资源简介 八 年 级 地 理、生物试题注意事项:1.本试卷分地理和生物两部分,共12页,满分200分,考试时间100分钟。答卷前,考生要用0.5 毫米黑色签字笔将自己的准考证号、姓名、班级、座号学校填写在答题卡规定的位置。考试结束后,将答题卡交回(试卷自己收好讲评用)。2.答题注意事项见答题卡,答在本试卷上不得分。第一部分 地理第Ⅰ卷为选择题,共25道题,每题2分,共50分。在每题所列出的四个选项中,只有一项是最符合题目要求的。我们的伟大祖国幅员辽阔,海陆兼备,位置优越。图1是中国四至简图,据图完成1~2题1.(★★☆)下列关于我国地理位置及其优越性的表述,不正确的是A.我国位于亚洲东部、太平洋西岸B.我国东临太平洋,东部广大地区雨量充沛,利于农业生产C.我国大部分地区位于北温带,小部分地区位于寒带,没有热带D.我国南北跨纬度近50度,南北气候差异大,为我国发展农业经济提供了有利条件2.(★★☆)电视剧《西游记》的主题曲唱道:“你挑着担,我牵着马,迎来日出,送走晚霞。”那么我国最早“迎来日出”与最迟“送走晚霞”的地点是:①黑龙江与乌苏里江主航道中心线的汇合处 ②新疆的帕米尔高原上 ③漠河北端的黑龙江主航道中心线上 ④曾母暗沙A.①② B.①③ C.②③ D.②④图2是我国四省轮廓图,读图完成3~4题。3.(★☆☆)夏令营活动“谈谈我的家乡”中,同学们兴致勃勃的谈起自己的家乡,请你找出小华的家乡旅游资源有“一山一水一圣人(泰山、趵突泉、孔子)。”A.甲 B.乙 C.丙 D.丁八年级地理第1页共 8页4.(★★☆)以上四省区的简称、行政中心组合错误的是A.甲一滇或云一昆明 B.乙一桂—广州C.丙—鲁—济南 D.丁—黑—哈尔滨“胡焕庸线”,即中国地理学家胡焕庸在 1935年提出的划分我国人口密度的对比线,读我国人口分布示意图(图3),完成5~6题5.(★☆☆)关于我国人口分布的叙述错误的是A.人口分布东多西少B.人口分布东南多,西北少C.东部人口稠密的原因是地势平坦、交通发达、气候暖湿D.“胡焕庸线”也就是现在的“漠河一腾冲线”6.(★★☆)关于我国人口密度的叙述错误的是A.新疆维吾尔自治区的人口密度为10—100人/千米 B.北京、上海、天津的人口密度大于 500人/千米 C.青海、西藏的人口密度小于10人/千米D.①是青海省,②是山东省,①省比②省的人口密度大图4是我国各类地形面积比例构成图、图5是我国沿32°N 中国地形剖面图,完成7~10题7.(★★☆)下列关于我国地形特点的叙述,正确的是A.地形复杂多样,平原面积广大 B.地形单一,以山地为主C.地形复杂多样,山区面积广大 D.地形复杂多样,高原面积广大8.(★★★)山区适宜发展的优势产业是①林业、牧业 ②旅游业 ③采矿业 ④种植业A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③9.(★★☆)下列关于我国地势的特征叙述,正确的是A.西高东低,呈阶梯状分布 B.东高西低,呈阶梯状分布C.中部高,四周低 D.东、西高,中部低10.(★★★)①代表的地形区是A.青藏高原 B.黄土高原 C.长江中平原 D.四川盆地座号图6是我国某城市气温曲线和降水量柱状图,据图回答11 温度(℃)~13题。11.(★★☆)对该城市气候特征的描述,正确的是A.夏季高温多雨,冬季温和少雨B.全年炎热干燥C.夏季炎热干燥,冬季温和多雨D.全年高温多雨12.(★★★)从图中信息判断,该城市位于A.干旱区 B.半干旱区 C.半湿润区 D.湿润区13.(★★★)该城市可能是下列中的A.拉萨 B.广州 C.北京 D.哈尔滨读我国夏季风来源示意图(图7),完成14~15题。14.(★★☆)影响我国的夏季风主要是①和②,它们分别是A.东南季风和西南季风 B.东北季风和东南季风C.东北季风和西北季风 D.西北季风和西南季风15.(★☆☆)夏季风②主要来自A.太平洋 B.印度洋 C.大西洋 D.北冰洋我国是一个自然灾害多发的国家,小华同学绘制了我国四种气象灾害分布图(图8),读图完成16~17题。16.(★★★)A 地区常发生春旱的主要原因是A.气温回升快,蒸发量大,夏季风还未到达B.气温低,蒸发量小,降水量也少C.夏季风势力弱,降水少D.受干燥的冬季风影响,降水少17.(★★☆)关于图中①②两种气象灾害的叙述,正确的是A.箭头①代表寒潮路径,主要来自蒙古和西伯利亚地区B.箭头②代表台风路径,发生的时间主要在春季C.寒潮对农业生产只有坏处,没有好处D.台风会带来阴雨连绵的梅雨天气读“我国土地利用类型图”(图9),完成18~19题18.(★★☆)图中数码与其土地利用类型搭配正确的是A.①——旱地 B.②——草地C.③——林地 D.④——水田19.(★★☆)我国土地资源对农业发展的有利方面表现在A.山地多,平原少B.人均耕地少C.各类土地资源分布不均D.土地资源类型多样八年级地理第3页共8页“绿色发展,生态优先”是推动长江经济带发展的首要任务。图10是“长江干流各河段主要生态环境问题示意图”,完成第20~21题。20.(★★☆)图11中①②表示的生态环境问题分别是A.荒漠化 水土流失 B.水土流失 洪涝灾害C.荒漠化 凌汛 D.水土流失 围湖造田21.(★★☆)长江被称为“黄金水道”的主要原因是A.水能资源丰富B.流域内多矿产 C.年径流量大 D.航运价值高为了确保耕地面积的稳定和国家粮食安全,我国已划定永久基本农田,结合漫画(图11),回答22~23题。22.(★★☆)我国划定永久基本农田,是基于我国土地资源的特点是A.耕地类型不全B.地区分布不均C.耕地比重小 D.后备耕地充足23.(★☆☆)针对《不能逾线》漫画,某同学创作了几条警示语,其中最贴切的是A.坚持农田农用B.扩大城市规模C.加快生态建设D.发展现代农业经市政府批准,临沂市城区居民生活用水于2016年1月1日起实行阶梯水价。右表为我国东部地区三城市2016年的阶梯水价,结合所学知识完成24~25题。24.(★★☆)我国许多城市实行阶梯水价的主要目的是A.①② B.③④ 注:“阶梯水价”是对使用自来水实行分类计C.①③ D.②④ 量收费和超定额累计加价收费25.(★★☆)我国北方地区水价普遍高于南方地区,主要原因是A.北方地区降水量较小,水资源短缺B.北方地区经济发展速度快,需水量大C.北方地区水污染比南方地区更严重D.北方地区人口数量远大于南方地区八年级地理第4页共8页26.(10分)读下面的两幅图,回答下列各题。(1)(★★☆)图甲中的四条曲线中,与400毫米年等降水量线基本一致的是 ,我国的四类干湿地区中分布在该线以东的主要是 区和 区。(3分)(2)(★☆☆)图甲的四条曲线中,表示我国第二、第三级阶梯分界线的是 ,此线以西第二级阶梯的地形海拔大致在 1000-2000米以下,以盆地和 为主。(2分)(3)(★★☆)图甲中曲线 是我国1月(0°C等温线。该线东段大致通过 一线。(2分)(4)(★★★)下列数字有可能为图中①地多年平均降水量的是 (1分)A.260毫米 B.50毫米 C.600毫米 D.990 毫米(5)(★★☆)图甲中②地比①气温低的原因是 。(1分)(6)(★★☆)根据图乙的气温和降水状况判断,该地可能位于 (1分)A.青藏高原 B.华北平原 C.四川盆地 D.长江中下游平原27.黄河是我们的母亲河,黄河孕育了灿烂的中华文明,但其身体上也存在许多“病症”。某中学地理课外活动小组开展了对黄河母亲的诊疗探究性学习活动。结合图文信息材料回答下列问题。(10分)病例信息:(1)(★☆☆)“大量脱发”——荒漠化,主要发生在黄河的 游河段。“动脉阻塞”——凌汛。主要发生在上游和 游河段。“腹泻”——水土流失主要发生 游河段的黄土高原。“脚肿”——“地上河”主要发生 游河段。(4分)八年级地理第5页共 8页数据分析:(2)(★★☆)抽血化验单,根据以下黄河水文监测点提供的数据,结合黄河水系图做出你的分析。从图表中数值的变化,你能得出的结论是 。(1分)影像诊断:水文监测点 年平均含沙量(千克/立方米) 年平均输沙量(亿吨)兰州(甘肃) 3.48 1.19河口(内蒙古) 6.67 1.67龙门(陕西) 33.3 11.2陕县(河南) 37.7 16.0利津(山东) 11.5 1.67(3)(★★★)下列一组图片,展示了黄土高原“腹泻”——水土流失与各种因素(植被特征、降水特征、土质特征、人类活动)之间的关系,仔细观察后推测出你的结论。(4分)①植被特征: 。②降水特征: 。③土质特征: 。④人类活动: 。对症下药:(4)(★★★)黄河各河段的“病症”,其主要成因及对症的“药方”对应正确的是( )(1分)A.“大量脱发”——气候寒冷干燥——加高、加固堤坝B.“动脉阻塞”——过度放牧与垦殖——建立自然保护区C.“腹泻”————地表植被破坏——退耕还林、还草D.“脚肿”——黄土高原土质疏松,地形崎岖——在下游修筑梯田活动感悟:关心母亲河健康,保护母亲河,刻不容缓,赶快积极行动吧!28.(10分)读图文资料,回答下列问题。材料一 2021年5月14日,习近平总书记在河南省南阳市主持召开推进南水北调后续工程高质量发展座谈会并发表重要讲话。水是生存之本、文明之源。自古以来,我国基本水情一直是夏汛冬枯、北缺南丰,水资源时空分布极不均衡。南水北调是跨流域跨区域配置水资源的骨干工程。南水北调东线、中线一期主体工程建成通水以来,已累计调水400多亿立方米,直接受益人口达1.2亿人,在经济社会发展和生态环境保护方面发挥了重要作用。材料二 我国“南水北调工程示意图”“我国南北方水土组合状况比较图”“南水北调中线地形剖面示意图”座号(1)(★☆☆)南水北调工程主要是把 流域丰富的水资源调到 和 地区。东线工程主要是利用 输送,北达山东与天津。该工程解决我国水资源 分布不均的问题。(5分)(2)(★★☆)读我国南北方水土组合状况比较图,谈一谈南水北调的必要性 。(1分)(3)(★★☆)和南水北调东线工程相比,中线工程从 水库引水,中线工程一大特点是全线基本实现自流输水,输水成本低。中线能自流输水的原因是 。(2分)(4)(★★★)为缓解北方地区用水紧张,除南水北调外,可以采取的措施有( )(1分)①节约用水,保护水资源 ②治理水污染,加大循环利用 ③积极发展节水农业,修建水库等水利工程 ④利用先进钻探技术,大量开采深层地下水 ⑤加强宣传,提高节水意识A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④(5)(★☆☆)在长江干流 A处修建的 水利枢纽工程,具有防洪,发电,航运,养殖,供水等综合效益。29.(10分)读“中国农产品主要产区建设规划示意图”“中国年降水量分布图”和“中国北方沿海某区域示意图”,回答下列各题。(1)(★☆☆)读中国年降水量分布图可知,分析我国降水的空间分布特点 (2分)八年级地理第7页共8页(2)(★☆☆)受我国降水量空间分布的影响,“长江流域主产区”耕地的类型主要是 (水田/旱地),主要粮食作物主要是 。(2分)(3)(★☆☆)“黄淮海平原主产区”的粮食作物主要是 。“华南主产区”的糖料作物主要是 。“甘肃新疆主产区”发展农业最不利的因素是 。(3分)(4)(★★☆)地形是影响农产品区分布的重要因素,我国主要农产品区的地形主要是 。(1分)如图所示,①为城市郊区,②为远离城市的平原地区,③为山地,④为海洋。(5)(★★☆)根据因地制宜原则,图中①②③④四地土地利用,不合理的是A.①种植蔬菜 B.②种植小麦 C.③开辟农田 D.④发展渔业(6)(★★☆)温室大棚可明显改善农作物生长所需的热量条件,图示地区利用温室大棚种植反季节蔬菜最合适的季节是A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季30.(10分)读“中国农产品主要产区建设规划示意图”“中国年降水量分布图”和“中国北方沿海某区域示意图”,回答下列各题。(1)(★★☆)左图中反映了我国工业分布的基本格局,读图分析我国工业分布的特点 。(1分)(2)(★ ☆)该地区铁路网稠密,其中① ,② ,④ 。(3分)(3)(★☆☆)A、B、C、D是我国四大工业基地,其中 A 是 工业基地,B是 工业基地,C 工业基地。(3分)(4)( )利用图中信息,分析环渤海地区经济发展的有利条件有哪些 。(2分)(5)( ☆☆)E省区是我国面积最大的省区,其省级行政中心位于 。(1分)八年级地理第8页共8页第二部分 生物一、选择题:(每小题只有一个最佳答案,每小题2分,共50分)1.在以下动物中,属于腔肠动物的一组是A.海葵、虾 B.珊瑚虫、虾 C.海葵、珊瑚虫 D.乌贼、河蚌2.蚯蚓区别于蛔虫最主要的特征是A.身体细长 B.有口有肛门C.身体呈圆筒形 D.身体由许多彼此相似的体节构成3.下列关于鱼的主要特征的叙述,正确的是A.用有黏液的皮肤呼吸 B.体表常有鳞片覆盖C.只靠鳍进行运动 D.身体都呈流线型4.下列关于蝗虫的叙述错误的是A.蝗虫利用口器摄取农作物 B.有三对足,两对翅C.体表有外骨骼,可以防止水分的散失 D.蝗虫的发育过程属于完全变态5.生活中的很多动物的名字都带有鱼字,但不属于鱼类,当然也有一些动物,虽然没有鱼字,却是鱼类,下列选项中,都属于鱼类的是A.娃娃鱼 鳄鱼 B.鳝鱼 鲸鲨 C.海马 海豚 D.甲鱼 鲸鱼6.2021年1月 19日,浙江丽水举行生物多样性工作新闻发布会,宣布发现两栖动物新物种,命名为“百山祖角蟾”。下列关于蟾蜍的叙述,错误的是A.终生有尾 B.幼体用鳃呼吸C.栖息在潮湿的陆地上 D.眼睛后方有毒腺,能够分泌毒液7.有关下列4种动物的描述不正确的是A.①为体内受精,卵生 B.②头部后面有颈能灵活转动,便于在陆地上寻找食物C.③能进行双重呼吸 D.④皮肤裸露,能分泌黏液,有辅助呼吸的作用8.家鸽适应飞行生活的特点是①身体呈流线型 ②足有四趾,三趾向前,一趾向后 ③前肢变成翼 ④被覆羽毛,正羽利于飞行 ⑤胸肌发达 ⑥食量大,直肠短A.①②③④⑤ B.①③④⑤⑥ C.②④⑤⑥ D.以上全都是9.杭州野生动物园的三只金钱豹“外逃”事件引发社会广泛关注,金钱豹属于哺乳纲猫科八年级生物第1页共6页动物,下列特征支持金钱豹属于哺乳动物的依据是A.食用肉类 B.体表有斑纹 C.胆小谨慎 D.胎生哺乳10.下列与运动系统有关的模式图,错误的是11.从行为的形成过程(获得途径)看,下列与“小鼠学会走迷宫”相同的是A.候鸟迁徙 B.鹦鹉学舌 C.蜘蛛结网 D.春蚕吐丝12.动物的行为复杂多样,以下所列行为均属于学习行为的是A.狗辨主人、鹦鹉学舌、老马识途 B.猫捉老鼠、鱼洄游、蜻蜓点水C.蜘蛛结网、雄鸡报晓、惊弓之鸟 D.蚂蚁搬家、大雁南飞、螳螂捕蝉13.下列属于社会行为的是A.鱼群洄游到产卵区产卵 B.一只长臂猿站在高处为同伴放哨C.散养的鸡聚集在山间觅食 D.成年雄孔雀见到雌孔雀争相开屏14.樱桃酸甜美味且颜色鲜艳易吸引鸟儿来取食,鸟儿吃下果实后,种子由于不能被消化,于是随粪便排出体外,小鸟在这一过程中所起作用是A.破坏生态平衡 B.促进生态系统物质循环C.维持生态平衡 D.帮助植物传播种子15.小明同学记录酿制酒酿的步骤如下:①蒸熟糯米;②碾碎甜酒曲并均匀地搅拌在糯米中;③冷开水冲洗糯米;④清洁容器备用;⑤将容器放置到28℃的恒温培养箱中两天;⑥将拌好的糯米装入干净的容器。正确的操作步骤应该是A.①④②③⑤⑥ B.①③②④⑥⑤ C.④①③②⑥⑤ D.②③⑥①④⑤16.微生物在自然界中分布广泛,有关图中各种微生物的叙述,正确的是A.①要用高倍光学显微镜才能观察到,以自我复制的方式增殖B.②有荚膜和鞭毛,生长发育后期形成芽孢进行繁殖C.③青霉菌由菌丝构成,人类利用它提取了青霉素D.④是真核生物,能把无机物制造为有机物·17.下面描述的是细菌和真菌的一些特征,属于细菌特征的是①通过产生大量的孢子来繁殖后代 ②通过分裂的方式繁殖后代 ③个体微小,细胞内没有成形的细胞核 ④既有个体微小的种类,也有个体较大的种类,细胞里有细八年级生物第2页共6页胞核A.①② B.②③ C.③④ D.①④18.在农业生产中,人们常常通过种植豆科植物提高土壤肥力,从而提高农作物的产量。这是因为豆科植物的根上长有根瘤,生活在根瘤中的根瘤菌可以A.将豆科植物提供的有机物分解为植物生活所需要的无机盐B.促进豆科植物根尖成熟区的根毛吸收土壤中的水和无机盐C.将空气中的氮转化为豆科植物能吸收和利用的含氮物质D.将土壤中的有机物分解为豆科植物能吸收和利用的无机盐19.发酵技术和我们的日常生活息息相关,例如酸奶、面包等美食的制作就利用了发酵技术。制作酸奶和面包时分别参与的发酵菌种是A.醋酸菌、乳酸菌 B.乳酸菌、酵母菌C.醋酸菌、酵母菌 D.酵母菌、酵母菌20.科研工作者从水果废弃物中提取出特殊的混合脂类物质,把这些脂类喷洒到蔬菜水果表面后,可以形成一层看不到的“保护膜”,从而隔绝果蔬和外界的空气交流,锁住水分,起到保鲜的效果。“保护膜”保鲜的原理是A.降低果蔬呼吸作用和减少水分散失B.添加某些化学物质,杀死或抑制微生物的繁殖C.降低果蔬温度,抑制微生物的繁殖D.抑制水果产生促进成熟的物质,减缓果实成熟21.关于新型冠状病毒,下列叙述正确的是A.具有细胞核 B.在普通光学显微镜下可见C.遗传物质是核酸 D.营腐生生活22.病毒会使动植物患病,同时科学工作者也一直在寻求征服和利用病毒的途径,下列各项不是利用病毒为人类服务的实例的是A.用动物病毒制成杀虫剂 B.给高烧的人注射青霉素C.用噬菌体治疗细菌化脓感染 D.用灭活或减毒的病毒制成疫苗23.下列是桃在分类学上的部分等级名称请将它们由大至小进行排列①梅属 ②蔷薇科③种子植物门 ④蔷薇目 ⑤植物界 ⑥双子叶植物纲A.②①⑥③⑤④ B.③⑤⑥④①② C.⑤③④⑥②① D.⑤③⑥④②①24.生物种类的多样性实质是指A.品种的多样性 B.染色体的多样性C.基因的多样性 D.形态的多样性25.人们对自然保护区有许多恰当的比喻,把它誉为“天然的基因库”,对此理解正确的是A.保存了许多物种和各种类型的生态系统B.保护了许多珍稀物种C.为开展生物科学研究提供了基地 D.向人们普及生物学知识座号二、解答题(共7小题,每空1分,共50分)26.(每空1分,共8分)下面是几种动物的形态结构示意图,请据图回答下列问题:(1)图中[1]是蚯蚓的 靠近前端,蚯蚓没有专门的呼吸器官,呼吸靠能够分泌粘液而湿润的 完成。(2)鱼适应于水中生活的呼吸器官是 ,该器官的结构特点是有许多[2] 构成,内含丰富的毛细血管。(3)鸟飞行中由于有[3]所示结构 的存在,大大提高了肺的气体交换的效率,满足飞行时 的供应。(4)图中[4]是涡虫的背面,蜗虫是扁形动物的代表,扁形动物的主要特征是:身体呈两侧对称;背腹 ;有口无肛门。(5)图中[5]是河蚌(软体动物)的 ,是河蚌的运动器官,图[6]河蚌的呼吸器官。27.(每空1分,共6分)如图甲、乙、丙分别是鸟的标本、鸟的骨骼模型和鸟的部分呼吸器官示意图,回答下列问题:(1)观察图甲可知,①鸟的身体呈 型,可减小飞行时空气的阻力;②前肢变成 ,使鸟能振翅高飞或平稳滑翔。(2)观察图乙可知,鸟的骨骼与飞行相适应的结构特点:骨骼 ;有些骨内部中空,可减轻体重。胸骨上高耸的突起叫作龙骨突; 发达,附着在胸骨上,牵动两翼完成飞行动作。(3)观察图丙可知,鸟的呼吸器官是[ ] ,还具有发达的[ ] ,可以辅助呼吸。28.(每空1分,共8分)观察图示,回答问题:八年级生物第4页共6页(1)图甲中关节周围由[ ] 包围着,内部形成密闭的[ ] 。其内有滑液,可以减少骨与骨之间的摩擦。(2)图乙中当你用手将食物放入嘴里时,上臂肱二头肌所处的状态是 。(3)图丙中举重运动员完成的一系列动作要靠由骨、 和 组成的运动系统,也需要神经系统的控制和调节,还需要消化、呼吸、循环等系统的协调配合。(4)运动员在如图丙中所示的状态时,上臂的肱二头肌、肱三头肌分别处于 、 状态;在运动过程中关节起到了 的作用。29.(每空1分,共9分)如图所示的4种生物,在结构上既有相同之处,又有不同之处,它们都能在各自的环境中独立生存,请回答以下问题:(1)A 与D都属于菌类,A 为 ,D为 。A 和D在结构上最主要的区别是 。(2)B在生活中可以用来做 、 。(写出两点作用)(3)C为 ,它没有 结构,只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。(4)诸如上面的细菌真菌可以把枯枝落叶等分解成 、 和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。由此可见,细菌和真菌对自然界中的物质循环起着重要的作用。30.(每空1分,共7分)如图是自然界中动物、植物、细菌和真菌之间的物质循环示意图。据图回答问题:(1)图中不需要从外界获取有机物就能生存的,属于自养的是生物 ,它能利用太阳光能,制造大量的有机物,并且释放出 ,维持了生物圈中的 平衡。(2)生物乙主要是腐生的 和 ,它们分解动植物遗体和粪便中的有机物,产生物质 A释放到空气中,产生了 (物质 B)渗入到土壤中被植物的根吸收,供植物生命活动需要。(3)图中的 ,作为消费者,直接或者间接地以植物为食物,不但和外界发生着物质交换和能量传递,还促进了生态系统中物质循环。31.(每空1分,共6分)如图列举了六种生物的名称,并对它们进行了分类,请结合所学生物知识回答问题。八年级生物第5页共6页(1)请写出图中部分标号所代表的生物名称:① ,③ 。(2)藏羚羊是我国特有的国家一级保护动物,为了保护生物的多样性,建立 是保护生物多样性最为有效的措施。(3)生物学家按照不同等级的分类单位对生物进行分类,可以弄清生物之间的亲缘关系,上述六种生物中,如果④是大豆,则与其亲缘关系最近的是 。(4)生物分类从大到小的等级依次是:界、门、纲、目、科、属、种。这七个分类单位中,包含生物种类最少的是 。(5)生物种类多才对生物进行分类,每种生物都是一个丰富的 。生物钟类的多样性实质上是基因的多样性。32.(每空1分,共6分)甜酒(米酒),口感醇甜气味清香,风味独特,富含多糖,矿物质,有机酸,氨基酸和维生素等营养成分,深爱人们喜爱。甜酒的制作方法步骤大致如下:(浸米→蒸饭→淋饭→拌酒曲→搭窝→保温培养)a、蒸饭:将所用容器洗净,将滤干水分的糯米,扎紧纱布口后放入灭菌锅;于115-121℃灭菌20~25min,到米饭熟透为止。b、淋饭:加少许冷开水淋洗糯米饭,边淋边拌,使米饭迅速冷却至 35℃左右。c、拌酒曲(接种):按干糯米的重量换算接种量(0.35%);将酒曲均匀地撒在冷却的糯米饭中(稍微留下一点点酒曲最后用),拌匀。d、搭窝:将拌好酒药的米饭装入容器后(不能压太紧),将饭粒搭成中心下陷的凹窝(中间低、周围高);饭面和凹窝中均匀撒上少许酒药,倒入少量的冷开水,盖上盖子或保鲜膜;e、保温培养:28℃培养约24-48小时,待凹窝内有少许液体渗出即可食用。请根据甜酒的制作过方法步骤回答下面的问题:(1)在甜酒制作过程中,所有的用具都必须是清洁的、干净的,这是为了 。(2)淋饭时,要加少许冷开水使米饭冷却至:35°C左右的原因是 。(3)拌酒曲(接种)时用的酒曲主要成分是: 。(4)搭窝时,要将饭粒搭成中心下陷的凹窝(中间低、周围高)目的是: 。(5)将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于 。(6)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没制出来,没有成功的原因可能是 (答出一条即可)。八年级生物第6页共6页 展开更多...... 收起↑ 资源预览