资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第4节 微生物的结构与生殖（第2课时）
【核心概念】
8.生命的延续与进化
【学习内容与要求】
8.4 细菌、真菌、病毒具有不同的繁殖方式。
说出细菌、真菌、病毒的繁殖方式，描述细菌、真菌的繁殖在生产生活中的作用。
【教学目标】
1.科学观念： 了解真菌的形态结构特点；营养方式和生殖方式。
2.科学思维：分析、归纳真菌的形态结构和生殖方式。
3.探究实践： 通过发酵实验和孢子印的探索活动，培养学生的实验设计、操作能力、观察能力和分析问题的能力。
4.态度责任：通过小组合作学习，培养学生的合作意识和交流能力；培养学生对生物科学的兴趣和热爱；让学生认识到真菌与人类的密切关系，增强学生的环保意识和健康意识。
【教材分析】 本课时内主要介绍了真菌、病毒的形态结构、生殖方式以及与人类的关系等内容。通过学习这一节，学生可以了解真菌、病毒的特点，认识到真菌在自然界中的重要作用以及对人类生活的影响。教材首先通过展示各种真菌的图片引入真菌的概念，然后详细介绍了真菌的细胞结构、营养方式、生殖方式等方面的知识，最后阐述了真菌与人类的关系，包括有益和有害两个方面。
【教学过程】
教学环节 教学活动 设计意图
创设情境，明确问题 面包、橘子放置一段时间后会长“毛”；在雨后的森林或草地上，常会看到各种蘑菇。 面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。 引入课题
真菌 问题引入：你知道真菌有哪些种类？ 图片展示： 归纳结论：真菌的种类多、分布广、个体差异很大，真菌既有单细胞的个体(如酵母菌)，也有多细胞的个体(如霉菌)，还有大型的多细胞个体(如蘑菇)。 问题引入：它们外形差异这么大，为什么都属于真菌？真菌具有什么样的结构 图片展示： 归纳结论：不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的。都有细胞壁、细胞膜、细胞质，液泡以及细胞核。 细胞结构与细菌相比，真菌有细胞核。营养方式与细菌一样，依赖现成的有机物生活。所以，酵母菌、霉菌和蘑菇，都属于真菌。 问题引入：酵母菌有很多种类，与人类的关系密切。有哪些用途？ 学生讨论： 归纳结论：在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母的发酵作用酿造而成的。此外。馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。 实践活动 在一杯温水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶)中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象 参考：瓶内的液体冒出气泡；气球慢慢胀大。 解释原因：酵母菌发酵把葡萄糖转化为酒精并产生了二氧化碳气体。 分析过程：①搅拌的目的：使酵母菌与糖充分混合； ②加入温水、放温暖的地方的目的：给酵母菌提供生存所需要的适宜的温度和水分。③加入糖的目的：给酵母菌的生活提供营养（有机物）。 家庭制作面团：撰写实验报告，与同学交流。 问题引入：霉菌的形态结构 图片展示： 归纳结论：在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。根霉孢子囊呈球形或近球形；青霉孢子囊呈扫帚状；曲霉孢子囊呈放射状。 问题引入：霉菌是如何生殖的？ 图片展示： 归纳结论：霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量多、体积小，随风飘散，遇到适宜的环境条件就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。 问题引入：蘑菇的形态结构，如何生殖的？ 图片展示： 归纳结论：地下部分的菌丝吸收水和营养物质，是营养菌丝；地上部分菌丝紧密地结合在一起形成，是蘑菇的繁殖器官。 蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。 探索活动 1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。 2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上培养皿。 3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。 4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。 观察：孢子通常较小；有黑色和白色，有的甚至是褐色。 思考与讨论： 蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？ 参考：蘑菇没有根、茎、叶，其地上部分叫做子实体，地下部分由营养菌丝组成，体内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物生活，且蘑菇是通过产生孢子来进行繁殖的，因此蘑菇属于真菌而不属于植物。 问题引入：你知道哪些食用菌？ 学生讨论： 归纳结论：凤尾菇 、香菇、金针菇等都是可以食用的真菌，称为食用菌。食用菌味道鲜美，营养 丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。 有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。 可课前作为家庭作业。带到教室，进行观察。 可引导学生体验、分析过程，获得学科学、用科学的乐趣。 可事先完成，课堂交流。
板书设计
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台
第4节 微生物的结构与生殖（第2课时）
核心概念聚焦
1.关于真菌的叙述，错误的是( )
A.与细菌相比，真菌有成形的细胞核 B.所有的真菌都是多细胞生物
C.大多数真菌依靠孢子繁殖后代 D.酵母菌、青霉、蘑菇都属于真菌
2.如图所示的四种生物中，不属于真菌的是（　　）
A.细菌 B.酵母菌 C.蘑菇 D.根霉
3.蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一。下列有关蘑菇
的说法正确的是（　　）
A.蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代 B.蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
C.蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D.蘑菇能进行光合作用，制造有机物
4.如图是一位同学用放大镜观察长了“黑毛”的馒头后，所绘制的根霉示意
图。你认为正确的是（　　）
A.①内有大量孢子 B.②是直立菌丝
C.根霉没有成形的细胞核 D.根霉是一种细菌
5.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，几天后移开，结果会在白纸上发现许多褐色的小颗粒。这
些小颗粒是蘑菇的（ ）
A.芽体 B.孢子 C.芽孢 D.种子
6.如图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列叙述不正确的是（ ）
A.都是多细胞真菌，都由菌丝构成 B.孢子分别着生在结构①和a中
C.结构③和d吸收水分和无机盐 D.细胞内都没有叶绿体，利用现成的有机物生活
7.如图是三种微生物的结构模式图，结合所学回答问题。
（1）乳酸菌与青霉在结构上的最大区别是：没有成形的 ，遗传物质集中在 （填
标号）。
（2）②叫做 ，遇到适宜的环境条件即可发育成新个体。
（3）在结构上，酵母菌与植物细胞最相似，由此可推断①表示的结构是 。
（4）三种微生物中，属于单细胞生物的是 。
（5）三种微生物都具有的共同特征是：营养方式为异养，结构上都没有 ，不
能通过光合作用制造自身所需要的有机物。
核心素养提升
8.在培养蘑菇的过程中，要在配料中加入一些菌种，这里菌种指的是( )
A.孢子 B.种子 C.果实 D.花粉
9.如图A、B、C分别代表棉花叶肉细胞、酵母菌细胞、果蝇细胞,图中阴影
部分表示它们之的共同点,则阴影部分包括下列哪些结构( )
①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④细胞核 ⑤叶绿体 ⑥液泡
A.①⑤⑥ B.①②③④ C.②③④ D.①②③④⑥
10.唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）
A.糨糊能够止血 B.“绿毛”是一种霉菌能止痛
C.“绿毛”产生的物质杀菌作用 D.糨糊可以防止伤口进水
11.历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，
被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传
物质的相似性超过了植物。
（1）如图酵母菌的繁殖方式是 。(选填“有性生殖”或“无
性生殖”)
（2）真菌与绿色植物在营养方式上的差异,主要原因是真菌细胞缺乏 。(填写细
胞结构
（3）根据上述材料可初步推测，真菌与 (选填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
创新素养应用
12.酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。某科学兴趣小组查阅资料
后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得
膨胀松软，如图甲所示。
（1）酵母菌细胞具有细胞核，属于　 　　　细胞。
（2）小组成员设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴
温度外其余条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该小组实验探究的目
的是　　　 　　 　。
（3）实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀。将A组水温逐渐
升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀：将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍
几乎不膨胀。请分析C组气球降温后仍不膨胀的原因　　 　　　　。
参考答案
核心概念聚焦
1.A 2.A 3.C 4.A 5.B 6.B
7.细胞核 ③ 孢子 液泡 酵母菌、乳酸菌 叶绿体
核心素养提升
8.A 9.C 10.C 11.（1）无性 （2）叶绿体 （3）动物
创新素养应用
12.（1）真核 （2）温度会影响酵母菌的发酵或酵母菌的生活需要适宜的温度（3）酵母菌已经死亡或酵母菌已被烫死
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共17张PPT)
第4节 微生物的结构与生殖
（第2课时）
浙教版 七年级下
创设情境
面包、橘子放置一段时间后会长“毛”；在雨后的森林或草地上，常会看到各种蘑菇。
面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。
长“毛”的橘子 发霉的面包 草地上各种蘑菇
探究实践
真菌的种类多、分布广、个体差异很大，真菌既有单细胞的个体(如酵母菌)，也有多细胞的个体(如霉菌)，还有大型的多细胞个体(如蘑菇)。
酵母菌
青霉菌
凤尾菇
它们外形差异这么大，为什么都属于真菌？真菌具有什么样的结构
单细胞真菌
多细胞真菌
多细胞真菌
探究实践
真菌的细胞结构：
不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的。
营养方式与细菌一样，依赖现成的有机物生活。
细胞结构与细菌相比，真菌有细胞核。
所以，酵母菌、霉菌和蘑菇，都属于真菌。
细菌的细胞结构：
都有细胞壁、细胞膜、细胞质，液泡以及细胞核。
都有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核。
①
②
③
④
⑤
酵母菌的结构
细胞核
细胞壁
细胞膜
液泡
细胞质
探究实践
在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母的发酵作用酿造而成的。此外。馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。
酵母菌有很多种类，与人类的关系密切。
探究实践
实践活动
在一杯温水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶)中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象
瓶内的液体冒出气泡；气球慢慢胀大。
给酵母菌的生活提供营养（有机物）。
原理分析：
发酵实验
观察现象：
酵母菌发酵把葡萄糖转化为酒精并产生了二氧化碳气体。
分析过程：
①搅拌的目的：
使酵母菌与糖充分混合；
②加入温水、放温暖的地方的目的：
给酵母菌提供生存所需要的适宜的温度和水分。
③加入糖的目的：
探究实验
请同学们在家里进行面团发酵实验
撰写科学小报告，完成后与同学们交流。
1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入 50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到 100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2.面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵 50分钟左右。拿出面团 , 观察面团的变化；撕下一小片，观察面团内部的变化。
探究实践
在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。
茄子根霉软腐病
腐烂桔子上的青霉
变质玉米上的黄曲霉
孢子囊
菌丝
孢子囊
菌丝
孢子囊
菌丝
孢子囊呈球形或近球形
孢子囊呈扫帚状
孢子囊呈放射状
探究实践
霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。
霉菌是如何繁殖的？
霉菌的孢子数量多、体积小，随风飘散，遇到适宜的环境条件就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。
根霉 青霉 曲霉
江南地区梅雨季节，不仅各种食物容易发霉变质，皮鞋、衣物等各种物品也会长“毛”发霉。
探究实践
蘑菇也是由菌丝组成的。
菌丝
菌柄
菌盖
菌褶
孢子
蘑菇的结构
地下部分的菌丝吸收水和营养物质，是营养菌丝
子实体
地上部分菌丝紧密地结合在一起形成，是蘑菇的繁殖器官。
蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。
菌褶散发孢子
探究实践
探索活动
1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。
2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上培养皿。
3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。
4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。
观察蘑菇孢子
孢子通常较小；有黑色和白色，有的甚至是褐色。
请每位同学做一个“孢子印”或“孢子印的画”，与同学交流。
探究实践
思考与讨论
蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？
蘑菇没有根、茎、叶，其地上部分叫做子实体，地下部分由营养菌丝组成，体内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物生活，且蘑菇是通过产生孢子来进行繁殖的，因此蘑菇属于真菌而不属于植物。
探究实践
凤尾菇 、香菇、金针菇等都是可以食用的真菌，称为食用菌。
凤尾菇 香菇 金针菇
食用菌味道鲜美，营养 丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。
有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。
毒蝇伞
迁移应用
1. 下列生物中，不属于真菌的是 (　　)
A.大肠杆菌 B.木耳 C.酵母菌 D.青霉
A
2.以下属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A.都能够形成芽孢 B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进展孢子生殖
C
2.下列关于真菌的叙述正确的是（　　）
A.都是多细胞生物
B.都能分解动植物尸体，有利于自然界中的物质循环
C.都是用孢子繁殖
D.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用
B
板书设计
第4节 微生物的结构与生殖（第2课时）
形态
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活）
繁殖:出芽生殖（酵母菌)、孢子生殖
与人类关系:有利、有弊
真菌
单细胞：酵母菌
多细胞：霉菌、食用菌
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com)
中小学教育资源网站
兼职招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin

展开更多......

收起↑