资源简介

(共17张PPT)
第五单元 化学与健康
单元复习（第五单元）
01 单元知识清单
一、食物中的有机物
1.有机化合物：
（1）通常人们将含有____元素的化合物叫作有机化合物。______是最
简单的有机化合物。
（2）人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等以外，其余主要是
______、______、________和________等有机物。
碳
甲烷
糖类
油脂
蛋白质
维生素
2.食物中的有机物
（1）糖类是生命活动的主要______物质。
（2）油脂是人体重要的______物质，主要存在于花生油、豆油、菜籽
油、牛油和奶油等中。
（3）蛋白质是构成______的基础物质，主要存在于动物肌肉、皮肤、
奶类、蛋类、瘦肉等中。
（4）维生素主要是调节肌体内进行的各种化学反应，以保持健康，它
主要存在于____________中。
供能
供能
细胞
水果、蔬菜
3.人体缺乏维生素引起的病症
（1）人体缺乏维生素A会引起________。
（2）人体缺乏维生素C时会引起________。
（3）人体缺乏维生素D会患________。
4.淀粉的检验：用碘水或碘酒检验，若出现____色，则说明样品中含
有淀粉。
夜盲症
坏血病
佝偻病
蓝
二、化学元素与人体健康
1.人体中含量最多的元素是____元素，含量最多的金属元素是____元
素。如果人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别患____________、___
_________或________。
2.人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都________（填“有利于”
或“不利于”）身体健康。
氧
钙
甲状腺肿大
骨质疏松症
贫血症
不利于
三、远离有毒物质
1.蛋白质变性
（1）蛋白质______或遇到________、重金属盐、______等化学物质时，
结构会被破坏，生理活性也随之消失。
（2）利用灼烧的方法检验蛋白质，若闻到有__________的气味，证明
该物质中含有蛋白质。
2.拒绝烟草
香烟燃烧时产生的__________可与人体血液中的血红蛋白结合，使红
细胞输氧能力降低，严重时会使人缺氧窒息死亡。
受热
浓硝酸
甲醛
烧焦羽毛
一氧化碳
02 易错、易混辨析
易错点1 基本概念的理解
1.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。
（1）含有碳元素的化合物都是有机物。( )
×
（2）糖类物质都有甜味。( )
×
（3）葡萄糖和淀粉都是有机高分子化合物。( )
×
（4）糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量。( )
√
（5）油脂都是呈液态的。( )
×
（6）人类生命活动所需的蛋白质都能在人体内合成。( )
×
（7）维生素对人体健康非常重要，因此补充得越多越好。( )
×
（8）人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义。
( )
×
（9）钙是人体所需的微量元素。( )
×
（10）人体缺乏微量元素会引发多种疾病，饮食中摄入的越多越好。
( )
×
易错点2 有机物和无机物
2.某化合物中含有碳元素，下列说法正确的是( )
C
A. 一定是有机物 B. 一定不是有机物
C. 可能是有机物 D. 以上说法都不正确
易错点3 营养素与能量的关系
3.下列关于营养素与能量的说法，正确的是( )
B
A. 维生素在人体内的需求量很少，但维生素也能释放能量
B. 人体储存的脂肪是维持生命活动的备用能源
C. 淀粉、蔗糖可以直接在体内氧化，为人体提供能量
D. 人体的蛋白质就是从食物中吸收的蛋白质，它不能为人体提供能量
易错点4 食品与安全
4.（2022·河池）下列做法符合食品安全要求的是( )
B
A. 用甲醛浸泡生鲜食材 B. 食品添加剂的合理使用
C. 霉变大米煮熟后食用 D. 用亚硝酸钠腌制肉制品
03 核心素养提升
5.（2022·江西）（关注化学与生活）合理使用食品添加剂可成就美
食，维护健康。下列食品添加剂与其作用不相符的是( )
D
A. 食盐——调味剂 B. 蔗糖——甜味剂
C. 碳酸钙——预防骨质疏松 D. 小苏打——预防甲状腺肿大
6.（2022·内江）（关注化学与生活）“关爱生命、拥抱健康”是人类
永恒的主题。下列说法正确的是( )
B
A. 可用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
B. 食用蔬菜、水果可补充维生素
C. 霉变的大米经蒸煮后可食用
D. 误食重金属盐，可饮用食盐水解毒
7.（2022·梧州）（关注化学与生活）“梧州纸包鸡”是用鸡肉块、香料、酱油、花生油等烹饪而成的一道名菜。2016年“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。请回答：
（1）在远处闻到“纸包鸡”的香味，说明分子在__________。
不断运动
（2）鸡肉富含的营养物质有油脂、________。
蛋白质
（3）食用加铁酱油可预防缺铁性贫血，铁元素属于人体所需的______
（填“微量”或“常量”）元素。
微量
（4）花生油属于油脂，在人体内可分解为脂肪酸和______。
甘油
8.（2022·泸州）（关注化学与生活）人体中各元素的含量如图所示，个体会存在微小差异。请回答相关问题。
（1）图中甲含量最高，其元素符号为___；含量超过 的元素称
为常量元素，11种常量元素中非金属元素共有___种；缺微量元素____
可引起甲状腺肿大。


碘
（2）下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是____。
微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
铜元素为重金属元素，对人体健康毫无益处
人体中常量元素的总质量约占人体总质量的

THANKS
感谢观看

展开更多......

收起↑