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中小学教育资源及组卷应用平台
食品营养与健康活动方案
实践主题 中学生早餐饮食现状调查 活动地点 XX学校内
组长 XXX 组员 XXX
活动准备 材料准备：中学生早餐饮食现状调查问卷
设备准备：手机、照相机、录音机
探究方式 □文献调查法 口√访谈调查法 口√问卷调查法□√实地考察法
活动过程 阶段任务 负责人 完成时间
1. 准备阶段（第 1 - 2 周）：成立调查小组，设计调查问卷和访谈提纲。与学校相关部门沟通，获得调查许可，培训调查人员。
2. 调查实施阶段（第 3 - 4 周）：问卷调查在课间或自习课时间进行，当场发放当场回收。访谈安排在课余时间，提前预约并做好记录。
3. 数据整理分析阶段（第 5 周）：对回收的问卷数据进行录入、整理，运用统计软件分析数据。对访谈记录进行分类归纳，提取关键信息。
4. 报告撰写阶段（第 6 周）：根据数据分析结果撰写调查报告，内容包括调查背景、目的、方法、结果、结论和建议等。报告语言简洁明了，数据准确详实，建议具有针对性和可操作性。
预计会遇到的困难 （一）学生配合度低中学生学业繁忙，可能对调查活动缺乏兴趣，不愿花费时间填写问卷或接受访谈，导致样本数量不足或数据质量不高。（二）问卷设计不合理若问卷问题设置过于复杂、模糊或引导性过强，可能使学生难以理解，无法准确作答，影响调查结果的真实性和有效性。（三）调查时间安排难中学生课程紧凑，课间休息时间短，很难找到合适的时间进行问卷调查和访谈，容易造成调查过程仓促，影响调查的深度和广度。（四）数据收集偏差部分学生可能因个人原因（如忘记、随意填写）未如实回答问卷问题，或者在访谈中有所隐瞒，导致收集到的数据存在偏差，不能真实反映中学生早餐饮食现状。
应对方法 （一）提高学生参与积极性1. 与学校沟通，争取将调查活动纳入综合实践课程或德育活动，让学生认识到调查的重要性。2. 设计简洁有趣的问卷，如采用图文并茂的形式，并在问卷开头简要介绍调查目的和意义。3. 提供小奖品或奖励，如学习用品、健康零食等，鼓励学生积极参与。 （二）优化问卷设计1. 开展预调查，选取少量学生进行问卷试填，根据反馈及时调整问题。2. 问题表述力求简洁明了、通俗易懂，避免使用专业术语和复杂句式。3. 采用多种题型相结合，如选择题、填空题、简答题，全面收集信息。 （三）合理安排调查时间1. 与班主任协商，利用自习课、班会课等相对充裕的时间进行调查。2. 提前规划好问卷调查和访谈的流程，提高效率，减少对学生正常学习的干扰。 （四）确保数据真实性 1. 在问卷和访谈中强调如实作答的重要性，告知学生数据仅用于统计分析和研究。2. 对问卷进行逻辑审核，如检查
预期成果
展示方式 □√课题研究报告 □演示文稿 □绘画作品、影音展览
□其他
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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1.2食品营养与健康
第1课时
（浙科版）七年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
了解食品营养与健康的关系，知道合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。树立均衡膳食的饮食观念和意识，养成健康的生活方式和饮食习惯。
01
02
积极参与，主动配合，团结互助，学会听取并分享同伴关于食品营养、饮食习惯的观点和意见。
03
通过查找和分析资料、观察生活，从中发现问题、思考问题，并对问题进行筛选、归纳、整理，构思研究课题，制订调查研究方案。
04
责任担当
创意物化
问题解决
价值体认
确定一个有关饮食方面既感兴趣又有价值的问题，构思研究课题，撰写调查研究方案。
观看视频：不健康饮食对身体健康的影响
新知导入
健康的饮食可以促进人体健康，不健康的饮食则会对人体有不利甚至有害的影响。
如果人体是一台机器，那么食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物中的各种营养成分，满足着人体的需要。
新知导入
探究新知
饮食与健康相辅相成。合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。
瞭望台
面对种类繁多的食物，同学们该如何选择？
探究新知
完成教材P16表格“食物的分类”
瞭望台
类别 举例 功能
谷类及薯类 米、小麦、马铃薯、番薯、___ 提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及维生素
动物性食物 肉、鱼、奶、_____ 提供蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素
豆类及其制品 豆腐、豆浆、豆干、________ 提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质以及维生素
蔬菜水果类 青菜、白菜、苹果、________ 提供丰富的维生素、膳食纤维、矿物质
纯热能食物 油、淀粉、糖、___________ 提供能量和必需脂肪酸
蛋
高粱
黄豆
酒
冬瓜
探究新知
活动：根据食物的分类，讨论哪些饮食习惯有利于保持身体健康。
（小组讨论，汇报结果）
瞭望台
只吃素菜不吃荤菜，能保证身体健康吗？
我喜欢吃甜食，甜食对身体有影响吗？
牛奶对人体十分
有益，空腹喝牛奶会
影响肠胃功能吗？
每个人都有着各自的饮食习惯。
食疗
食疗是指在中医理论的指导下，利用食物的特性来调节机体功能，使人体获得健康或愈疾防病的一种方法。“药食同源”是中医对人类最有价值的贡献。
探究新知
瞭望台
资料链接
中医养生茶
探究新知
绿色食品
绿色食品是指产自优良生态环境，按照绿色产品标准生产，实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的，可安全、优质食用的农产品及其相关产品。
瞭望台
你知道的绿色食品有哪些呢？
资料链接
课外链接
瞭望台
观看视频：
绿色食品
问题树
探究新知
近年来，平衡膳食的理念逐渐进入人们的视野，一些传统的饮食习惯也开始发生变化。
该如何做到科学合理地安排膳食？
平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。
问题树
探究新知
平衡膳食
探究新知
阅读教材P15图
“中国居民平衡膳食宝塔”
谈谈你的理解及给你什么启示。
问题树
吃最多
吃多些
吃适量
吃适量
减少吃
探究新知
问题树
观看视频：协和专家说，膳食宝塔原来应该这么看
问题树
探究新知
《中国居民膳食指南科学研究报（2021 ）》
中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学硏究报告（2021 ）》指出，我国膳食不平衡问题突出，是慢性病发生的主要危险因素，超重、肥胖成为重要公共卫生问题。报告强调，长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢性病的重要基石，可以降低全因死亡（指一定时期内各种因素导致的总死亡）的风险。
资料链接
中学生早餐饮食现状调查
1.你的早餐使用情况是怎样的？
2.早餐食物种类有哪些？
3.早餐应该摄入哪些营养？
4.早餐购买和花费
我们小组的研究课题：
中学生早餐饮食现状调查
问题树
探究新知
探究新知
方案表
调查研究的基本流程：
开展实践活动前，制订一份要素齐全、合理清晰的实践方案。
提前厘清调查目的、调查内容、调查方法等要素。
（小组合作完成）
第一课时
探究新知
方案表
食源性疾病
据世界卫生组织统计，食源性疾病的发病率
居各类疾病总发病率前列。在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一，所以提倡分餐制和公筷制。
资料链接
探究新知
方案表
网络搜索饮食习惯
在线搜索
探究新知
方案表
食品营养与健康活动方案
（点击超链接）
课堂练习
1.完成教材P16表格“食物的分类”
2.确定小组的研究课题
3.网络搜索饮食习惯
课堂总结
1.2食品营养与健康 第1课时
1
不健康的饮食习惯对身体的影响
2
食物的分类及功能
3
健康的饮食习惯有哪些
4
均衡膳食
5
确定研究课题
6
撰写食品营养与健康活动方案
板书设计
1.2食品营养与健康 第1课时
1
不健康的饮食习惯对身体的影响
2
食物的分类及功能
3
健康的饮食习惯有哪些
4
均衡膳食
5
确定研究课题
6
撰写食品营养与健康活动方案
课后作业：
根据自己小组确定的研究主题，制订调查研究方案。
（小组成员共同完成）
课后作业
小组成员共同完成：
根据自己小组确定的研究主题，制订“食品营养与健康”的实践调查研究方案。
26
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让备课更有效
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