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浙教版九上期末复习专题11人的新陈代谢
知识点一：人体的呼吸作用
1．人体呼吸时气体交换的场所和过程
(1)呼吸系统由呼吸道(包括鼻、咽、喉、气管、支气管)和肺等器官组成。肺呼吸作用的功能单位是肺泡。
(2)气体交换的概念： 气体交换是通过气体的扩散作用实现的，即一种气体总是从浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止。
(3)完整的呼吸过程： 肺的换气(外界气体和肺泡内气体之间的交换)―→肺泡内的气体与血液间的气体间的交换―→气体在血液里的运输―→血液与组织细胞间的气体交换。通过这一过程，氧气到达组织内供细胞利用，细胞产生的二氧化碳则被排出体外。
2．人体的气体交换是在呼吸系统内进行的。
呼吸道：鼻腔、咽、喉、气管、支气管
人体呼吸系统
肺：由肺泡组成。肺泡是气体交换的场所；
3．呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件：
通过呼吸作用，当含氧低的静脉血流经肺泡的毛细血管后，就变成了含氧丰富的动脉血(血液中的氧大部分以氧合血红蛋白的形式存在)。当动脉血流经组织细胞间的毛细血管时，由于细胞在新陈代谢过程中不断地消耗氧，产生二氧化碳，因此细胞中氧的浓度比动脉血中的低，二氧化碳的浓度比动脉血中的高。于是，血液中的氧迅速与血红蛋白分离，通过毛细血管壁扩散到细胞里，而细胞中产生的二氧化碳则扩散到血液里，经过这样的气体交换后，流经组织细胞的动脉血就变成了静脉血。
4、人的呼吸作用：在活细胞内进行。
反应式为：C6H12O6+O2 CO2+H2O。
动物、植物均时刻在进行呼吸作用。吸入氧气，呼出二氧化碳。
知识点二、 能量的获取
1、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需的能量大多数来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。
2、氧化供能：细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。贮存在食物中的能量主要通过有氧呼吸的方式释放出来。如：
糖类 + 氧 → 二氧化碳 + 水 + 能量
3、呼吸作用：分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是高等植物和动物呼吸作用的主要形式，也是获得能量的主要来源。无氧呼吸只提供少量能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。
4、无氧呼吸：人的肌肉：葡萄糖 → 乳酸 + 能量 (少量)
高等植物：葡萄糖 → 酒精 + 二氧化碳 + 能量 (少量)
有氧呼吸和无氧呼吸的比较
目内容 有氧呼吸 无氧呼吸
区别 反应条件 O2、酶 酶（不需O2）
物质变化 有机物彻底分解产生CO2和H2O 有机物分解不彻底，生成酒精和CO2或生成乳酸
能量变化 释放大量能量 释放少量能量
联系 实质上都是分解有机物，释放能量
5、多样的呼吸器官：
类别 动物名称 呼吸器官
无脊椎动物 （原生动物）草履虫、变形虫 体表（表膜即细胞膜）
（环节动物）蚯蚓 湿润的体壁
（节肢动物）蝗虫 气管
脊椎动物 (鱼纲）对虾、鱼类 腮
（两栖类）青蛙 肺兼湿润的皮肤
（爬行纲）蜥蜴 肺
（鸟纲）鸟类 肺，有气囊辅助
（哺乳类）牛 肺
知识点三、 食物与营养
1．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。
2．各类营养素的作用：
水：构成细胞的主要成分；
糖类：是人体所需能量的主要来源。
蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。
脂肪：生物体内贮存能量的物质。
无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。
缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。
3．几种维生素来源及缺乏症
名称 缺乏症 主要来源
维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米
维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类
维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝
维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋
维生素C 坏血病 蔬菜、水果
维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（晒太阳自身合成）
维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶
知识点四、食物的消化与吸收
1. 消化系统的组成：
消化道： 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门
消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺
消化腺
内消化腺：胃腺、肠腺
（1）消化道的结构和功能
结构 功能
口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物使食物与唾液混合
咽 食物的通道
食道 食物的通道
胃 肌肉质的囊，收缩能力很强，蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 蠕动使食物与消化液混合均匀（消化吸收的主要场所），将食物残渣推向大肠
大肠 蠕动将食物残渣推向肛门
肛门 粪便排出
（2）消化腺
消化腺 分泌消化液（含消化酶） 流入部位 消化物质
唾液腺 唾液（淀粉酶） 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液（蛋白酶） 胃 初步消化蛋白质
肝脏 胆汁（不含消化酶） 暂存胆囊流入小肠 促进脂肪消化
胰腺 胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪
肠腺 肠液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小肠 消化糖类、蛋白质和脂肪
2、消化系统的主要功能：①将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；②将这些小分子化合物吸收到血液中；③将消化后产生的食物残渣排出体外。
3、食物的消化与吸收：
（1） 消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
（2） 消化的类型：
物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎搅拌，并与消化液混合
化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。
（3）吸收：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。
（4）七大类营养物质的消化和吸收：
①无需经过消化即可被消化道直接吸收：水、无机盐、维生素。
②须经消化才能被吸收：蛋白质、糖类、脂肪。最终消化产物：淀粉—→葡萄糖；
蛋白质—→氨基酸；
脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。
③不能被消化吸收：粗纤维
（5）淀粉、蛋白质和脂肪消化部位吸收部位、消化步骤、有关消化液种类：
淀粉（口腔、小肠） 　　　　　 麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管）
蛋白质（胃、小肠） 　　　　　　 氨基酸（进入毛细血管）
脂肪（小肠） 　　　　脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管）
消化道消化 淀粉 蛋白质 脂肪
口腔 √（麦芽糖） × ×
胃 × √（多肽） ×
小肠 √(葡萄糖) √（氨基酸） √（脂肪酸和甘油）
4．小肠是消化和吸收的主要场所：
小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收
5、消化道不同部位对营养物质吸收不同：
① 口腔和食道：不吸收。
② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质）
③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。
④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。
6．酶：生物体细胞制造的一种蛋白质。是一种生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。
特点： 专一性、 高效性、 多样性。
影响酶催化作用的因素有：pH 、温度 等。
酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。
重点题型精炼
题型一、人的呼吸系统和呼吸运动
1．如图为肺泡处的气体交换示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．a、d代表的气体是不相同的
B．气体c代表氧，气体d代表二氧化碳
C．与血管丙相比，血管甲的血液中含有更多的二氧化碳
D．肺泡与血管乙的气体交换是通过扩散作用实现的
2．人每时每刻都在进行呼吸，呼吸系统的主要器官是肺，下列表示肺的是（　　）
A．B．C．D．
3．人体的呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺组成，其中肺是气体交换的主要场所。下列有利于肺泡内气体交换的特点有（　　）
①肺泡数量很多②肺泡外面包绕着丰富的毛细血管③毛细血管壁很薄④肺泡壁很厚
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
4．刚下水游泳时，如果水漫过胸部，会感觉呼吸有些吃力，这是因为（　　）
A．胸腔容积减小，肺内气压增大，外界气体不易进入肺
B．胸腔容积增大，肺内气压减小，外界气体不易进入肺
C．胸腔容积增大，肺内气压增大，外界气体不易进入肺
D．胸腔容积减小，肺内气压减小，外界气体不易进入肺
5．如图所示为海姆立克急救法示意图，其操作原理是：当异物堵在喉部时，突然用力压迫两肺下部膈肌，使肺部残留空气形成一股气流冲击异物，将异物驱除，使人获救。如图能正确表示异物排出时膈的升降和肺内压、外界气压大小关系的是（　　）
A．P内P外C．P内P外
6．如图两幅曲线表示某同学在跳绳和平静两种状态下的呼吸情况，有关分析正确的是（　　）
A．曲线 A 呼吸深度比曲线 B 要深
B．曲线 B 表示平静状态
C．曲线 B 呼吸频率比曲线 A 慢
D．曲线 A 反映出此人的呼吸频率是 18 次/分
7．“新型冠状病毒”肺炎患者的主要临床表现有发热、咳嗽、喷嚏、胸闷、全身乏力等症状。
（1）“咳嗽”是由于异物侵入呼吸道或呼吸器官发生炎症而引起的保护性生理活动。咳嗽时，肺内气压　 　外界气压(选填“大于”、“等于”或“小于”)。
（2）“喷嚏”是指鼻黏膜受刺激时，人急剧吸气，然后很快地由鼻孔喷出并发出声音的现象。如图曲线，符合打喷嚏时肺容量随时间变化的是　 　(选填“甲”或“乙”)。
（3）肺泡内的氧气通过　 　作用，透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液。
8．科学课上，同学们开展“制作呼吸模型”项目化学习，某小组利用吸管、木板、气球和铁丝等材料制作模型，用保鲜膜将整个装置包住形成一个密闭环境，如图甲所示。
（1）图甲模型中气球模拟的人体器官是　 　。
（2）老师对小组评价：结构完整，能实现气体进出过程但不能实现胸腔体积变化，为使该模型能更好的体现人体结构特征，请结合图乙选择合适的材料对该模型进行改进：　 　(写出一点)。
题型二、人的呼吸作用
9．下列是呼吸作用实质的是（　　）
A．合成有机物，储存能量 B．分解有机物，释放能量
C．合成有机物，释放能量 D．分解有机物，储存能量
10．2020 年5月27日，珠峰高程测量登山队员成功登顶珠峰。登山时，供给呼吸的贮气瓶中气体主要是（　　）
A．氢气 B．氧气 C．氮气 D．二氧化碳
11．氧气在人体细胞中的作用是（　　）
A．分解食物为人体提供营养 B．分解水、释放热量
C．分解有机物为细胞生命活动提供能量 D．分解无机物为人体提供能量
12．一运动员在进行长跑锻炼时，从他的大腿肌细胞中检测到三种化学物质，其浓度变化如图，图中P、Q、R三曲线依次代表（　　）
A．乳酸、CO2、O2 B．O2、CO2、乳酸
C．CO2、O2、乳酸 D．CO2、乳酸、O2
13．下图所示装置用于测定蝗虫呼吸作用的速率，图中的NaOH溶液能够充分吸收瓶中的CO2，据图回答问题。(实验装置足以维持实验期间蝗虫的生命活动，瓶口密封)
（1）该装置可测定的是蝗虫呼吸作用过程中吸收O2的速率还是释放CO2的速率 　 　。
（2）15 min后，U形管左右两侧的管内液面位置有何改变 　 　。
14．为了探究“小鼠生命活动释放热量的快慢与空气中氧气含量有怎样的关系”，小金设计了如下实验：
①取甲图所示的三个相同的装置；
②取 的同种小鼠若干只，按乙图设置实验；
③将三个装置放在相同的适宜环境中进行实验。
（1）请将实验步骤②补充完整：　 　。
（2）实验可通过液柱移动的快慢来比较小鼠生命活动释放热量的快慢，其原理是　 　。
（3）为了使实验现象更明显，可从哪些方面对实验进行改进 　 　。(写出一点即可)
15．科学研究需要“大胆猜测，小心求证”，有人说“人吸入的气体是氧气，呼出的气体是二氧化碳”，小科对这个观点表示质疑，于是他进行如下探究：
（1）小科发现：燃着的木条在装满空气的集气瓶（图甲）中比在装满呼出气体的集气瓶（图乙）中燃烧的时间更长，请解释原因 　 　。
（2）小科想利用图丙装置验证呼出的气体中 CO2 含量高于空气中 CO2 含量，图丙中锥形瓶内的试剂均为溶液，他应如何操作？　 　。
（3）为了进一步测定呼出气体中氧气的体积分数，小科进行如下实验（装置如图丁）：

步骤 I：用注射器收集V1毫升的呼出气体，打开止水夹A、B，缓慢推动活塞将气体全部推入集气瓶中。
步骤Ⅱ：待集气瓶内液面稳定后，记录量筒内液体体积为V2毫升，且此时集气瓶中液面低于燃烧匙（如图戊）。
步骤Ⅲ：关闭止水夹A、B，向集气瓶外的烧杯中倒入沸水，使白磷燃烧。
步骤Ⅳ：待燃烧结束且冷却后，打开止水夹B，使瓶内外气压相等，记录量筒内液体体积为毫升。
步骤Ⅴ：重复实验，测得呼出气体中氧气的体积分数。
实验测得人体呼出气体中氧气的体积分数为 　 　。（用V1V2V3表示）
16．为了探究温度对蟑螂呼吸快慢的影响，小明设计了如下两种实验方案。
方案一：把一只健壮的蟑螂放入30℃的密闭容器内（如图甲），利用传感器测定10分钟内容器中温度值和氧气含量；10分钟后，将冰袋放置在容器两侧，使容器内的温度逐渐降低，并测定随后20分钟内的数据。多次重复实验。
方案二：在两个温度不同的相同密闭容器中各放入一只健壮的蟑螂（如图乙），利用传感器测定30分钟内的相关数据。多次重复实验。
（1）该实验通过 　 　反映蟑螂呼吸作用的快慢。
（2）与方案二相比，方案一的变量控制有什么优点？　 　 （例举一点）
（3）根据方案一所得数据（如图丙），三位同学分别在图丁中画出了甲装置内二氧化碳含量的大致变化趋势，其中合理的是　 　 。
题型三、营养物质与应用
17．建兰中学食堂每日为学生准备不同的营养餐，其中早餐的建议食谱为：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（　　）
A．吃鸡蛋主要补充蛋白质 B．吃馒头、面条主要补充糖类物质
C．吃蔬菜、水果主要补充维生素 D．吃卤牛肉主要补充脂肪
18．西湖藕粉是杭州特产。莲藕的维生素 C 含量高，含有比较丰富的优质蛋白质，富含膳食纤维。以下说法错误的是 （　　）
A．“藕断丝连”中的“丝”属于营养组织
B．蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料
C．蛋白质能为人体的生命活动提供能量，在肉类、乳制品中含量较高
D．膳食纤维主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质
19．枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（　　）
营养成分 每100克食物中的含量
营养成分 枇杷 苹果
蛋白质 0.8克 0.2克
脂肪 0.2克 0.2克
糖类 9.3克 13.5克
维生素C 8毫克 4毫克
铁 1.1毫克 0.6毫克
A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好
20．科学与人类生产、生活息息相关，阅读并回答下列问题：
（1）2023年，中国科学家不利用光合作用，直接以二氧化碳和氢气为原料，经过一系列反应成功合成了淀粉。淀粉属于七大营养素中的　 　
（2）小金同学帮妈妈做饭，刮山药皮时手上皮肤奇痒难忍（山药中含有的碱性皂角素所致）。可以用厨房中的　 　（填调味品名称）来止痒。
21．钓鱼岛及其附属岛屿自古以来就是中国的固有领土，中国对此拥有充分的历史和法律依据．但是，日本无视历史，声称日本人发现海域．由此引发争端，钓鱼岛海域有丰富的鱼类，海底蕴藏着丰富的石油和天然气．
（1）钓鱼岛附近水域海底蕴藏大量的天然气，其主要成分是　 　（填化学式）．
（2）我国渔民在这一带从事捕鱼作业，鱼类含有丰富的营养价值，主要为人的生命活动提供丰富的 营养物质．
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
（3）海水通常浑浊也含有很多杂质，要使海水成为饮用水，需要采取的操作方法是 。
A．沉降 B．过滤 C．吸附 D．蒸馏
22．超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。
23．如图为一款新饮料一双柚汁。 双柚汁采用胡柚和香柚等为原料加工而成，其配料表及营养成分表如下：
配料表 营养成分表(每100克)
水、胡柚汁(添加量6g/kg)、香柚汁、白砂糖、苹果浓缩汁、果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、维生素C、食用香精 能量 158kJ
脂肪 0
糖类 9.3克
钠 13毫克
（1）胡柚果实是由花雌蕊中的　 　发育来的。
（2）小德出于好奇，想知道“生产一瓶规格如图的双柚汁需要胡柚汁的质量”，其计算过程如下：300mL=0.3kg， 0.3kgx6g/kg= 1.8g
小崇认为小德的计算过程有误，原因是　 　。
（3）小德认为虽然双柚汁中的脂肪含量为0，大量饮用也不会引发肥胖。小德的观点对吗？从物质转化的角度做出判断并简述理由：　 　。
题型四、消化系统与食物消化吸收
24．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是(　　)
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
25．试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃的温水中，一段时间后观察不到植物油了。据此推测配制的消化液最可能的一组是（　　）。
A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液
26．人体中各个器官都有一定的功能，器官们各司其职才能使人体健康运行，下列器官自述合理的是（　　）
A．小肠：我是消化和吸收的唯一场所 B．皮肤：我是排泄的门户之一
C．心脏：血液经过我，氧气含量会升高 D．肾脏：我的功能就是滤过作用
27．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图)，患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（　　）
A．显微胶囊依次经过口腔一咽→食管→胃一小肠→大肠
B．显微胶囊进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化
C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D．显微胶囊进入到结构⑥处时，R是食物消化和吸收的主要场所
28．如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（　　）
A．图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B．图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C．图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D．图二中Ⅰ、Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下Ⅱ中液体含有血细胞和大分子蛋白质
29．人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命．请回答下列有关问题．
（1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是__　 　__等。
（2）大部分营养物质在小肠内被吸收，与该功能相适应的小肠的结构特点是__ __
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起④胰腺分泌的消化液进入小肠⑤小肠绒毛内有丰富的毛细、血管和毛细淋巴管
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③
（3）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙．
根据实验结果推测，A、C两种酶分别为 　 　、　 　 。
30．如图横坐标表示消化道，纵坐标表示三大营养物质的含量（A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线甲、乙、丙表示营养物质），回答下列问题：
（1）A是消化道中的 　 　。
（2）D中能直接吸收的营养物质有 （多选）。
A．麦芽糖 脂肪 蛋白质 B．蛋白质 粗纤维 葡萄糖
C．甘油 脂肪酸 无机盐 D．水 维生素 氨基酸
（3）丙曲线代表　 　消化的过程。
31．如图是消化系统的模式图和叶切面图，请据图回答：
（1）消化系统具有　 　和　 　的作用，消化的主要场所是在　 　。
（2）叶肉部分由能进行光合作用的叶肉细胞组成，叶肉细胞属于　 　组织，所以也属于　 　。（填“组织”、“器官”或“系统”），理由是叶是　 　。
（3）写出人体的结构层次：　 　。
题型五、酶的作用
32．唾液对淀粉的消化实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于或低于37 ℃条件下催化活性都会降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是（　　）
A．B．C．D．
33．某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了如右表所示的对比实验。其他同学看了该实验设计后，提出下列修改意见，其中正确的是（　　）加入的物质 1号试管 2号试管
稀淀粉糊(毫升) 2 2
新鲜唾液(毫升) —— 2
蒸馏水(毫升) 2 ——
恒温处理(15分钟) 37℃ 0℃
碘液(滴) 2 2
A．1号试管不应加入2毫升蒸馏水，而应该加入2毫升新鲜唾液
B．2号试管不应加入2毫升新鲜唾液，而应该加入2毫升蒸馏水
C．2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理
D．1号试管应加入2毫升新鲜唾液，并保持在0℃环境中恒温处理
34．下列实验或活动中，实验用品与使用目的不相符的是（　　）
选项 实验或活动名称 实验用品 使用目的
A 观察和解剖花 镊子 剥下花的各部分
B 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉
C 种子呼吸释放二氧化碳 氢氧化钠溶液 检验二氧化碳
D 制作临时装片，观察细胞 显微镜 观察细胞结构
A．A B．B C．C D．D
35．肝脏中含有过氧化氢酶。某同学利用动物肝脏研究酶的某些特点，实验记录如下表：
试管 实验材料及处理 产生气泡快慢
1 5毫升5%H2O2溶液+2滴蒸馏水，常温 最慢
2 5毫升5% H2O2溶液+2滴3.5%FeCl溶液，常温 较快
3 5毫升5% H2O2溶液+2滴肝脏研磨液，常温 最快
4 5毫升5% H2O2溶液+2滴肝脏研磨液，70℃水浴加热 较慢
分析实验结果，无法得出过氧化氢酶（　　）
A．具有专一性 B．能加快过氧化氢分解
C．具有高效性. D．活性受温度影响
36．模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表　 　，它在反应前后，具有化学性质不变的特性。该过程发生在　 　，它是消化和吸收的主要场所。
37．为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小滨进行了如图甲实验。请分析回答：
步骤1：取10支试管，分为5组每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。
步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3：将装有混合溶液的5支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。
反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。
（1）小滨认为该实验过程有缺少一个步骤错误，请你补充完成　 　（填操作过程）。
（2）纠正该实验错识步骤后，进行正确操作，第1min时，1-5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是　 　。
（3）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是　 　。
（4）随食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶最终转变成氨基酸，被吸收进入血液循环。这个过程属于新陈代谢中的　 　作用（选“同化”或“异化”）。
38．生活中食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是抑制菠萝中的菠萝蛋白酶活性。菠萝蛋白酶是菠萝中的一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。某研究小组查找文献得到以下资料。
资料1：菠萝蛋白酶可以把蛋白质分解成氨基酸，起到分解消化的作用。
资料2：将削皮的菠萝放入榨汁机破碎打浆后用4层纱布过滤得到菠萝汁，菠萝汁用滤纸过滤后可得粗酶液。
为探究影响菠萝蛋白酶活性的因素，小科设计了如下实验。
A B C D E F
加入物质 5mL粗酶液 5mL粗酶液 5mL粗酶液 5mL粗酶液 5mL粗酶液 5mL粗酶液
蒸馏水 1%氯化钠溶液 3%氯化钠溶液 5%氯化钠溶液 7%氯化钠溶液 9%氯化钠溶液
水温 37℃水浴
时间 20min
根据以上实验，回答下列问题：
（1）该研究小组实验基于的假设是　 　。
（2）根据实验设计，小科将粗酶液混合氯化钠溶液后置丁37℃下水浴的目的是　 。
（3）实验结果如图所示。小科认为菠萝蛋白酶的活性与氯化钠的质量分数有关，你认为小科的判断依据是　 　。
39．酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关。如氯离子(Cl－)能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子(Cu2＋)能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子(Na＋)对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小宁进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中；
第2步：在2支试管中各加入1mL稀释唾液，然后摇匀；
第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1 2mL 0 1mL 2滴
2 2mL 1mL 0 2滴
（1）小宁的对探究硫酸根离子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率的实验设计合理吗？说明理由： 。
（2）如果硫酸根离子(SO42-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小宁改进实验后的现象应
是 　 　。
（3）第3步操作中，另有一同学小兴把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果。请分析这种做法的优点：　 　。
答案
1．B
【解析】A.当血液流经肺泡周围的毛细血管时，肺泡会与血液发生气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，因此，a、c代表二氧化碳，b、d代表氧气，A正确、
B.，a、c代表二氧化碳，b、d代表氧气，所以B错误。
C.经过肺泡处的气体交换后，血液由含氧少的静脉血变为含氧丰富的动脉血，因此，与血管丙相比，血管甲的血液中含有更多的二氧化碳，C正确。
D.血管乙是毛细血管，肺泡与血管乙的气体交换是通过扩散作用实现的，D正确。故答案为：B；
2．B
【解析】由图可知，A是肝脏，B是肺，C是肾脏，D是大肠和小肠。故选B。
3．A
【解析】在人体的呼吸系统中，肺是气体交换的主要场所，是呼吸系统的主要器官。有利于肺泡内气体交换的特点有①肺泡数量很多，②肺泡外面包绕着丰富的毛细血管，③毛细血管壁很薄。故选A。
4．A
【解析】肺与外界的气体交换是通过呼吸运动实现的，呼吸运动是由膈肌和肋间肌的收缩和舒张引起的，如果水漫过胸部，胸廓会由于水的挤压而向内收缩，导致胸腔容积减小，肺内气压增大，外界气体不易进入肺，造成吸气困难。故选A。
5．D
【解析】异物排出时，应该是气体呼出的过程，所以膈会向上运动，胸腔变小，胸内气压变大，大于肺内气压，肺泡变小，肺内气压变大，肺内气压大于外界大气压，所以气体呼出，带动异物排出，所以D正确；故答案为：D
6．D
【解析】A.曲线A的波峰到波谷的距离小于曲线B，则前者呼吸深度小，故A错误；
B.曲线B呼吸深度大，为跳绳状态，故B错误；
C.20s内曲线B的波峰个数明显大于曲线A，则曲线B的呼吸频率快，故C错误；
D.根据曲线A可知，20s内呼吸6次，则一分钟内呼吸次数为：，故D正确。故选D。
7．（1）大于（2）甲（3）气体扩散
【解析】(1)咳嗽时，肺内气压大于外界气压。所以异物会被咳出；
(2) “喷嚏”是指鼻黏膜受刺激时，人急剧吸气，然后很快地由鼻孔喷出并发出声音的现象。如图曲线，吸气时，肺内气压增大，所以符合打喷嚏时肺容量随时间变化的是甲；
(3) 肺泡内的氧气通过气体扩散作用，透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液。
8．（1）肺（2）将保鲜膜改为有弹性的橡皮膜，模拟肌肉的收缩与舒张，用向上突起且有弹性的材料模拟膈肌
【解析】（1）甲中器官模拟肺；
（2）结合乙图改进的措施是将保鲜膜改为有弹性的橡皮膜，模拟肌肉的收缩与舒张，用向上突起且有弹性的材料模拟膈肌；
9．B
【解析】呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量。故答案为：B。
10B
【解析】人类呼吸时，吸入氧气呼出二氧化碳，即氧气供给人类呼吸，十分重要，故B正确，而A、C、D错误。故选B。
11．C
【解析】呼吸作用的表达式为：有机物+氧气二氧化碳+水+能量，人体通过呼吸从外界获得氧气，进入人体后，随着血液循环运输，最终进入组织细胞，参与分解体内的有机物，产生二氧化碳和水，释放出能量，满足组织细胞进行生命活动的需要，同时一部分能量以热的形式散失出来。故答案为：C
12．A
【解析】先从题干入手，长跑锻炼中肌肉的供能情况，开始在氧气还能满足需要时进行有氧呼吸，高效率的分解放能，持续一段时间后，氧气渐渐不能满足供应，就要依赖无氧呼吸，这时将有乳酸产生。这些知识对解这道题是必需的。P曲线是呈逐渐上升的趋势，可能是乳酸，因无氧呼吸是随着有氧呼吸氧供应不足，才逐渐开始的，乳酸是无氧呼吸的产物，随着通过无氧呼吸而积累；Q曲线是上升后逐渐稳定，可能是二氧化碳，二氧化碳将随着有氧呼吸的加强而增多，随着氧气成为有氧呼吸的限制因子而趋于稳定；R曲线是呈递减的趋势，可能是氧气，因为氧气将随着有氧呼吸耗氧的增多而逐渐供不应求。由此分析本题答案为：A故答案为：A
13．（1）吸收O2的速率（2）左边上升，右边下降
【解析】（1） 蝗虫呼吸作用会吸收氧气释放二氧化碳，而装置中NaOH溶液能够充分吸收瓶中的CO2 ，导致装置内的气压降低，因此可以通过吸收氧气的多少来测定蝗虫的呼吸作用速率。故填 吸收O2的速率 。
（2） 15 min后 ，A瓶由于蝗虫进行呼吸作用，消耗了装置内的氧气，导致A瓶气压降低，B瓶中是死去的蝗虫，不进行呼吸作用，装置内的气压保持不变，因此会大于A瓶中的其他，故U形管管内液面左边上升，右边下降。故填左边上升，右边下降 。
14．1）大小相近、年龄相同、新陈代谢旺盛
（2）小鼠生命活动释放热量越快，温度升高越快，导致玻璃泡内气体膨胀越快，液柱移动越快
（3）增加小鼠数量、换用更细的导管
【解析】（1）实验采用控制变量法，在设计实验时，应保证单一变量，故实验为了探究“小鼠生命活动释放热量的快慢与空气中氧气含量有怎样的关系” 需要保证小鼠的品种相同、大小相近、年龄相同、新陈代谢旺盛。故答案为：大小相近、年龄相同、新陈代谢旺盛 。
（2） 液柱会移动是由于装置内的空气将进行热胀冷缩，由于小鼠呼吸作用时会产生能量，部分能量会以热量的形式散失，造成装置内温度升高，液柱移动得越快，小鼠释放的热量越多，呼吸作用越剧烈。故答案为：小鼠生命活动释放热量越快，温度升高越快，导致玻璃泡内气体膨胀越快，液柱移动越快 。
（3）为了使实验更加明显，可以通过两个方面进行改进，一是增加小鼠的数量，小鼠数量增加，可使释放的热量更多，液体移动的速度将会加快；二是将导管的直径变细，直径越细，导管中的液体移动的距离将会更明显。故答案为： 增加小鼠数量或换用更细的导管
15．（1）空气中氧气含量比呼出气体中氧气含量高
（2）打开止水夹K1，关闭K2，向锥形瓶中Ⅱ中缓缓吸气；打开止水夹K2，关闭K1，向锥形瓶Ⅰ中缓缓吹（3）
【解析】（1）把一根燃着的小木条，分别伸入装有人体呼出气体和普通空气的集气瓶内，观察到木条在空气瓶内燃烧时间较长，说明空气中氧气含量比呼出气体中氧气含量高；
（2）利用图丙装置验证呼出的气体中CO2含量高于空气中CO2含量，具体操作为：打开止水夹K1，关闭K2，向锥形瓶中Ⅱ中缓缓吸气；打开止水夹K2，关闭K1，向锥形瓶Ⅰ中缓缓吹气；
（3）用注射器收集V1mL的呼出气体，气体总体积是V1mL，记录量筒内液体体积为V2mL，说明除去二氧化碳外气体总体积是V2mL，记录量筒内液体体积为V3mL，说明氧气体积是V2mL-V3mL，实验测得人体呼出气体中氧气的体积分数为 。
16．（1）装置内氧气含量降低的快慢
（2）排除不同蟑螂个体差异对实验结果的影响（或在同一容器内控制温度连续变化）
（3）a
【解析】（1）该实验是为了探究温度对蟑螂呼吸快慢的影响，通过测量容器内的 氧气含量的数据来反应的；
（2）方案一是在同一个容器内实验，而方案二是在两个容器内实验，且方案二使用了两只蟑螂，个体差异也会影响实验结果；
（3）蟑螂的呼吸作用是消耗氧气，产生二氧化碳的，所以二氧化碳含量要增加，由丙图可知，其呼吸作用是先快后慢的；故a符合；
17．D
【解析】A.鸡蛋里含量最高的是蛋白质，故A正确不合题意；
B.馒头、面条富含糖类，吃馒头、面条主要补充糖类物质，故B正确不合题意；
C.蔬菜和水果富含维生素，常吃有益健康，故C正确不合题意；
D.牛肉富含蛋白质，吃卤牛肉主要补充蛋白质，故D错误符合题意。故选D。
18．A
【解析】A. “藕断丝连”中的“丝”属于莲藕的茎，属于营养器官，它是由多种组织构成的，A错误；
B. 蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，正确；
C. 蛋白质能为人体的生命活动提供能量，在肉类、乳制品中含量较高，正确；
D. 膳食纤维主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质 ，正确；故答案为：A.
19．D
【解析】A.糖类是人体的主要供能物质，但脂肪和蛋白质也可以提供能量的，A错误
B.胆汁的乳化是将脂肪分散成微小颗粒，没有产生新物质，所以是物理性消化，B错误
C.维生素不需要消化，直接被吸收，C错误
D.贫血需要补贴，枇杷的铁含量比苹果高，所以效果好，D正确故答案为：D
20．（1）糖类（2）食醋
【解析】（1） 淀粉属于七大营养素中的糖类。
（2） 山药中含有的碱性皂角素 ，可止痒，需涂抹酸性物质中和，可选用厨房中呈酸性的食醋。
21．（1）CH4（2）C（3）A；B；C；D
【解析】（1）天然气的主要成分是甲烷，其化学式为：；
（2）鱼类富含的营养素为蛋白质，为人的生命活动能够提供丰富的蛋白质，故选C；
（3）海水中含有难容的杂质，也含有可溶性杂质，使其成为饮用水，可采取的方法为：沉降、过滤、吸附、蒸馏，故选ABCD。
22．（1）脂肪（2）维生素、膳食纤维、水；呼吸作用
【解析】（1）若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为脂肪。
（2）①水果蔬菜不仅含能量少还富含维生素、膳食纤维、水等营养素；
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞呼吸作用消耗有机物释放出来的；
23．对，虽然双柚汁中不含脂肪，但糖类物质在人体内可转化成脂肪
【解析】（1） 胡柚果实是由花雌蕊中的子房发育来的。
（2）因为 300mL 是体积单位，不是质量单位，换算错误，并且题目中没有告诉该果汁的密度。无法计算；
（3） 不对，虽然双柚汁中不含脂肪，但糖类物质在人体内可转化成脂肪；
24．A
【解析】由图可知， ①是肝脏；②是胃；③是胰腺；④是小肠；
A、肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，但不是消化脂肪的酶；故A错误；
B、胃分泌的胃液能够初步消化蛋白质；故B正确；
C、胰腺分泌能消化多种营养物质；故C正确；
D、小肠是消化和吸收营养物质的主要器官；故D正确；故答案为：A。
25．C
【解析】植物油属于脂肪，最终被消化的场所是小肠，在小肠中被消化成甘油和脂肪酸；脂肪的消化液有胰液，肠液和胆汁；故答案为：C.
26．B
【解析】A. 小肠：我是消化和吸收的主要场所，所以A错误；
B. 皮肤：我是排泄的门户之一 ，正确；排泄的三种方式是排汗，呼吸，排尿；
C. 肺：血液经过我，氧气含量会升高，血液经过心脏，氧气的含量会减少，C错误；
D. 肾脏：我的功能就是形成尿液，包含了肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，D错误；故答案为：B.
27．C
【解析】A. 显微胶囊依次经过口腔一咽→食管→胃一小肠→大肠 ，正确；
B. 显微胶囊进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化 ，正确；
C. ②是肝脏，显微胶囊不可进入结构②，②肝脏分泌的胆汁不含消化脂肪的消化酶，对脂肪只是起到乳化的作用，C错误；
D. 显微胶囊进入到结构⑥处时，R是小肠，它是食物消化和吸收的主要场所，正确；故答案为：C.
28．C
【解析】A. 图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的消化和吸收，A错误；
B. 图一中乙为蛋白质消化程度的曲线，丙为脂肪消化程度的曲线，甲为淀粉消化的曲线，因为淀粉初步消化的场所是口腔；蛋白质初步消化的场所是胃；脂肪初步消化的场所是小肠，B错误；
C.经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用后，尿液中的葡萄糖全部吸收进入血液，大部分的水和无机盐也进入血液，但是因为大部分的水被吸收进入血液，所以尿素和无机盐的含量上升了，所以图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖 ，正确；
D.图二中Ⅰ、Ⅱ的内壁起过滤作用，能滤过大分子的蛋白质和血细胞，所以正常情况下Ⅱ中液体不含有血细胞和大分子蛋白质，D错误；故答案为：C.
29．（1）水（纤维素、维生素都可以）v（2）A（3）胃蛋白酶；唾液淀粉酶
【解析】（1）人体所需要的七大类营养素为：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、膳食纤维和维生素；其中能够能的物质是糖类、脂肪和蛋白质；不能供能的物质是水、无机盐、膳食纤维和维生素；
（2）与小肠消化功能有关的结构是②和④；与小肠吸收功能有关的结构是①③⑤；
（3）从最适宜的pH值中可以看出A是胃蛋白酶；从甲图中可以分析出C是唾液淀粉酶。他可以催化分解淀粉；
30．（1）口腔（2）C；D（3）脂肪
【解析】（1）甲是淀粉，在A口腔中进行初步分解；
（2）D是小肠，甲是淀粉最终在小肠中被消化为葡萄糖，乙是蛋白质，最终在小肠中被消化为氨基酸；丙是脂肪，最终在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；这些小分子物质能被直接吸收，除此之外，无机盐，维生素和水也能被直接吸收；粗纤维不能被消化和吸收，只是帮助肠道蠕动；所以D小肠中能被直接吸收的物质有C和D；
（3）丙曲线代表 脂肪消化的而过程；
31．（1）消化；吸收；小肠（2）营养；器官；由多种组织构成（3）细胞→组织→器官→系统→人体
【解析】(1)消化系统具有消化和吸收2的作用，消化的主要场所是在小肠。
(2)叶肉部分由能进行光合作用的叶肉细胞组成，叶肉细胞属于营养组织，所以也属于器官。理由是叶是由多种组织构成。
(3)人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
32．D
【解析】由题意可知，酶在高温或低温时其活性都会降低，而唾液淀粉酶是人体内的酶，所以在37℃左右其活性最高，则温度由低到37摄氏度的变化过程中，酶的活性会升高，当温度超过37℃后，酶的活性会降低；故D图像符合；故答案为：D。
33．A
34．下列实验或活动中，实验用品与使用目的不相符的是（　　）
选项 实验或活动名称 实验用品 使用目的
A 观察和解剖花 镊子 剥下花的各部分
B 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉
C 种子呼吸释放二氧化碳 氢氧化钠溶液 检验二氧化碳
D 制作临时装片，观察细胞 显微镜 观察细胞结构
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【解析】A.观察和解剖花时，用镊子剥下花的各部分，正确；
B. 唾液淀粉酶对淀粉的消化作时，用碘液检验淀粉是否存在，正确；
C. 种子呼吸释放二氧化碳，用澄清石灰水（氢氧化钙）检验二氧化碳，C错误；用氢氧化钠溶液吸收二氧化碳；
D. 制作临时装片，观察细胞时，用显微镜观察细胞结构，正确；故答案为：C.
35．A
【解析】1和3作对照，能够得出过氧化氢酶具有高效性和能够加快过氧化氢分解；3和4作对照，能够得出过氧化氢酶的活性受温度的影响，所以本实验无法的得出过氧化氢酶具有专一性的特点；
36．酶；小肠
【解析】在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图，A代表酶，因为酶只是起催化效果，本身的质量和化学性质不变，对脂肪的催化分解在小肠中，被完全分解为甘油和脂肪酸；
37．（1）将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃、水浴中一段时间，保证每组的唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液都处于同样的温度下，然后在将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
（2）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色
（3）在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小
（4）同化
【解析】（1）小滨认为该实验过程有缺少一个步骤，应在步骤2前：将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃、水浴中一段时间，保证每组的唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液都处于同样的温度下，然后在将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
（2）在唾液淀粉酶的作用下，淀粉被分解成麦芽糖需要一定的时间，如果时间太短，淀粉没有被完全消化。所以，第1min时，1～5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色。
（3）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。柱形图中，时间越短，说明该温度条件下，唾液淀粉酶的活性越高。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是：在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小。
（4）食物进入人体胃、肠中的唾液淀粉酶最终转变成氨基酸，并被小肠吸收进入血液循环。这个过程属于新陈代谢中的同化作用。
38．（1）食盐水会影响菠萝蛋白酶活性
（2）37℃时酶的活性高，避免温度不适干扰实验
（3）由图可知，当氯化钠质量分数在0%到3%以及5%到9%时，随着氯化钠质量分数的增加，菠萝蛋白酶活性明显下降，其中，当氯化钠质量分数为3%时，菠萝蛋白酶活性达到最低；当氯化钠质量分数在3%到5%时，随着氯化钠质量分数的增加，菠萝蛋白酶活性明显上升。由此可判断菠萝蛋白酶的活性与氯化钠的质量分数有关。
【解析】（1） 生活中食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是抑制菠萝中的菠萝蛋白酶活性。该研究小组实验基于的假设是食盐水会影响菠萝蛋白酶活性；
（2） 37℃时菠萝蛋白酶酶的活性高，避免温度不适干扰实验，使实验现象更好；
（3）由图可知，当氯化钠质量分数在0%到3%以及5%到9%时，随着氯化钠质量分数的增加，菠萝蛋白酶活性明显下降，其中，当氯化钠质量分数为3%时，菠萝蛋白酶活性达到最低；当氯化钠质量分数在3%到5%时，随着氯化钠质量分数的增加，菠萝蛋白酶活性明显上升。由此可判断菠萝蛋白酶的活性与氯化钠的质量分数有关。
39．（1）不合理，稀硫酸呈酸性，对唾液淀粉酶的催化效率有影响，没有控制两组的酸碱度相同
（2）2号试管蓝色先褪去
（3）操作简便，无需水浴加热，利用手心温度接近37℃即可完成实验
【解析】（1）设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，改变了酸碱度。所以不合理，稀硫酸呈酸性，对唾液淀粉酶的催化效率有影响，没有控制两组的酸碱度相同；
（2）硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2号试管中的淀粉首先被消化分解，淀粉遇碘会变蓝色，所以现象为2号试管蓝色先褪去；
（3）从操作的过程分析该实验要比水浴加热简便易行的多，不需加热则节约能源，操作简单只需利用手心温度接近37℃即可完成。
酶
酶
酶
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