资源简介

(共37张PPT)
1.4 微生物的结构与生殖
浙教版七年级科学下册
第一章 生命的结构与生殖
不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，各种食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂变味甚至发臭。那么，是什么导致食物腐烂变质的呢
一、细菌
1.细菌的大小:细菌的个体十分微小,绝大多数细菌的直径只有0.5 ~5 微米,因此用放大镜看不到单个的细菌,用显微镜才能看到。
2.菌落 概念 由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体(细菌团或真菌团)称为菌落
图示
培养并观察细菌菌落
目标
认识菌落和细菌的形态结构。
器材
烧杯，石棉网，三脚架，酒精灯，玻璃棒，培养皿，放大镜，显微镜，滴管，载玻片，盖玻片，营养琼脂，蒸馏水，牙签等。
过程
1. 在烧杯内加入营养琼脂和蒸馏水，煮沸15 min，制成培养基。
2. 将制得的培养基置于消毒后的培养皿中，在空气中敞口放置1h，加盖后倒置，在室温环境中培养24 h。
3.用放大镜观察培养基中的菌落形态、大小、颜色等。
4.在载玻片上滴一滴水，用牙签挑取培养基中的固体菌落，溶解至水滴中，制成装片，用显微镜观察所培养细菌的形态结构。
问题讨论
细菌培养为什么需要营养琼脂
一、细菌
细菌的结构：观察细菌的结构需要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。细菌细胞的结构如下表所示。
结构 作用及特点
基本 结构 细胞壁 起支持和保护作用
细胞膜 控制物质的进出
细胞质 能流动，加快物质交换
遗传 物质 无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
(像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞
这样的生物称为原核生物)
特殊结构 荚膜 有的细菌细胞壁外有荚膜,有保护细菌的作用
鞭毛 有的细菌细胞外有能够摆动的鞭毛,能帮助细菌自由移动
5.细菌的生活:细菌细胞内无叶绿体,不能自己制造有机物,一般要依赖现成的有机物生活。
6.细菌的繁殖
繁殖方式 细菌是通过分裂生殖的方式进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于无性生殖
繁殖过程 细菌分裂开始时,首先会复制它的遗传物质,然后细胞一分为二,两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中
繁殖速度 细菌的繁殖能力非常强,如大肠杆菌在适宜条件下,每20分钟左右便可分裂一次,如果始终保持这样的繁殖速度,一个细菌在48小时内,其后代个体数将达到无法想象的数量
7.细菌的分布:细菌的种类很多,广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处,几乎无处不在。
8.细菌与人类的关系
有益方面 ①人体内有多种有益于健康的细菌,如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌。
②一些食品的制造也离不开细菌,如泡菜、酱油、醋等食品的生产。
③有些细菌能分解动植物的尸体,在自然界的物质循环中起着十分
重要的作用。
④一些细菌用于生产药品,可以大大降低生产成本,如用经基因重
组的大肠杆菌生产胰岛素
有害方面 ①有些细菌会使食物腐烂变臭,如软腐病细菌可使大白菜患软腐
病,变得腐烂发臭。
②少数种类的细菌对人类有害,如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的
1.将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖。(鲜牛奶、酸奶、白砂糖的质量比为10:1:1左右，白砂糖根据个人口味适量增减)
3.将装有牛奶的瓶子放在30℃左右的环境中培养6~8h。
4.打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态，如果酸奶的颜色呈乳白色，质地均匀而细腻，且没有异味，即可品尝自制的酸奶。
讨论
1.为什么先将鲜牛奶煮沸
2.为什么酸奶的味道和鲜奶不同
一、细菌
在加勒比海红树林中，科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察，如图所示。下列有关华丽硫珠菌的说法，正确的是（　　）
A．能够用肉眼直接观察，又属于真菌
B．形如一根细绳，是一类螺旋菌
C．细胞内有细胞核，属于真核生物
D．细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存
【答案】D
【解析】AB、科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察。可见华丽硫珠菌是细菌中的杆菌，AB错误。
CD、细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，靠现成的有机物生活，营寄生或腐生生活，C错误，D正确。
1.真菌的细胞结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核,属于真核细胞。
二、真菌
2.真菌的分类
真菌种类繁多,已经记载的真菌约有10 万种,如用于酿酒、制作面包的酵母菌,引起食物霉变的霉菌,可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。真菌一般按如下标准进行分类。
二、真菌
分类依据 类别 举例
细胞组成 单细胞真菌 酵母菌
多细胞真菌 霉菌、蘑菇、木耳等
3.单细胞真菌酵母菌
二、真菌
分布 酵母菌分布较广,主要生活在偏酸性、含糖量较高的环境中,常可以从水果、蔬菜、植物的叶片和果园的土壤中分离得到
形态结构 酵母菌的细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形,比细菌的个体要
大得多。酵母菌的细胞结构主要包括细胞壁、细胞膜、细胞核、
细胞质、液泡。如右图所示
繁殖方式 酵母菌主要以出芽生殖的方式进行繁殖。成熟的酵母菌细胞,
先长出一个芽体,芽体长到一定程度,脱离母细胞继续生长,而
后形成新个体,如图所示
与人类的关系 酵母菌与人类的关系十分密切,现在仍被广泛应用于发
面、酿酒(如右图)等。它是人类较早应用的真菌。考古
研究发现,我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较
早酿酒的国家之一
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小
包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶(或矿
泉水瓶)中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后
把烧瓶(或矿泉水瓶)放在温暖的地方。一
段时间后，你会看到什么现象
二、真菌
4.多细胞真菌霉菌
形态：在潮湿温暖的环境中,食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉
眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状(如下图)的菌丝体,这就是霉菌
二、真菌
常见霉菌
二、真菌
结构：霉菌是多细胞真菌,菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。构成霉菌的菌丝一般有两种:
①直立菌丝,即能在营养物质表面生长的菌丝,其顶端有孢子囊,孢子囊里有孢子;
②营养菌丝,即深入营养物质内部的菌丝,其能够从营养物质内吸收有机物,供霉菌利用
二、真菌
繁殖：霉菌有着极强的繁殖能力,在自然界中,霉菌主要依靠菌丝的顶端
产生孢子进行繁殖。属于无性生殖霉菌的孢子数量特别多,体形特别小,每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体
与人类的关系：
①有益方面:在工农业生产中,一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等,还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
②有害方面:有些霉菌是病原菌,会危害人、动物和植物的健康
二、真菌
1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。
2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在卡纸或玻璃板上，盖上培养皿。
3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到卡纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。
4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。
二、真菌
蘑菇有根、茎、叶吗 为什么说它们是真菌而不是植物
二、真菌
5.食用菌
(1)常见的食用菌
有一些真菌可以食用,如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等,人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美,营养丰富。
二、真菌
(2)食用菌的繁殖方式
食用菌主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的。如下图中蘑菇的孢子生殖。
二、真菌
金针菇是秋冬与早春栽培在腐木桩上的食用菌，金针菇子实体比较小，成束生长，菌盖表面有胶质薄层，色白至黄褐，孢子生于菌褶子实层上。下列叙述正确的是（　　）
A．金针菇的细胞结构中有细胞核
B．金针菇的营养方式是自养
C．该腐木桩上所有的金针菇构成了一个群落
D．金针菇是通过种子来繁殖的
【答案】A
【解析】A、金针菇属于真菌，细胞结构中有细胞核，是真核生物，正确。B、金针菇没有叶绿体，不能自己制造有机物，靠现成有机物生活，营养方式是异养，错误。C、在同一时间生活在一定的自然区域内，同种生物的所有个体是一个种群。该腐木桩上所有的金针菇构成了一个种群，错误。D、金针菇是通过孢子来繁殖的，错误。
病毒(virus)形态多样，结构简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成，个体比细菌小很多。病毒不能独立存活，必须寄生在其他生物的细胞内才能进行生命活动。根据病毒寄生的生物体不同，可以分为植物病毒(如烟草花叶病毒)、动物病毒(如腺病毒)和细菌病毒。细菌病毒也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
三、病毒
病毒通过吸附寄主细胞，将核酸注入细胞内部，利用寄主细胞的物质复制核酸，合成蛋白质，再进一步装配多个子代病毒，待寄主细胞裂解后释放出来，完成病毒的增殖过程。
三、病毒
病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作物带来了极大危害。流感、艾滋病、口蹄疫、狂犬病、鸡瘟等都是由病毒感染引起的。
三、病毒
下列生物不具有细胞结构的是（　　）
A．草履虫 B．流行性感冒病毒
C．酵母菌 D．细菌
【答案】B
【解析】B、流行性感冒病毒，是动物病毒，病毒没有细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；
ACD、草履虫是动物、酵母菌是真菌、细菌，都有细胞结构。
所以不具有细胞结构的是“流行性感冒病毒”。
故选：B。
在自然界中，有一些肉眼很难看见的生物，个体微小，所有生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物个体。如衣藻、小球藻等属于单细胞植物，变形虫、草履虫等属于单细胞动物，这些肉眼看不见或看不清楚的微小动植物也属于微生物。
四、单细胞动植物
如图1.4-25所示，草履虫的身体呈圆筒形，前端较圆，中后部较宽，后端较尖，在显微镜下看
很像一只倒放着的草鞋，所以被称为草履虫。它一般生活在有机质丰富、水流平缓的淡水中，在池沼、小河沟中都可以采集到。
四、单细胞动植物
四、单细胞动植物
1.从草履虫培养液的表层吸一滴培养液，滴在载玻片上，用放大镜观察草履虫。
2.盖上盖玻片，在低倍显微镜下观察草履虫的运动。如果草履虫运动过快，不便观察，可以先在载玻片上的培养液滴中放几丝棉花纤维，再盖上盖玻片，然后寻找一只运动相对缓慢的草履虫进行观察:草履虫运动时通常哪一端在前 当遇到障碍物时，它会怎么处理
3.在显微镜下观察草履虫的外形和细胞结构，并将观察到的草履虫的形态结构画在下面的方框内。
四、单细胞动植物
草履虫的身体由一个细胞构成，却有精致而复杂的结构来完成各种生命活动。它的体内有一对成形的细胞核，即大核和小核。身体表面包着一层表膜，膜上密密地长着近万根纤毛。身体的侧面有一条凹入的小沟，叫口沟。草履虫用口沟摄取食物，用食物泡消化食物，用胞肛排出废物，用纤毛进行运动。
生物界有多种多样的生殖方式，有些生物个体在不同环境条件下可通过不同的方式生殖。草履虫能通过细胞分裂的方式进行无性生殖，如图1.4-26所示。在环境恶劣的情况下，草履虫也能进行有性生殖。任何物种特有的生殖方式都是适应环境、繁衍更多的后代的结果。
课堂小结
加勒比海地区发现有史以来最大的细菌“华丽硫珠菌”，最长可达2厘米，如同人类睫毛。它可以和以下哪种生物分为一类（　　）
【答案】B
【解析】A病毒无细胞结构；B细菌和华丽硫珠菌都属于原核生物，无成形的细胞核；C是植物细胞、D是酵母菌（单细胞的真菌）都有成形的细胞核，属于真核生物。故B符合题意。
故选：B。
课堂小练习
新冠病毒体积微小，结构简单，仅由一个核酸长链（遗传物质）和蛋白质外壳构成。新冠病毒一旦侵入肺部细胞，便可在细胞内产生大量的新一代病毒，随人体呼吸、喷嚏排出体外，传染给其他健康人。根据以上信息判断，下列说法中正确的是（　　）
A．新冠病毒不属于生物
B．新冠病毒能离开生物体独立生活
C．新冠病毒的体积要略大于人体细胞
D．正确佩戴口罩能有效阻断新冠病毒的传播
【答案】D
【解析】A、新冠病毒是没有细胞结构的特殊生物。A正确。
B、新冠病毒必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活。B错误。
C、新冠病毒的体积极其微小，要电子显微镜才能观察到。C错误。
D、正确佩戴口罩能切断新冠病毒的传播途径，有效阻断新冠病毒的传播。D正确。
故选：D。
课堂小练习
如图是“著名的巴斯德鹅颈瓶”实验（鹅颈瓶内外空气连通），A、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，只有一只瓶内的肉汤变质。接着，进行乙组实验，将未变质那只瓶的瓶颈打断，放在空气中数日后，肉汤变质。下列说法正确的是（　　）
A．甲组实验中，B瓶肉汤未变质
B．将肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌
C．甲、乙两组实验，控制的不同变量都是空气
D．实验证实细菌是自然产生的，高温不能杀死细菌
【答案】B
【解析】A.在甲组实验中，A瓶煮沸后密封，B瓶不做处理，A瓶原有细菌被杀死，因此A瓶肉汤未变质，A错误。B.煮沸肉汤的目的是为了杀死肉汤中可能存在的细菌和微生物，确保实验的准确性，B正确。C.甲、乙两组实验控制的变量都是细菌有无，C错误。D.细菌不是自然发生的，而是通过微生物繁殖产生的。巴斯德的实验以及其他微生物学研究已经证明，微生物（如细菌）只能来自其他微生物，而不是自然发生。高温处理是一种有效的杀菌方法，D错误。
课堂小练习
细菌一般都进行如图所示的生殖方式．关于细菌的生殖，下列说法中正确的是（　　）
A．出芽生殖、无性生殖 B．孢子生殖、无性生殖
C．分裂生殖、有性生殖 D．分裂生殖、无性生殖
【答案】D
【解析】细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。由此可见：细菌的分裂过程没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。
故选：D。
课堂小练习
在某市的全域性生物调查中，发现了一种新物种——天钟山泡头菌（一种大型真菌，如图）。以下关于天钟山泡头菌说法正确的是（　　）
A．具有细胞核，属于真核生物
B．具有细胞壁，属于植物
C．靠孢子繁殖，属于有性生殖
D．可以与乳酸菌归为一类
【答案】A
【解析】A、天钟山泡头菌是一种大型真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物，A正确。
B、天钟山泡头菌属于多细胞真菌，不属于植物，B错误。
C、天钟山泡头菌属于真菌，通过产生孢子繁殖后代，属于无性生殖，C错误。
D、天钟山泡头菌是一种大型真菌，乳酸菌属于细菌，D错误。
课堂小练习

展开更多......

收起↑