资源简介

第4课《食用菌》
【课标要求】
7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。
知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。
【学习目标】
1.通过观察搜集到的食用菌标本，描述所观察到的事物的外部形态特征，通过放大镜、镊子等工具解剖采集来的蘑菇，知道蘑菇的内部结构特点。
2.通过查阅资料等信息源，知道蘑菇的生长环境，熟悉食用菌的种类，体会食用菌与人们生活的密切关系。
3.通过资料卡的学习，了解有关辨别有毒蘑菇的知识。
【评价任务】
1.任务一：探究蘑菇的结构特点（检测目标1）
2.任务二：了解蘑菇生长需要的条件（检测目标2）
3.任务三：认识各种各样的食用菌（检测目标2）
4.任务四：怎样辨别有毒蘑菇（检测目标3）
【资源与建议】
1.通过前三课的学习，对微小生物有了初步的认识和了解，本节课是对真菌世界的一种延伸和拓展。课前需准备食用菌的相关图片、资料，新鲜蘑菇，放大镜、镊子、水盆等。
2..学习过程：首先，通过观察、借助工具探究蘑菇的结构特点；接着，了解蘑菇生长需要的条件，再次，认识各种各样的食用菌，并会辨别有毒蘑菇。
3.本课学习重点是： 知道食用菌的结构特点, 认识日常生活中常见的食用菌。难点：蘑菇的生长环境和结构。
【学习过程】
课前探究
任务一：探究蘑菇的结构特点（检测目标1）
一.情境聚焦
同学们，给你们猜个谜语，看看谁最先猜出。
认真听:一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。(通过课件出示谜面)生:蘑菇。
问大家:同学们吃过蘑菇吗 它们的营养价值怎样 在进行总结后告诉学生本节课我们就一起来研究一下食用菌，引出并板书课题。
学生与教师谈话交流课前准备情况，激发学习兴趣，了解本课学习活动。
【设计意图:通过这个游戏，能很快地激发学生的兴趣，学生尽快进入角色】
二．自主观察
1.讨论观察方案
食用菌具有怎样的特点呢？我们怎样才能知道食用菌的特点？（观察）
讨论：该怎样观察，观察它们的哪些方面。
讨论出观察方案
2．交流观察方案
方案一：观察蘑菇的外形和结构。
板书：外形 结构
由学生讨论出方案：准备从蘑菇的软硬、颜色、长度、小伞的大小等方面进行观察。
指导观察方法。
方案二：观察蘑菇的种子。
你们认为蘑菇的种子在什么部位？学生猜测
假设蘑菇的种子在小伞的下面，你们准备怎样做？（用放大镜观察）
老师再给你们提一个建议：把蘑菇在一张白纸的上方轻轻地敲一敲，看看会不会落在白纸上，或者把伞盖铺在白纸上，面朝上，等一段时间后轻轻拿起，看看白纸上有没有。
3．学生观察研究。填写观察记录单
【学生依据制定的观察方案进行观察活动，教师巡视指导，及时发现学生在观察过程中遇到的问题。】
名称 颜色 气味 形状 “伞”面 “伞”柄
三、交流汇报
评价标准：（1）实验过程操作规范、认真观察、结论正确；（2）能说出蘑菇的特征；（3）表述语言清晰、条理、正确。
1.观察蘑菇的外形和结构
小组汇报
出示蘑菇图片
小结：通过观察蘑菇我们知道了蘑菇的身体分为菌盖、菌柄两部分，菌盖下面有菌褶，菌柄里有菌丝。
2. 认识蘑菇的种子
看到蘑菇的种子了吗？（要用成熟的蘑菇）
课堂上学生看不到孢子的，教师可以利用视频资料来补充，这样学生就会对蘑菇的繁殖有更深刻的认识，以弥补学生找不到成熟蘑菇的遗憾。
蘑菇的种子藏在蘑菇的菌褶了。
任务二：了解蘑菇生长需要的条件（检测目标2）
1.你们采摘到的这些蘑菇，是在什么地方找到的？
（在潮湿的墙角边，在腐烂的树桩边等。）
2.小组汇报。
喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。
3.播放视频资料，让学生观察。
观察与思考：
（1）腐烂柑橘皮上的青霉呈青绿色，长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状；面包片上的曲霉呈黄、黑、褐或绿色，长有孢子的菌丝看上去呈放射状。青霉和曲霉的共同点是：它们都是多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。
（2）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
（3）霉菌和蘑菇都是真菌，在营养方式上的共同特点是利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。
4.总结：蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。所以在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物。
任务三：认识各种各样的食用菌（检测目标2）
认识各种各样的食用菌。
(1)各种各样的食用菌。
先让学生展示带来的各种食用菌，再展示搜集到的各种蘑菇的图片，学生可以边展示边做简单的解释说明。
介绍各种各样的食用菌的名称 外形特点、生活环境、功能等
(2)教师出示各种食用菌的图片
(利用课件展示一能方便学生集中认识，二是开拓学生的认识视野。)
任务四：怎样辨别有毒蘑菇（检测目标3）
(3)如何区分有毒的蘑菇
讲述:同学们都知道蘑菇可以食用并且味道鲜美，但是在众多的蘑菇中，有一些是不能食用的，也就是毒蘑菇，你知道如何区分毒蘑菇吗
学生交流(关于毒薜燕的特征学生已经有了一此初步的认识，在这个环节里让学生充分交流。)。
师:看来，大家对有毒蘑菇的特点已有所了解，究竞怎样来识别有毒的蘑菇呢 请大家仔细阅读资料卡。
各组分辨一下采集的蘑菇里有没有毒蘑菇。
四．拓展延伸:
食用菌的种类很多，我们课下继续观察食用菌，写一篇关于食用菌的研究报告;也可以设计一个养蘑菇的方案，自己亲自养一养蘑菇。
【设计意图:恰当引导学生课下进行拓展活动，增强了学生的探究兴趣，将探究活动持续到课下，学生的兴趣及各项能力持续发展】
【板书设计】
4.食用菌
菌盖
蘑菇的结构 菌柄
（像一把小伞） 菌褶
菌丝（地下部分，吸收土壤中的水分有机物）
蘑菇的生长环境
各种各样的食用菌
【检测与作业】
一．填空题。（检测目标2、目标3）
1.蘑菇依靠地下部分的( )吸收土壤中的( )和( )进行腐生生活。
2.有的蘑菇有毒,在采集蘑菇时不要用手( ),采集完后要及时( )。
二．选择题（检测目标2、目标3）
1.下面对有毒蘑菇描述正确的是( )。
A.菌面颜色鲜艳 B.菌盖较平 C.菌面撕断不变色
2.下面对无毒蘑菇描述正确的是( )。
A.采摘后易变色 B.形状怪异 C有特殊香味

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