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第二章 第3节
细胞中的糖类和脂质
导
课前背诵：
1.水在细胞中的存在形式有哪些及它们 的作用分别是什么？
2.无机盐在细胞中的存在形式及作用？
思
阅读课本23-25页，回答以下问题：
注：找到答案后及时在书上进行标记 (4分钟)
一、 细胞中的糖类
1.糖类的元素组成、功能；
2.糖类的分类、实例；
2、对以下糖类进行归类：
①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
（1）动物特有的是：
（2）植物特有的是：
（3）动植物共有的是：
议
1、以知识框架的形式总结出糖类的种类、每种糖类的常见例子及其作用；（写纸上）
小组讨论(结合课本和课时练）： (8分钟)
一、 细胞中的糖类
1.元素的组成和功能：
(1)元素组成：____________三种元素。
(2)功能：细胞中主要的__________。
2.种类：
(1)分类依据：能否水解及可水解为_______的分子数。
C、H、O
能源物质
单糖
（2）单糖
①含义：不能水解的糖类
②常见种类
五碳糖：核糖、
六碳糖： 、半乳糖
脱氧核糖
葡萄糖、果糖
展、评
（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
（C12H22O11）
一、细胞中的糖类——二糖
必须水解成单糖才能被细胞吸收
二糖:
一、细胞中的糖类——二糖
葡
萄
糖
葡
萄
糖
麦芽糖
葡
萄
糖
果
糖
蔗糖
半
乳
糖
葡
萄
糖
乳糖
由两分子单糖脱水缩合而成。
多糖:
一、细胞中的糖类——多糖
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖
（（C6H10O5）n）
淀粉
糖原
纤维素
水解成为单糖才能被细胞吸收
几丁质
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子。
（1）淀粉——最常见的多糖
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物体内的储能物质。
植物体内的储能物质
一、细胞中的糖类——多糖
（2）糖原——动物特有
人和动物细胞的储能物质
（3）纤维素——植物特有
构成细胞的主要成分不溶于水，很难被消化
一、细胞中的糖类——多糖
在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。
（4）几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。
几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；
可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；
可以用于制作人造皮肤；等等
一、细胞中的糖类——多糖
回答以下问题：
①葡萄糖②半乳糖 ③脱氧核糖 ④蔗糖 ⑤糖原
⑥淀粉 ⑦麦芽糖 ⑧乳糖 ⑨纤维素 ⑩果糖
1、属于单糖的是： ① ② ③ ⑩
2、属于二糖的是： ④ ⑦ ⑧
3、属于多糖的是： ⑤ ⑥ ⑨
4、动物特有的是： ② ⑤ ⑧
5、植物特有的是： ④ ⑥ ⑦ ⑨ ⑩
6、动植物共有的是： ① ③
思
阅读课本25-27页，回答以下问题：
注：找到答案后及时在书上进行标记(4分钟)
二、 细胞中的脂质
1.脂质的元素组成；
2.脂质的分类及功能；
议
1、以知识框架的形式总结出脂质的种类以及每种脂质的作用；（写纸上）
2、总结出饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别
小组讨论：
(注:结合课本和课时练）(8分钟)
二、细胞中的脂质
1、组成脂质的化学元素主要是 __、 _ 、 ，
有些脂质还含有 _、 。
2、脂质通常不溶于 ，而溶于 ____ 。
C
H
O
N
P
水
有机溶剂
3、脂质的分类
固醇
脂肪
磷脂
胆固醇
性激素
维生素Ｄ
展、评
1、脂肪
1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
脂肪是最常见的脂质！
2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
(1)脂肪是细胞内良好的储能物质
(2)脂肪是一种绝热体，有保温的作用
(3)脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
饱和脂肪酸：没有不饱和双键，以单键连接，熔点高，易凝固，主要存在于动物脂肪细胞中。
不饱和脂肪酸：含有一至多个不饱和键，熔点较低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。
不饱和脂肪酸对健康有很大益处，而饱和脂肪酸摄入过高会导致高血压、心脏病、动脉硬化、脑血栓等。
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
2.磷脂:
二、细胞中的脂质
作用： 是细胞膜、细胞器膜的重要成分。
分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含量丰富。
3.固醇:
二、细胞中的脂质
胆固醇:
性激素:
维生素D:
细胞膜的重要成分，
还参与血液中脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成。
有效地促进人和动物肠道
对Ca和P的吸收。
脂质的分类及其功能
脂质
C、H、O
(N、P)
脂肪
磷脂
胆固醇
性激素
维生素D
固醇
储能物质、保温、保护内脏器官
结构物质(生物膜的组成成分)
功能脂质
参与脂质运输、动物细胞细胞膜的成分
促进钙、磷的吸收
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
糖类和脂质可以相互转化，糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
糖类
组成元素：
单糖
五碳糖
（C5H10O4）：DNA的成分
核糖（C5H10O5）： 的成分
六碳糖： （C6H12O6），是细胞的重要能源物质
二糖
植物细胞: 和
动物细胞：
多糖
植物细胞
纤维素：植物 的主要成分
：果实、块根、块茎中贮存能量
动物细胞
：肝脏中
：肌肉中
：外骨骼
C、H、O
脱氧核糖
RNA
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
细胞壁
淀粉
肝糖原
肌糖原
汉水丑生侯伟作品
几丁质
脂质 作用 分布或来源
脂肪 主要储能物质。保温，缓冲等 植物种子果实、动物脂肪组织
磷脂 构成生物膜的成分 动物脑、卵细胞与大豆种子
固 醇 胆固醇 动物细胞膜重要成分，参血液中脂质运输 动物性食物中含量丰富
性激素 能促进生殖器官发育及生殖细胞形成 由动物性腺分泌形成
维生素D 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来
下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是
A.淀粉是植物细胞壁的主要成分
B.淀粉与纤维索中所含的元素不同
C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同
D.纤维素是由果糖聚合而成的多糖
C
在植物细胞中最重要的二糖是(　　)
A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
B
检
下面是关于脂质的叙述，其中正确的是(　　)
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
D
检

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