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第2课《家乡的清明节-实施总结阶段》教学设计
课题 家乡的清明节-实施总结阶段 单元 第五单元 学科 综合实践活动 年级 三年级
核心素养目标 价值体认：通过学习青团的制作方法，加深对清明节的理解，获得有积极意义的价值体验。责任担当：在学习“家乡的清明节-实施总结阶段” 活动的过程中，每个成员在每个环节收集好各自的资料并实施，树立好对清明节的敬意。问题解决：能够积极参与和动手制作清明节的习俗和青团制作并通过制定表格分布任务后实施并记录等困难以确保步骤和程序正确。创意物化：通过产品设计和动手制作的方式，更好地掌握到青团的制作方法，吸引大家对清明节的兴趣并探究其蕴含的深意。
教学重点 先通过查阅资料和实地采访将活动需要的前期工作准备充分后继而学习青团的制作方法加深我们对清明节的理解。
教学难点 在学习“家乡的清明节-实施总结阶段” 活动的过程中，每个成员在每个环节收集好各自的资料并实施，树立好对清明节的敬意。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第2课 《家乡的清明节-实施总结阶段》板书课题。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。一、收集资料实施阶段查阅资料清明节是怎么来的？有哪些习俗？又有哪些关于清明节的故事、诗词呢？请利用网络、书籍等途径查阅资料，把相关的信息记录在资料卡中。清明节有很多习俗，如扫墓、踏青、做青团等。我查到清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。资料卡资料名称资料类型获取途径主要内容清明节的由来视频、文本、音频百度百科、中国历史网清明节起源于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间仿效，成为中华民族固定的风俗。有关清明节的诗词视频、文本诗词名句网、中国诗歌网包括杜牧的《清明》、孟浩然的《清明即事》、黄庭坚的《清明》等。有关清明节的食物图片、视频我们的中国故事、百度青团、艾粄、馓子、朴籽粿、润饼、乌稔饭、子推馍等。有关清明节的活动文本百度百科清明节的习俗包括扫墓祭祖、踏青、植树、放风筝、插柳等。有关清明节的历史文本、视频人民网清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。最初只是一个重要的节气，后来与寒食节融合，成为纪念祖先的节日。二、实地采访与同学一起采访身边的家人或老师，进一步了解家乡的清明节习俗。清明节习俗采访记录表采访对象张奶奶记录人小康采访时间12月4日采访地点张奶奶家采访目的了解和记录当地清明节的传统习俗和变迁，为民俗学研究提供第一手资料。采访提纲您能描述一下您小时候的清明节习俗吗？您认为清明节习俗有哪些变化？您家是如何庆祝清明节的？您认为清明节对现代社会的意义是什么？您如何看待现代科技对清明节习俗的影响？采访记录张奶奶回忆说，她小时候的清明节，家族成员会一起去祖先的墓地扫墓，带上自己做的纸钱和食物作为供品。孩子们会放风筝，家里还会做青团吃。（参见附录表12）设计制作收集资料在清明节做青团是一项很有意思的传统习俗。你吃过什么馅的青团？青团是怎么做的？让我们一起来了解一下吧！资料卡资料名称资料类型获取途径主要内容青团的形状图片，文本百度、谷歌青团通常是圆形的。青团的口味图片，视频百度、谷歌青草、肉松、咸蛋黄等口味。制作青团的材料图片、文本百度、谷歌主要材料包括糯米粉、澄粉、猪油、麦青汁、糖等。青团的制作方法文本，视频抖音、百度糯米粉、糖、猪油混合，加入麦青汁揉成团。澄粉烫熟后加入糯米团中。分割面团，包入馅料。蒸制10-15分钟至熟透。青团的馅料图片百度、谷歌豆沙、肉松、咸蛋黄等馅料。青团的意义文本、视频、图片B站、百度、搜狗清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人，随着社会发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，更多被用作春游小吃。我们可以通过查阅书籍、上网检索、观察实物、访谈等方法来收集资料。产品设计你想做什么样子的青团？馅是什么口味的？把你的设计方案画下来吧！青团设计方案圆形的青团，是蛋黄馅的青团。动手制作请你按照自己的设计方案，参照以下步骤，动手制作青团吧!你的青团制作成功了吗？味道如何？把成功的秘诀或失败的原因记录下来，以便进行改进和创新。青团制作记录单成功的秘诀：青团制作成功，其味清新而带有淡淡的青草香气，外皮软糯而不粘牙是因为使用了新鲜的艾草，在制作过程中糯米粉与水的比例适中，还根据个人口味选择合适的内馅并适量添加，最后火候适中。失败的原因：青团制作失败，味道可过于苦涩，外皮过于粘牙是因为艾草未经过充分的清洗和焯水处理，导致苦涩味过重，内馅材料选择不当或调味过重最后蒸制时间过长或过短，导致青团口感不佳。改进和创新：尝试新食材：除了传统的艾草外，可以尝试使用其他具有独特香气的植物作为原料。创新内馅搭配：在保持传统内馅的基础上，可以尝试将不同口味的内馅进行混搭。注重细节处理：在制作过程中，要注重细节处理，以确保青团的口感和味道达到最佳状态。六、总结与交流总结阶段在本次活动中你有哪些收获和感想 让我们一起说一说吧！我的收获和感想通过这次活动，我们通过亲手制作深刻体会到了传统文化的魅力。看到大家热情参与，我仿佛能感受到青团的香气和春天的气息。这次活动不仅增强了对传统节日的认识，也促进了团队合作和创新思维。期待未来能继续传承和创新我们的传统节日文化。在本次活动中，你能得几颗☆呢 让我们来评一评吧!评价内容自评学生评老师评能认真参加活动☆☆☆☆☆☆☆☆☆能根据研究主题拟定合理的活动方案☆☆☆☆☆☆☆☆☆了解了清明节的习俗以及演变☆☆☆☆☆☆☆☆☆能较熟练地拟定采访提纲☆☆☆☆☆☆☆☆☆掌握了制作青团的方法，能够动手制作青团☆☆☆☆☆☆☆☆☆能与小组成员分工合作☆☆☆☆☆☆☆☆☆六、知识拓展1、诗歌里的清明节（视频拓展）。2、想一想，在制作青团时有哪些注意事项？选择材料：确保使用的艾草或麦苗是新鲜无污染的。面团调整：面团应该根据实际情况适量调整水分。馅料处理：馅料不宜过湿否则容易破裂。包制技巧：包制青团时动作要轻柔。蒸制时间：根据青团的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间。防粘处理：铺上湿布或蒸笼纸可以有效防止粘锅。冷却保存：青团蒸好后应放置在阴凉通风处冷却，未食用的青团宜放入冰箱冷藏保存。揉面技巧：待糯米团温热后，抹上一点食用油，反复揉捏。包制青团：将青团坯等分成若干份包入事先准备好的馅料。青团保存：包好的青团表面刷上食用油，用裁剪好的保鲜膜包裹起来。如果青团变硬了将蒸锅水烧开熄火放入青团焖10分钟回软即可。3、有关清明节的文学作品。诗歌：《清明、《风入松·听风听雨过清明》 、《清明日》 、《采桑子·清明上巳西湖好》。散文：《清明感怀》 、清明散文精选 。小说：《边城》 、《四世同堂》 。戏剧：《雷雨》。电影和电视剧：《我的父亲母亲》、《庐山恋》。民间故事和传说4、清明节有哪些现代与传统相结合的习俗？环保祭扫：用鲜花代替烧纸，通过网络进行远程祭拜体现环保意识。踏青活动：结合春游和传统祭祖享受自然促进健康。文化节日：举办诗歌朗诵、文化讲座等文化活动弘扬优秀传统文化。社区公祭：参与社区组织的集体祭祀增进社区凝聚力。家风教育：在祭祖时传承家风家训结合现代家庭教育。七、课堂练习问：说一说在学习了青团的制作方法，你觉得可以在哪些方面进行创新？答：口味创新：开发新馅料以迎合不同口味。外观创新：设计新颖形状，增加视觉吸引力。材料创新：使用不同绿色植物汁液或添加全麦粉。包装创新：设计特色包装，便于携带和保存。健康创新：制作低糖或无糖青团，满足特定健康需求。文化创新：结合地方特色，创造具有地域文化的青团。 进行资料查阅。进行实地采访。进行设计制作。进行产品设计。开始动手制作。完成总结和交流。进行知识拓展。进行课后练习。 让同学们在老师的引导下开始对清明节的相关知识进行查找，初步激发学生的积极性。在老师的带领下亲身采访关于清明节的习俗知识，提高学生的求知欲和兴趣。引导学生结合自己查阅的资料和采访的知识，开始进行青团的制作设计，增强学生的总结归纳能力。引导学生进一步开始设计，提升学生的思考能力。带领学生开始制作青团，增强学生的动手能力。在总结交流和回顾中促进学生间的友好交流，加深对所学知识内容的掌握和理解。拓展学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 家乡的清明节-实施总结阶段进行查阅资料和实地采访设计制作青团方案开始动手制作青团进行总结交流和反思活动进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 结合本节课的知识，请回到家中与父母按照学习的步骤共同制作青团。 布置作业 拓展学生的学习能力
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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