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人教版九年级化学下册
第十一单元《课题1化学与人体健康》教学设计
【教材分析】
本课题是九年级化学第十一单元课题1的内容，本课题包括人体的元素、分类、存在形式和一些元素对人体健康的影响两部分内容，重点叙述一些常量元素和微量元素对人体健康的重要作用，通过生活中的实际例子，初步学会从生产、生活实际中发现问题，并学会用化学知识解决现实生活中的问题，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识。了解某些元素(如钙、铁等)对人体健康的重要作用;认识掌握化学知识，能帮助人们提高自我保护意识。
【学情分析】
本节内容与学生的生活实际紧密相连，前面学生学习了常见的化学元素，也粗略地了解了组成人体重要的一些化学元素，对某些化学元素已经有了一定的生活体验与知识积累。但学生对于常量元素和微量元素的区别以及它们对人体健康的影响还没有深入的了解。本节内容通过学生自主学习与合作学习，在生活中学习，在玩中学习，深入了解某些元素对人体健康的重要作用，进一步培养学生关心身体健康，饮食均衡的意识，认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
【教学目标】
1.能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。
2.能举例说明化学在维护人体健康方面的作用。
3.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
4.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
【教学重点】
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
【教学难点】
了解某些元素对人体健康的重要作用，正确认识微量元素对人体的作用。
【教学方法】
讲授法、多媒体教学法，归纳法、概括法。
【教学准备】
教师准备：PPT课件
学生准备：预习课本了解化学的内容。
【教学过程】
【新课导入】
人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。引入新课。
【新知探究】
人体的元素组成
【思考与讨论】：
(1)根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质 其中含有哪些元素 请举例说明。
人体从环境中摄取的物质：
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐等；
含有的元素有：
碳、氢、氧、氮、钠、钙、镁、钾、磷、硫、铁、锌、硒、铜、锰等。
糖类主要含有碳、氢、氧；蛋白质主要含有碳、氢、氧、氮等元素。
(2)结合图11-1，了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为65%~70%，人体内水以外的部分，含量最多的元素是什么
1.组成人体的元素有50多种；
2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
图片展示：总结常量元素11种（ ＞0.01%）；微量元素（＜0.01%）Fe、Zn、Se、I、F等。
人体内含量最多的元素是氧元素；含量最多的金属元素是钙元素。
有机物
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
化合物：
有机化合物简称有机物：通常指含碳元素的化合物，如：甲烷、葡萄糖、乙醇等。
无机化合物（无机物）：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。
元素与人体健康
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。人体如果缺少这些元素会对人体健康有什么影响呢？
1.钙—人体内含量最高的金属元素
【对人体的作用】：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
【主要的食物】：奶、奶制品、豆类、虾皮。
【含量和分布】:成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。
【摄入过低对人体的影响】：
幼儿：佝偻病发育不良。
老年人：骨质疏松容易骨折。
【摄入量过高的影响】：
⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良。
⑵影响视力和心脏功能。
【影响人体吸收钙的因素】：
维生素D对钙吸收的影响最大，运动可增加钙的吸收。
【补钙的方法】：
1.改善膳食结构，从食物里获取钙质。
2.服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
补钙的同时注意适当补充维生素D！
2.钠和钾在人体的存在及生理作用：（填写表格）
常量元素 钠（Na） 钾（K）
存在
作用
【调查与研究】：
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处 市场上还有哪些类似的食品 查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
共同之处：
它们都通过食品强化技术增加了特定的营养成分，以满足人体对特定营养素的需求。
(2)收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表(如图11-3)找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
运动员在剧烈运动后,大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
(3)以“痛痛病”“水俣(音yǔ)病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
【提出问题】：是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。
铅中毒症状：心悸、易怒好动、注意力不集中、失眠多梦、疲乏、记忆减退等。
铅来源：皮蛋、装修材料，涂料，含铅粘合剂，塑料制品，生活用品，含铅的印刷品，铅印小广告等等。
汞中毒症状：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
汞来源：美白产品、装修材料、涂料、等等。
【播放视频】：水俣病、痛痛病视频。
合理膳食
【思考讨论】回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在体内发生了怎样的变化。
各种元素主要通过食物和水进入人体；
食物进入胃肠道后，经过消化系统的消化和吸收，将复杂的物质（如糖、蛋白质、脂肪）分解成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在细胞线粒体内被氧化分解，产生热量和二氧化碳，二氧化碳通过呼吸排出体外。
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐。
糖类——主要的供能物质
蛋白质——与水反应生成氨基酸
脂肪——人体贮存的脂肪作为备用能源。
不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
五、合理用药
合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
【学完本课你知道了什么？】
人体中的50多种元素：
1.常量元素（＞0.01%）：O、C、H、N、Ca、K、Na等。
2.微量元素（＜0.01%）：必需元素：铁(Fe)锌(Zn)硒(Se)碘(I)氟(F)。
3.非必需元素：铝、钡、钛等。
4.有害元素：汞、铅、镉等。
5.合理膳食、合理用药。
【板书设计】
【课后作业】
1.练习与应用
2.同步练习
【教学反思】
亮点：从生活走向化学，从化学走向社会。本节课与我们的日常生活联系也是非常密切的，通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。本节课的教学大量用到学生分组讨论，让学生真正做到学以致用，对生活中遇到的一些与本节课相关的问题能够做出解释。
不足：分析归纳问题的能力没有充分体现。
教学建议：培养学生的总结归纳能力，并使学生体会化学来源于生活应用于生活的重要性。
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人教版九年级化学下册
《第十一单元课题1化学与人体健康》同步分层练习
【基础篇】
1.人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（ ）
A.碳和铁 B.氧和锌 C.氢和硒 D.氧和钙
2.下列元素为人体所需的微量元素是 （ ）
A.O P K B.Ga P K C.Fe Zn Se I D.K Al Se I
3.下列说法正确的是 （ ）
A.微量元素都是人体必需的元素
B.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品
C.人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%
D.化学元素与人体健康没有太大联系
4.下列疾病因与人体缺少元素对应错误的是（ ）
A.大脖子病—碘（I） B.龋齿—氟（F）
C.贫血—铁（Fe） D.表皮角质化—汞（Hg）
5.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( )
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
【能力篇】
一、单选题：
1.下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养素是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂
2.食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是( )
①酱油中加入铁强化剂②在沥青公路上翻晒粮食③蒸馒头时加入适量纯碱
④多加些亚硝酸钠使火腿肠颜色更鲜红
A、①② B.①③ C.②③ D.②④
3.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ）
①制铝合金 ②制电线 ③制餐饮具 ④制银白漆的原料 ⑤制装饮料的易拉罐 ⑥包装糖果的小食品
A.①③④ B.③⑤⑥ C.②⑤⑥ D.全部
4.化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是( )
A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大
B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素
C.用甲醛溶液浸泡海鲜，以延长保鲜时间
D.老年人适量饮食奶制品，预防骨质疏松症
5.下列说法中正确的是( )
A.人体缺少必需的微量元素会得病,因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的
C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
D.人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄人
填空探究题：
1.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是___________________________。
如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是： _______________ ，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗__________________________ 的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？
2.在现代生活中,人们越来越注重微量元素的摄取,碘元素对人体有着重要的作用,可以预防甲状腺肿。如图是某地市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分说明,请回答下列问题:
(1)加碘食盐的食用方法是待食物烹调好后再放人，勿长时间炖炒,可以推测碘酸钾的化学性质为_______________________________________
(2)碘酸钾(KIO3)中碘元素的化合价为______价。
(3)关于加碘食盐,网络争议不止。下列观点中属于支持继续使用加碘食盐的是________________
A.现在生活水平提高了,海产品等富含碘的食品摄入变多,如果继续食用加碘食盐,可能会引起碘摄人过量。
B.碘是人体必需微量元素之一,且自身不能合成,需从外界食物中获取。
C.碘缺乏还会造成其他的一些症状,如孕妇缺碘会导致早产、胎儿畸形等。
D.目前无直接证据说明加碘食盐会导致甲状腺癌。
E.加碘食盐价格便宜,是目前比较有效获取碘元素的途径。
【拔高篇】
1.化学就在我们身边,与我们的生活有着密切的联系。
(1)烹饪过程中使用加碘盐,目的是预防缺碘引起的___________(填“佝偻病”或“甲状腺疾病”),加碘盐中一般加的是碘酸钾(KIO3),碘酸钾属于______(填“酸”“碱”或“盐”)。
(2)登山运动员将方便面从山脚带到山顶时,发现包装袋鼓起,从微观角度解释其原因是________________________________________________
同步分层练习答案
【基础篇】：
1.D 2.C 3.C 4.D 5.A
【能力篇】：
一、选择题：
1.C 2.D 3.B 4.C 5.C
二、填空探究题：
1.用铁锅会使少量铁进入人体；
醋与少量铁反应生成可吸收的铁；缺铁性贫血；
在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化
2.(1)受热易分解 (2)+5 (3)BCDE
【拔高篇】：
1.(1)甲状腺疾病； 盐 (2)分子间的间隔变大
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（人教版）九年级化学
下
第十一单元 课题1
化学与人体健康
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
分层作业
核心素养教学目标
能结合实例,从物质及其变化的视角,理解化学与医药研制及营养健康的关系。
01
02
能举例说明化学在维护人体健康方面的作用，了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
03
理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。
新知导入
人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。
探究新知
一、人体中的元素
(1)根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质 其中含有哪些元素 请举例说明。
含有的元素有：
碳、氢、氧、氮、钠、钙、镁、钾、磷、硫、铁、锌、硒、铜、锰等。
人体从环境中摄取的物质：
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐等；
含有碳、氢、氧等元素
含有碳、氢、氧、氮等元素
探究新知
一、人体中的元素
(2)结合图11-1，了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为65%~70%，人体内水以外的部分，含量最多的元素是什么
人体内含量最多的元素是_____
含量最多的金属元素是_______
O
Ca
探究新知
一、人体中的元素
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
二、有机化合物
化合物
有机化合物简称有机物：通常指含碳元素的化合物，如：甲烷、葡萄糖、乙醇等。
无机化合物（无机物）：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。
探究新知
纯净物
混合物
化合物
物质
有机化合物
单质
无机化合物
氧化物
酸
盐
碱
二、有机化合物
探究新知
三、元素与人体健康
龋齿、氟斑牙
氟元素
过量氟骨病
俗称粗脖子病
探究新知
对人体的作用
含量和分布
主要的食物
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
奶、奶制品、豆类、虾皮
成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。
钙——人体内含量最高的金属元素
三、元素与人体健康
探究新知
1、改善膳食结构，从食物里获取钙质。
2、服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。
补钙的同时注意适当补充维生素D！
补钙的方法
三、元素与人体健康
探究新知
含钠的食物有哪些呢？
老干妈
味精
酱油
腊肉
泡菜
海带
三、元素与人体健康
探究新知
可以补钾的食物有哪些呢？
腰果
牛肉
核桃
香蕉
海带
紫菜
三、元素与人体健康
探究新知
可以补铁的食物有哪些呢？
瘦肉
芹菜
鱼类
豆类
鸡蛋
动物肝脏
三、元素与人体健康
探究新知
可以补碘的食物有哪些呢？
海带
紫菜
加碘盐
海贝
海鱼
虾皮
三、元素与人体健康
探究新知
可以补氟的食物有哪些呢？
茶
菠菜
牙膏
海带
虾皮
海鱼
三、元素与人体健康
探究新知
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处 市场上还有哪些类似的食品 查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
共同之处：
它们都通过食品强化技术增加了特定的营养成分，以满足人体对特定营养素的需求。
(1)图11-2所示的几种食品有哪些共同之处 市场上还有哪些类似的食品 查看它们的标签，了解其主要成分和使用注意事项。
(2)收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表(如图11-3)找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。
运动员在剧烈运动后,大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
非必需元素：
铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；
有害元素：
汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等
思考
三、元素与人体健康
探究新知
铅中毒症状
汞中毒症状
长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
装修材料，涂料，含铅粘合剂，塑料制品，生活用品，含铅的印刷品，铅印小广告等等。
三、元素与人体健康
探究新知
四、合理膳食
回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在体内发生了怎样的变化。
各种元素主要通过食物和水进入人体；
食物进入胃肠道后，经过消化系统的消化和吸收，将复杂的物质（如糖、蛋白质、脂肪）分解成小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在细胞线粒体内被氧化分解，产生热量和二氧化碳，二氧化碳通过呼吸排出体外。
探究新知
六大
营养素
蛋白质
无机盐
糖类
水
油脂
维生素
四、合理膳食
探究新知
糖类——
主要的供能物质
蛋白质——
与水反应生成氨基酸
一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育;
另一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同放出能量。
脂肪——
人体贮存的脂肪作为备用能源。
C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O
酶
植物油呈液态，称为油；
动物油脂呈固态，称为脂肪。
四、合理膳食
探究新知
不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
四、合理膳食
探究新知
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质
合理用药
合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
远离毒品
毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
五、合理用药
探究新知
五、合理用药
对乙酰氨基酚C8H9NO2
【药物相互作用】 （1）在长期饮酒或应用其他肝酶诱导剂，尤其是应用巴比妥类或抗惊厥药的患者，长期或大量服用本品时，更有发生肝脏毒性的危险。 （2）本品与氯霉素合用，可延长后者的半衰期，增强其毒性。
（3）与抗凝血药合用，可增强抗凝血作用，故要调整抗凝血药的用量。 （4）长期大量与阿司匹林或其他非甾体抗炎药合用时，有明显增加肾毒性的危险。
（5）本品与抗病毒药齐多夫定（Zidovudine）合用时，可增加其毒性，应避免同时应用。
是药三分毒一定要合理用药！
探究新知
消毒防腐药
消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。
（碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。）
消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。
青霉素等抗生素必须凭处方购买，并在医师的指导下合理使用。
英国细菌学家弗莱明
(1881一1955)发现了青霉素
青霉素
课堂练习
1.下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（　　）
A．葡萄糖酸钙口服液 B．补铁酱油
C．含硒茶叶 D．含氟牙膏
2.临近中考，妈妈为了给小明增加营养，制定了如下食谱：
营养学家发现食谱中缺少一种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ）
A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
A
A
课堂练习
3.下列说法中正确的是( )
A.人体缺少必需的微量元素会得病,因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B.人体中含量较多的化学元素都是以无机盐的形式存在的
C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
D.人体中的无机盐主要是靠食品添加剂来摄人
C
课堂总结
1
2
常量元素（＞0.01%）O、C、H、N、Ca、K、Na等
微量元素（＜0.01%）
必需元素：铁(Fe)锌(Zn)硒(Se) 、碘(I)氟(F)
非必需元素：铝、钡、钛等
有害元素：汞、铅、镉等
课题1
化学与人体蒋康
3
合理膳食
合理用药
分层作业
【基础培优】：
1.化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法,错误的是 (　　)
A.油脂是人体唯一的供能物质
B.食盐中的钠元素是人体必需元素
C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸
分层作业
【能力提升】：
1.某补钙药品的说明书中部分内容如图。正常情况下人体每日钙元素的适宜摄入量为800毫克。下列说法正确的是 (　　)
A.每片药品可提供钙元素300毫克
B.该药品能有效预防和治疗甲状腺肿大
C.钙元素属于人体必需的微量元素
D.药品推荐用量为一次2片,一日3次
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
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Thanks!

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