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(共24张PPT)
1.知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。
2.了解蛋白质的一些重要性质。
讨论：
是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？
铝
汞
钡
铅
钛
镉
非必需元素
有害元素
有害元素——汞
危害：长期接触汞(水银)可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
Hg
一、预防重金属盐中毒
危害：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。
有害元素——铅
危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。
有害元素——镉
重金属盐中毒
重金属盐
人体
动植物体内
饮用水或不健康食品
空气中的可吸入颗粒物
蛋白质的变性
现象
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液
向鸡蛋清中滴加浓硝酸
向鸡蛋清中加入甲醛溶液
【实验现象】
鸡蛋清变黄
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
观察思考10-2
【实验结论】
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。
各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，我们可以怎样杀菌消毒？
可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
毒海鲜
用甲醛溶液浸泡水产品，会破坏蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。
用甲醛水溶液浸泡水产品
甲醛水溶液通常在实验室用来浸制动物标本。因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。
视频：了解甲醛的来源和危害
为了避免甲醛的危害，新装修的房屋不能立即入住。打开房子的门窗，增加空气流通，加快甲醛的挥发，将甲醛的危害降到最低。另外食用被甲醛浸泡过的海鲜，会给身体健康带来极大的损伤。
二、不吃变质食物
毒大米
用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成。
【注意】
霉变的食物容易滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。其中黄曲霉毒素毒性较大，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，所以绝不能食用霉变食物。
在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。
霉变的花生
霉变的面包
视频：了解黄曲霉毒素的危害
三、远离烟草、拒绝毒品
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛，最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！
重要蛋白质——血红蛋白
CO中毒
CO与血红蛋白的结合能力大约是O2的200~300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
香烟危害
香烟的烟气中含有CO、尼古丁和含有致癌物的焦油等对人体有害的物质
1.常见的毒品：
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、大麻等
2.危害：
产生抗药性
对毒品的依赖性
【例1】下列做法你认为正确的是（　　）
A.远离毒品的最佳方法是一开始就不要碰毒品
B.霉变食品即使经过高温加工也不能食用
C.为保持海产品新鲜而用甲醛溶液浸泡
D.蔬菜和水果中的食物纤维不能被人体吸收，要尽可能少食用
AB
【例2】生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ ）
A.煤气（一氧化碳）
B.假酒（甲醇）
C.霉米（黄曲霉毒素）
D.假盐（亚硝酸钠）
A
【例3】蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命，人体内的血红蛋白，各种酶都是蛋白质，蛋清，鲜乳汁中也有蛋白质，一些可溶性的重金属盐（如含Cu2+、Ba2+、Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质发生凝固而变性，从而丧失其生理功能，危及生命．因此，可溶性重金屑盐为有毒物质．根据上述所给知识回答下列问题．
（1）在CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四种物质中无毒的是______.
（2）在医疗上用x射线检查肠胃病时，让病人服用______的悬浊液（俗称钡餐），而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的______（填物质的化学式），与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的______．
（3）若因BaCl2中毒，下列方案中可作为解毒方案的是______．（填序号）
①多饮糖水　 ②多饮鲜乳　 ③多饮用食盐水　 ④多食鸡蛋清
BaSO4
BaCl2
②④
AgCl
HCl
【例4】公共场所严禁吸烟，否则重罚．
（1）香烟的烟气中含有多种有害物质，其中毒害作用最大的有焦油、尼古丁和___________等．
（2）不吸烟有时候也会受到“二手烟”的毒害，请你从分子的角度分析原因：__________________________．
一氧化碳
分子是在不断地运动的

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