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畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（八）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.下列青饲料有“牧草皇后”之美称的是（ ）
A.紫花苜蓿 B.三叶草 C.红豆草 D.黑麦草
【答案】 C
【解析】紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，红豆草有“牧草皇后”之美称。
2.下列属于真脂肪的是（ ）
A.脂肪酸 B.磷脂 C.树脂 D.蜡质
【答案】 A
【解析】根据脂肪的结构，可分为真脂肪和类脂肪。真脂肪由脂肪酸和甘油结合而成，类脂肪包括磷
脂、蜡质、树脂和固醇等
3.下列不属于饲料中镁过量的表现是（ ）
A.动力失调 B.腹泻 C.昏睡 D.肌肉抽搐
【答案】 D
【解析】镁过量的症状有运动失调、腹泻、昏睡、采食量下降、生产力下降、生长缓慢甚至死亡。肌
肉抽搐属于镁缺乏的表现。
4.花生饼（粕）在贮存过程中极易产生（ ）
A.凝集素 B.黄曲霉素 C.龙葵素 D.双香豆素
【答案】 B
【解析】花生饼（粕）在贮存过程中极易感染黄曲霉菌，产生黄曲霉素。加热不足的大豆饼（粕）含
有抗胰蛋白酶、凝集素和皂角等抗营养因子。马铃薯在贮存期间经日光照射会发芽，产生一种有毒物
质龙葵素。草木犀含有香豆素，在一定条件下变为双香豆素。
5.氨化秸秆用量一般不应超过总日粮的（ ）
A.10% B.20% C.30% D.40%
【答案】 D
【解析】氨化秸秆用量一般不应超过总日粮的40%。
6.1NND相当于1kg含脂4%标准乳所含的能量即（ ）kj。
A.3.138 B.31.38 C.313.8 D.3138
【答案】 D
【解析】1NND相当于1kg含乳脂4％标准乳所含的能量（3138kj产乳净能）。
7.母猪的随意运动能量需要是在基础代谢的基础上增加（ ）
A.20% B.25% C.45% D.50%
【答案】 A
【解析】母猪的随意运动能量需要是在基础代谢的基础上增加20%，公猪增加45%，平养鸡增加50%，
母牛增加20%，公牛增加25%。
8.我国鸡的饲养标准规定0～3周龄肉鸡饲粮中需要粗蛋白质（ ）
A.21.5% B.20% C.18% D.17%
【答案】 A
【解析】按单位饲粮营养物质浓度表示是猪和家禽等单胃畜禽饲养标准的一个非常重要的表达方式，
以百分数和每千克饲粮养分含量表示，例如我国鸡的饲养标准规定0～3周龄肉鸡饲粮中需要粗蛋白质
21.5%
9.适用于豆科牧草青贮时的含水量为（ ）
A.75%～85% B.68%～74% C.60%～67% D.60%以下
【答案】 C
【解析】用手握紧一把切碎的原料，手松后若草球缓慢膨胀，手上无湿印，其含水量在60%～67%，适
用于豆科牧草的青贮。
10.我国饲用玉米的质量控制指标是（ ）
A.粗蛋白质 B.粗纤维 C.粗灰分 D.以上均正确
【答案】 D
【解析】我国饲用玉米以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标。
11.具有轻泻作用的饲料是（ ）
A.青贮饲料 B.麸皮 C.糖蜜 D.以上均正确
【答案】 D
【解析】青贮饲料、麸皮和糖蜜均具有轻泻作用。
12.下列对棉籽饼（粕）描述不正确的是（ ）
A.营养价值与脱油时棉籽壳所占比例有关
B.粗纤维含量一般在12%左右
C.蛋白质品质较差，赖氨酸含量高，精氨酸含量低
D.应经过去毒处理后再饲喂动物
【答案】 C
【解析】棉籽饼（粕）营养价值与脱油时棉籽壳所占比例有关。在脱油时棉仁中常添加一定比例的壳
以提高出油率，故棉籽饼（粕）的粗纤维含量一般在12%左右。棉籽饼（粕）蛋白质品质较差，赖氨
酸含量低，而精氨酸含量高。棉籽中含有一些毒素，如析酚和环丙烯类脂肪酸，因此，棉籽饼应经过
去毒处理后再饲喂动物。
13.下列不属于益生素的是（ ）
A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.酵母菌 D.双歧杆菌
【答案】 B
【解析】益生素是在动物的消化道内起有益作用的微生物，其常用菌种有乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、
曲霉菌、酵母菌和芽孢杆菌等。
14.饲料中添加氨丙啉，能够干扰哪种维生素的吸收（ ）
A.维生素K B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素E
【答案】 B
【解析】部分抗球虫药会干扰某些维生素的利用，如氨丙啉干扰维生素B1，磺胺喹啉对维生素K。
15.畜禽体内营养物质的代谢强度与环境（ ）直接相关。
A.温度 B.湿度 C.气流 D.空气清洁度
【答案】 A
【解析】畜禽体内营养物质的代谢强度与环境温度直接相关，当气温低、风速大时，散热量增加，畜
禽为维持体温的恒定，必须加强体内物质氧化，以增加产热量。当气温过高，特别是闷热潮湿天气，
畜禽因散热困难，呼吸和血液循环加快，也会增加代谢消耗。
16.通常所说的配合饲料是指（ ）
A.预混料 B.浓缩饲料 C.全价配合饲料 D.精料补充料
【答案】 C
【解析】全价配合饲料即通常所说的配合饲料。
17.饲料配方设计能保证饲料正常应用于生产的基础性原则是（ ）
A.科学性原则 B.先进性原则 C.安全性原则 D.合法性原则
【答案】 C
【解析】安全性原则是保证所设计的饲料能正常应用于生产的基础性原则。
18.磁选设备的磁感应强度不能低于设计值的（ ）
A.50% B.60% C.70% D.80%
【答案】 B
【解析】定期测定磁体的磁感应强度，若低于设计值的60%，应予以更换或充磁。
19.配合饲料的混合均匀度变异系数≤（ ）
A.5% B.0.8% C.10% D.1%
【答案】 C
【解析】饲料标准中规定，对于配合饲料的混合均匀度变异系数≤10%，对于预混合饲料的混合均匀度
变异系数≤5%。
20.饲料加工工艺的核心部分是（ ）
A.粉碎工艺 B.配料工艺 C.混合工艺 D.制粒工艺
【答案】 B
【解析】配料工艺是饲料加工工艺的核心部分，配方的正确实施是由配料工艺来保证的。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对饲料蛋白质的品质要求一般不高。（ ）
【答案】 A
【解析】妊娠母牛对蛋白质的需要可分为瘤胃降解蛋白质和非降解蛋白质两部分。这两部分蛋白质的
供给不足，均会影响粗纤维的消化。目前认为应尽量满足母牛对瘤胃降解蛋白质的需要，因瘤胃微生
物的作用，饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲料中不曾有的氨基酸，妊娠母牛对饲
料蛋白质的品质要求一般不高
2.猪对糖类的消化是以挥发性脂肪酸代谢为主，以葡萄糖代谢为辅的形式。（ ）
【答案】 B
【解析】猪对糖类的消化代谢特点是以葡萄糖代谢为主，消化吸收主要在小肠靠酶的作用进行，以挥
发性脂肪酸代谢为辅的代谢形式。
3.营养物质的需要量与畜禽的体重或代谢体重成正比。（ ）
【答案】 A
【解析】饲养标准的表达方式按体重或代谢体重表示，营养物质的需要量与畜禽的体重或代谢体重成
正比，此方法便于计算任何体重的营养需要。
4.公畜的维持需要比母畜低。（ ）
【答案】 B
【解析】由于公畜比母畜代谢消耗高，因而公畜的维持需要比母畜高。
5.反刍动物可以大量利用豆科青饲料，而单胃动物则不能。（ ）
【答案】 B
【解析】按单胃动物与反刍动物来划分，反刍动物可以大量利用青饲料，而单胃动物不能。但因豆科
青饲料含有皂角素，应防止反刍动物采食过量造成瘤胃臌胀病。
6.青贮饲料对奶牛最好挤奶后使用，以免影响奶的气味。（ ）
【答案】 A
【解析】对奶牛最好挤奶后使用，以免影响奶的气味。
7.浓缩饲料配方设计完成后要标明使用方法。（ ）
【答案】 A
【解析】浓缩饲料配方设计完成后要标明使用方法，否则不知道能量饲料的用量。
8.精料补充料不能直接饲喂动物。（ ）
【答案】 B
【解析】精料补充料是一种半日粮型配合饲料，可供反刍动物直接饲喂。
9.应用对角线法的特点是所需配制的营养指标必须处在最低和最高营养含量的原料之间。（ ）
【答案】 A
【解析】如果配制的营养指标不是处在最高和最低营养含量的原料之间，则会计算出错误结果。
10.混合物料的平均粒径小、均匀，则混合的速度慢，而混合所能达到的均匀度高。（ ）
【答案】A
【解析】混合物料的平均粒径小、均匀，则混合的速度慢，而混合所能达到的均匀度高。故此题正确。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.酸价
【解析】所谓酸价是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
2.基础代谢
【解析】是指畜禽在适宜温度和绝对安静环境中，绝食状态下维持生命最基本活动（呼吸、心跳、循
环等）的能量代谢消耗。
3.饲粮
【解析】将按照日粮中各原料所占比例配制成的大量混合饲料称为饲粮。
四、简答题（每小题8分，共40分）
1.青饲料的营养特性有哪些？
【解析】（1）水分含量高；
（2）粗蛋白质含量较高；
（3）钙、磷比例适当；
（4）维生素含量丰富；
（5）无氮浸出物含量较多，粗纤维含量较少，所以易被家畜消化吸收。
2.维生素A的营养作用有哪些？
【解析】（1）维持畜禽在弱光下的视力；
（2）维持上皮组织的健康；
（3）促进幼龄畜禽生长；
（4）维持骨骼的正常发育；
（5）参与性激素形成；
（6）增强机体免疫力和抗感染能。
3.影响畜禽生长的因素有哪些？
【解析】（1）畜禽的种类与品种；
（2）性别；
（3）营养水平；
（4）环境因素；
（5）母体效应。
4.简述由全价饲料配方推算浓缩饲料配方的步骤。
【解析】（1）设计全价配合饲料的配方；
（2）从全价配合饲料中减去全部能量饲料的比例。
（3）由剩余饲料占原全价配合饲料的总百分比及各自百分比计算出浓缩饲料配方；
（4）标明浓缩饲料的使用方法。
5.颗粒饲料的优点有哪些？
【解析】（1）制粒过程中，经蒸汽高温杀菌，减少饲料霉变生虫的可能性，改善适口性，有利于畜禽
充分消化、吸收和利用，以提高饲料消化率；
（2）营养全面，动物不能挑食，减少了营养成分的分离，保证每日供给平衡饲料；
（3）颗粒料体积减小，可缩短采食时间，减少畜禽由于采食活动造成的营养消耗。饲喂方便，节省劳
动力；
（4）体积小，不易分散，存储空间要求小，不易受潮，便于散装储存和运输；
（5）在装卸搬运过程中，饲料中各种成分不会分级，保持饲料中微量元素的均匀性。
五、综合题（11分）
简述如何对青贮饲料进行品质鉴定和取用。
【解析】品质鉴定：用手抓一把有代表性的青贮饲料样品，紧握于手中，再放开观察颜色、结构，闻
闻酸味，评定其质地优劣。根据青贮饲料的颜色、气味、质地和结构等指标按以下标准评定其等级。
（1）优良的青贮饲料气味芳香，酸味浓，颜色呈青绿色或黄绿色，有光泽近于原色，茎叶结构良好，
柔软湿润；
（2）中等的青贮饲料有刺鼻酸味，香味淡，酸味中等，颜色黄褐色或暗绿色，茎叶部分保持原样，水
分稍多；
（3）劣等的青贮饲料有刺鼻腐臭味或霉烂味，颜色褐色、黑色或暗墨绿色，茎叶腐烂，黏结成团。
取用：（1）一旦开窖，即需天天取用，要防雨淋和冻结。
（2）取用时要逐层逐段，从上往下或从一端开始。
（3）按家畜的采食量取用，随取随用，保证新鲜，取后覆盖。
（4）不要全面打开或挖洞掏取，尽量减少与空气的接触面，以防霉变。
（5）发霉的青贮料不能饲用，结冰的青贮饲料慎用。畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（八）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.下列青饲料有“牧草皇后”之美称的是（ ）
A.紫花苜蓿 B.三叶草 C.红豆草 D.黑麦草
2.下列属于真脂肪的是（ ）
A.脂肪酸 B.磷脂 C.树脂 D.蜡质
3.下列不属于饲料中镁过量的表现是（ ）
A.动力失调 B.腹泻 C.昏睡 D.肌肉抽搐
4.花生饼（粕）在贮存过程中极易产生（ ）
A.凝集素 B.黄曲霉素 C.龙葵素 D.双香豆素
5.氨化秸秆用量一般不应超过总日粮的（ ）
A.10% B.20% C.30% D.40%
6.1NND相当于1kg含脂4%标准乳所含的能量即（ ）kj。
A.3.138 B.31.38 C.313.8 D.3138
7.母猪的随意运动能量需要是在基础代谢的基础上增加（ ）
A.20% B.25% C.45% D.50%
8.我国鸡的饲养标准规定0～3周龄肉鸡饲粮中需要粗蛋白质（ ）
A.21.5% B.20% C.18% D.17%
9.适用于豆科牧草青贮时的含水量为（ ）
A.75%～85% B.68%～74% C.60%～67% D.60%以下
10.我国饲用玉米的质量控制指标是（ ）
A.粗蛋白质 B.粗纤维 C.粗灰分 D.以上均正确
11.具有轻泻作用的饲料是（ ）
A.青贮饲料 B.麸皮 C.糖蜜 D.以上均正确
12.下列对棉籽饼（粕）描述不正确的是（ ）
A.营养价值与脱油时棉籽壳所占比例有关
B.粗纤维含量一般在12%左右
C.蛋白质品质较差，赖氨酸含量高，精氨酸含量低
D.应经过去毒处理后再饲喂动物
13.下列不属于益生素的是（ ）
A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.酵母菌 D.双歧杆菌
14.饲料中添加氨丙啉，能够干扰哪种维生素的吸收（ ）
A.VK B.VB1 C.VB2 D.VE
15.畜禽体内营养物质的代谢强度与环境（ ）直接相关。
A.温度 B.湿度 C.气流 D.空气清洁度
16.通常所说的配合饲料是指
A.预混料 B.浓缩饲料 C.全价配合饲料 D.精料补充料
17.饲料配方设计能保证饲料正常应用于生产的基础性原则是
A.科学性原则 B.先进性原则 C.安全性原则 D.合法性原则
18.磁选设备的磁感应强度不能低于设计值的
A.50% B.60% C.70% D.80%
19.颗粒饲料的硬度并非越大越好，一般为（ ）Mpa。
A.0.01～0.03 B.0.03～0.06 C.0.06～0.12 D.1～2
20.饲料加工工艺的核心部分是
A.粉碎工艺 B.配料工艺 C.混合工艺 D.制粒工艺
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对饲料蛋白质的品质要求一般不高。
2.猪对糖类的消化是以葡萄糖代谢为辅，以挥发性脂肪酸代谢为主的形式。
3.营养物质的需要量与畜禽的体重或代谢体重成正比。
4.公畜的维持需要比母畜低。
5.反刍动物可以大量利用豆科青饲料，而单胃动物则不能。
6.青贮饲料对奶牛最好挤奶后使用，能免影响奶的气味。
7.浓缩饲料配方设计完成后要标明使用方法。
8.精料补充料不能直接饲喂动物。
9.应用对角线法的特点是所需配制的营养指标必须处在最低和最高营养含量的原料之间。
10.混合物料的平均粒径小、均匀，则混合的速度慢，而混合所能达到的均匀度高。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.酸价
2.基础代谢
3.饲粮
四、简答题（每小题8分，共40分）
1.青饲料的营养特性有哪些？
2.维生素A的营养作用有哪些？
3.影响畜禽生长的因素有哪些？
4.简述由全价饲料配方推算浓缩饲料配方的步骤。
5.颗粒饲料的优点有哪些？
五、综合题（11分）
简述如何对青贮饲料进行品质鉴定和利用。

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