催化氧化反应生成含有醛基的物质，故C正确；
D． M含有多个羟基，M与浓共热时可以发生脱水反应生成环醚，故D正确；
故选B。
25．B
【详解】A．聚异戊二烯含有nmol碳碳双键最多和nmolH2发生加成反应，故A错误；
B．聚异戊二烯含有碳碳双键且每个不饱和碳原子连接的原子或原子团不同，存在顺反异构，故B正确；
C．聚异戊二烯的单体为异戊二烯即，故C错误；
D．乙烯含有一个碳碳双键，异戊二烯含有两个碳碳双键，官能团的数目不同，不是同系物，故D错误；
故答案为：B。
26．C
【详解】A．丙纶、涤纶、腈纶是常见的合成纤维而不是天然纤维，可以用于制作各种衣物，A错误；
B．聚乙烯是常见的塑料之一，其单体为乙烯，工业上主要通过石油的裂解工艺生产其单体，B错误；
C．可以通过加入铬、镍等金属元素，制成不锈钢来提高铁合金的耐腐蚀性能，C正确；
D．天然橡胶的主要成分是聚异戊二烯，其为线型结构，故其弹性不太好、绝缘性较好、分子中含有碳碳双键，故化学不稳定易被氧化，D错误；
故答案为：C。
27．B
【详解】一次性纸尿片能吸水说明分子中含亲水基，常见亲水基有-OH、-COOH等，A、C、D均不易溶于水，且C是丙烯的高聚物，D是乙烯卤代物的高聚物，A中含有酯基，三者都不溶于水，也不吸水。B为聚羧酸钠，具有良好的保水性，故选B。
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