资源简介

(共35张PPT)
第二课时
家乡的清明节-实施总结阶段
（浙教版）三年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过学习青团的制作方法，加深对清明节的理解，获得有积极意义的价值体验。
01
02
在学习“家乡的清明节-实施总结阶段” 活动的过程中，每个成员在每个环节收集好各自的资料并实施，树立好对清明节的敬意。
03
能够积极参与和动手制作清明节的习俗和青团制作并通过制定表格分布任务后实施并记录等困难以确保步骤和程序正确。
04
责任担当
创意物化
问题解决
价值体认
通过产品设计和动手制作的方式，更好地掌握到青团的制作方法，吸引大家对清明节的兴趣并探究其蕴含的深意。
新知导入
探究新知
做一做
查阅资料
清明节是怎么来的？有哪些习俗？又有哪些关于清明节的故事、诗词呢？请利用网络、书籍等途径查阅资料，把相关的信息记录在资料卡中。
收集资料
实施阶段
探究新知
做一做
收集资料
我查到清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
清明节有很多习俗，如扫墓、踏青、做青团等。
探究新知
做一做
收集资料
资料名称 资料类型 获取途径 主要内容
清明节的由来 视频、文本、音频 百度百科、中国历史网 清明节起源于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间仿效，成为中华民族固定的风俗。
有关清明节的诗词 视频、文本 诗词名句网、中国诗歌网 包括杜牧的《清明》、孟浩然的《清明即事》、黄庭坚的《清明》等。
有关清明节的食物 图片、视频 我们的中国故事、百度 青团、艾粄、馓子、朴籽粿、润饼、乌稔饭、子推馍等。
资料卡
探究新知
做一做
收集资料
资料名称 资料类型 获取途径 主要内容
有关清明节的活动 文本 百度百科 清明节的习俗包括扫墓祭祖、踏青、植树、放风筝、插柳等。
有关清明节的历史 文本、视频 人民网 清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。最初只是一个重要的节气，后来与寒食节融合，成为纪念祖先的节日。
续表：
探究新知
做一做
实地采访
与同学一起采访身边的家人或老师，进一步了解家乡的清明节习俗。
实地采访
探究新知
做一做
实地采访
采访对象 张奶奶 记录人 小康
采访时间 4月4日 采访地点 张奶奶家
采访目的 了解和记录当地清明节的传统习俗和变迁，为民俗学研究提供第一手资料。
采访提纲 您能描述一下您小时候的清明节习俗吗？ 您认为清明节习俗有哪些变化？ 您家是如何过清明节的？
清明节习俗采访记录表
探究新知
做一做
实地采访
采访提纲 您认为清明节对现代社会的意义是什么？
您如何看待现代科技对清明节习俗的影响？
采访记录 张奶奶回忆说，她小时候的清明节，家族成员会一起去祖先的墓地扫墓，带上自己做的纸钱和食物作为供品。孩子们会放风筝，家里还会做青团吃。
（参见附录表12）
续表：
探究新知
做一做
设计制作
收集资料
在清明节做青团是一项很有意思的传统习俗。你吃过什么馅的青团？青团是怎么做的？让我们一起来了解一下吧！
探究新知
做一做
设计制作
资料名称 资料类型 获取途径 主要内容
青团的形状 图片，文本 百度、谷歌 青团通常是圆形的。
青团的口味 图片，视频 百度、谷歌 青草、肉松、咸蛋黄等口味。
制作青团的材料 图片、文本 百度、谷歌 主要材料包括糯米粉、澄粉、猪油、麦青汁、糖等。
青团的制作方法 文本，视频 抖音、百度 糯米粉、糖、猪油混合，加入麦青汁揉成团。
澄粉烫熟后加入糯米团中。
资料卡
探究新知
做一做
设计制作
资料名称 资料类型 获取途径 主要内容
青团的制作方法 文本，视频 抖音、百度 分割面团，包入馅料。
蒸制10-15分钟至熟透。
青团的馅料 图片 百度、谷歌 豆沙、肉松、咸蛋黄等馅料。
青团的意义 文本、视频、图片 B站、百度、搜狗 清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人，随着社会发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，更多被用作春游小吃。
续表：
探究新知
做一做
设计制作
我们可以通过查阅书籍、上网检索、观察实物、访谈等方法来收集资料。
探究新知
做一做
产品设计
产品设计
你想做什么样子的青团？馅是什么口味的？把你的设计方案画下来吧!
探究新知
做一做
产品设计
青团设计方案
圆形的青团，是蛋黄馅的青团。
探究新知
做一做
动手制作
动手制作
请你按照自己的设计方案，参照以下步骤，动手制作青团吧!
探究新知
做一做
动手制作
洗净艾草
捣碎艾草
加入面粉
揉成面团
蒸熟青团
放入馅料
探究新知
做一做
动手制作
你的青团制作成功了吗？味道如何？把成功的秘诀或失败的原因记录下来，以便进行改进和创新。
青团制作记录单
成功的秘诀：青团制作成功，其味清新而带有淡淡的青草香气，外皮软糯而不粘牙是因为使用了新鲜的艾草，在制作过程中糯米粉与水的比例适中，还根据个人口味选择合适的内馅并适量添加，最后火候适中。
探究新知
做一做
动手制作
青团制作记录单
失败的原因：青团制作失败，味道可过于苦涩，外皮过于粘牙是因为艾草未经过充分的清洗和焯水处理，导致苦涩味过重，内馅材料选择不当或调味过重最后蒸制时间过长或过短，导致青团口感不佳。
探究新知
做一做
动手制作
青团制作记录单
改进和创新：
尝试新食材：除了传统的艾草外，可以尝试使用其他具有独特香气的植物作为原料。
创新内馅搭配：在保持传统内馅的基础上，可以尝试将不同口味的内馅进行混搭。
注重细节处理：在制作过程中，要注重细节处理，以确保青团的口感和味道达到最佳状态。
探究新知
说一说
总结与交流
在本次活动中你有哪些收获和感想 让我们一起说一说吧！
总结阶段
我的收获和感想
通过这次活动，我们通过亲手制作深刻体会到了传统文化的魅力。看到大家热情参与，我仿佛能感受到青团的香气和春天的气息。这次活动不仅增强了对传统节日的认识，也促进了团队合作和创新思维。期待未来能继续传承和创新我们的传统节日文化。
探究新知
评一评
评价与反思
在本次活动中，你能得几颗☆呢 让我们来评一评吧!
评价内容 自评 学生评 老师评
能认真参加活动 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
能根据研究主题拟定合理的活动方案 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
了解了清明节的习俗以及演变 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
能较熟练地拟定采访提纲 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
掌握了制作青团的方法，能够动手制作青团 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
能与小组成员分工合作 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
知识拓展
诗歌里的清明节。
知识拓展
想一想，在制作青团时有哪些注意事项？
选择材料：确保使用的艾草或麦苗是新鲜无污染的。
面团调整：面团应该根据实际情况适量调整水分。
馅料处理：馅料不宜过湿否则容易破裂。
包制技巧：包制青团时动作要轻柔。
蒸制时间：根据青团的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间。
防粘处理：铺上湿布或蒸笼纸可以有效防止粘锅。
知识拓展
想一想，在制作青团时有哪些注意事项？
冷却保存：青团蒸好后应放置在阴凉通风处冷却，未食用的青团宜放入冰箱冷藏保存。
揉面技巧：待糯米团温热后，抹上一点食用油，反复揉捏。
包制青团：将青团坯等分成若干份包入事先准备好的馅料。
青团保存：包好的青团表面刷上食用油，用裁剪好的保鲜膜包裹起来。如果青团变硬了将蒸锅水烧开熄火放入青团焖10分钟回软即可。
知识拓展
有关清明节的文学作品。
诗歌：《清明、《风入松·听风听雨过清明》 、《清明日》 、《采桑子·清明上巳西湖好》。
散文：《清明感怀》 、清明散文精选 。
小说：《边城》 、《四世同堂》 。
戏剧：《雷雨》。
电影和电视剧：《我的父亲母亲》、《庐山恋》。
民间故事和传说
知识拓展
清明节有哪些现代与传统相结合的习俗？
环保祭扫：用鲜花代替烧纸，通过网络进行远程祭拜体现环保意识。
踏青活动：结合春游和传统祭祖享受自然促进健康。
文化节日：举办诗歌朗诵、文化讲座等文化活动弘扬优秀传统文化。
社区公祭：参与社区组织的集体祭祀增进社区凝聚力。
家风教育：在祭祖时传承家风家训结合现代家庭教育。
课堂练习
说一说在学习了青团的制作方法，你觉得可以在哪些方面进行创新？
口味创新：开发新馅料以迎合不同口味。
外观创新：设计新颖形状，增加视觉吸引力。
材料创新：使用不同绿色植物汁液或添加全麦粉。
包装创新：设计特色包装，便于携带和保存。
健康创新：制作低糖或无糖青团，满足特定健康需求。
文化创新：结合地方特色，创造具有地域文化的青团。
课堂总结
1
进行查阅资料和实地采访
家乡的清明节-实施总结阶段
2
设计制作青团方案
3
开始动手制作青团
4
进行总结交流和反思活动
5
进行相关知识拓展
板书设计
家乡的清明节-实施总结阶段
收集资料
设计制作
总结与交流
进行相关知识拓展
课后作业
结合本节课的知识，请回到家中与父母按照学习的步骤共同制作青团。
34
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让备课更有效
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