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畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（六）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.常规饲料分析所得粗脂肪所用的化学试剂是（ ）
A.水 B.稀酸 C.稀碱 D.乙醚
【答案】 D
【解析】常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物。
2.下列养分只有C、H、O三种元素组成的是（ ）
A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.粗脂肪
【答案】 C
【解析】水是由H和O组成；组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N；粗脂肪除了C、H、O外还含有N、
P等元素。
3.蛋白质在反刍动物瘤胃中的（ ）作用下被降解。
A.微生物 B.细菌 C.蛋白水解酶 D.以上均正确
【答案】 D
【解析】饲料蛋白质进入瘤胃，在瘤胃微生物主要是细菌和蛋白水解酶的作用下先被降解为肽。
4.畜禽对理想蛋白质的利用率是100%，通常以（ ）作为100.
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.胱氨酸
【答案】 A
【解析】畜禽对理想蛋白质的利用率是100%，通常以赖氨酸作为100.
5.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。
A.1%～2% B.3%～5% C.5%～8% D.9%～12%
【答案】 D
【解析】为了提高反刍动物对尿素的利用率，补加尿素的日粮中蛋白质水平以9%～12%为宜。
6.下列与幼畜患佝偻病无关的是（ ）
A.锌 B.钙 C.磷 D.VD
【答案】 A
【解析】幼畜缺乏钙、磷患佝偻病，缺乏维生素D可导致钙、磷代谢失调，亦得佝偻病。缺锌的典型
表现是皮肤不全角质化症。
7.缺乏时雏鸡患脑软化症的是（ ）
A.Se B.Co Ｃ.维生素E D.维生素K
【答案】 C
【解析】Se缺乏时雏鸡患渗出性素质病和胰腺纤维变性；Co缺乏时患贫血等；维生素K缺乏时可发生
皮下、肌肉及胃肠道出血。
8.羊毛中除C、H、O、N外以（ ）的含量最高。
A.钙 B.钠 C.硫 D.铁
【答案】 C
【解析】羊毛中除C、H、O、N外，以硫的含量最高。
9.乳中成分变化最大的是（ ）
A.水 B.乳糖 C.乳脂 D.乳蛋白
【答案】 C
【解析】乳主要由水、无机盐、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、酶和激素等组成，其中乳脂的变化最
大，其余成分均随乳脂的变化而变化。
10.中国饲料编码共有（ ）位数码组成。
A.6 B.7 C.8 D.9
【答案】 B
【解析】中国饲料编码选用7位数3节编码体系，即0－00－0000.
11.下列不属于青贮外加剂分类的是（ ）
A.促进乳酸发酵 B.防腐剂 C.诱食剂 D.提高营养物质含量
【答案】 C
【解析】青贮时的外加剂大体分为三类：一类是促进乳酸发酵的物质，如各种可溶性糖、乳酸菌制剂
和酶制剂等；另一类是防腐剂，如甲酸、硫酸和盐酸；最后一类是提高青贮饲料营养物质含量的物质，
如尿素等非蛋白氮。诱食剂属于饲料添加剂。
12.青饲料饲喂兔、鹅时，应切至（ ）
A.1.5～2.5cm B.2～3cm C.3～4cm D.8～10cm
【答案】 B
【解析】青饲料用于喂牛、羊时可切得较长，以8～10cm为宜；喂兔、鹅可切至2～3cm；而喂猪、鸡
则要切碎或打浆。
13.下列不具有轻泻作用的是（ ）
A.小麦麸 B.青贮饲料 C.大豆 D.糖蜜
【答案】 C
【解析】大豆不具有轻泻作用。
14.花生饼（粕）中黄曲霉毒素B1含量应低于（ ）
A.0.01mg/kg B.0.02mg/kg C.0.03mg/kg D.0.04mg/kg
【答案】 A
【解析】花生饼（粕）中黄曲霉毒素B1含量应低于0.01mg/kg。
15.饲用食盐的粒度应通过（ ）目筛。
A.10 B.20 C.30 D.40
【答案】 C
【解析】饲用食盐的粒度应通过30目筛。
16.下列高剂量使用时有类似抗生素作用的是（ ）
A.硫酸亚铁 B.硫酸铜 C.硫酸锌 D.硫酸锰
【答案】 B
【解析】硫酸铜不仅生物学效价高，而且高剂量使用时有类似抗生素作用。
17.已知全价配合饲料中能量饲料占80%,豆饼占10%，则浓缩饲料中豆饼占（ ）
A.30% B.40% C.50% D.60%
【答案】 C
【解析】此题是由全价饲料配方推算浓缩饲料配方的计算。先从全价饲料配方中减去全部能量饲料的
比例，再由剩余饲料占原全价配合饲料的总百分比及各自百分比计算出浓缩饲料配方。即
10%/(100%-80%)=50%.
18.饲养标准中的脂肪酸指标一般只列出（ ）
A.亚油酸 B.亚麻油酸 C.花生油酸 D.环丙烯类脂肪酸
【答案】 A
【解析】饲养标准中脂肪酸指标主要列出必需脂肪酸，一般只列出亚油酸指标。
19.生长育肥猪饲料的适宜粉碎粒度在（ ）
A.300～500μm B.400～500μm C.500～600μm D.700～900μm
【答案】 C
【解析】仔猪饲料的粉碎粒度以300～500μm为最佳；母猪饲料的粉碎粒度以400～500μm最适宜；
生长育肥猪饲料的适宜粉碎粒度在500～600μm；肉鸡饲料的粉碎粒度以700～900μm为宜。
20.目前饲料厂使用最为普遍的配料计量工艺是（ ）
A.容积连续式工艺 B.容积分批式工艺
C.重量分批式工艺 D.重量连续式工艺
【答案】 C
【解析】目前饲料厂使用最为普遍的是重量分批式工艺配料计量工艺。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。（ ）
【答案】 B
【解析】从供应角度看，氨基酸有必需与非必需之分，但从营养角度看，二者都是畜禽必需的养分。
若日粮中某些非必需氨基酸不足，则会利用必需氨基酸转化替代，势必引起必需氨基酸缺乏，所以绝
大部分非必需氨基酸仍需日粮提供。
2.维生素B12只在畜禽产品和微生物中发现，植物饲料基本不含。（ ）
【答案】 A
【解析】维生素B12只在畜禽产品和微生物中发现，植物饲料基本不含。
3.镁过量的症状有运动失调、腹泻、肌肉发抖、生长缓慢甚至死亡。（ ）
【答案】 B
【解析】镁过量的症状有运动失调、腹泻、昏睡、采食量下降、生产力降低、生长缓慢甚至死亡。而
肌肉发抖则属于镁缺乏的表现。
4.营养过剩，可造成后备母畜性成熟晚，初情期推迟，发情不正常。（ ）
【答案】 B
【解析】营养过剩，可造成后备母畜性成熟早，初情期提前，发情不正常。
5.幼年肥育所沉积的脂肪主要贮积在肌肉间隙，腹腔和皮下沉积的较少。（ ）
【答案】 B
【解析】幼年肥育所沉积的脂肪主要贮积在腹腔和皮下，肌肉间隙沉积的较少。
6.有机酸含量是评定青贮饲料品质优劣的可靠指标。（ ）
【答案】 A
【解析】青贮饲料品质鉴定的方法分为两种：感官评定和实验室鉴定。有机酸含量是实验室鉴定中评
定青贮饲料品质优劣的可靠指标。
7.研究证明，甲硫氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸。（ ）
【答案】 A
【解析】研究证明，甲硫氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸。
8.尿素饲喂过量，当血氨水平达到50mg/L时，便会出现典型的氨中毒症状。（ ）　　　　　　　
【答案】 A
【解析】尿素饲喂过量，在瘤胃内形成大量游离氨，氨可通过瘤胃壁进入血液。当血氨水平达到中毒
浓度，即50mg/L时，便会出现典型的氨中毒症状。
9.家禽日粮中蛋白质水平在夏季可降低些，在冬季可提高些。（ ）
【答案】 B
【解析】环境温度影响家禽的采食量，当温度低时采食量增加，高时采食量降低，因此，家禽日粮中
蛋白质水平在夏季可提高些，在冬季可降低些。
10.在饲料加工过程中，首先要满足动物对粒度的基本要求，此外再考虑其他指标。（ ）
【答案】 A
【解析】饲料粉碎对饲料的可消化性和畜禽的生产性能有明显影响，对饲料的加工过程与产品质量也
有重要影响。在饲料加工过程中，首先要满足动物对粒度的基本要求，此外再考虑其他指标。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.小肽
【解析】小肽一般是指由2～3个氨基酸组成的寡肽，能直接被消化道吸收，再进一步水解成游离氨基
酸后进入血液。
2.干物质
【解析】是指在105℃烘箱内烘干后剩余的物质。
3.添加剂预混合饲料
【解析】简称预混料，是一种或多种饲料添加剂与适当比例的载体或稀释剂配制而成的均匀混合物。
四、简答题（每小题12分，共36分）
1.图示概略养分与饲料组成的关系。
【解析】
2.畜禽生长重点顺序转移规律是什么？如何利用？
【解析】(1)畜禽在生长过程中，初期生长的重点是骨骼，这时骨骼生长较快，然后是肌肉，在接近成
熟时脂肪沉积速度加快，生长后期以沉积脂肪为主.
(2)早熟品种和营养丰富的畜禽生长速度快，器官发育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育的强度的
顺序不变.在生长期间，生长部位的生长速度在各生长时期也不同，畜禽的头和腿在幼龄时生长较快，
中期是体长生长最快的时期，体深(胸、臀、腰)快速生长的时期较晚
(3)所以，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质，生长中期必须供给足量生长肌肉所
需要的蛋白质和各种必需氨基酸，生长后期和成年期应供给沉积脂肪所需要的搪类及含适量脂肪的饲
粮。
3.简述玉米的营养特性。
【解析】（1）可利用能值高，其能量含量居谷实类饲料之首，故有“饲料之王”之称。
（2）玉米的蛋白质含量低，平均为8．6%左右，且其蛋白质品质较差。
（3）矿物质含量低，其中钙磷含量均低，且钙少磷多，比例不当。
（4）含有较丰富的维生素E与维生素B1，其他B族维生素含量较低。
（5）玉米籽实含水量变化较大。
五、综合题（15分）
什么是维生素？维生素的基本特征是什么？有哪些作用？
【解析】维生素既不是畜禽体能量的来源，也不是构成畜禽组织细胞的物质，而是一类畜禽代谢所必
需且需要量极少的低分子有机化合物。
基本特征为：（1）存在于天然饲料中，稳定性差，易受外界影响；
（2）机体内的维生素一般不能满足需要，通常必须由饲料来供给；
（3）饲料中含量会影响体内或产品中含量；
（4）缺乏时产生缺乏症，危害很大等。
具有调节机体代谢、抗应激、激发和强化机体免疫功能、提高畜禽生产性能、改善畜禽产品品质、预
防集约化饲养条件下的疫病等作用。畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（六）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.常规饲料分析所得粗脂肪所用的化学试剂是（ ）。
A.水 B.稀酸 C.稀碱 D.乙醚
2.下列养分只有C、H、O三种元素组成的是（ ）。
A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.粗脂肪
3.蛋白质在反刍动物瘤胃中的（ ）作用下被降解。
A.微生物 B.细菌 C.蛋白水解酶 D.以上均正确
4.畜禽对理想蛋白质的利用率是100%，通常以（ ）作为100.
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.胱氨酸
5.补加尿素的日粮中蛋白质水平以（ ）为宜。
A.1%～2% B.3%～5% C.5%～8% D.9%～12%
6.下列与幼畜患佝偻病无关的是（ ）。
A.锌 B.钙 C.磷 D.VD
7.缺乏时雏鸡患脑软化症的是（ ）。
A.Se B.Co Ｃ.维生素E D.维生素K
8.羊毛中除C、H、O、N外以（ ）的含量最高。
A.钙 B.钠 C.硫 D.铁
9.乳中成分变化最大的是（ ）。
A.水 B.乳糖 C.乳脂 D.乳蛋白
10.中国饲料编码共有（ ）位数码组成。
A.6 B.7 C.8 D.9
11.下列不属于青贮外加剂分类的是（ ）。
A.促进乳酸发酵 B.防腐剂 C.诱食剂 D.提高营养物质含量
12.青饲料饲喂兔、鹅时，应切至（ ）。
A.1.5～2.5cm B.2～3cm C.3～4cm D.8～10cm
13.下列不具有轻泻作用的是（ ）。
A.小麦麸 B.青贮饲料 C.大豆 D.糖蜜
14.花生饼（粕）中黄曲霉毒素B1含量应低于（ ）。
A.0.01mg/kg B.0.02 mg/kg C.0.03 mg/kg D.0.04 mg/kg
15.饲用食盐的粒度应通过（ ）目筛。
A.10 B.20 C.30 D.40
16.下列高剂量使用时有类似抗生素作用的是（ ）。
A.铁剂 B.铜剂 C.锌剂 D.锰剂
17.已知全价配合饲料中能量饲料占80%,豆饼占10%，则浓缩饲料中豆饼占（ ）
A.30% B.40% C.50% D.60%
18.饲养标准中的脂肪酸指标一般只列出（ ）
A.亚油酸 B.亚麻油酸 C.花生油酸 D.环丙烯类脂肪酸
19.生长育肥猪饲料的适宜粉碎粒度在（ ）。
A.300～500μm B.400～500μm
C.500～600μm D.700～900μm
20.目前饲料厂使用最为普遍的配料计量工艺是（ ）。
A.容积连续式工艺 B.容积分批式工艺
C.重量分批式工艺 D.重量连续式工艺
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。
2.维生素B12只在畜禽产品和微生物中发现，植物饲料基本不含。
3.镁过量的症状有运动失调、腹泻、肌肉发抖、生长缓慢甚至死亡。
4.营养过剩，可造成后备母畜性成熟晚，初情期推迟，发情不正常。
5.成年肥育畜禽对矿物质和维生素的需求不高，可按维持需要量供给。
6.有机酸含量是评定青贮饲料品质优劣的可靠指标。
7.研究证明，甲硫氨酸是反刍动物最主要的限制性氨基酸。
8.尿素饲喂过量，当血氨水平达到50mg/L时，便会出现典型的氨中毒症状。　　　　　　　
9.家禽日粮中蛋白质水平在夏季可降低些，在冬季可提高些。
10.在饲料加工过程中，首先要满足动物对粒度的基本要求，此外再考虑其他指标。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.小肽
2.干物质
3.添加剂预混合饲料
四、简答题（每小题12分，共36分）
1.图示概略养分与饲料组成的关系。
2.畜禽生长重点顺序转移规律是什么？如何利用？
3.简述玉米的营养特性。
五、综合题（15分）
什么是维生素？维生素的基本特征是什么？有哪些作用？

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