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第6课《清洗蔬菜》教学设计
课题 清洗蔬菜 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 二年级
核心素养目标 价值体认：通过学习和进行清洗蔬菜，能够更好地理解食材的来源和处理方式，从而增强对健康饮食的意识。责任担当：在学习“清洗蔬菜” 课程的过程中能够高度集中注意力，认真学习本课知识点内容，并将所学知识运用到生活中。问题解决：积极思考和完成课程中布置的任务，比如讨论蔬菜清洗的方式、学习水果、肉类如何清洗等，提高解决问题的能力。创意物化：能将所学到的清洗蔬菜的理论知识转化为实践，并用拍照记录、日志记录等方式进行记录。
教学重点 在学习“清洗蔬菜” 课程的过程中能够高度集中注意力，认真学习本课知识点内容，并将所学知识运用到生活中。
教学难点 可以积极思考和完成课程中布置的任务，比如讨论蔬菜清洗的方式、学习水果、肉类如何清洗等，提高解决问题的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第6课 《清洗蔬菜》板书课题。1、从菜场买回来的蔬菜表面会有泥巴、草木灰等污(wū)物残留，需要先清洗才能做成食物。让我们学着清洗蔬菜，做爸爸妈妈的好帮手吧!2、播放视频。 进行思考并观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。小贴士：为什么要清洗蔬菜？在农产品生长阶段，可能会受到来自动物、昆虫、种植环境(土壤或水中有害物质)的污染，所以要使用农药来保护农产品。有时候采摘之后的包装卫生状况也会影响品质。农产品通过机械、人员的采摘，过程中增加了污染的风险。在运输途中，如果储藏不当也可能发生污染。食用前如加工处理不当也有污染的可能。学习方法不同的蔬菜，清洗方法有什么不同 问问大人并学一学清洗蔬菜的方法。沸水焯豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘(切)好，然后放入沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。刷洗法适用对象：土豆、胡萝卜等带皮根茎类蔬菜或有粗糙表皮的水果。用蔬菜刷轻轻刷洗表面，尤其是凹凸不平的部分，以清除泥土、农药和细菌。盐水浸泡法盐水可以使虫卵、蛀虫更容易脱落，适合清洗蘑菇这样的蔬菜，虫子浸泡后会浮在水的表面并且盐水还有杀菌的效果。浸泡15分钟左右，之后再用清水冲洗干净即可，以免影响口感。青菜的清洗方法1.去除黄叶、老叶。2.去除不可食用的根或茎。3.在清水中浸泡15分钟左右。4.在水中轻轻按压几下。5.倒掉盆中的水。6.擦拭(shi)、冲洗菜叶的正反两面。（出示图片）小贴士：清洗蔬菜注意事项清洗时应避免使用过热的水，以免破坏水果蔬菜的营养成分。不建议使用洗涤剂清洗蔬菜水果，残留的化学物质可能对健康有害。对于深藏污垢的部分，如菜叶根部或水果蒂部，应特别注意。实践操作了解了蔬菜的清洗方法，我们来动手实践一下吧!学生A：清洗前要做好准备，可以先穿上围裙!学生B：要清洗干净，但不能损伤蔬菜。老师：清洗时要节约用水，使用剪刀等物品时要注意安全。三、成果分享清洗完蔬菜，你是不是特别有成就感呢 用多种形式把我们的成果记录下来吧!学生A：我把自己清洗蔬菜的过程写成了日记。学生B：清洗蔬菜时，我让妈妈给我拍了照片。学生C：这张照片中爸爸妈妈品尝的蔬菜是我清洗的哦!我的记录小贴士：清洗小窍门牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效地去除表面的农药残留。四、汇报交流在本次活动中，你一定有不少收获吧!让我们一起来说一说吧!学生A：我知道了娃娃菜、白菜这类蔬菜可以先去掉外面的叶片把里面的叶片逐片用流水冲洗。学生B：我知道了为什么要清洗蔬菜，因为蔬菜本身会存留杂质和污垢。五、自评与互评在本次活动中你能得几颗☆呢 让我们来评一评吧!评 价 内 容自 评同 学 评教 师 评新认识了5种以上的蔬菜★★★★★★★★★制作了蔬菜介绍卡★★★★★★★★★填写了蔬菜采购单★★★★★★★★★了解了常见蔬菜的挑选方法★★★★★★★★★成功选购了自己家需要的蔬菜★★★★★★★★★学会了清洗蔬菜的方法★★★★★★★★★能成功清洗蔬菜★★★★★★★★★六、知识拓展1、清洗蔬菜，到底洗什么？2、清洗水果观看视频3、如何清洗肉类用冷水冲洗：将肉类放在冷水下冲洗，去除表面的血水和杂质。注意不要用热水，以免肉质变硬。使用盐或醋：可以用盐水或醋水浸泡肉类，帮助去除细菌和异味。浸泡时间不宜过长，一般15-30分钟即可。用纸巾擦干：清洗后，用干净的纸巾将肉类表面的水分擦干，以减少细菌滋生的可能。七、课堂练习问：请同学们思考并讨论，以下的蔬菜适合哪种清洗方法？答：刷洗法这类蔬菜由于容易接触泥土或是表面凹凸不平，容易藏污纳垢。可以先用刷子刷一刷，用流水冲洗。答：清水冲洗法这类蔬菜先将外层老叶剥掉，将菜叶单掰下来用流动水冲洗，冲掉蔬菜茎部残留的农药或泥沙。清水加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。 学习小贴士。进行思考，研究蔬菜的清洗办法。学生学习相关内容。进行蔬菜清洗实践。。完成内容记录。进行汇报交流。完成自评与互评。进行知识拓展。进行课后练习。 进行思考解答为什么要清洗蔬菜，引导学生初步认识清洗蔬菜的重要性。让同学们思考蔬菜清洗办法，完成课堂预热，为完成本课任务做准备。强化学生知识体系，提高学生在洗菜时的细节注意事项。结合图示，引导学生学习如何清洗蔬菜，充分激发学生的主观能动性。通过拍照、写日记等创意方式，进行本课的创意物化实施，提高课题的趣味性。在老师的带领下完成本次活动的感受交流，提高学生的表达能力。引导回顾本单元知识内容，在评价中考查学生对本单元知识点的掌握情况。拓宽学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 清洗蔬菜学习蔬菜清洗方法进行蔬菜清洗实践完成心得体会分享进行汇报交流和互评进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 学会清洗三种种类的蔬菜。用盐水洗菜时，并不是浓度越高越好，你知道为什么吗？课后查一查资料，下节课与大家分享。 布置作业 拓展学生的学习能力
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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