资源简介

10《豆浆煮熟才能喝》教案
教学目标：
情感态度培养：增强饮用豆浆时的安全意识，从小养成健康的饮食习惯。
行为技能训练：学会正确地煮豆浆的方法,初步掌握正确饮用豆浆的方法。
知识经验积累：知道在煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，了解饮用豆浆的禁忌。
教学重点：学会正确地煮豆浆的方法。
教学难点：知道饮用豆浆的禁忌。
教学方法讲故事图文介绍读背歌谣组织小组讨论小调查
教学准备：教师搜集有关资料,制作多媒体课件。
六、教学过程：
（一）导入新课你知道有关豆浆的历史吗？教师讲述：现磨豆浆是中国发明、中国制造的。它是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的,所以说己经有接近2000年的历史了。那么他是怎么想到磨豆浆的呢？相传刘安是个大孝子，他的母亲在患病期间，刘安每天都会用泡好的黄豆磨成的豆浆给母亲喝，于是，刘母的病很快就好了，从此以后，豆浆就渐渐在民间流行开来。到现在为止,很多著名书记上都有豆浆的记载：《木草纲目》中“豆浆一利水下气，制诸风热，解诸毒:《延年秘录》中“长肌肤,益颜色，填骨髓,加气力，补虚能食J中医
的理论就是认为：豆浆性平味甘,滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
豆浆既好喝又有营养,还容易被消化吸收,但喝了没煮熟的豆浆会引起食物中毒,丽丽就遇到过这样的情况,非常危险,我们一起去了解了解吧！
（二）读议平安故事
1、学生默读故事，思考：故事中丽丽为什么会中毒？
2、学生讨论回答：因为丽丽喝了没煮熟的豆浆导致的食物中毒。
（三）学习平安指南
1、学生默读“平安指南”，把自己觉得重要的地方做上记号。
2、如果喝了没煮熟的豆浆会出现哪些症状，这时应该怎么办？（组织学生交流讨论回答）
（出示课件）教师讲解喝了未煮熟豆浆对人体的侵害：没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；胭酶毒首类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。长期喝豆浆的人要注意什么？哪些人不能喝豆浆？（指名学生回答）
3、谁能说一说“假沸”现象是怎么回事？（学生交流讨论回答）
教师放视频，学生观看后小结：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为己经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。
4、读读“饮用豆浆有禁忌”,说一说饮用豆浆的时候要注意什么？
（四）诵读平安歌谣
1、指名学生读。
2、学生自由读一读，比赛背一背。
3、检查学生背诵情况。
4、学生边拍手边按节奏齐背。
（五）拓展延伸：阅读“平安广角”《喝豆浆中毒怎么办》说一说，你知道喝豆浆轻度中毒和重度中毒后,解毒、排毒的方法是什么？
（六）小结：只要我们认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法,提高自我卫生意识,就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
七、演练设计
1、演一演
（1）学生在小组内模拟演示煮豆浆的过程。
（2）组内同学互相评价，谁做得好。
2、查一查
在家里召开一次有关豆浆知识的讨论，告诉家人正确煮豆浆和饮用豆浆的注意事项,并在以后的生活中互相提醒。
议一议
小组内讨论交流：这两种做法对吗？为什么？
（2）小组代表发言。知道错误做法可能带来的危害，明确煮豆浆的正确方法，了解健康饮用豆浆的注意事项。

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