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(共12张PPT)
3.发霉与防霉
第一单元 显微镜下的生命世界
大家看看，这些场景熟悉吗？这些物品有什么共同的特点？
我们在哪些生活场景中看到过发霉的物体？
衣
食
住
行
霉菌在自然界中分布相当广泛，无所不在，而且种类和数量惊人。霉菌的菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。
馒头上的霉和水果上的霉不一样
防 霉
真空包装
放干燥剂
低温保存
太阳暴晒
消毒柜杀菌
空调除湿
防霉做法 科学依据 发霉条件
真空包装
放干燥剂 低温保存 烈日暴晒 消毒柜杀菌 空调除湿 隔绝空气
减少水分
控制温度
减少水分
消灭菌种
减少水分
空气
菌种
水分
温度
交流：在什么样的水分和温度条件下，容易产生发霉的现象呢？
水分
潮湿
干燥
温度
温暖
寒冷
环境（条件） 水分 温度
1
2
3
4
潮湿
潮湿
干燥
干燥
温暖
温暖
寒冷
寒冷
设计实验方案
问题 馒头在什么情况下容易发霉？
假设 馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
实 验 设 计
序号 条件 实验方法 实验结果
1
2
3
4
寒冷、潮湿
把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里
温暖、潮湿
把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上
寒冷、干燥
把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里
温暖、干燥
把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上
◆按照方案进行实验操作，在规定时间内观察哪种实验条件下的馒头最容易发霉。
◆控制好实验变量——环境，其他条件不变。
◆给4个装有馒头的塑料袋编号。
◆每天定时观察，做好观察记录。
◆不要打开塑料袋。
实验要求
问题 馒头在什么情况下容易发霉？
假设 馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
实 验 设 计
序号 条件 实验方法 实验结果
1
2
3
4
寒冷、潮湿
把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里
温暖、潮湿
把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上
寒冷、干燥
把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里
温暖、干燥
把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上
不发霉
不发霉
不发霉
发霉
实验结论：馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。
1.把保存物晒干的防霉方法是清除水分。( )
2.物品上的霉都一样。（ ）
3.霉是一种微生物。（ ）
4.霉菌的生长需要一定条件。（ ）
5.发霉的食品不能食用。（ ）
√
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判断题

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