资源简介

(共37张PPT)
第一课时
认识大米
（湘教版）二年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过学习大米分类，认识到大米是农民辛勤劳动的结晶，懂得珍惜粮食，树立 “劳动创造价值” 的观念。
01
02
在学习大米分类的过程中，学会观察和辨别不同种类大米的外观特征。提高观察力和鉴别能力。
03
通过认识大米，观察大米，注重细节，养成做事认真细致的好习惯，培养勤劳、耐心的劳动品质。
04
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
在认识大米的过程中，了解大米来源、品种特性、营养价值等，培养探索创新、注意细节的劳动精神。
实践目标
能辨识粳米、籼米和糯米，能辨识黑米、紫米、红米和糙米等。
能使用电饭煲煮米饭，会做简单的饭团。
能体会劳动创造幸福，享受为他人服务的快乐。
实践目标
稻米家族种类丰富，颜色各异，每一种米都有着独特的功效，煮熟之后的口感也各不相同。让我们和稻米家族来一次亲密接触！
新知导入
本单元学习任务
项目内容 具体要求
任务1 认识大米
任务2 煮米饭
任务3 做饭团
新知导入
稻花香里说丰年，蛙满塘，谷满仓。脱壳成米粒如珠，煮米饭，做饭团，幸福生活巧手创。
新知导入
探究新知
小调查
大米的颜色丰富，多种多样，一起来认识它们吧！
认识大米
探究新知
认识工具
工具材料
每组一小碟混合米
探究新知
工具材料
大米来源
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。水稻的生长周期一般分为以下几个阶段：
育秧期，把水稻种子播撒在秧田中，经过1-2个月，种子发芽长成秧苗。
插秧期，将秧苗移栽到广阔的稻田里。
探究新知
工具材料
大米来源
分蘖（nie）期，水稻植株开始从基部的茎节上长出新的分蘖，这有助于增加植株的穗数。
孕穗期，稻穗开始形成，这时水稻对水分、养分的需求比较高。
成熟期，稻谷逐渐饱满，颜色从绿色变为金黄色，此时就可以收割了。
探究新知
边做边学
学一学
大米共分三大类，粳米、籼米和糯米。
粳米长得粗又壮，籼米苗条细又长，
糯米白色不透明，煮熟之后粘性强。
特殊大米穿彩衣，黑紫红黄真美丽，
黑米名叫“黑珍珠”，紫米人称“接骨糯”，
糙米脱壳加工少，微量元素很丰富。
探究新知
边做边学
辨一辨
籼米，多产在南方，体形苗条，煮熟的米饭入口干燥软弹，粘性小，比较硬实。
探究新知
边做边学
辨一辨
粳米，多产在北方，体形粗壮，煮熟后粘性大，口感柔软香甜。
探究新知
边做边学
辨一辨
糯米，也叫江米。乳白色，不透明，粘性很大，人民喜欢用它来做甜酒、糍粑等。
探究新知
边做边学
辨一辨
黑米又叫乌米、黑粳米，呈黑色或黑褐色，有“药米”“贡米”“寿米”“黑珍珠”的美誉。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。
探究新知
边做边学
辨一辨
紫米又叫“紫糯米”，因为粘性强又称为“接骨糯”，素有“紫珍珠”“米中极品”之称，有很好的药用价值。
探究新知
边做边学
辨一辨
红米富含锰、锌、镁等多种微量元素，是营养丰富的保健食品。
探究新知
边做边学
辨一辨
糙米一般呈浅黄色，维生素、矿物质与膳食纤维的含量丰富，能健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化。
探究新知
边做边学
大米分类
按品种分类：
籼米：适合制作炒饭、米粉、肠粉等。
粳米：东北大米大部分是粳米，常用来煮粥。
糯米：适合用来做粽子、汤圆、年糕，酿造米酒等。
探究新知
边做边学
大米分类
按加工精度分类：
糙米：口感较粗，质地较硬，消化吸收相对较慢。烹饪时间较长，一般需要浸泡后再煮。
探究新知
边做边学
大米分类
按加工精度分类：
胚芽米：口感比糙米细腻一些，但仍保留了一定的稻谷香气，烹饪时间也比精白米稍长。
探究新知
边做边学
大米分类
按加工精度分类：
精白米：口感细腻，容易消化，是市场上最常见的食用大米类型。
探究新知
边做边学
大米分类
按颜色分类：
白米：包括粳米、籼米和部分糯米。
黑米：常见的做法是与白米、红枣、莲子等一起煮成八宝粥。
紫米：紫米可用于制作多种美食。例如紫米煮粥。
红米：常被用于制作营养粥，如红米红枣粥，将红米与红枣一起熬煮，既美味又健康
探究新知
边做边学
袁隆平与大米
袁隆平被誉为 “杂交水稻之父”，他的科研成果与大米有着紧密而深远的联系。
探究新知
边做边学
袁隆平与大米
杂交水稻研究与产量提升：
袁隆平是杂交水稻研究的先驱。
他经过多年研究，成功培育出
多个高产的杂交水稻品种。在杂交水稻出现之前，普通水稻产量有限，而他的科研成果使水稻产量大幅提高，有效解决了许多人面临的粮食短缺问题。
探究新知
边做边学
袁隆平与大米
袁隆平禾下乘凉梦：
袁隆平梦想着水稻能长得有高粱那么高，穗子像扫把那么长，籽粒像花生米那么大，他和助手们能坐在稻穗下乘凉。他是这么想的，也一生都在为此而努力！
探究新知
边做边学
袁隆平与大米
袁隆平禾下乘凉梦：
课堂练习
素养宝库
1、下图中，粳米是（ ）
A、 B、 C、 D、
2、以下被称为“江米”的是（ ）
A、籼米 B、粳米
C、糯米 D、黑米
C
B
课堂练习
素养宝库
3、有“米中极品”之称的是 。
4、袁隆平被誉为“ ”。
5、判断对错：
（1）黑米又叫乌米、黑粳米，呈黑色或黑褐色，有“药米”“贡米”
“寿米”“黑珍珠”的美誉。（ ）
（2）红米能健脾养胃、补中益气，调和五脏、促进消化。（ ）
（3）糯米人称“接骨糯”。（ ）
紫米
√
杂交水稻之父
×
×
课堂总结
1
了解大米的来源
认识大米
2
学习各种米的特性
3
学习大米的分类
4
了解“杂交水稻之父”
板书设计
认识大米
认识大米
了解大米的来源
学习各种米的特性
学习大米的分类
劳动之识——了解“杂交水稻之父”
课后作业
1、回家后，观察家里的大米，并按照今天所学知识，说出其类别和特性。
课后作业
2、说一说粮食的重要性。
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