资源简介

(共12张PPT)
做一道拿手“菜”
你最喜欢哪道菜？它是什么形状？
什么颜色？
思考：
东坡肉
四喜丸子
土豆丝
蛋糕
形状和颜色有什么特点？
形状：块状的、条状的、丁状的等，还有鸡、鸭、鱼等形状以及各式各样的蔬菜和点心形状，丰富多样。
菜肴特点
色彩：色彩鲜艳，搭配漂亮，让人看了就想吃。
菜品如何摆放的？
土豆丝
东坡肉
清蒸大虾
春暖花开
制
作
方
法
1.片状的要揉和压
2.条状的要搓和盘
3.组合拼摆漂亮
4.完成
技法小歌谣
揉一揉，揉成小圆球；
搓一搓，搓成小长条；
切一切，切成小面块；
压一压，压成小面饼；
擀一擀，擀成小面皮：
捏一捏，捏成小水饺；
摆一摆，摆成拿手菜。
作
品
欣
赏
羊肉卷金针菇
映日荷花别样红
多彩水饺
年年有余
红烧肉
黄瓜炒虾仁
1.用揉、压、搓、切、盘等方法制作一道拿手“菜”。
2.给自己的拿手“菜”取一个好听的名字。
3.制作时注意桌面整洁。
大显身手秀厨艺
1.你做的是什么菜？
2.你是如何做的（用到了哪些技法、摆法？）
秀出你的“菜”
拓展延伸
再见！
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婆婆
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HITUnEDe
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昵图网山山山.nipic.com BY:木难取皂孛了
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右安上的
A bite
of china
中国

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