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第15讲　化学与健康、材料
真题精粹 —— 福建5年真题精选及拓展
考向1 人类重要的营养物质
1.(2023·福建节选)福建盛产茶叶,茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用,学习小组查得某茶叶样品的成分及含量如下图所示:
茶叶属于　　　　　(选填“纯净物”或“混合物”),茶叶中含量最高的基本营养物质是　　　　　。
2.(2022·福建)“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下,“营养参考值”是指每100 g食品中营养物质的含量占该营养物质每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是 (　　)
营养成分表
项目 每100 g 营养素参考值
能量 2 300 kJ 27%
蛋白质 6.7 g 11%
脂肪 34.7 g 58%
碳水化合物 55.7 g 19%
A.食用该巧克力可有效补充能量
B.食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g
C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量
D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要
3.(2021·福建)运动型功能饮料含有下列营养物质,其中主要用于补充能量的是 (　　)
A.葡萄糖 B.维生素
C.水 D.无机盐
4.(2020·福建)下列食物中,蛋白质含量最高的是 (　　)
A.米饭 B.瘦肉
C.青菜 D.玉米油
食物中的营养物质
4.1某饼干的配料表如图所示,其中不包含的基本营养物质是 (　　)
【品名】××饼干 【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐、食品添加剂(碳酸氢钠、硫酸钙)
A.油脂 B.维生素
C.糖类 D.无机盐
考向2 化学元素与人体健康
5.(2022·福建节选)钙是人体必需元素。
人体若缺钙,可服用补钙剂。
缺钙可能导致的健康问题是　　　　　　(选填“骨质疏松”或“贫血”)。
化学元素的含量与人体健康
5.1　下列有关营养与健康的认识和做法中,正确的是 (　　)
A.剧烈运动后,大量饮用碳酸饮料
B.碘是人体必需的微量元素,摄入量越多越好
C.成人每天需摄入一定量的蛋白质,青少年需要的摄入量更大
D.人体活动所需的能量主要来自维生素
考向3 有机合成材料
6.(2023·福建)下列制造手机用到的材料中,属于有机合成材料的是 (　　)
A.钛合金 B.硅晶体
C.玻璃 D.塑料
6.1　凤雏大桥是襄阳一座跨江斜拉索大桥,它使用了橡胶隔震支座。其中橡胶属于 (　　)
A.金属材料
B.无机非金属材料
C.有机合成高分子材料
D.复合材料
7.(2022·福建改编)下列物品中,由有机合成材料制成的是 (　　)
A.纯棉毛巾 B.铁制剪刀
C.橡胶导管 D.陶瓷坩埚
回归教材 —— 福建中考核心考点梳理
【单元构建】
【知识清单】
考点1 人类重要的营养物质　5年5考
六大营养素 主要功能 来源
供能物质 糖类 为机体活动和维持恒定体温提供能量 小麦、玉米、大米、马铃薯等
油脂 提供能量,是维持生命活动的备用能源 动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等
蛋白质 构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料,同时为人体活动提供能量 奶及奶制品、肉类、蛋清、许多植物的种子(如大豆、花生)等
非供能物质 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 蔬菜、水果,动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类等
无机盐 维持机体的酸碱平衡 调料、佐料等
水 调节体温、溶解食物、排泄废物 饮用水、饮料、食物中的水
　　大多数维生素不能在人体内合成,需要从食物中摄取。缺少不同的维生素会引起相应的疾病。
缺少的维生素 A B C D
疾病或症状 夜盲症 皮肤黏膜症状、脚气病 坏血病 佝偻病
　　六大营养物质之一的糖类不能简称为“糖”,糖类曾经被称为“碳水化合物”;大米等食物中富含的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖都属于糖类。
考点2 化学元素与人体健康　5年3考
1.常量元素:人体中含量超过0.01%的元素。人体中含量最多的元素是　　　　　,含量最多的金属元素是　　　　　。
2.微量元素:人体中含量低于0.01%的元素。例如,铁、锌、碘等,摄入量过多或者过少都会对人体健康造成不良影响。
3.化学元素与人体健康的关系
化学元素 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响
钙 人体必需元素,主要存在于骨骼和牙齿中 　　　　　 、　　　　　 　　
铁 血红蛋白的成分,能帮助运输氧气 　　　　　
锌 影响人体发育 食欲不振、生长迟缓、发育不良
氟 防治龋齿 易产生龋齿
碘 甲状腺素的重要成分 　　　　　　 　　
　　4.某些物质对人体健康的影响
一氧化碳 甲醛 黄曲霉毒素 甲醇 亚硝酸盐
与血红蛋白结合,引起中毒 破坏蛋 白质　 损害人 的肝脏 导致头 晕、失明 致癌
考点3 有机合成材料　5年5考
1.有机化合物是指含　　　　　的化合物,如甲烷、酒精、葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质等。一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等,虽然含碳元素,但由于组成和性质与无机化合物很接近,因此把它们归为无机物。
2.有机高分子材料分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料(简称合成材料)。
棉花、羊毛、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。
三大合成材料:　　　　、　　　　　　、　　　　　　。
3.鉴别棉线、羊毛线和涤纶的方法(燃烧法)
(1)棉纤维:有烧纸的气味,灰烬呈灰色,用手指一压就变成粉末。
(2)羊毛纤维:有烧焦羽毛的气味,熔化成黑褐色的小球,可捏成粉末。
(3)涤纶:有特殊气味,灰烬呈黑色或褐色硬块,不可捏成粉末。
4.热塑性和热固性
链状结构的高分子材料(如聚乙烯塑料)加热后可以熔化,具有热塑性,可以反复加工,多次使用。网状结构的高分子材料(如酚醛塑料)一经加工成型,受热不再熔化,具有热固性。
5.白色污染
(1)白色污染是指　　　　　　随意丢弃造成的环境问题。
(2)防治措施
①重复使用某些塑料制品。
②减少使用不必要的塑料制品。
③使用一些新型的、可降解的塑料。
④回收各种废弃塑料。
(3)塑料包装制品回收标志
　　复合材料是由两种或两种以上的不同材料复合成一体而形成的材料。如钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤维等。
淀粉的检验方法
淀粉与碘单质作用显蓝色,运用此原理可以检验食物中是否含有淀粉。具体的操作:把碘水滴到待测物上,若变蓝色,则含有淀粉;若不变色,则不含有淀粉。
【核心突破】
重难点、有机合成材料
化学变化创造物质。下列物品的材质属于有机合成材料的是 (　　)
A.广汉三星堆出土的青铜纵目面具
B.长沙马王堆出土的蚕丝素纱单衣
C.“文房四宝”笔墨纸砚中的宣纸
D.冬奥会吉祥物的聚碳酸酯塑料外壳
[思维破冰]　A.金属材料包括合金和纯金属,青铜是铜的合金,属于金属材料,不符合题意,错误;B.蚕丝属于天然材料,不符合题意,错误;C.宣纸的主要成分是纤维素,属于天然材料,不符合题意,错误;D.合成材料包括塑料、合成橡胶和合成纤维,聚碳酸酯属于塑料,塑料属于合成材料,符合题意,正确。
下列运动设施中没有用到有机合成高分子材料的是 (　　)
A.跑步、跳远使用的塑胶跑道
B.排球、羽毛球使用的化纤网
C.单杠、双杠使用的钢制或木质横梁
D.跳高、拳击使用的海绵护垫
　　有机合成高分子材料的特征
有机合成高分子材料简称合成材料,有三个特征:有机物、化学合成、高分子化合物,主要包括塑料、合成橡胶、合成纤维等。常见的塑料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯和有机玻璃等;常见的合成纤维有涤纶、锦纶(尼龙)和腈纶等。
答案
真题精粹
1.混合物　蛋白质
【解析】基本营养物质为糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水,由图可知,茶叶中含量最高的基本营养物质是蛋白质。
2.C　【解析】A.糖类和脂肪是为人体提供能量的营养素,根据营养成分表可知,食用该巧克力可有效补充能量,该项正确;B.根据营养成分表可知,每100 g巧克力含有6.7 g蛋白质,故食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g,该项正确;C.根据营养成分表可知,该巧克力中脂肪的质量分数为×100%=34.7%,小于营养物质参考值,未超过脂肪日推荐摄入量,该项错误;D.人体所需六大营养物质为水、无机盐、蛋白质、糖类、维生素、脂肪,根据营养成分表可知,该巧克力无法满足均衡营养的需要,该项正确。
3.A　【解析】人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意,运动型功能饮料中主要用于补充能量的是葡萄糖。
4.B
4.1　B　【解析】A.精炼植物油中含有油脂,不符合题意;B.配料不含蔬菜、水果,不含维生素,符合题意;C.小麦粉、白砂糖中含有糖类,不符合题意;D.食品添加剂中含有无机盐,不符合题意。
5.骨质疏松
【解析】钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺钙易患佝偻病或导致发育不良,老年人缺钙易患骨质疏松症。
5.1　C　【解析】A.大量饮用碳酸饮料会影响骨质健康、导致肥胖等,不正确;B.碘是人体必需的微量元素,缺碘和碘过量均会导致甲状腺疾病,不正确;C.蛋白质是构成人体细胞的基础物质,青少年在成长过程中要摄入较多富含蛋白质的食物,成人也要通过饮食补充蛋白质,正确;D.人体活动所需的能量主要来自糖类,不正确。
6.D
6.1　C　【解析】化学材料分为四类:金属材料、无机非金属材料、有机高分子材料和复合材料。金属材料包括纯金属及合金;无机非金属材料主要指硅酸盐材料;有机合成高分子材料有塑料、合成纤维和合成橡胶;复合材料是指由两种或两种以上材料复合而成的。
7.C　【解析】A.纯棉毛巾是用棉花制成的,属于天然有机高分子材料,故选项不符合题意;B.铁制剪刀是用钢制成的,钢是铁的合金,属于金属材料,故选项不符合题意;C.橡胶导管是用合成橡胶制成的,属于有机合成材料,故选项符合题意;D.陶瓷坩埚是用瓷土烧制而成的,属于无机非金属材料,故选项不符合题意。
回归教材
知识清单
考点2
1.氧元素　钙元素
3.佝偻病　骨质疏松　贫血　甲状腺肿大
考点3
1.碳元素
2.塑料　合成纤维　合成橡胶
5.废弃塑料
核心突破
例题　D
变式训练
C

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