资源简介

(共18张PPT)
亚硫酸法制糖工艺
燃烧炉
食品级硫磺
二氧化硫
甘蔗
红糖浆
白糖
石灰乳
多次煮糖结晶
甘蔗汁
石灰预处理
中和
沉降
蒸发浓缩
尾气处理
硫和二氧化硫
从亚硫酸法制糖生产工艺认识
颜色 状态 溶解性
黄色
晶体
难溶于水，微溶于酒精，易溶于二硫化碳（CS2）
任务一、认识硫的性质
1、硫的物理性质
Cl2 S
原子结构
化 学 性 质 与金属铁、铜
与氢气
与氧气 /
请根据氯气的性质，类比分析S的性质，完成学习任务一。
点燃
H2+Cl2 2HCl
2Fe + 3Cl2 2FeCl3
Cu + Cl2 CuCl2
思考与交流1：
任务一、认识硫的性质
2、硫的化学性质
分析含硫产物的物质类别和硫的化合价。
任务二、探究二氧化硫的性质
颜色 状态 气味 毒性 溶解性
1、二氧化硫的物理性质
无色
气体
？
1:40
思考与交流2：
溶解在水中的二氧化硫是否与水反应呢？
如何设计实验证明？
刺激性
有毒
可逆反应：在同一条件下，既能向正反应方向进行，同时又能向逆反应方向进行的反应。
可逆符号
SO2跟水反应：
SO2 + H2O
H2SO3
思考与交流3：
H2和O2点燃生成H2 O， H2 O电解生成H2和O2是可逆反应吗？
任务二、探究二氧化硫的性质
从物质类别角度：
从化合价的角度：
酸性氧化物的性质
既有氧化性又有还原性
2、预测二氧化硫的化学性质
任务二、探究二氧化硫的性质
与碱性氧化物反生成盐
与碱反应生成盐和水
大多数能与H2O反应生成酸
预测性质 实验药品 现象 化学（离子）方程式
酸性氧化物性质
氧化性
还原性
实验药品：
NaOH溶液，酚酞试液，蒸馏水，酸性KMnO4溶液，H2S溶液，SO2水溶液
任务二、探究二氧化硫的性质
3、设计实验方案，实证二氧化硫的化学性质
实验方案：
温馨提示：
1、按给定药品实验，试剂用量应少量。
2、实验过程中真空管不要打开，如图所示
将针筒中药品注入真空管。
3、试验完成后，收好仪器和药品，并根据现象
写出化学（离子）方程式。
+6
+4
0
-2
硫元素化合价
物质类别
氢化物
单质
氧化物
盐
H2S
S
SO2
氧化性、还原性
FeS、Na2S、Cu2S
SO3
H2SO3
H2SO4
酸
还原性
氧化性
氧化性、还原性
物质类别转化（价态不变）
氧化还原转化
任务二、探究二氧化硫的性质
SO2+某些有机色质（品红）
无色物质
△
生成
资料：红糖中的显色物质为：花青素、花黄素、儿茶素、多酚类等有机色质。
不稳定的
SO2的漂白性
防腐剂
制硫酸
任务三、了解二氧化硫的用途
阅读资料卡片，分析葡萄酒中添加二氧化硫有哪些作用？
思考与交流4：
请用二氧化硫的性质分析为什么有这些作用？
用pH传感器测出往蒸馏水中依次通入SO2和O2的pH变化曲线
SO2 + H2O H2SO3
2H2SO3 + O2 = 2 H2SO4
2SO2 + O2 +2 H2O = 2H2SO4
食品名称 最大使用量 备注
水果干类 0.1 g/kg
最大使用量以二氧化硫残留量计
蜜饯凉果 0.35 g/kg 白糖及白糖制品 0.1 g/kg 葡萄酒 0.25 g/L 果酒 0.25 g/L 符合法规、标准规定的使用范围使用。
正确认识食品添加剂
化合价视角
用途视角
类别视角
陌生物质
预测性质
实验验证
得出结论
总结应用
研究陌生物质性质的一般思路和方法
学习元素化合物的思维模型、科学探究的方法
课堂小结
+6
+4
0
-2
硫元素化合价
氢化物
单质
氧化物
盐
H2S
S
SO2
FeS、Na2S、Cu2S
SO3
H2SO3
H2SO4
酸
还原性
氧化性
物质类别转化（价态不变）
氧化还原转化
粉干 西洋参 南瓜籽 茉莉花
话梅 菊花 甘草 ……
课外探究
<市场食品药品安全小调查>
完成一份检测报告。
Thanks for Your Attention!1.走得慢些——化学味多些，习题味少些；2.注重本质——学科观念浓些，技巧归类淡些；才识不逮而忠实有余所有话语仅供参考！

展开更多......

收起↑