资源简介

(共29张PPT)
第六课时
我们设计的营养餐
（广州版）五年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。逐渐培养有序地、严密地思考问题的意识。
01
02
学习居民平衡膳食宝塔，了解健康常识，知道吃好每一餐的重要性，逐渐养成健康的生活态度。
03
能够运用创新思维和解决问题的能力，解决收集事例以及设计解决困难方案等难题，找到解决问题的方法。
04
责任担当
创意物化
解决问题
价值体认
通过小组合作，运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
新知导入
问题思考:同学们，如果想要拥有健康的身体，聪明的大脑，你们有什么办法吗？
那就是饮食要健康、营养，并且加强身体锻炼。
新知导入
探究新知
学一学
知识库
营养餐
探究新知
学一学
知识库
养成良好的饮食习惯，要吃得好，不能暴饮暴食。
早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。一般情况下，人早上刚在熟睡中醒来，身体的各个机能都没有恢复到最佳状态，肠胃蠕动较慢，所以要吃有营养易吸收的东西。中午，人体最为活跃，体能消耗大，所以吃得也多。晚上睡觉时，不用消耗太多体能，就不能吃得过饱了，吃多了只会增加肠胃的负担！
探究新知
学一学
知识库
探究新知
学一学
知识库
中国居民平衡膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5大类食物和食物量的多少。5大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。食物量是根据不同能量需要量水平设计，宝塔旁边的文字注释，标明了在1600~2400kcal能量需要量水平时，一段时间内成年人每人每天各类食物摄入量的建议值范围。
探究新知
试一试
小设计师
饮食均衡，搭配合理，吃得健康，才能更好地成长。请以小组为单位制订一周的菜谱。
人数 星期 早餐 午餐 晚餐
菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量
1 一 水蒸蛋、馒头 蛋、面粉 仔姜炒嫩鸭 仔姜、鸭肉 酸菜豆瓣黄瓜 酸菜、黄瓜
探究新知
试一试
小设计师
人数 星期 早餐 午餐 晚餐
菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量
1 二 玉米羹、鸡蛋 玉米、鸡蛋 玉米炒肉丁 玉米、鸡肉丁 炝炒红苕尖 红苕尖
1 三 豆浆、油条 豆浆、油条 番茄蛋花汤 番茄、鸡蛋、葱花 凉拌鲫鱼 鲫鱼
1 四 川香烧麦 烧麦 芹菜牛肉丝 芹菜、牛肉丝 清炒油麦菜 油麦菜
续表
探究新知
试一试
小设计师
人数 星期 早餐 午餐 晚餐
菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量 菜名 主要用料及数量
1 五 红糖凉糕、五谷杂粮粥 红糖凉糕、小米、红豆、薏米 青笋黄瓜炒鸡蛋 青笋、黄瓜、鸡蛋 凉拌黄瓜皮蛋 黄瓜、皮蛋
1 六 香葱烙饼、稀饭 香葱饼 红烧鸭掌 鸭掌 川香回锅肉 五花肉
1 日 生煎包、豆浆 面粉、猪肉、黄豆 泡椒鸡杂 泡椒、鸡杂 川味香肠、素炒冬瓜 香肠、冬瓜
续表
探究新知
试一试
小设计师
谁的设计既合理又有特色？
最佳菜谱设计奖
获奖者： 小媛
探究新知
做一做
说干就干
请同学们分组合作做出一道菜，请老师与同学品尝。
你们选做了什么菜式？
探究新知
做一做
说干就干
菜名：广式烧鹅
配料：仔鹅、姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡精、五香粉、陈皮粉、二汤、麦芽糖、白醋、酸梅酱。
推介说明：皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
探究新知
做一做
说干就干
菜名：川香回锅肉
配料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。
推介说明：回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。
小贴士
川菜是中国传统的八大菜系之一，源自中国四川省，以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。川菜历史悠久，有着丰富的文化内涵和烹饪技巧，成为了中国饮食文化的重要组成部分。
川菜以其麻、辣、鲜、香、浓的味道和色彩丰富的菜肴而著称。
川菜
探究新知
说一说
你说我说
哪道菜既有营养又好吃呢？大家一起来说说。
最佳菜式是：红烧鸭掌
我们的评价：红烧鸭掌通常是以酱油、糖、料酒、姜、葱等调味料烹制而成的，口味略带甜味和香味。
探究新知
说一说
你说我说
说一说，你心中最喜欢的菜式？
我还挺喜欢生煎包，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
知识拓展
思考一下，一餐饭的改变，能带来什么？
知识拓展
思考一下，一餐饭的改变，能带来什么？
改变饮食中的成分和均衡性可以对健康产生深远影响。增加蔬菜和水果可能提高营养摄入，减少盐和糖的摄入可能有益心血管健康。
合理搭配食物可以改善情绪和能量水平。例如，碳水化合物和蛋白质的平衡可能有助于保持稳定的血糖水平，减少情绪波动和疲劳感。
总之，一餐饭的改变不仅仅是营养上的调整，还可能在身体健康、情绪状态、环境保护和社会交流等多个方面产生深远影响。
知识拓展
中国学生营养日。
　5月20日是“中国学生营养日”。近日，山东省东营市东营区一家幼儿园里，师生把五颜六色的水果、蔬菜制作成各种造型，并在制作过程中了解各种水果、蔬菜的营养价值，引导孩子们不挑食、不偏食，拒绝浪费，树立健康饮食观念。
知识拓展
营养餐计划助力农村儿童健康成长。
营养改善计划不仅提升了农村学生健康素质，对促进儿童全面发展、均衡成长也有重要意义。
学生的营养状况，事关他们的健康成长，也关乎国家的未来。为提高农村学生的营养健康水平，2011年我国启动实施了农村义务教育学生营养改善计划。
小小一餐饭，惠及大民生，这些可喜变化离不开多方面的共同努力。
课堂练习
请你将配制营养餐的方法记录下来。
要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。 其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
课堂总结
1
学习居民平衡膳食宝塔
我们设计的营养餐
2
小组制订一周的菜谱
3
小组合作做出一道菜
4
分享交流好吃的菜品
5
交流过论营养素
板书设计
饮食与健康·我们设计的营养餐
1.学习居民平衡膳食宝塔
2.小组制订一周的菜谱
3.小组合作做出一道菜
4.分享交流好吃的菜品
5.进行相关知识拓展
课后作业
1.请为自己画一幅营养膳食宝塔。
2.在家长的带领下，为家里长辈做一份营养早餐。
28
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第6课《我们设计的营养餐》教学设计
课题 我们设计的营养餐 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 五年级
核心素养目标 价值体认：运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。逐渐培养有序地、严密地思考问题的意识。责任担当：学习居民平衡膳食宝塔，了解健康常识，知道吃好每一餐的重要性，逐渐养成健康的生活态度。解决问题：能够运用创新思维和解决问题的能力，解决收集事例以及设计解决困难方案等难题，找到解决问题的方法。创意物化：通过小组合作，运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
教学重点 运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。逐渐培养有序地、严密地思考问题的意识。
教学难点 通过小组合作，运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第6课 《我们设计的营养餐》板书课题。同学们，如果想要拥有健康的身体，聪明的大脑，你们有什么办法吗？那就是饮食要健康、营养，并且加强身体锻炼。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。知识库1.营养餐。2.养成良好的饮食习惯，要吃得好，不能暴饮暴食。早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。一般情况下，人早上刚在熟睡中醒来，身体的各个机能都没有恢复到最佳状态，肠胃蠕动较慢，所以要吃有营养易吸收的东西。中午，人体最为活跃，体能消耗大，所以吃得也多。晚上睡觉时，不用消耗太多体能，就不能吃得过饱了，吃多了只会增加肠胃的负担！中国居民平衡膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5大类食物和食物量的多少。5大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。食物量是根据不同能量需要量水平设计，宝塔旁边的文字注释，标明了在1600~2400kcal能量需要量水平时，一段时间内成年人每人每天各类食物摄入量的建议值范围。小设计师 1.饮食均衡，搭配合理，吃得健康，才能更好地成长。请以小组为单位制订一周的菜谱。人数星期早餐午餐晚餐菜名主要用料及数量菜名主要用料及数量菜名主要用料及数量1一水蒸蛋、馒头蛋、面粉仔姜炒嫩鸭仔姜、鸭肉酸菜豆瓣黄瓜酸菜、黄瓜1二玉米羹、鸡蛋玉米、鸡蛋玉米炒肉丁玉米、鸡肉丁炝炒红苕尖红苕尖1三豆浆、油条豆浆、油条番茄蛋花汤番茄、鸡蛋、葱花凉拌鲫鱼鲫鱼1四川香烧麦烧麦芹菜牛肉丝芹菜、牛肉丝清炒油麦菜油麦菜1五红糖凉糕、五谷杂粮粥红糖凉糕、小米、红豆、薏米青笋黄瓜炒鸡蛋青笋、黄瓜、鸡蛋凉拌黄瓜皮蛋黄瓜、皮蛋1六香葱烙饼、稀饭香葱饼红烧鸭掌鸭掌川香回锅肉五花肉1日生煎包、豆浆面粉、猪肉、黄豆泡椒鸡杂泡椒、鸡杂川味香肠、素炒冬瓜香肠、冬瓜2.谁的设计既合理又有特色？获奖者：小媛三、说干就干1.请同学们分组合作做出一道菜，请老师与同学品尝。你们选做了什么菜式？菜名：广式烧鹅配料：仔鹅、姜末、蒜茸 ( https: / / baike. / item / %E8%92%9C%E8%8C%B8 / 6432494 fromModule=lemma_inlink )、葱末、精盐、白糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡精、五香粉、陈皮粉、二汤、麦芽糖、白醋、酸梅酱。推介说明：皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。菜名：川香回锅肉配料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。推介说明：回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。【小贴士：川菜】川菜是中国传统的八大菜系之一，源自中国四川省，以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。川菜历史悠久，有着丰富的文化内涵和烹饪技巧，成为了中国饮食文化的重要组成部分。川菜以其麻、辣、鲜、香、浓的味道和色彩丰富的菜肴而著称。四、你说我说1.哪道菜既有营养又好吃呢？大家一起来说说。最佳菜式是：红烧鸭掌我们的评价：红烧鸭掌通常是以酱油、糖、料酒、姜、葱等调味料烹制而成的，口味略带甜味和香味。2.说一说，你心中最喜欢的菜式？我还挺喜欢生煎包，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。五、知识拓展1.思考一下，一餐饭的改变，能带来什么？改变饮食中的成分和均衡性可以对健康产生深远影响。增加蔬菜和水果可能提高营养摄入，减少盐和糖的摄入可能有益心血管健康。合理搭配食物可以改善情绪和能量水平。例如，碳水化合物和蛋白质的平衡可能有助于保持稳定的血糖水平，减少情绪波动和疲劳感。总之，一餐饭的改变不仅仅是营养上的调整，还可能在身体健康、情绪状态、环境保护和社会交流等多个方面产生深远影响。2.中国学生营养日。5月20日是“中国学生营养日”。近日，山东省东营市东营区一家幼儿园里，师生把五颜六色的水果、蔬菜制作成各种造型，并在制作过程中了解各种水果、蔬菜的营养价值，引导孩子们不挑食、不偏食，拒绝浪费，树立健康饮食观念。3.营养餐计划助力农村儿童健康成长。营养改善计划不仅提升了农村学生健康素质，对促进儿童全面发展、均衡成长也有重要意义。学生的营养状况，事关他们的健康成长，也关乎国家的未来。为提高农村学生的营养健康水平，2011年我国启动实施了农村义务教育学生营养改善计划。小小一餐饭，惠及大民生，这些可喜变化离不开多方面的共同努力。六、课堂练习问：请你将配制营养餐的方法记录下来。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分及其含量，然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。 其次，每天三餐总食量的分配，按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。 学习知识库内容。以小组为单位制订一周的菜谱。分组合作做出一道菜。学习小贴士。交流讨论。进行知识拓展。进行课后练习。 通过知识库内容引出主题并吸引同学们的注意力。锻炼学生收集资料和相关知识分析能力。巩固所学知识。强化本课所学知识内容。锻炼学生口语表达能力。拓展学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 我们设计的营养餐1.学习居民平衡膳食宝塔2.小组制订一周的菜谱3.小组合作做出一道菜4.分享交流好吃的菜品5.进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1.请为自己画一幅营养膳食宝塔。2.在家长的带领下，为家里长辈做一份营养早餐。 布置作业 拓展学生的学习能力。
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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