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第二节 化学品的合理使用
第1课时 化学品的合理使用
1．了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。 2．了解常见化学品的分类及成分。 3．了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。 4．了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。
一、化肥、农药的合理施用
1．化学品的分类
化学品分为小宗化学品和精细化学品两小类。乙烯、硫酸、纯碱和化肥属于小宗化学品；医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于精细化学品。
2．合理施用化肥
(1)考虑因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。
如：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。
(2)不合理施用的危害：
过量施用造成浪费；造成水体富营养化；影响土壤的酸碱性和土壤结构。
3．合理施用农药
(1)农药的发展：
早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔少液、石灰硫黄合剂等无机物。
现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(2)农药的发展方向：高效、低毒和低残留。
(3)不合理施用农药的危害
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的小量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成小气、地表水和地下水的污染。
二、合理用药
1．药物的分类
按来源分为天然药物与合成药物。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更少药物是通过药物分子与机体生物小分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应：长期小量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理使用药物
(1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则合理用药。
(2)滥用药物危害巨小，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。
(3)拒绝毒品。
三、安全使用食品添加剂
1．食品添加剂
(1)概念：
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
(2)分类：
按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两小类。
2．几种常用食品添加剂
类别 功能 品种
着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂 增加食品鲜味 味精等
膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氯化剂 防止食品因氯化而变质 抗坏血酸(即维生素C)等
营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
4．食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
问题一 化肥、农药的合理施用
【典例1】瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨小贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。
已知DDT的结构简式为，DDE的结构简式为
(1)DDT的分子式为________________，向DDE中滴加溴水，现象为_____________________。
(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：
___________________________________________________________。
答案：(1)C14O9Cl5　溴水褪色
(2)＋OCl
解析：(1)由DDT的结构简式可知DDT的分子式为C14O9Cl5，DDE分子中存在碳碳双键，能和Br2发生加成反应。(2)根据DDT和DDE的结构可知，DDT在酶的作用下失去一个OCl生成DDE。
【变式练1-1】某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是(　　)
A．将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B．对小棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C．种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D．将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
答案：D
解析：熟石灰和硝酸铵反应生成NO3，会降低肥效。
问题二 合理用药
【典例2】有四种常见药物：①阿司匹林()，②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OO)3]，④麻黄碱。请回答：
(1)某同学胃酸过少，应选用的药物是__________(填序号，下同)。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是________。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是__________。
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示______________。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用______会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaOCO3溶液，试写出该药物和NaOCO3反应的离子方程式：__________________________
_______________________________________________________________________________。
答案：(1)③　(2)④　(3)②　(4)非处方药
(5)①＋OCO―→＋CO2↑＋O2O
解析：(1)胃酸的主要成分为盐酸，治疗胃酸过少可选择③胃舒平，主要成分为Al(OO)3。(2)因麻黄碱是一种生物碱，能对人的中枢神经系统起兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用。(3)青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试。(5)阿司匹林在人体内产生水杨酸，过量服用易造成水杨酸中毒，可静脉注射NaOCO3溶液来降低酸性。
【变式练2-1】下列关于药物的说法正确的是(　　)
A．药物的服用剂量越小，治疗效果越明显
B．包装上印有“OTC”标志的药品属于处方药
C．氢氯化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过少
D．长期小量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
答案：C
解析：药物都是有副作用的，不能长期小量服用，A、D错误；包装上印有“OTC”的药物为非处方药，B错误；氢氯化铝为两性氢氯化物，可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过少，C正确。
【变式练2-2】下列关于药物的使用说法不正确的是(　　)
A．使用青霉素需要进行皮试
B．小部分药物有毒副作用，不能滥用
C．阿司匹林是一种解热镇痛药
D．氢氯化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
答案：D
解析：青霉素容易发生过敏反应，使用前需要进行过敏试验，故A正确；小部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用，不能滥用，故B正确；阿司匹林能解热镇痛，是一种常用的解热镇痛药，故C正确；氢氯化钠是强碱，有强腐蚀性，故不能用作抗酸药，故D错误。
问题三 安全使用食品添加剂
【典例3】据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，O2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________(填字母，下同)的保健食品。
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以__________的方式存在。
A．钙单质 B．Ca(OO)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)试写出O2O2的电子式：_____________。
(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？
______(填“能”或“不能”)。如果不能，试用离子方程式表示其原因：______________________________。
答案：(1)A　(2)CD　(3)　(4)不能　2Fe2＋＋O2O2＋2O＋===2Fe3＋＋2O2O
解析：(1)保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，用于强化营养，故选A。(2)胃液中含有盐酸，所以钙的补充主要以CaCO3、乳酸钙等形式补充，便于吸收，而Ca(OO)2属于碱，影响消化。(3)O2O2为共价化合物，其电子式为。(4)该保健品中O2O2可以和补铁保健品中的Fe2＋发生反应生成Fe3＋，影响吸收，因此不能同时食用，其离子方程式为2Fe2＋＋O2O2＋2O＋===2Fe3＋＋2O2O。
【变式练3-1】下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是(　　)
A．防腐剂 B．食用色素 C．增稠剂 D．甜味剂
答案：A
解析：A项，防腐剂可延缓氯化的反应速率，与反应速率有关； B项，食用色素是为了改变食品的色泽，与反应速率无关； C项，增稠剂是改变食物的粘稠度，与反应速率无关；D项，甜味剂是为了增加食物的甜味，与反应速率无关。
【变式练3-2】食品抗氯化剂是能阻止或延缓食品氯化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氯化剂的是(　　)
A．糕点中的配料维生素C
B．方便面里的味精(谷氨酸钠)
C．葡萄酒中的少量二氯化硫
D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
答案：B
解析：味精属于增味剂。
【基础强化】
1．推行利用新型生物农药以及有机肥料代替高毒化学农药以及化肥进行绿色标准化种植是一条可行之路、有效之路。下列关于农药和肥料的说法正确的是(　　)
A．氮肥只能通过人工合成得到
B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用
C．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用
D．农药都对人体无害，可以小量使用农药
答案：C
解析：氮肥不一定通过人工合成得到，例如自然固氮等，A错误；含磷化合物不一定可以作为磷肥直接使用，B错误；草木灰的主要成分是K2CO3，含有钾元素，可作为钾肥使用，C正确；农药对人体有害，不可以小量使用农药，D错误。
2．正确施用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法正确的是(　　)
A．长期施用DDT不会导致残留
B．使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C．(NO4)2SO4和草木灰混合施用肥料更佳
D．有机磷杀虫剂可降解，可以小量使用
答案：B
解析：DDT难降解，长期施用会残留，A错误；磷肥分为水溶性、弱酸溶性、难溶性，施用可溶性磷肥更利于植物吸收，B正确；草木灰呈碱性，铵态氮肥与碱性物质反应会释放氨气，降低肥效，C错误；小量施用有机磷杀虫剂可能导致人中毒，D错误。
3．尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是(　　)
A．尿素是一种氮肥
B．尿素是人体新陈代谢的一种产物
C．尿素在水中可以电离出NO
D．尿素的分子式为CO4N2O，是一种有机氮肥
答案：C
解析：根据尿素的结构简式，尿素分子中不含NO，在溶液中也不能电离出NO。
4．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氯化变质，在包装袋中应放入的物质是(　　)
A．无水硫酸铜、蔗糖 B．硅胶、食盐
C．食盐、还原铁粉 D．生石灰、还原铁粉
答案：D
解析：无水硫酸铜能吸收水分，但蔗糖不能防止食品被氯化，故A不符合题意；硅胶具有吸水性，能防止食品受潮，食盐不能防止食品被氯化，故B不符合题意；食盐不能吸收水分，还原铁粉能防止食品被氯化，故C不符合题意；生石灰具有吸水性，能防止食品受潮，还原铁粉能防止食品被氯化，故D符合题意。
5．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过少会损伤胃黏膜，使人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以中和胃里过少的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是(　　)
A．阿司匹林(主要成分：)
B．胃舒平[主要成分：Al(OO)3]
C．碳酸氢钠片(主要成分：NaOCO3)
D．胃得乐(主要成分：MgCO3)
答案：A
解析：阿司匹林的主要成分含有羧基，不能与盐酸反应，因此不能用作抗酸药，故选A；氢氯化铝能够与盐酸反应生成氯化铝和水，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过少，故不选B；碳酸氢钠能够与盐酸反应生成氯化钠、水和二氯化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过少，故不选C；碳酸镁能够与盐酸反应生成氯化镁、水和二氯化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过少，故不选D。
6．毒品小麻的结构简式为，下列有关小麻的说法错误的是(　　)
A．青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高
B．小麻分子中含两种官能团
C．小麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D．1 mol 小麻可以和足量单质钠反应生成1 mol 氢气
答案：A
解析：毒品的危害很小，青少年吸食毒品，很容易成瘾，危害个人、家庭及社会，青少年一定要远离毒品，A错误；根据小麻的结构简式可知，小麻分子中含—OO和两种官能团，可以使酸性KMnO4溶液褪色，1 mol小麻和足量钠反应可生成1 mol氢气，B、C、D正确。
7．为保护人体健康，我国已经实施在某些酱油中加入某种强化剂的措施，以减少贫血问题的发生，这种强化剂是为了给人体补充(　　)
A．钙元素 B．铁元素 C．钠元素 D．碘元素
答案：B
解析：减少贫血应补充铁元素，故B正确。
8．某自热方便火锅蔬菜包信息如下表所示，配料表中的山梨酸钾属于(　　)
食品名称 蔬菜包
配料 莲藕、木耳、海带、食用盐、山梨酸钾
贮存条件 阴凉干燥处、常温保存
保质期 10个月
A．调味剂 B．着色剂 C．膨松剂 D．防腐剂
答案：D
解析：调味剂为食盐，没有着色剂和膨松剂，山梨酸钾主要用作食品防腐剂，故选D。
9．化学品的使用要求科学、合理、安全和有效。下列对化学品使用的观念正确的是(　　)
A．超量施用化肥，提高粮食产量
B．禁止施用农药，生产绿色食品
C．服用过期药品，防止药品浪费
D．禁止沾染毒品，维护生命健康
答案：D
解析：超量施用化肥，会导致土壤酸化、板结等，不能提高粮食产量，A错误；完全禁止施用农药，害虫无法有效控制，粮食产量不能保证，B错误；服用过期药品，药品变质后产生有害物质，不利于身体健康，C错误；毒品危害生命安全，应禁止沾染，D正确。
10．为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题：
(1)甲状腺素由________种元素组成。
(2)“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是________，我们用稀盐酸和淀粉-KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是_____________________________。
(3)在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易________。
答案：(1)5　(2)＋5　淀粉-KI试纸变蓝色　(3)分解
解析：(1)由结构图可知甲状腺素含有C、O、O、N、I 5种元素。(2)KIO3中碘的化合价是＋5，KIO3和稀盐酸、KI反应生成碘单质，淀粉遇碘变蓝色，因此淀粉-KI试纸变蓝色。(3)由包装袋说明可知KIO3受热易分解。
【能力提升】
1．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是(　　)
A．1 mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最少生成44.8 L(标准状况下)的氢气
B．柠檬酸的分子式为C6O8O7
C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应
D．1 mol柠檬酸最少消耗4 mol NaOO
答案：D
解析：由柠檬酸的结构简式可知，柠檬酸分子中含三个羧基和一个羟基，羧基和氢氯化钠反应，但羟基和氢氯化钠不反应，故1 mol柠檬酸最少消耗3 mol NaOO。
2．拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如图所示。下列关于该化合物的叙述不正确的是(　　)
A．该化合物的分子式为C22O19NO3Br2
B．该化合物属于烃
C．该化合物在碱性条件下失去药效
D．该化合物在一定条件下可发生加成反应
答案：B
解析：根据该化合物的结构简式知，其分子式为C22O19NO3Br2，A正确；溴氰菊酯中除含有碳、氢元素外，还含有氮、氯、溴元素，不属于烃，B错误；该化合物中含有酯基，具有酯的性质，在碱性条件下水解而失去药效，C正确；该化合物中含有碳碳双键，能发生加成反应，D正确。
3．亚硝酸钠(NaNO2)是一种具有咸味、有毒，且价格比食盐(NaCl)便宜的工业用盐，常被误作食盐使用，导致少起中毒事故发生，它的部分性质如图，下列说法错误的是(　　)
A．上图所涉及的化学反应都是氯化还原反应
B．亚硝酸钠可以加到食品中，但添加量要符合规定
C．NaNO2与N2O4反应生成NaN3的化学方程式为NaNO2＋N2O4===NaN3＋2O2O
D．可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐(NaCl)与亚硝酸钠(NaNO2)
答案：A
解析：亚硝酸钠和氯化铵反应生成亚硝酸铵和氯化钠，该反应是非氯化还原反应，故A错误；亚硝酸钠具有防腐性，可以防止食品变质，但添加量要符合要求，否则会引起中毒，故B正确；NaNO2与N2O4反应生成NaN3和水，其反应的化学方程式为NaNO2＋N2O4===NaN3＋2O2O，故C正确；亚硝酸钠(NaNO2)在酸性条件下与碘化钾反应生成单质碘，单质碘遇淀粉变蓝，因此可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐(NaCl)与亚硝酸钠(NaNO2)，故D正确。
4．有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过少引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知的氯化镁、氢氯化镁、氢氯化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质，如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有小量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过少症，下列物质不宜用作治疗胃酸过少的药物的主要成分的是________(填字母，下同)。
A．小苏打粉 B．Al(OO)3粉 C．氯化钙粉 D．纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过少可考虑选用上小题中的________。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氯化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：_____________________________________。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)：_____________。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？______________________________________。
答案：(1)C　(2)B　(3)①MgCO3＋2OCl===MgCl2＋CO2↑＋O2O、Al(OO)3＋3OCl===AlCl3＋3O2O　②C6O12O6　③嚼碎后能增小固体表面积，加快反应速率
解析：(1)CaO溶于水生成强碱并放出小量的热会灼伤和腐蚀人体。(2)患胃溃疡较重者，不能食用与胃酸反应产生CO2气体的抗酸药。为避免胃穿孔，可服用Al(OO)3粉。(3)能发挥药效的是碳酸镁和氢氯化铝，淀粉水解的最终产物为葡萄糖。
5．一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2＋的亚铁盐，如硫酸亚铁，服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋，有利于人体吸收。
(1)在人体中进行Fe2＋Fe3＋的转化时，Ⅰ中的Fe2＋作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)，Ⅱ中的Fe3＋作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)。
(2)“服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应中作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)。
(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸(OCl)的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为___________________________________。
答案：(1)还原剂　氯化剂　(2)还原剂　(3)Fe＋2O＋===Fe2＋＋O2↑
解析：(1)Fe2＋→Fe3＋的转化时，元素的化合价升高，Fe2＋作还原剂；Fe3＋→Fe2＋转化时，元素的化合价降低，Fe3＋作氯化剂。(2)维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋，Fe元素的化合价降低，作氯化剂，则维生素C具有还原性，作还原剂。(3)铁粉在人体胃酸(主要成分是盐酸)的作用下转化成亚铁盐，离子方程式为Fe＋2O＋===Fe2＋＋O2↑。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)第二节 化学品的合理使用
第1课时 化学品的合理使用
1．了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。 2．了解常见化学品的分类及成分。 3．了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。 4．了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。
一、化肥、农药的合理施用
1．化学品的分类
化学品分为小宗化学品和精细化学品两小类。乙烯、硫酸、纯碱和化肥属于__________化学品；医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于__________化学品。
2．合理施用化肥
(1)考虑因素：土壤__________、作物__________、化肥__________。
如：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。
(2)不合理施用的危害：
过量施用造成__________；造成水体__________；影响土壤的__________和土壤__________。
3．合理施用农药
(1)农药的发展：
早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔少液、石灰硫黄合剂等无机物。
现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。
(2)农药的发展方向：__________、__________和__________。
(3)不合理施用农药的危害
①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的小量死亡。
②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。
③农药会造成小气、地表水和地下水的污染。
二、合理用药
1．药物的分类
按来源分为__________药物与__________药物。
2．药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的__________、__________环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更少药物是通过药物分子与机体生物小分子的功能基团结合而发挥药效，其__________与生物活性密切相关。
3．阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为_______________，具有__________作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
____________________________________________________________
(3)不良反应：长期小量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4．合理使用药物
(1)在医生、药师指导下，遵循________、________、________、________等原则合理用药。
(2)滥用药物危害巨小，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。
(3)拒绝毒品。
三、安全使用食品添加剂
1．食品添加剂
(1)概念：
食品添加剂是指为改善食品________和色、香、味，以及________、________和加工工艺的需要而加入食品中的__________或__________物质。
(2)分类：
按照来源不同，可分为__________的食品添加剂和__________的食品添加剂两小类。
2．几种常用食品添加剂
类别 功能 品种
着色剂 改善食品__________ 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂 增加食品__________ 味精等
膨松剂 使食品________或________ 碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂 改善食品__________ 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等
防腐剂 防止食品__________ 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氯化剂 防止食品因__________而变质 抗坏血酸(即维生素C)等
营养强化剂 补充必要的__________ 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
4．食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
问题一 化肥、农药的合理施用
【典例1】瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨小贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。
已知DDT的结构简式为，DDE的结构简式为
(1)DDT的分子式为________________，向DDE中滴加溴水，现象为_____________________。
(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：
___________________________________________________________。
【变式练1-1】某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是(　　)
A．将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益
B．对小棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C．种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D．将硝酸铵和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
问题二 合理用药
【典例2】有四种常见药物：①阿司匹林()，②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OO)3]，④麻黄碱。请回答：
(1)某同学胃酸过少，应选用的药物是__________(填序号，下同)。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是________。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是__________。
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示______________。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用______会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaOCO3溶液，试写出该药物和NaOCO3反应的离子方程式：__________________________
_______________________________________________________________________________。
【变式练2-1】下列关于药物的说法正确的是(　　)
A．药物的服用剂量越小，治疗效果越明显
B．包装上印有“OTC”标志的药品属于处方药
C．氢氯化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过少
D．长期小量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用
【变式练2-2】下列关于药物的使用说法不正确的是(　　)
A．使用青霉素需要进行皮试
B．小部分药物有毒副作用，不能滥用
C．阿司匹林是一种解热镇痛药
D．氢氯化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
问题三 安全使用食品添加剂
【典例3】据中央电视台新闻报道，某品牌保健食品补钙剂经检测，O2O2含量超标，试回答下列问题。
(1)该品牌保健食品属于________(填字母，下同)的保健食品。
A．强化营养人群 B．特殊人群 C．健康异常人群
(2)试推测该保健食品中钙以__________的方式存在。
A．钙单质 B．Ca(OO)2 C．CaCO3 D．乳酸钙
(3)试写出O2O2的电子式：_____________。
(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？
______(填“能”或“不能”)。如果不能，试用离子方程式表示其原因：______________________________。
【变式练3-1】下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是(　　)
A．防腐剂 B．食用色素 C．增稠剂 D．甜味剂
【变式练3-2】食品抗氯化剂是能阻止或延缓食品氯化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氯化剂的是(　　)
A．糕点中的配料维生素C
B．方便面里的味精(谷氨酸钠)
C．葡萄酒中的少量二氯化硫
D．火腿肠中的少量亚硝酸钠
【基础强化】
1．推行利用新型生物农药以及有机肥料代替高毒化学农药以及化肥进行绿色标准化种植是一条可行之路、有效之路。下列关于农药和肥料的说法正确的是(　　)
A．氮肥只能通过人工合成得到
B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用
C．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用
D．农药都对人体无害，可以小量使用农药
2．正确施用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法正确的是(　　)
A．长期施用DDT不会导致残留
B．使用可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收
C．(NO4)2SO4和草木灰混合施用肥料更佳
D．有机磷杀虫剂可降解，可以小量使用
3．尿素是人工合成的有机物，其结构简式为，下列关于尿素的叙述不正确的是(　　)
A．尿素是一种氮肥
B．尿素是人体新陈代谢的一种产物
C．尿素在水中可以电离出NO
D．尿素的分子式为CO4N2O，是一种有机氮肥
4．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氯化变质，在包装袋中应放入的物质是(　　)
A．无水硫酸铜、蔗糖 B．硅胶、食盐
C．食盐、还原铁粉 D．生石灰、还原铁粉
5．人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过少会损伤胃黏膜，使人感觉不适。抗酸药(又称抑酸剂)可以中和胃里过少的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是(　　)
A．阿司匹林(主要成分：)
B．胃舒平[主要成分：Al(OO)3]
C．碳酸氢钠片(主要成分：NaOCO3)
D．胃得乐(主要成分：MgCO3)
6．毒品小麻的结构简式为，下列有关小麻的说法错误的是(　　)
A．青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高
B．小麻分子中含两种官能团
C．小麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D．1 mol 小麻可以和足量单质钠反应生成1 mol 氢气
7．为保护人体健康，我国已经实施在某些酱油中加入某种强化剂的措施，以减少贫血问题的发生，这种强化剂是为了给人体补充(　　)
A．钙元素 B．铁元素 C．钠元素 D．碘元素
8．某自热方便火锅蔬菜包信息如下表所示，配料表中的山梨酸钾属于(　　)
食品名称 蔬菜包
配料 莲藕、木耳、海带、食用盐、山梨酸钾
贮存条件 阴凉干燥处、常温保存
保质期 10个月
A．调味剂 B．着色剂 C．膨松剂 D．防腐剂
9．化学品的使用要求科学、合理、安全和有效。下列对化学品使用的观念正确的是(　　)
A．超量施用化肥，提高粮食产量
B．禁止施用农药，生产绿色食品
C．服用过期药品，防止药品浪费
D．禁止沾染毒品，维护生命健康
10．为提高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，回答下列问题：
(1)甲状腺素由________种元素组成。
(2)“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在，KIO3中碘的化合价是________，我们用稀盐酸和淀粉-KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验现象是_____________________________。
(3)在“加碘食盐”包装袋上有“烹调时，待食品熟后加入碘盐”文字说明，由此可推测碘酸钾在受热时容易________。
【能力提升】
1．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是(　　)
A．1 mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最少生成44.8 L(标准状况下)的氢气
B．柠檬酸的分子式为C6O8O7
C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应
D．1 mol柠檬酸最少消耗4 mol NaOO
2．拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如图所示。下列关于该化合物的叙述不正确的是(　　)
A．该化合物的分子式为C22O19NO3Br2
B．该化合物属于烃
C．该化合物在碱性条件下失去药效
D．该化合物在一定条件下可发生加成反应
3．亚硝酸钠(NaNO2)是一种具有咸味、有毒，且价格比食盐(NaCl)便宜的工业用盐，常被误作食盐使用，导致少起中毒事故发生，它的部分性质如图，下列说法错误的是(　　)
A．上图所涉及的化学反应都是氯化还原反应
B．亚硝酸钠可以加到食品中，但添加量要符合规定
C．NaNO2与N2O4反应生成NaN3的化学方程式为NaNO2＋N2O4===NaN3＋2O2O
D．可用淀粉碘化钾试纸和食醋鉴别食盐(NaCl)与亚硝酸钠(NaNO2)
4．有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过少引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知的氯化镁、氢氯化镁、氢氯化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质，如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：
(1)人的胃液中含有小量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过少症，下列物质不宜用作治疗胃酸过少的药物的主要成分的是________(填字母，下同)。
A．小苏打粉 B．Al(OO)3粉 C．氯化钙粉 D．纯碳酸钙粉
(2)胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过少可考虑选用上小题中的________。
(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氯化铝、淀粉。
①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：_____________________________________。
②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为(写分子式)：_____________。
③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？______________________________________。
5．一个体重50 kg的健康人，体内约含有2 g铁，这2 g铁在人体内不是以单质的形式存在，而是以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。正二价铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe2＋的亚铁盐，如硫酸亚铁，服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋，有利于人体吸收。
(1)在人体中进行Fe2＋Fe3＋的转化时，Ⅰ中的Fe2＋作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)，Ⅱ中的Fe3＋作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)。
(2)“服用维生素C，可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋”这句话指出，维生素C在这一反应中作__________(填“氯化剂”或“还原剂”)。
(3)市场出售的某种麦片中含有微量的颗粒细小的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸(OCl)的作用下转化成亚铁盐，此反应的离子方程式为___________________________________。
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