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课题1 化学与人体健康
课题 化学与人体健康 课型 新授课
教学内容 教科书第94～100页
学业要求 1.了解人体的元素组成，知道人体内的常量元素和微量元素。2.掌握一些元素对人体健康的重要作用。3.知道六类营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。4.了解六类营养物质与人体健康的关系。5.了解药物对保障人体健康具有重要作用，合理用药。
教学重点 人体的主要元素组成、分类及作用；知道六类营养物质及其与人体健康的关系。
教学难点 人体的主要元素组成、分类及作用。
教 学 过 程 备 注
一、创设情境，导入新知【情景导入】展示甲状腺肿大患者、佝偻病患者、氟斑牙患者图片。你了解过这些疾病吗？你知道这些疾病是怎样产生的吗？展示铁强化酱油、钙奶饼干、加碘精制盐图片。人体为什么要补充这些元素？它们对人体又有什么影响呢？二、自主活动，探索学习（一）人体中的元素【交流讨论】自学课本P94页，分组完成以下问题：1.人体中含有哪些元素？人体通过什么物质来获取这些元素？2.人体中含量最高的四种元素是什么？人体中含量最高的三种金属元素是什么？3.常量元素和微量元素的区别是什么？学生分组回答后教师总结。【归纳总结】（1）在人体中含量超过0.01%的11种元素，其质量占人体质量的99%以上，称为常量元素。还有一些元素的含量在0.01%以下，如铁、锌、氟、碘等，称为微量元素。 （2）人体中含量占前四位的元素有氧、碳、氢、氮，是以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机物和水的形式存在的。其余元素主要以无机盐的形式存在。【过渡】下面着重讨论钾、钠、钙、铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【交流讨论】学生阅读课本P95-96页，了解部分元素对人体健康的影响。【讲解】图片展示各种元素的作用、摄入不足或摄入过量会出现的一些症状，及含量丰富的实物，并归纳总结。【归纳总结】人体中必需的元素摄入过量或摄入不足，都不利于身体健康。人体如果摄入某些元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等会对健康造成损害。【思考】运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。【例1】为了防止贫血，人体需要摄入的元素是(　　)A．Fe B．Na C．Ca D．Cl（二）有机化合物【讲解】依据组成上是否含碳元素，将化合物分为两类：有机化合物(有机物)：组成中含碳元素的化合物，如甲烷CH4、乙醇C2H5OH、葡萄糖C6H12O6等。无机化合物(无机物)：组成中不含碳元素的化合物，如氯化钠NaCl、硫酸H2SO4、氢氧化钠NaOH等。CO、CO2、H2CO3及碳酸盐等具有无机物的特点，因此把它们看作无机物。【例2】生活中的下列物质不属于有机物的是（　　）A．醋酸（CH3COOH） B．食盐（NaCl）C．酒精（C2H5OH） D．甲烷 （CH4）（三）合理膳食【过渡】谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。 【交流讨论】学生阅读课本P97-98页，结合生活常识及其他课程，思考这些营养物质对人体有哪些作用？它们在体内发生了哪些变化？【归纳总结】1.蛋白质（1）作用：是构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，能为人体提供备用能量。（2）食物来源：肉、蛋、奶、豆等。（3）在体内的新陈代谢：在消化道内与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出能量。 2.糖类：是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。（1）作用：主要供能物质。（2）种类：葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉[（C6H10O5）n]。（3）食物来源：植物的种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。（4）在体内的新陈代谢：（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O3.油脂：（1）分类：植物油脂：常温下呈液态，如花生油、豆油和橄榄油等。动物油脂：一般呈固态，如牛油、羊油等。（2）作用：重要的备用能源。（3）富含油脂的食物：花生油、豆油、牛油和奶油等。4.维生素（1）作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。（2）缺乏维生素的危害（3）食物来源：蔬菜、水果等。各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。合理膳食、均衡营养，注意食品安全，避免摄入变质、有毒、有害物质。【例3】下列物质中，不能为人体提供能量的是（　　 ）A．鸡蛋 B．葡萄糖 C．食盐 D．花生油（四）合理用药【过渡】保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。【交流讨论】学生阅读课本P99-100页，结合生活常识及亲身经历，说一说你了解或吃过哪些药物？这些药物有什么作用？吃药前应注意什么？【归纳总结】药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。合理使用药物：遵从医生和药师的要求；仔细阅读药物说明书；在正确的时间以适当的剂量和方式用药。【讲解】图片展示几种药物。毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。三、课堂小结通过本课知识的学习，有哪些心得？小组讨论，看看都学到了什么。小组讨论本课主要内容，归纳后选代表发言。四、随堂训练1.人体内有50多种元素，某些元素缺乏会对人体健康产生影响。下列说法错误的是（ ）A.缺铁会引起坏血病B.缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病C.缺碘会引起甲状腺肿大D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 2.人体最主要的供能物质是（ ）A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ ）A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶4.小华要参加中考了，她为了给自己增加营养，制订了如下食谱：主食米饭副食红烧肉、清蒸鱼、花生米饮料豆浆为平衡膳食，你建议应该增加的食物是 (　　) A．烧鸡块 B．炒芹菜 C．糖醋鱼 D．烧豆腐5.“关爱生命、呵护健康、合理用药”，下列有关说法错误的是(　　)A. 屠呦呦因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖B. 过氧化氢可用于环境消毒C. 对乙酰氨基酚（C8H9NO2）是解热镇痛药，属于无机物D. 青少年应珍爱生命、远离毒品6.某果冻产品包装袋上的配料表如下:配料: ①水、②蔗糖、③奶粉、④乳酸钙、⑤柠檬酸、⑥维生素A、 ⑦维生素B、⑧食用色素。请回答下列问题:(1)该产品中属于营养素的有(填序号）_______________。 (2)幼儿及青少年缺钙会患__________，该产品中的_______可以补充钙元素。(3)人体中缺少配料中的______，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。五、布置作业 从问题入手，激发学生的兴趣。培养学生的自学能力、阅读能力和归纳总结能力。结合中国居民平衡膳食宝塔让学生了解食物的选取标准。
板书设计 化学与人体健康一、人体中的化学元素1.人体中元素的含量常量元素 超过0.01％的元素微量元素 含量在0.01％以下的元素2.元素的存在形式3.元素对人体健康的影响二、有机化合物 有机物、无机物的概念三、合理膳食 六类营养物质：水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素。四、合理用药
教学反思

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