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畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（十）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.秸秆垛的重量为500kg，则氨化时需要的液氨的重量为（ ）kg。
A.10 B.15 C.20 D.25
【答案】 B
【解析】堆垛法氨化时注入液氨的量为秸秆干物质重的3%，用500kg×3%＝15kg.
2.下列不属于非蛋白氮的是（ ）
A.尿素 B.木质素 C.小肽 D.氨基酸
【答案】 B
【解析】非蛋白氮包括氨基酸、尿素、小肽等，木质素属于糖类中的粗纤维。
3.目前我国栽培最广，被誉为“牧草之王”的豆科牧草是（ ）
A.紫花苜蓿 B.三叶草 C.红豆草 D.黑麦草
【答案】 A
【解析】紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，是目前栽培最广的一种豆科牧草。
4.适用于小规模养殖户，应用较为普遍的青贮设备是（ ）
A.青贮壕 B.青贮窖 C.青贮塔 D.青贮袋
【答案】 B
【解析】青贮窖适用于小规模养殖户，是应用较为普遍的青贮设备。
5.维生素D添加剂常温条件下可保存（ ）年。
A.1 B.2 C.3 D.4
【答案】 A
【解析】维生素D添加剂常温条件下可保存1年。
6.下列属于饲料有效能的是（ ）
A.总能 B.消化能 C.粪能 D.尿能
【答案】 B
【解析】饲料有效能包括消化能、代谢能、净能、维持净能和生产净能。
7.下列关于青饲料饲用价值的描述错误的是（ ）
A.适口性好，易消化 B.营养丰富且较全面
C.反刍家畜不能长期单独饲喂 D.单胃杂食动物不能大量加入青饲料
【答案】 C
【解析】青饲料的饲用价值是：（1）适口性好，易消化。
（2）营养丰富且较全面。
（3）反刍家畜可长期单独饲喂，可获一定产品。
（4）单胃杂食动物其日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质和维生素的良好来源，以补充
其饲料成分的不足。
8.猪缺乏下列哪种维生素表现出鹅步症（ ）
A.抗坏血酸 B.烟酸 C.泛酸 D.叶酸
【答案】 C
【解析】猪缺乏泛酸表现出鹅步症。缺乏抗坏血酸表现出坏血病，缺乏烟酸表现癞皮病，缺乏叶酸表
现贫血。
9.下列供能物质热增耗最低的是（ ）
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.粗纤维
【答案】 B
【解析】脂肪的热增耗最低，蛋白质的热增耗最高。
10.我国奶牛饲养标准的能量体系采用产奶净，以（ ）表示。
A.DE B.ME C.NE D.NND
【答案】 D
【解析】此题主要考查畜禽的能量体系。猪采用DE，家禽采用ME，反刍动物采用NE，奶牛采用NND。
11.饲养标准的表达方式主要采用以每头每天需要量表示的动物是（ ）
A.牛 B.马 C.猪 D.鸡
【答案】 A
【解析】反刍家畜饲养标准以每头每天需要量为主。
12.与用传统经验饲养的畜禽相比，在饲养标准指导下畜禽的生产效率提高了（ ）倍上。
A.1 B.2 C.3 D.4
【答案】 A
【解析】此题主要考查饲养标准的作用：提高畜禽生产效率
13.初乳中（ ）的含量特别高。
A.乳糖 B.乳蛋白 C.乳脂 D.免疫球蛋白
【答案】 D
【解析】初乳中蛋白质、矿物质、维生素和微量元素较常乳含量丰富，尤其是免疫球蛋白含量特别高，
为常乳的61.1～75.6倍。
14.在生产中，用于肥育的畜禽常常去势，去势的好处不包括（ ）
A.生长速度加快 B.沉积脂肪能力加强 C.食欲下降 D.改善肉的品质
【答案】 C
【解析】此题主要考查去势的好处。畜禽经去势后肥育，性情安静且食欲增进，生长速度加快，脂肪
的沉积能力增强，还能改善肉的品质。
15.饲料中氨基酸用于产蛋的效率一般为（ ）
A.10%～15% B.25%～30% C.45～55% D.55%～88%
【答案】 D
【解析】饲料中氨基酸用于产蛋的效率一般为55%～88%。
16.下列饲料不属于按营养成分分类的是（ ）
A.全价饲料 B.浓缩饲料 C.预混合饲料 D.颗粒饲料
【答案】 D
【解析】此题主要考查配合饲料的分类。配合饲料按营养成分分为四类：预混合饲料、浓缩饲料、全
价饲料和精料补充料。按成品状态分类分为6种：粉料、颗粒饲料、膨化饲料、压扁饲料、液体饲料
和块状饲料。
17.在设计饲料配方时能吸收最新的研究成果体现了（ ）原则。
A.先进性 B.安全性 C.合法性 D.科学性
【答案】 A
【解析】饲料配方的先进性体现在配方设计时能吸收最新的研究成果。
18.全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例一般是（ ）
A.（10～20）：（80～90） B.（20～30）：（70～80）
C.（30～40）：（60～70） D.（40～50）：（50～60）
【答案】 C
【解析】此题考查全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例，一般是（30～40）：（60～70）。
19.颗粒饲料有硬颗粒和软颗粒之分，硬颗粒调制水分小于（ ）
A.10% B.12.5% C.20% D.25%
【答案】 C
【解析】硬颗粒调制水分小于20%，成品水分小于12.5%；软颗粒调制水分在20%～30%。
20.普通粉碎工艺的粉碎次数是（ ）
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
【答案】 A
【解析】普通粉碎工艺也称一次粉碎工艺。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.猪禽最易出现磷缺乏，草食动物最易出现钙缺乏。（ ）
【答案】 B
【解析】猪禽最易出现钙缺乏，草食动物最易出现磷缺乏。
2.饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成不曾有的氨基酸。（ ）
【答案】 A
【解析】此题考查反刍动物蛋白质的消化特点：（1）蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，依靠微生物
的降解；其次是在小肠，在酶的作用下进行。
（2）反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用氨化物。
（3）饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成饲料中不曾有的氨基酸。
（4）反刍动物的小肠可消化来源于瘤胃合成的微生物蛋白质和饲料过瘤胃蛋白质。
（5）通过瘤胃微生物降解的蛋白质品质好，仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当，而优于大多数谷物蛋白质。
3.反刍动物糖类代谢的特点是在瘤胃和大肠中以挥发性脂肪酸为主，在小肠以葡萄糖为辅。（ ）
【答案】 A
【解析】此题考查反刍动物糖类消化代谢特点。
4.幼年反刍动物不能采食氨化秸秆。（ ）
【答案】 A
【解析】幼年反刍动物的瘤胃还未发育成熟，不能采食氨化秸秆。
5.猪对粗纤维的利用比马强，但比反刍动物差。
【答案】 B
【解析】此题主要考查单胃动物对糖类的消化。马对粗纤维的利用比猪强，但比反刍动物差。
6.代谢能体系主要用于猪，虽然比消化能体系准确，但测定困难。（ ）
【答案】 B
【解析】此题考查畜禽的能量体系。代谢能体系主要用于家禽，虽然比消化能体系准确，但测定困难。
7.畜禽在维持状态下，体内蛋白质处于动态平衡，蛋白质的代谢是不间断进行的。（ ）
【答案】 A
【解析】此题考查维持状态下对蛋白质的需要。
8.畜禽在生长过程中，前期生长速度较慢，随着年龄的增长，生长速度逐渐加快。（ ）
【答案】 B
【解析】此题考查畜禽生长的体重变化规律。畜禽在生长过程中，前期生长速度较快，随着年龄的增
长，生长速度逐渐转缓。
9.先配料后粉碎工艺比先粉碎后配料工艺更能保证产品的质量。
【答案】 B
【解析】先粉碎后配料工艺比先配料后粉碎工艺更能保证产品的质量。
10.生产加工预混料时，混合机的进料顺序是先加载体、油脂，混合均匀后再加微量组分。（ ）
【答案】 A
【解析】此题主要考查预混合饲料加工工艺的混合机的进料顺序。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.无氮浸出物
【解析】是饲料有机物中无氮化合物除去粗脂肪及粗纤维的总称。
2.代谢能
【解析】是饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（AE）后剩余的能量，即饲料的可利
用养分中所含的能量。
3.分批混合工艺
【解析】是将各种混合组分根据配方的比例配合在一起，并将它们送入周期性工作的批量混合机分批
地进行混合。
四、简答题（每小题8分，共40分）
1.简述氨化秸秆的品质鉴定
【解析】氨化秸秆成熟后采用感官法进行品质鉴定：手感柔软，有潮湿感，色泽呈黄褐色，有氨气逸
出的为品质良好的氨化秸秆；色泽黄白，氨气微弱，则说明氨化不成熟，可能是漏气、含水不足、时
间不够、温度过低造成的。如果呈褐色或棕黑色，发灰发黏，有霉味，说明秸秆已经变质。
2.制作好的青贮饲料时，使乳酸菌大量繁殖的条件有哪些？
【解析】（1）青贮原料中要有一定的含糖量。一般禾本科植物含糖较多；
（2）原料的含水量要适度，以含水65%～75%为宜；
（3）温度适宜，一般以19～37℃为宜；
（4）将原料压实，排出空气，形成缺氧环境。
3.图示畜禽体内能量转化过程。
【解析】
4.简述电子秤的优点。
【解析】（1）称重传感器的反应速度快，可提高称重速度；
（2）质量轻，体积小，结构简单，不受安装地点的限制，对于大吨位的电子秤还可以做成移动式；
（3）称重信号可以远距离传送，并可用微机进行数据处理，自动显示并记录称重结果，还可给出各种
控制信号，实现生产过程的自动化；
（4）称量传感器可以做成密封型，从而有优良的防潮、防尘、防腐蚀性能，可在机械无法工作的恶劣
环境下工作；
（5）电子秤稳定性好，机械磨损小，减少了维修保养工作，使用方便，寿命长；
（6）精度高。
5.简述饲料加工工艺对产品质量的影响。
【解析】（1）原料清理工艺：原料中的杂质会影响产品质量；
（2）粉碎工艺：涉及产品质量、后续加工工序和饲料加工成本，同时也影响到饲料的内在品质和饲养
效果；
（3）配料工艺：配料质量直接关系到配合饲料的营养成分指标；
（4）混合工艺：混合工艺的关键是如何保证混合均匀；
（5）制粒工艺：制粒工艺使饲料经过湿热处理、挤压、会使对湿热敏感的活性成分遭到破坏，目前解
决方法主要通过超量添加易损失活性成分，或制粒后喷涂的工艺解决，合理选择生产，确定科学合理
的工艺参数非常重要；
（6）后喷涂工艺：将热敏性营养物质放在热加工工序的后面添加，可使热敏性微量组分免受热加工的
损害，减少这些组分的添加量，可降低生产成本；
（7）包装工艺：包装秤的工作是否正常，其设定的重量与包装要求重量是否一致，计量是否准确等，
都直接影响着产品的质量。
（8）饲料贮藏工艺：饲料贮藏工艺也直接影响饲料产品的质量，这就需要有良好的仓贮条件和正确的
贮藏方法，保证饲料不发霉、不腐败变质。
五、综合题（11分）
简述试差法设计饲料配方的步骤。
【解析】（1）查饲养标准，然后列出饲养对象对各种营养物质的需要。
（2）根据当地的饲料资源及动物的具体情况，确定所用饲料原料种类，查饲料营养成分及营养价值表，
列出所用各种饲料的营养成分及含。
(3)参考粗蛋白质水平与原料的大致比例关系，或根据自己的经验，初步确定各种原料在配方中的大
致比。
(4)按配合比例进行计算，将各种原料在配方中所占的百分比与各自的营养成分含量相乘，乘积相加，
得出初配试算结果，然后与饲养标准比较。
(5)如两者不一致，调整原料的配方，直到与饲养标准相一致或接近为。
(6)整理列出饲料配方及营养水平。畜禽营养与饲料加工技术高考模拟卷（十）
一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.秸秆垛的重量为500kg，则氨化时需要的液氨的重量为
A.10 B.15 C.20 D.25
2.下列不属于非蛋白氮的是
A.尿素 B.木质素 C.小肽 D.氨基酸
3.目前我国栽培最广，被誉为“牧草之王”的豆科牧草是
A.紫花苜蓿 B.三叶草 C.红豆草 D.黑麦草
4.适用于小规模养殖户，应用较为普遍的青贮设备是
A.青贮壕 B.青贮窖 C.青贮塔 D.青贮袋
5.维生素D添加剂常温条件下可保存（ ）年。
A.1 B.2 C.3 D.4
6.下列属于饲料有效能的是
A.总能 B.消化能 C.粪能 D.尿能
7.下列关于青饲料饲用价值的描述错误的是
A.适口性好，易消化 B.营养丰富且较全面
C.反刍家畜不能长期单独饲喂 D.单胃杂食动物不能大量加入青饲料
8.猪缺乏下列哪种维生素表现出鹅步症
A.抗坏血酸 B.烟酸 C.泛酸 D.叶酸
9.下列供能物质热增耗最低的是
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.粗纤维
10.我国奶牛饲养标准的能量体系采用产奶净，以（ ）表示。
A.DE B.ME C.NE D.NND
11.饲养标准的表达方式主要采用以每头每天需要量表示的动物是
A.牛 B.马 C.猪 D.鸡
12.与用传统经验饲养的畜禽相比，在饲养标准指导下畜禽的生产效率提高了（ ）倍上。
A.1 B.2 C.3 D.4
13.初乳中（ ）的含量特别高。
A.乳糖 B.乳蛋白 C.乳脂 D.免疫球蛋白
14.在生产中，用于肥育的畜禽常常去势，去势的好处不包括
A.生长速度加快 B.沉积脂肪能力加强 C.食欲下降 D.改善肉的品质
15.饲料中氨基酸用于产蛋的效率一般为
A.10%～15% B.25%～30% C.45～55% D.55%～88%
16.下列饲料不属于按营养成分分类的是
A.全价饲料 B.浓缩饲料 C.预混合饲料 D.颗粒饲料
17.在设计饲料配方时能吸收最新的研究成果体现了（ ）原则。
A.先进性 B.安全性 C.合法性 D.科学性
18.全价饲料中浓缩饲料与能量饲料的比例一般是
A.（10～20）：（80～90） B.（20～30）：（70～80）
C.（30～40）：（60～70） D.（40～50）：（50～60）
19.颗粒饲料有硬颗粒和软颗粒之分，硬颗粒调制水分小于
A.10% B.12.5% C.20% D.25%
20.普通粉碎工艺的粉碎次数是
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.猪禽最易出现磷缺乏，草食动物最易出现钙缺乏。
2.饲料蛋白质在瘤胃进行较大改组，通过微生物合成不曾有的氨基酸。
3.反刍动物糖类的消化产物以挥发性脂肪酸为主，以葡萄糖为辅。
4.幼年反刍动物不能采食氨化秸秆。
5.猪对粗纤维的利用比马强，但比反刍动物差。
6.代谢能体系主要用于猪，虽然比消化能体系准确，但测定困难。
7.畜禽在维持状态下，体内蛋白质处于动态平衡，蛋白质的代谢是不间断进行的。
8.畜禽在生长过程中，前期生长速度较慢，随着年龄的增长，生长速度逐渐加快。
9.先配料后粉碎工艺比先粉碎后配料工艺更能保证产品的质量。
10.生产加工预混料时，混合机的进料顺序是先加载体、油脂，混合均匀后再加微量组分。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.无氮浸出物
2.代谢能
3.分批混合工艺
四、简答题（每小题8分，共40分）
1.简述氨化秸秆的品质鉴定
2.制作好的青贮饲料时，使乳酸菌大量繁殖的条件有哪些？
3.图示畜禽体内能量转化过程。
4.简述电子秤的优点。
5.简述饲料加工工艺对产品质量的影响。
五、综合题（11分）
简述试差法设计饲料配方的步骤。

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