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畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（三）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.下列不属于饲料概略养分的是（ ）
A.水分 B.粗蛋白质 C.粗纤维 D.维生素
【答案】 D
【解析】1864年，德国Weende试验站和Henneberg等人创建了一套评定饲料营养价值的体系，将饲
料养分概略分为六大养分，即水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2.下列不是影响畜禽需水量的因素的是（ ）
A.种类 B.性别 C.生产性能 D.环境因素
【答案】 B
【解析】影响畜禽需水量的因素有：畜禽种类、年龄、生理状态、生产性能、饲料性质、环境因素。
3.下列不属于脂肪酸的特征的是（ ）
A.水解 B.氧化酸败 C.氢化 D.酸价
【答案】 D
【解析】脂肪酸的特征有：水解、氧化酸败、氢化作用。而酸价是表示脂肪酸败程度的指标。
4.蛋白质缺乏对畜禽的影响叙述错误的是（ ）
A.消化功能紊乱 B.生产性能下降 C.机体代谢紊乱 D.生长发育受阻
【答案】 C
【解析】蛋白质缺乏对畜禽的影响是：消化功能紊乱、生长发育受阻、易患贫血及其他疾病、影响繁
殖功能、生产性能下降。机体代谢紊乱属于蛋白质过量的危害。
5.下列能防止白肌病的是（ ）
A.维生素A B.锌 C.维生素E D.钴
【答案】 C
【解析】能防止白肌病的是维生素E或矿质元素硒。
6.反刍动物利用尿素的机制是合成（ ）
A.菌体蛋白 B.氨化物 C.氨基酸 D.糖类
【答案】 A
【解析】反刍动物瘤胃内的细菌，利用尿素作为氮源，以易消化的糖类作为碳架和能量的来源，合成
菌体蛋白。
7.畜禽基础能量代谢大约与体重的（ ）次方成正比。
A.0.25 B.0.5 C.0.75 D.6.25
【答案】 C
【解析】实验结果表明，畜禽基础能量代谢大约与体重的0.75次方（代谢体重）成正比。
8.在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年龄或体重作为屠宰的年龄与体重利用的是畜禽生长的
（ ）规律。
A.体重变化规律 B.生长重点顺序转移规律
C.体组织化学成分变化规律 D.内脏器官增长规律
【答案】 A
【解析】畜禽体重变化规律是在生长过程中，前期生长速度较快，随着年龄的增长，生长速度逐渐转
缓，生长速度由快转慢有一转折点，称为生长转缓点。在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年
龄或体重作为屠宰的年龄与体重。
9.下列畜禽沉积脂肪能力最强的是（ ）
A.肉鸡 B.肉牛 C.猪 D.兔
【答案】 C
【解析】畜禽种类不同沉积脂肪的能力不同，以猪沉积脂肪能力最强，肉鸡次之，肉牛最差。
10.一般种公畜合理能量供应是在维持需要量的基础上增加（ ）左右。
A.10% B.20% C.30% D.40%
【答案】 B
【解析】一般种公畜合理能量供应是在维持需要量的基础上增加20%左右。
11.饲养标准的指标中没有的是（ ）
A.水分指标 B.采食量 C.蛋白质指标 D.能量指标
【答案】 A
【解析】饲养标准的指标有：采食量、能量指标、蛋白质指标、氨基酸指标、脂肪酸指标、维生素指
标、矿物质指标。
12.下列不属于粗饲料化学处理所用的试剂是（ ）
A.氢氧化钠 B.盐酸 C.尿素 D.氨
【答案】 B
【解析】粗饲料的化学处理主要指用氢氧化钠、氨、尿素等碱性物质处理粗饲料。
13.下列对青饲料营养特性描述错误的是（ ）
A.水分含量高 B.钙磷比例不当
C.维生素含量丰富 D.蛋白质含量较高
【答案】 B
【解析】青饲料的营养特性有：水分含量高，粗蛋白质含量较，钙、磷比例适，维生素含量丰富，无
氮浸出物含量较多，粗纤维含量较少，所以易被家畜消化吸收。
14糠麸类饲料中富含丰富的B族维生素，尤其是（ ）
A.核黄素 B.生物素 C.钴胺素 D.硫胺素
【答案】 D
【解析】糠麸类饲料中富含丰富的B族维生素，尤其是维生素B1（硫胺素）
15.下列对鱼粉描述不正确的是（ ）
A.赖氨酸、蛋氨酸等含量高 B.含盐量通常在1%——4%
C.维生素B12含量较高 D.肉用动物屠宰前半个月要停喂
【答案】 D
【解析】大量喂鱼粉可使动物产品（肉、蛋）带有鱼腥味，因此肉用肥育动物在屠宰前一个月要停喂。
16.下列不属于生长促进剂的是（ ）
A.抗生素 B.酶制剂 C.丙酸钙 D.益生素
【答案】 C
【解析】丙酸钙属于饲料保存剂中的防霉剂。
17.浓缩饲料中所缺乏的营养成分是（ ）
A.预混合料 B.蛋白质饲料 C.能量饲料 D.常量矿物质饲料
【答案】 C
【解析】浓缩饲料由预混合饲料、蛋白质饲料和常量矿物质饲料组成，只有在加入能量饲料后才能饲
喂动物。
18.已知全价配合饲料中豆饼占10%，去掉全部能量饲料后其余饲料占20%，则浓缩料中豆饼占（ ）
A.10% B.20% C.25% D.50%
【答案】 D
【解析】10%÷20%＝50%
19.现代饲料厂的配料周期为（ ）分钟左右。
A.2 B.3 C.4 D.5
【答案】 B
【解析】现代饲料厂的配料周期已由过去的5分钟左右缩短至3分钟左右。
20.人工混合饲料时采用“倒堆”的方法，从不同的方位至少“倒堆”（ ）次。
A.4 B.5 C.6 D.8
【答案】 C
【解析】人工混合饲料时采用“倒堆”的方法，从不同的方位至少“倒堆”6次。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.猪和反刍动物对饲料中粗蛋白质的消化都是由胃开始的。（ ）
【答案】 A
【解析】猪和反刍动物的口腔内无分解蛋白质的酶，所以对蛋白质的消化都是由胃开始的。
2.一般植物油中含必需脂肪酸较多。（ ）
【答案】 A
【解析】脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生油酸，在畜禽体内不能合成（除成年反刍动物外），或能
通过体内特定前体合成，但合成的量很少，必须由饲料供给，称为必需脂肪酸。故一般植物油中含必
需脂肪酸较多。
3.在畜牧生产中，保持畜舍适宜温度、增加畜禽的维持需要，具有重要的经济意义。（ ）
【答案】 B
【解析】研究畜禽的维持需要及影响因素，尽量减少畜禽用于维持的营养需要，使畜禽所食营养最大
限度地用于生产，这对于降低生产成本，提高经济效益有重要意义。
4.妊娠母牛对蛋白质的需要目前认为应尽量满足母牛对过瘤胃蛋白质的需要。（ ）
【答案】 B
【解析】妊娠母牛对蛋白质的需要可分为瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质，目前认为应尽量满足母牛
对瘤胃降解蛋白质的需，因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对蛋白质的品质要求一般不高。
5.发霉或受霜冻枯萎的青刈高粱不能饲喂畜禽的原因是会发生亚硝酸盐中毒。（ ）
【答案】 B
【解析】发霉或受霜冻枯萎的青刈高粱不能饲喂畜禽的原因是会发生氢氰酸中毒。
6.青贮是贮存和调制青饲料并保持其营养特性的一种最好方法。（ ）
【答案】 A
【解析】青饲料可用于调制干草和青贮饲料，据试验，干草在调制过程中，养分损失达20%～40%，而
调制青贮饲料，干物质仅损失0～15%，可消化蛋白质仅损失5%～12%。因此青贮是贮存和调制青饲料
并保持其营养特性的一种最好方法。
7.对角线法的特点是快速、简便，主要适用于原料种类及营养指标较多的情况。（ ）
【答案】 B
【解析】对角线法的特点是快速、简便，主要适用于原料种类及营养指标较少的情况。
8.蛋白质混合饲料配方连续计算时，要按大于或小于相连顺序排列饲料原料。（ ）
【答案】 B
【解析】蛋白质混合饲料配方连续计算时，要按大于或小于相间顺序排列饲料原料。
9.大量试验表明，母猪饲料的粉碎粒度以400μm～500μm为宜。（ ）
【答案】 A
【解析】大量试验表明，仔猪饲料的粉碎粒度以300μm～500μm为最佳，育肥猪饲料的粉碎粒度在
500μm～600μm，母猪饲料的粉碎粒度以400μm～500μm为最适宜，肉鸡饲料的粉碎粒度以700μm～
900μm为宜，产蛋鸡饲料的粉碎粒度一般控制在1000μm为宜.
10.饲料制粒机组开机时应注意开机顺序，其顺序是从后往前、从下往上按顺序启动各台设备。（ ）
【答案】 A
【解析】开机时应注意开机顺序，其顺序是从后往前、从下往上按顺序启动各台设备。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.粗脂肪
【解析】是饲料中脂溶性物质的总称，常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物，包括真脂
肪和类脂肪。
2.非蛋白氮饲料
【解析】是指含氮的非蛋白可饲物质，包括尿素、双缩脲、氨、氨盐等。配合饲料所使用的非蛋白氮
一般指的是尿素。
3. 日粮
【解析】是指单个饲养动物一昼夜（24 h）内按所需营养确定的应采食的饲料总量。
四、简答题（5小题，共36 分）
1.简述钙、磷的主要缺乏症。（8分）
【解析】（1）生长缓慢，生产力和饲料利用率下降；
（2）食欲降低；
（3）异食癖；
（4）幼畜佝偻病；
（5）成畜骨软化症及骨质疏松症；
（6）高产奶牛产后瘫痪等。
2.提高蛋白质转化效率的措施有哪些？（7分）
【解析】（1）配合日粮时原料应多样化；
（2）补饲氨基酸添加剂；
（3）日粮中蛋白质与能量要有适当比例；
（4）控制饲粮中的粗纤维水平；
（5）掌握好日粮中蛋白质的水平；
（6）豆类饲料应湿热处理；
（7)供应与蛋白质代谢有关的维生素和微量元素。
3.谷实类饲料的营养特性有哪些？（6分）
【解析】（1）能量含量高；
（2）蛋白质含量低，且品质差；
（3）钙和磷的含量不平衡；
（4）维生素含量不平衡；
（5）粗纤维含量低；
（6）粗脂肪含量低。
4.配合饲料按成品状态分为哪几类？（6分）
【解析】粉料、颗粒饲料、膨化饲料、压扁饲料、液体饲料、块状饲料。
5.简述混合机的分类。（9分）
【解析】（1）按作业方式分为分批式混合机和连续式混合机；（2）按主轴的设置形式分为卧式混合
机和立式混合机；（3）根据容器的状态分为固定型混合机和容器旋转型混合机。
五、综合题（15分）
什么是饲养标准？饲养标准有什么作用？应用饲养标准时应注意哪些基本原则？
【解析】饲养标准是根据大量饲养试验结果和畜禽生产实践的总结，规定的畜禽在不同生产水平或不
同生理阶段所需各种营养物质的需要量。
饲养标准的作用：
（l）提高科学养殖水平；
（2）推动畜禽生产发展；
（3）提高畜禽生产效率；
（4）提高饲料资源利用率。
应用饲养标准时应注意的基本原则：
（1）应用饲养标准的灵活性原则；
（2）选用饲养标准的适合性原；
（3）饲养标准要与经济效益相统一原则。畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（三）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.下列不属于饲料概略养分的是（ ）
A.水分 B.粗蛋白质 C.粗纤维 D.维生素
2.下列不是影响畜禽需水量的因素的是（ ）
A.种类 B.性别 C.生产性能 D.环境因素
3.下列不属于脂肪酸的特征的是（ ）
A.水解 B.氧化酸败 C.氢化 D.酸价
4.蛋白质缺乏对畜禽的影响叙述错误的是（ ）
A.消化功能紊乱 B.生产性能下降 C.机体代谢紊乱 D.生长发育受阻
5.下列能防止白肌病的是（ ）
A.维生素A B.锌 C.维生素E D.钴
6.反刍动物利用尿素的机制是合成（ ）
A.菌体蛋白 B.氨化物 C.氨基酸 D.糖类
7.畜禽基础能量代谢大约与体重的（ ）次方成正比。
A.0.25 B.0.5 C.0.75 D.6.25
8.在肉用畜禽生产中，常将生长转缓点对应的年龄或体重作为屠宰的年龄与体重利用的是畜禽生长的
（ ）规律。
A.体重变化规律 B.生长重点顺序转移规律
C.体组织化学成分变化规律 D.内脏器官增长规律
9.下列畜禽沉积脂肪能力最强的是（ ）
A.肉鸡 B.肉牛 C.猪 D.兔
10.一般种公畜合理能量供应是在维持需要量的基础上增加（ ）左右。
A.10% B.20% C.30% D.40%
11.饲养标准的指标中没有的是（ ）
A.水分指标 B.采食量 C.蛋白质指标 D.能量指标
12.下列不属于粗饲料化学处理所用的试剂是（ ）
A.氢氧化钠 B.盐酸 C.尿素 D.氨
13.下列对青饲料营养特性描述错误的是（ ）
A.水分含量高 B.钙磷比例不当
C.维生素含量丰富 D.蛋白质含量较高
14糠麸类饲料中富含丰富的B族维生素，尤其是（ ）
A.核黄素 B.生物素 C.钴胺素 D.硫胺素
15.下列对鱼粉描述不正确的是（ ）
A.赖氨酸、蛋氨酸等含量高 B.含盐量通常在1%——4%
C.维生素B12含量较高 D.肉用动物屠宰前半个月要停喂
16.下列不属于生长促进剂的是（ ）
A.抗生素 B.酶制剂 C.丙酸钙 D.益生素
17.浓缩饲料中所缺乏的营养成分是（ ）
A.预混合料 B.蛋白质饲料 C.能量饲料 D.常量矿物质饲料
18.已知全价料中豆饼占10%，去掉全部能量饲料后其余饲料占20%，则浓缩料中豆饼占（ ）
A.10% B.20% C.25% D.50%
19.现代饲料厂的配料周期为（ ）分钟左右。
A.2 B.3 C.4 D.5
20.人工混合饲料时采用“倒堆”的方法，从不同的方位至少“倒堆”（ ）次。
A.4 B.5 C.6 D.8
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.猪和反刍动物对饲料中粗蛋白质的消化都是由胃开始的。（ ）
2.一般植物油中含必需脂肪酸较多。（ ）
3.在畜牧生产中，保持畜舍适宜温度、增加畜禽的维持需要，具有重要的经济意义。（ ）
4.妊娠母牛对蛋白质的需要目前认为应尽量满足母牛对过瘤胃蛋白质的需要。（ ）
5.发霉或受霜冻枯萎的青刈高粱不能饲喂畜禽的原因是会发生亚硝酸盐中毒。（ ）
6.青贮是贮存和调制青饲料并保持其营养特性的一种最好方法。（ ）
7.对角线法的特点是快速、简便，主要适用于原料种类及营养指标较多的情况。（ ）
8.蛋白质混合饲料配方连续计算时，要按大于或小于相连顺序排列饲料原料。（ ）
9.大量试验表明，母猪饲料的粉碎粒度以400μm～500μm为宜。（ ）
10.饲料制粒机组开机时应注意开机顺序，其顺序是从后往前、从下往上按顺序启动各台设备。（ ）
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.粗脂肪
2.非蛋白氮饲料
3.日粮
四、简答题（5小题，共36 分）
1.简述钙、磷的主要缺乏症。（8分）
2.提高蛋白质转化效率的措施有哪些？（7分）
3.谷实类饲料的营养特性有哪些？（5分）
4.配合饲料按成品状态分为哪几类？（6分）
5.简述混合机的分类。（9分）
五、综合题（15分）
什么是饲养标准？饲养标准有什么作用？应用饲养标准时应注意哪些基本原则？

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