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浙教版七下§1.4 微生物的结构与发育（1）学案
姓名
[学习目标]
1、了解细菌的几种形态和大小； 2、了解细菌的结构特征；
3、了解细菌的生殖方式； 4、了解细菌与人类的关系。
一、知识点梳理：
知识点1、
二、例题讲解
例题1、在以下生物中，细胞内存在没有成形的细胞核的是(　　)
A．细菌 B．病毒 C．蘑菇 D．衣藻
例题2、下列关于菌落的叙述不正确的是（　　）
A. 菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
B. 在实验室中可以人工培养菌落
C. 每个菌落由肉眼可见的许多不同种类的细菌或真菌组成
D. 细菌菌落一般比真菌菌落小
例题3、如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，
下列描述正确的是（ ）
A. ①是大肠杆菌的运动器官
B. 所有的细菌都有结构②
C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
例题4、小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　　)
A．微生物生长与温度的关系 B．微生物生长与水的关系
C．微生物生长与面包的关系 D．微生物生长与空气的关系
例题5、自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是　 　；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是　 　（填“有”或“无”）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。
三、课后练习：
1、细菌的生殖方式是（　　）
A. 卵生 B. 出芽生殖 C. 孢子生殖 D. 分裂生殖
2、下列叙述中属于细菌主要特征的是（　　）
A. 多细胞组成 B. 孢子生殖 C. 生活都需要氧气 D. 无成形的细胞核
3、下列食物的制作与细菌无关的是（ ）
A. 泡菜 B. 馒头 C. 酱油 D. 醋
4、下列有关细菌的说法中，正确的是（　　）
A. 所有的细菌对人类都有害
B. 所有的细菌都有鞭毛
C. 在环境适宜时，细菌的生殖速度很快
D. 细菌含叶绿素，营养方式是自养
5、与植物细胞相比，大肠杆菌的细胞结构特点是（　　）
A．没有成形的细胞核 B．没有细胞壁 C．没有细胞膜 D．没有细胞质
6、“超级细菌”是一种对绝大多数抗生素不敏感的细菌，它的产生与人类滥用抗生素有关。“超级细菌”的结构特点是（　　）
A．没有成形的细胞核 B．无细胞结构
C．有同绿色植物一样的叶绿体 D．没有DNA
7、一批猪肉在检疫过程中，发现一种病原微生物，细胞结构中无成形的细胞核，有细胞壁，关于该微生物下列说法正确的是（　　）
A．这类微生物的休眠体是结晶体
B．是病毒，需寄生在活的生物体内
C．最可能是细菌，生殖方式为分裂生殖
D．大多数这类微生物能将无机物转化成有机物
8、课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不赞同的说法是（　　）
A．有些细菌可致病，也有些可用来生产药品
B．有些细菌会污染环境，也有些可净化污水
C．细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭
D．有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品
9、某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌(记作T)的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把T细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去T细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在T细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能原因是（ ）
A. T细菌占据了其他细菌的生存空间 B. T细菌产生了不利于其他细菌生存的物质
C. T细菌吞噬了其他细菌 D. T细菌更容易吸收培养基中的物质
10、为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的内汤煮沸的目的是 ；
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是___________（填序号）；
A. 室温保持在25℃ B. 弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C. 选用的肉比甲的好 D. 没有空气进入乙装置内
（3）根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
11、上海黄浦江松江段水域大量曾漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌。
（1）猪链球菌属于　 　（“细菌”或“真菌”）
（2）该生物的生殖方式属于　 　（填“有性”或“无性”）生殖。
12、如图所示的四种单细胞生物在结构上既有相同之处也有不同之处，它们都能在各自的环境中独立存在。
（1）A、B 都属于菌类，A 在细胞结构上与B 最主要的区别是　 　；
（2）D 属于动物，它在细胞结构上与其它三种生物最主要的区别是　 　；
（3）B 的生殖方式是　 　，A 的生殖方式是　 　。
13、细菌的结构：
（1）观察细菌的结构需要借助于　 　或　 　；
（2）细菌的结构：
①细菌的细胞有　 　、　 　和　 　；但　 　，称为　 　，属于　 　。
②有的细菌细胞外有　 　，作用为　 　。
③有的细菌细胞壁外有　 　，有　 　作用。
④细菌细胞内　 　，一般要依赖有机物生活。
14、说起细菌，总会让人联想到一些不愉快的事情，如偶尔进人体内 的痢疾杆菌、沙门氏菌等让人产生呕吐、腹泻、发烧等病症，但大多数肠 道内的“常驻民”对人的健康是有益的，我们把这些对人体有益的细菌叫作益生菌。请回答：
（1）在生物分类学上，细菌被归类于原核生物，理由是 。
（2）有研究显示，益生菌可以改善肠道的屏障功能，即益生菌能增强机体的 免疫功能。人体内的益生菌多分布于肠道，肠道适合多种细菌生存和繁殖的主要因素有 （答出两项）。
（3）大肠杆菌有有毒株和无毒株之分，这体现了生物多样性中的 多样性。人体消化道内的大肠杆菌无毒株产生的维生素K可以被人体吸 收并用于凝固血液，由此推断，大肠杆菌无毒株和人之间是 关系。
（4）科学家发现，人体消化道内的某种细菌可能与肥胖有关，他们将生长发育状况及体重基本相同的小鼠平均分为三组，进行如表所示实验，该实验的变量是 ，推测乙组的结果是 。
甲组 乙组 丙组
喂食该细菌 不喂食该细菌 不需喂食该细菌
普通食物 普通食物 高脂肪食物
出现肥胖症状 ？ 无肥胖症状
15、人的手由于经常接触各种物品，是否沾有大量的细菌和真菌？洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？针对以上问题，科学兴趣小组的同学开展了如下探究活动，请分析回答。
培养皿 A B C
实验步骤 ① 将装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理
② 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在培养基上 用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在培养基上 不作处理
③ 将A、B、C培养皿放在培养箱中培养，每天观察一次，做好记录
实验现象 出现许多菌落 出现个别菌落 不出现
（1）如果比较A和B，所探究的问题是　 　？
（2）培养皿高温处理的目的是　 　。
（3）用无菌棉棒在洗手前后的手心取样面积要相同，目的是　 　。C培养皿在实验中的作用是　 　。
（4）从A、B的实验现象你可以得出的结论是　 　。
1、D 2、D 3、B 4、D 5、A 6、A 7、C 8、C 9、B
10、（1）杀死肉汤中原有的微生物（2）B（3）低温冷藏/煮沸/保鲜膜
11、（1）细菌（2）无性
12、（1）A 没有成形的细胞核（2）没有细胞壁（3）出芽生殖；分裂生殖
13、（1）高倍显微镜；电子显微镜
（2）细胞壁；细胞膜；细胞质；无成形的细胞核；DNA；遗传物质；鞭毛；运动；荚膜；保护；无叶绿体
14、（1）没有成形的细胞核；
（2）非特异性；丰富的营养物质、适宜的温度；
（3）基因；共生；
（4）细菌、食物；无肥胖症状
15、（1）洗手前后手上的细菌和真菌一样多吗
（2）杀死培养皿中的细菌和真菌，以防杂菌干扰实验，影响实验结果
（3）确保变量唯一性(或控制变量)；对照
（4）洗手前手上的细菌、真菌的数量要比洗手后多
参考答案：
一、知识点梳理：
知识点1、
二、例题讲解：
例题1、A
解析：细菌的细胞里没有成形的细胞核，病毒没有细胞结构，蘑菇属于真菌细胞里有细胞核，衣藻属于单细胞生物里面也有细胞核，A符合题意。
例题2、A
解析：A、菌落是一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体，因此每个菌落都是由一种细菌或真菌组成，A错误；B、在实验室中可以人工培养菌落B，在自然条件下也能形成菌落如橘子上的青霉菌落，B正确；C、菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），C正确；D、从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类，因为细菌菌落比真菌菌落小。D正确，故A符合题意。
例题3、C
解析：①是细菌的鞭毛，②是荚膜 ③是细菌壁 ④细胞膜 ⑤细胞核 ⑥细胞质，细菌一般有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，有的有荚膜或鞭毛等结构。其中细菌的细胞核是不成形的细胞核，所以细菌为原核生物。细菌为单细胞生物，没有器官和组织，全部生命活动在一个细胞内完成，所以A. ①是大肠杆菌的运动器官，不正确；B. 所有的细菌都有结构②（荚膜），不正确；C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质，正确；D. 大肠杆菌通过二分裂法的方式繁殖后代，不正确。故C符合题意。
例题4、B
解析：该实验中乙的器皿中为加水水润的面包，甲的器皿中为干面包，甲乙实验对照比较，观察哪个器皿微生物会生长，若甲器皿出现微生物，乙器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水无关，若乙器皿出现微生物，甲器皿没有出现微生物，说明微生物生长与水有关，因此本实验探究的问题是微生物生长与水的关系，B符合题意。
例题5、（1）除去容器内的微生物 （2）无（3）放入冰箱中冷藏
解析：（1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。
（2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。（3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。
三、课后练习：
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浙教版七下科学§1.4 微生物的结构与发育（1）教学设计
课题 1.4 微生物的结构与发育（1）……细菌 单元 一 学科 科学 年级 七下
教材分析 本课时为浙教版七下第一章第4节《微生物的结构与发育》的第1课时，主要介绍细菌及其发育。此前学生已学习了生物体的结构层次、动物和植物的生殖与发育的相关知识，在此基础上带领学生认识细菌的类型、细菌的结构、细菌的生殖方式等，并认识到细菌与人类的关系。由于细菌形态的微小，所以学习起来有一定的到了困难，教学上应该多采用形象直观的教学手段，多利用图片、视频等提高学生的学习兴趣，帮助学生理解和驾驭所学知识。
学习目标 科学观念：了解细菌的几种形态和大小；了解细菌的结构特征；了解细菌的生殖方式；了解细菌与人类的关系；科学思维：知道细菌结构与动植物结构的差异；体会细菌与人类的关系密切；探究实践：通过多种媒体方法，提高学生发现问题、解决问题的能力；态度责任：树立正确的科学探讨观，增强学生的合作意识，养成学生良好的卫生习惯和观点。
重点 细菌的形态结构特点、细菌的生殖方式
难点 细菌的生殖方式
教学环节 教师活动 设计意图
导入新课 不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物储放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？ 导入新课
讲授新课 一、细菌 1、细菌的分布： 细菌广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。如，人的双手上就附着数以万计的细菌。 2、细菌的形态： （1）细菌个体微小：细菌个体十分微小，其大小大概只有几微米，只有借助扫描电镜才能观察到。 （2）细菌的形态多样： 细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。 视频：细菌的类型（3）菌落：菌落指由单个细菌或真菌等微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的微生物团。如细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，称细菌菌落。 一个细菌菌落中通常有数百万个细菌。 观察菌落还可以使用放大镜。 探究实践：培养并观察细菌菌落 1）在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，制成培养基； 2）将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h； 3）用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等； 4）在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。 3、细菌的结构:（1）细菌的基本结构： 细菌形态不同，但其基本结构是相同的，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，但细胞核是没有成形的细胞核。 （2）细菌的其他结构： 有的细菌长有鞭毛，有助于细菌在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜， 对细菌起到保护作用。 （3）细胞结构简单，属于单细胞微生物，绝大多数细菌细胞内无叶绿体， 一般要依赖有机物生活。 二、细菌的繁殖 1、细菌的繁殖方式： 细菌是通过二分裂法的细胞分裂进行无性繁殖的。 2、细菌的繁殖过程： 开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。 （附视频）3、细菌的繁殖能力超强： 细菌的繁殖能力非常强，在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次。 4、细菌的繁殖的基本条件： （1）一定的水分：水分是微生物细胞的主要组成成分； （2）充足的营养：必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的营养和足够的能量； （3）适宜的温度：细胞生长的温度极限为-7℃～90℃，不同细菌对温度要求不同； （4）有的还需要特殊条件：如，有些细菌仅能在有氧条件下生长；有的只能在无氧环境下生长；而大多数病原菌在有氧及无氧的条件下均能生存。 5、细菌与人类的关系： （附视频）（1） 大多数细菌对人类是有益。 例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种有机垃圾；人体肠胃中的多种有益细菌对维持健康非常重要；人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；泡菜、酱 油、醋等食品的制作以及一些药物的生产也都需要受益人细菌 （2）有少数种类的细菌对人类有害。 例如，肺结核、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。 （3）灭菌措施： 采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。 生活中常用的灭菌方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、高温或低温灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如，细菌性疾病一般采用化学试剂灭菌，物品和低温灭菌一般采用高温灭菌，空气则采用过滤除菌，等。 探究活动：自制酸奶讨论： 1）为什么先将鲜牛奶煮沸？ 参考：鲜牛奶煮沸可以有效地杀死其中的细菌和微生物，减轻或防止食源性疾病，同时也使牛奶更加安全、卫生。 2）为什么酸奶的味道和鲜奶不同？ 参考：鲜奶是未经酸化的奶制品，口感清爽纯正，营养价值高；而酸奶则是经过发酵的奶制品，口感醇厚，含有丰富的乳酸和乳酸菌。 细菌无所不在但学生对细菌形态的了解还是比较少的通过图片等方式促进学生理解学生对菌落认识更少，细菌菌落的学习对后续真菌菌落学习作基础通过培养菌落增加学习的兴趣，并增进对知识的理解细菌是原核生物，也是单细胞生物，除了具有细胞结构外，还有细胞核不成形是其重要特征，使学生了解细菌细胞与动植物细胞的区别细菌的二分裂法是其繁殖特点：尤其是遗传物质的复制及平均分配为后续遗传和变异的学习奠定基础细菌的繁殖有一定的条件，所以灭菌就有了依据和措施
课堂练习 1、在以下生物中，细胞内存在没有成形的细胞核的是(　A　) A．细菌B．病毒 C．蘑菇 D．衣藻2、下列关于菌落的叙述不正确的是（ A ）A. 菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的B. 在实验室中可以人工培养菌落C. 每个菌落由肉眼可见的许多不同种类的细菌或真菌组成D. 细菌菌落一般比真菌菌落小3、如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ C ）A. ①是大肠杆菌的运动器官
B. 所有的细菌都有结构②
C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质 D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代4、小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　B　) A．微生物生长与温度的关系 B．微生物生长与水的关系C．微生物生长与面包的关系 D．微生物生长与空气的关系5、自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是　 ；（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 　（填“有”或“无”）成形的细胞核；（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。参考：（1）除去容器内的微生物 （2）无（3）放入冰箱中冷藏 及时训练，有利于巩固刚刚学习的新知识。同时还有发现学生理解所学知识中存在的问题，便于及时纠正、修补。
板书设计 帮助学生掌握重点，更加容易的学习。
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（浙教版）七年级
下
1.4 微生物的结构与发育
生命的结构与生殖
第一章
“第1课时”
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
分层作业
学习目标
科学观念：了解细菌的几种形态和大小；了解细菌的结构特征；了解细菌的生殖方式；了解细菌与人类的关系；
科学思维：知道细菌结构与动植物结构的差异；体会细菌与人类的关系密切；
探究实践：通过多种媒体方法，提高学生发现问题、解决问题的能力；
态度责任：树立正确的科学探讨观，增强学生的合作意识，养成学生良好的卫生习惯和观点。
新知导入
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物储放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢？
探究新知
一、细菌
1、细菌的分布：
细菌广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。如，人的双手上就附着数以万计的细菌。
2、细菌的形态：
（1）细菌个体微小：
细菌个体十分微小，其大小大概只
有几微米，只有借助扫描电镜才能观
察到。
（2）细菌的形态多样：
细菌的种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。
探究新知
视频：细菌的类型
图1.4-3 球菌 图1.4-4 杆菌 图1.4-5 螺旋菌
（3）菌落：
菌落指由单个细菌或真菌等微生物在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的微生物团。
如细菌大量繁殖后可以形成肉眼可见的细菌团，称细菌菌落。
一个细菌菌落中通常有数百万个细菌。
观察菌落还可以使用放大镜。
探究新知
细菌菌落
探究实践
培养并观察细菌菌落
1）在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15分钟，制成培养基；
2）将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24h；
3）用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等；
4）在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。
培养后的菌落
3、细菌的结构:
（1）细菌的基本结构：
细菌形态不同，但其基本结构是相同的，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，但细胞核是没有成形的细胞核。
（2）细菌的其他结构：
有的细菌长有鞭毛，有助于细菌
在液体中运动；有的细菌外面还有荚膜，
对细菌起到保护作用。
（3）细胞结构简单，属于单细胞微生物，
绝大多数细菌细胞内无叶绿体， 一般要
依赖有机物生活。
图1.4- 6 细菌的结构
探究新知
二、细菌的繁殖
1、细菌的繁殖方式：
细菌是通过二分裂法的细胞分裂进行无性繁殖的。
2、细菌的繁殖过程：
开始分裂时，细菌会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。
图1.4-7 细菌的分裂生殖示意图
探究新知
3、细菌的繁殖能力超强：
细菌的繁殖能力非常强，在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。如大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次。
视频：细菌的快速繁殖
探究新知
4、细菌的繁殖的基本条件：
（1）一定的水分：水分是微生物细胞的主要组成成分；
（2）充足的营养：必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的营养和足够的能量；
（3）适宜的温度：细胞生长的温度极限为-7℃～90℃，不同细菌对温度要求不同；
（4）有的还需要特殊条件：如，有些细菌仅能在有氧条件下生长；有的只能在无氧环境下生长；而大多数病原菌在有氧及无氧的条件下均能生存。
探究新知
5、细菌与人类的关系：
（1） 大多数细菌对人类是有益。
例如，细菌能分解各种动植物的遗体，以及各种有机垃圾；人体肠胃中的多种有益细菌对维持健康非常重要；人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气；泡菜、酱 油、醋等食品的制作以及一些药物的生产也都需要受益人细菌
（2）有少数种类的细菌对人类有害。
例如，肺结核、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
视频：细菌与人类的关系
（3）人类的灭菌措施：
采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。
生活中常用的灭菌方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、高温或低温灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如，细菌性疾病一般采用化学试剂灭菌，物品灭菌一般采用高温或低温灭菌，空气则采用过滤除菌，等。
探究活动：
自 制 酸 奶
1）将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒；
2）取一定量的鱼牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖；（鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减）
3）将半月有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境下培养6-8h；
4）打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。
品尝时，还可在酸奶中加入一些果粒、
坚果等以增加酸奶口味的层次感。
探究活动
讨论：
1）为什么先将鲜牛奶煮沸？
2）为什么酸奶的味道和鲜奶不同？
鲜牛奶煮沸可以有效地杀死其中的细菌和微生物，减轻或防止食源性疾病，同时也使牛奶更加安全、卫生。
鲜奶是未经酸化的奶制品，口感清爽纯正，营养价值高；而酸奶则是经过发酵的奶制品，口感醇厚，含有丰富的乳酸和乳酸菌。
课堂练习
1、以下生物中，细胞内存在没有成形的细胞核的是(　　)
A．细菌 B．病毒
C．蘑菇 D．衣藻
A
课堂练习
2、下列关于菌落的叙述不正确的是（ ）
A. 菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
B. 在实验室中可以人工培养菌落
C. 每个菌落由肉眼可见的许多不同种类的细菌或真菌组成
D. 细菌菌落一般比真菌菌落小
A
课堂练习
3、如图是大肠杆菌示意图，分析其细胞结构，联系所学知识判断，下列描述正确的是（ ）
A. ①是大肠杆菌的运动器官
B. 所有的细菌都有结构②
C. ⑤不是真正的细胞核，但其内部有遗传物质
D. 大肠杆菌通过产生芽孢的方式繁殖后代
C
课堂练习
4、小明同学为了探究“食物上滋生微生物的条件”，做了以下实验，本实验可以探究什么问题(　 　)
A．微生物生长与温度的关系
B．微生物生长与水的关系
C．微生物生长与面包的关系
D．微生物生长与空气的关系
B
课堂练习
5、自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是：
　 ；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是 　
（填“有”或“无”）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是　 　。
除去容器内的微生物
无
放入冰箱中冷藏
课堂总结
1.4 微生物的结构与发育（1）
……细菌
1、细菌的形态、大小、分布：
分布：几乎到处都有
大小：肉眼观察不到，借助显微镜
形态：球状、杆状、螺旋状等
2、细菌的结构：
单细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、荚膜或鞭毛等
3、细菌的生殖：
分裂生殖（二分裂法）：遗传物质平均分配到两子细胞中
4、细菌与人类关系：
有害：致病
有益：分解有机物，制作酸奶、酱醋、药品、泡菜等。
（基本结构）
（特殊结构）
分层作业
1、复习本课时主要内容；
2、完成学案中的“课后练习”；
3、预习“真菌”相关内容。
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让备课更有效
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