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畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（四）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.目前已知的100多种化学元素中，动、植物体内共含有（ ）余种。
A.50 B.60 C.70 D.80
2.蛋白质的基本结构单位是（ ）
A.小肽 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.葡萄糖
3.鸡的饲粮粗纤维水平应控制在（ ）为宜。
A.3%～5% B.5%～10% C.8% D.10%～12%
4.畜禽代谢活动快速应变所需能量的最有效营养成分是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.葡萄糖 D.粗纤维
5.维生素B12中含有的主要矿物质元素是（ ）
A.钙 B.铜 C.碘 D.钴
6.畜禽饲料中（ ）含量越高，其营养价值就越高。
A.GE B.DE C.NE D.ME
7.家禽的饲养标准中没有的指标是（ ）
A.采食量 B.能量指标 C.蛋白质指标 D.维生素指标
8.应用饲养标准的基本原则不包括（ ）
A.科学性原则 B.灵活性原则 C.适合性原则 D.与经济效益相统一原则
9.在实际生产中及早对幼畜补饲，锻炼其采食能力是利用了畜禽生长的（ ）规律。
A.体重变化规律 B.生长重点顺序转移规律
C.体组织化学成分变化规律 D.内脏器官的增长规律
10.一般平养鸡的维持需要是在基础代谢之上增加（ ）
A.20% B.37% C.45% D.50%
11.国际饲料编码选用（ ）位数字编码。
A.5 B.6 C.7 D.8
12.能消除青饲料茎叶表面毛刺的处理方法是（ ）
A.切碎 B.打浆 C.闷泡和浸泡 D.发酵
13.优良青贮饲料的PH主要取决于（ ）
A.乳酸 B.乙酸 C.丁酸 D.甲酸
14.下列哪个属于畜禽消化管不能分泌的酶（ ）
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.植酸酶
15.主要指幼畜的代乳料，又称人工乳的是（ ）
A.颗粒饲料 B.粉料 C.液体饲料 D.膨化饲料
16.已知全价配合饲料配方中能量饲料占81.12%，则浓缩料占全价料的总百分比为（ ）
A.100% B. 81.12% C.18.88% D.以上均不正确
17.下列不属于块状饲料为反刍动物补充的主要成分是（ ）
A.尿素 B.食盐 C.微量元素 D.蛋白质
18.除含水量较高的饲料外，几乎所有的饲料均可使用的粉碎方法是（ ）
A.击碎 B.磨碎 C.压碎 D.锯切碎
19.主要取决于物料的物理特性的混合类型是（ ）
A.对流混合 B.体积混合 C.剪切混合 D.扩散混合
20.配合饲料质量的最主要指标是（ ）
A.水分指标 B.加工质量指标 C.营养指标 D.卫生质量指标
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.含于细胞间，与细胞结合不紧密，称为结合水。（ ）
2.组成动、植物的化学元素基本相同，但植物与动物性饲料的养分在质和量上有很大差别。（ ）
3.测定畜禽营养需要时使用最多的一种方法是析因法。（ ）
4.反刍动物糖类营养的消化代谢特点是以挥发性脂肪酸为主，以葡萄糖为辅。（ ）
5.禾本科青饲作物喂牛、羊时应在开花前收割。（ ）
6.配合饲料中食盐不足时，易导致畜禽采食量下降、剧烈抽搐、异食癖等。（ ）
7.精料补充料的目的在于补充精饲料所缺乏的养分，增进整个饲料的营养平衡效能。（ ）
8.糖类可为反刍动物瘤胃合成非必需氨基酸提供碳架。（ ）
9.饲料厂原料接收能力为生产车间能力的5~8倍，且原料仓容量以15~30d车间生产用量为宜。（ ）
10.生产能力在时产5t以上的饲料厂普遍采用先配料后粉碎工艺。（ ）
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.粗纤维
2.青贮饲料
3.浓缩饲料
四、简答题（5小题，共36分）
1.脂肪的营养作用有哪些？（6分）
2.影响畜禽维持需要的因素有哪些？（11分）
3.植物性蛋白质饲料的营养特点有哪些？（6分）
4.简述代数法设计饲料配方的步骤。（6分）
5.简述饲料制粒的主要原因及工艺流程设计应注意的事项。（7分）
五、综合题（15分）
反刍动物对蛋白质的消化有什么特点？反刍动物利用尿素的机制是什么？简述提高尿素利用率的措
施。畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（四）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.目前已知的100多种化学元素中，动、植物体内共含有（ ）余种。
A.50 B.60 C.70 D.80
【答案】 B
【解析】应用现代分析技术测定，目前已知的100多种化学元素中，动、植物体内共含有60余种。
2.蛋白质的基本结构单位是（ ）
A.小肽 B.氨基酸 C.脂肪酸 D.葡萄糖
【答案】 B
【解析】氨基酸是蛋白质的基本构成单位，它决定着蛋白质营养价值的高低，常见的组成蛋白质的氨
基酸有二十余种。
3.鸡的饲粮粗纤维水平应控制在（ ）为宜。
A.3%～5% B.5%～10% C.8% D.10%～12%
【答案】 A
【解析】饲粮粗纤维水平对生长猪应控制在8%以下，母猪可在10%～12%，鸡以3%～5%为宜。
4.畜禽代谢活动快速应变所需能量的最有效营养成分是（ ）
A.脂肪 B.蛋白质 C.葡萄糖 D.粗纤维
【答案】 C
【解析】葡萄糖是供给畜禽代谢活动快速应变所需能量的最有效营养成分。
5.维生素B12中含有的主要矿物质元素是（ ）
A.钙 B.铜 C.碘 D.钴
【答案】 D
【解析】维生素B12含有钴元素，是唯一含有金属元素的维生素，故又称钴胺素。
6.畜禽饲料中（ ）含量越高，其营养价值就越高。
A.GE B.DE C.NE D.ME
【答案】 C
【解析】畜禽饲料净能含量越高，其营养价值就越高。
7.家禽的饲养标准中没有的指标是（ ）
A.采食量 B.能量指标 C.蛋白质指标 D.维生素指标
【答案】 A
【解析】采食量指标常见于反刍家畜或猪的饲养标准，家禽饲养标准通常无此指标。
8.应用饲养标准的基本原则不包括（ ）
A.科学性原则 B.灵活性原则 C.适合性原则 D.与经济效益相统一原则
【答案】 A
【解析】科学性原则是饲养标准的特点。应用饲养标准的基本原则包括应用饲养标准的灵活性原则；选用饲养标准的适合性原；饲养标准要与经济效益相统一原则。
9.在实际生产中及早对幼畜补饲，锻炼其采食能力是利用了畜禽生长的（ ）规律。
A.体重变化规律 B.生长重点顺序转移规律
C.体组织化学成分变化规律 D.内脏器官的增长规律
【答案】 D
【解析】根据体重变化规律，在生产中常将生长转缓点对应的年龄或体重作为屠宰的年龄或体重；根
据生长重点顺序转移规律，在生产中对不同生长时期供给不同营养的饲粮；根据体组织化学成分变化
规律，对生长后期和成年的畜禽，提供足够的糖类作为合成机体脂肪的原料，以降低饲料成本；根据
内脏器官的增长规律，在实际生产中及早对幼畜补饲，锻炼其采食饲料的能力，以促进消化系统的生
长发育，提高其成年后利用大量粗饲料的能力。
10.一般平养鸡的维持需要是在基础代谢之上增加（ ）
A.20% B.37% C.45% D.50%
【答案】 D
【解析】由于家禽的活动量不同，一般平养鸡的维持需要是在基础代谢之上增加50%，笼养鸡增加37%。
11.国际饲料编码选用（ ）位数字编码。
A.5 B.6 C.7 D.8
【答案】 B
【解析】国际饲料分类法根据饲料的营养特性将饲料分为八大类，并对每类饲料进行6位3节的国际
饲料编码（IFN），即×－××－×××。
12.能消除青饲料茎叶表面毛刺的处理方法是（ ）
A.切碎 B.打浆 C.闷泡和浸泡 D.发酵
【答案】 B
【解析】青饲料经打浆后更加细腻，并能消除某些饲料茎叶表面的毛刺而有利于采食。
13.优良青贮饲料的PH主要取决于（ ）
A.乳酸 B.乙酸 C.丁酸 D.甲酸
【答案】 A
【解析】优良的青贮饲料含有较多的乳酸和少量乙酸，不含丁酸。
14.下列哪个属于畜禽消化管不能分泌的酶（ ）
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.植酸酶
【答案】 D
【解析】动物消化腺本身不能分泌的酶有纤维素酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等。
15.主要指幼畜的代乳料，又称人工乳的是（ ）
A.颗粒饲料 B.粉料 C.液体饲料 D.膨化饲料
【答案】 C
【解析】液体饲料主要指幼畜的代乳料，又称人工乳。
16.已知全价配合饲料配方中能量饲料占81.12%，则浓缩料占全价料的总百分比为（ ）
A.100% B. 81.12% C.18.88% D.以上均不正确
【答案】 C
【解析】从全价配合饲料中减去全部能量饲料的比例就是浓缩饲料占原全价配合饲料的百分比。
17.下列不属于块状饲料为反刍动物补充的主要成分是（ ）
A.尿素 B.食盐 C.微量元素 D.蛋白质
【答案】D
【解析】块状饲料主要为反刍动物补充尿素等非蛋白质含氮物、食盐和微量元素而生产的一种供畜禽
自由舔食的饲料形式。
18.除含水量较高的饲料外，几乎所有的饲料均可使用的粉碎方法是（ ）
A.击碎 B.磨碎 C.压碎 D.锯切碎
【答案】 A
【解析】击碎是除含水量较高的饲料外，几乎所有的饲料均可使用的粉碎方法。
19.主要取决于物料的物理特性的混合类型是（ ）
A.对流混合 B.体积混合 C.剪切混合 D.扩散混合
【答案】 D
【解析】扩散混合的速度，主要取决于物料的物理特性。
20.配合饲料质量的最主要指标是（ ）
A.水分指标 B.加工质量指标 C.营养指标 D.卫生质量指标
【答案】 C
【解析】营养指标是配合饲料质量的最主要指标。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.含于细胞间，与细胞结合不紧密，称为结合水。（ ）
【答案】 B
【解析】含于细胞间，与细胞结合不紧密，称为初水，也称游离水或自由水。
2.组成动、植物的化学元素基本相同，但植物与动物性饲料的养分在质和量上有很大差别。（ ）
【答案】 A
【解析】组成动、植物的化学元素基本相同，但植物与动物性饲料的养分在质和量上有很大差别。
3.测定畜禽营养需要时使用最多的一种方法是析因法。（ ）
【答案】 B
【解析】测定畜禽营养需要时使用最多的一种方法是综合法。
4.反刍动物糖类营养的消化代谢特点是以挥发性脂肪酸为主，以葡萄糖为辅。（ ）
【答案】 A
【解析】以挥发性脂肪酸代谢为主，以葡萄糖代谢为辅，实际是微生物消耗可溶性糖，不断产生纤维
分解酶分解纤维的连续循环过程。
5.禾本科青饲作物喂牛、羊时应在开花前收割。（ ）
【答案】 B
【解析】此题考查的是青饲料的饲用特点：青饲料应在最佳营养期收割。禾本科青饲作物喂牛、羊时
应在初穗期收割，喂猪、鸡、兔、鹅时应在抽穗期收割；豆科青饲作物喂牛、羊时宜在初花期收割，
喂猪、鸡、兔、鹅时应在开花前收割；叶菜类青饲作物喂畜禽时应在叶簇期收割，此时蛋白质、维生
素等各种营养素含量最高。
6.配合饲料中食盐不足时，易导致畜禽采食量下降、剧烈抽搐、异食癖等。（ ）
【答案】 B
【解析】食盐不足时易导致采食量下降，体无力，并有啄肛、啄羽、掘土毁圈、喝尿、舔赃物、猪互
相咬尾巴等异食癖。剧烈抽搐是食盐过量的表现。
7.精料补充料的目的在于补充精饲料所缺乏的养分，增进整个饲料的营养平衡效能。（ ）
【答案】 B
【解析】精料补充料的目的在于补充粗饲料所缺乏的养分，增进整个饲料的营养平衡效能。
8.糖类可为反刍动物瘤胃合成非必需氨基酸提供碳架。（ ）
【答案】 A
【解析】糖类作为前体物质为反刍动物瘤胃利用非蛋白质含氮物合成菌体蛋白、合成非必需氨基酸提
供碳架。
9.饲料厂原料接收能力为生产车间的5～8倍，且原料仓容量以15～30d车间的生产用量为宜。（ ）
【答案】 A
【解析】饲料厂原料吞吐量大，要求能瞬时接收大量的原料，因此原料饲料厂原料接收能力为生产车
间的5～8倍，且原料仓容量以15～30d车间的生产用量为宜。
10.生产能力在时产5t以上的饲料厂普遍采用先配料后粉碎工艺。（ ）
【答案】 B
【解析】生产能力在时产5t以上的饲料厂普遍采用先粉碎后配料工艺。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.粗纤维
【解析】是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分，也是饲料中
最难消化的营养物质。
2.青贮饲料
【解析】是指青贮原料在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种多汁饲料，如玉米青贮饲料、
燕麦青贮饲料，编码3－00－000.
3.浓缩饲料
【解析】是由预混合饲料、蛋白质饲料及常量矿物质饲料组成，只有在加入能量饲料后才能饲喂动物。
四、简答题（5小题，共36分）
1.脂肪的营养作用有哪些？（6分）
【解析】（1）是构成畜禽体组织和畜产品的成分；
（2）是畜禽贮存能量的最好形式；
（3）是畜禽能量来源的重要原料；
（4）为幼小动物提供必需脂肪酸；
（5）是脂溶性维生素的溶剂；
（6）对畜禽具有保护作用。
2.影响畜禽维持需要的因素有哪些？（11分）
【解析】（1）畜禽的种类与品种；
（2）年龄和性别；
（3）生产水平；
（4）体重和体型；
（5）环境温度；
（6）饲养方式与饲粮组成；
（7）畜禽的活动量；
（8）被毛厚薄；
（9）畜禽的健康状况。
3.植物性蛋白质饲料的营养特点有哪些？（6分）
【解析】（1）蛋白质含量高，且蛋白质质量较好；
（2）粗纤维含量不高，与谷类相似；
（3）矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷；
（4）粗脂肪含量变化大，因种类而不同；
（5）维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏；
（6）大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。
4.简述代数法设计饲料配方的步骤。（6分）
【解析】（1）确定一个重要营养指标作为配方计算指标，一般选择粗蛋白质。
（2）确定饲料配方的配合总量要求，一般为100%或。
（3）确定两种饲料的营养价值。
（4）列出二元一次方程组求解，结果即为配合比例。
5.简述饲料制粒的主要原因及工艺流程设计应注意的事项。（7分）
【解析】饲料制粒的主要原因：将饲料制粒的原因有多条，其中主要的两条是制粒提高饲料的利用效
果及改善饲料的储存特性。
制粒工艺流程设计应注意以下事项：（1）为了便于更改配方，减少制粒机停车，至少应配两个制粒仓，
这些仓应配有机械出料装置；
（2）在压粒机之前，必须安装有高效的去除金属物的磁选装置，以保护制粒机的安全生产；
（3）制粒机最好安装在冷却器上面，这样从制粒机出来的易碎的热而潮的颗粒可以直接进入冷却器，
以减少粉化率，破碎机可安装在冷却器下面，碎粒或颗粒通过提升机送到上面的分级筛，这样使细粉
和筛上物回流方便；
（4）经筛理后的颗粒应用带式输送机或其他不易破碎颗粒的水平输送设备输送，避免使用螺旋绞龙输
送，以减少颗粒的粉化；
（5）一般来说压制大颗粒的产量比压制小颗粒的产量高，单位消耗也低。
五、综合题（15分）
反刍动物对蛋白质的消化有什么特点？反刍动物利用尿素的机制是什么？简述提高尿素利用率的措
施。
【解析】蛋白质的消化特点：（1）蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，依靠微生物的降解；其次是在
小肠，在酶的作用下进行。（2）反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化
物。（3）饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲料中不曾有的氨基酸。（4）反刍动物
的小肠可消化来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白质。（5）通过瘤胃微生物降解的蛋白
质品质好，仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当，而优于大多数谷物蛋白质。
利用尿素的机制：瘤胃内的细菌，利用尿素作为氮源，以易消化的糖类作为碳架和能量的来源，合成
菌体蛋白。
提高尿素利用率的措施：（1）补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的糖类。（2）补加尿素的日粮
中蛋白质水平以9%～12%为宜。（3）保证供给微生物生命活动所需的矿物质。（4）控制喂量，注意
喂法。

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