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1.4 微生物的结构与生殖
一、细菌
1．幽门螺杆菌是一种细菌，感染后会引发慢性胃炎，甚至可能会导致胃癌的发生。幽门螺杆菌与酵母菌在结构上的主要区别是幽门螺杆菌没有（　　）
A．成形的细胞核 B．细胞质
C．细胞壁 D．细胞膜
2．下列关于菌落的描述，正确的是(　　)。
A．一个细菌就是一个菌落 B．一个菌落内有大量细菌
C．菌落里的细菌是多细胞的 D．要用显微镜才能观察到菌落
3．细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①　 　。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②　 　、③　 　和④　 　三大类
结构 观察细菌的结构需要借助高倍光学显微镜或⑤　 　。细菌细胞看不到⑥　 　。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦　 　 ⑧　 　⑨　 　 ⑩　 　 　 　 　 　 　 　
营养方式 细菌细胞内无 　 　，一般要依赖有机物生活
生殖方式 　 　，这种生殖方式属于 　 　生殖
与人类 的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌； ②一些细菌可以 　 　，如泡菜、酱油、醋等食品的生产； ③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
二、真菌
4．下列生物中，不属于真菌的是（　　）
A．乳酸菌 B．灵芝 C．酵母菌 D．青霉
5．下列不是真菌的主要特征的是(　　)
A．具有真正的细胞核
B．绝大多数由孢子繁殖后代
C．没有叶绿体，营养方式属于异养
D．都是单细胞个体
6．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于(　　)
A．真菌可以是多细胞个体 B．酵母菌没有鞭毛
C．乳酸菌没有成形的细胞核 D．酵母菌没有细胞壁
7．单细胞真菌和多细胞真菌的区分。
单细胞真菌 多细胞真菌
常见 种类 酵母菌 霉菌：根霉、青霉和 曲霉 食用菌：香菇、蘑菇、 金针菇、木耳等
生殖 方式 一般进行　 　繁殖，特殊情况进行孢子生殖 　 　生殖 　 　生殖
应用 发面和酿酒等 酿酒、制酱、发酵食品、 有机酸和抗生素等药 物的生产 —
三、病毒
8．下列生物中没有细胞结构的是（　　）
A．酵母菌 B．新型冠状病毒
C．草履虫 D．球菌
9．病毒形态结构：个体微小，不能　 　生活，只能寄生在其他生物的　 　内，没有细胞结构。病毒在　 　细胞内迅速繁殖，使　 　细胞破裂，同时释放出新病毒，以同样的方式　 　和破坏其他细胞。
四、单细胞动植物
10．单细胞生物是一类比较特殊的生物，虽然个体微小，结构较为简单，大部分生活在水域或者潮湿的环境中，但与人类关系密切，下列有关单细胞生物的叙述错误的是（　　）
A．草履虫所有的生命活动在一个细胞里完成
B．单细胞生物一般通过分裂产生新个体
C．部分单细胞生物可以进行细胞分化
D．部分单细胞生物对人类是有害的
11．细胞分裂的意义
使单细胞生物　 　增加；使多细胞生物个体体内的细胞数目增多；实现生物的繁殖。
五、练习
12．下列关于酵母菌(如图)的叙述，不正确的是(　　)
A．由一个细胞构成 B．营养方式为自养
C．有成形的细胞核 D．可进行出芽繁殖
13．细菌一般都进行如图所示的生殖方式。关于细菌的生殖，下列说法中正确的是 （　　）
A．出芽生殖、无性生殖 B．孢子生殖、无性生殖
C．分裂生殖、有性生殖 D．分裂生殖、无性生殖
14．日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项属于人类对细菌利用的是（　　）
A．制酸奶 B．酿酒 C．生产青霉素 D．做面包
15．如图表示两种不同的生物，下列叙述正确的是(　　)
A．都是自养生物 B．都可用培养基培养
C．都是真核生物 D．都进行孢子生殖
16．如图是三种不同形态的细菌，图中从左至右依次是（　　）
A．球菌、螺旋菌、杆菌 B．杆菌、球菌、螺旋菌
C．球菌、杆菌、螺旋菌 D．螺旋菌、球菌、杆菌
17．提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用错误的是（　　）
A．制作不同的发酵食品，会利用不同种类的细菌或真菌
B．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气，是为了抑制乳酸菌的生长和繁殖
C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，是为了抑制微生物的生长和繁殖
D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分会抑制微生物的生长和繁殖
18．“超级细菌”曾一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细。图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDMI基因的“超级细菌”照片。请回答下列问题：
（1）从形态上细菌可以分成三种类型，图中的这种超级细菌属于　 　菌。
（2）与真菌相比，细菌结构更加简单，因为细菌体内没有成形的　 　。
19．(江山重点中学选拔)请在阅读以下材料后，回答问题。
一些微生物由于它们新陈代谢快、繁殖快、发酵产量高等特点，在现代发酵工业中扮演着重要角色，被称为工程菌，如大肠杆菌、酵母菌等。
一个大肠杆菌分裂形成两个菌体，叫做繁殖一代。大肠杆菌在适宜的环境中可以不停地一代接着一代地繁殖。酵母菌也可以很快地繁殖。
酵母菌氧化分解有机物释放能量，满足生命活动的需要。酵母菌既可以在无氧时进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，释放少量能量；也可以在有氧时进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，释放大量能量。
（1）如果在培养液中放入150个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经　 　代即可繁殖到4800个菌体。
（2）酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年，繁殖了3000余代，但酒的风味却不减当年，其主要原因是生物都具有　 　的特性。
（3）在发酵酿制啤酒时，如果开始阶段给发酵罐通气，一段时间后再密封，啤酒发酵完成的时间要短一些；如果一开始就给发酵罐密封，啤酒发酵完成的时间就会长一些。其原因是　 　。
20．秋冬季来临，传染病即将进入高发期。据医学研究表明，大多数病菌的传播依赖手部接触。为了培养同学们勤洗手的良好卫生习惯，杭十三利用盛有无菌培养基的培养装置，设计了探究“洗手能否减少手上的细菌数量”的实验，请分析回答下列问题。
培养器皿 A(3个) B(3个) C(3个)
实验步骤 ① 配制肉汤培养基， 高温灭菌后待用
② 用无菌棉棒在洗手前的手心刮擦3次， 然后涂抹到培养基表面 ____，然后涂抹到培养基表面 用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹
③ 将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱中培养， 每天定时观察、记录， 直到菌落不再增加为止
实验结果 许多菌落 少数菌落 无菌落
（1）补充第②步骤： 　 　。
（2）实验步骤①中高温灭菌的目的是　 　；
（3）该实验的变量是　 　；
（4）C组在此实验中起　 　作用。
参考答案
1．A
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核。
2．B
细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×1030个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。细菌是一种单胞生物，个体十分微小，用放大镜看不到单个细菌。
3．菌落；球菌；杆菌；螺旋菌；电子显微镜；成形的细胞核；原核细胞；遗传物质；细胞膜；细胞壁；荚膜；细胞质；鞭毛；叶绿体；分裂生殖；无性；制作食品
4．A
细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物。
5．D
真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。
6．C
真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
7．出芽；孢子；孢子
8．B
酵母菌属于细菌，具有细胞结构。新型冠状病毒属于病毒，无细胞结构。草履虫属于单细胞动物，具有细胞结构。球菌属于细菌，具有细胞结构。
9．独立；活细胞；寄主；寄主；感染
病毒是比细菌还小的一类生物，它们没有细胞结构不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内，并在寄主细胞内迅速繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新病毒，以同样的方式感染和破坏其他细胞。
10．C
单细胞生物虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，常见的单细胞生物有酵母菌、草履虫、衣藻、眼虫、变形虫等。
11．个体数目
细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程。分裂时细胞核先分成两个，随后细胞质分成两份，每份各含一个细胞核，最后在原来细胞的中央，形成新的细胞膜，植物细胞还形成新的细胞壁。细胞分裂使细胞数目增多。
12．B
酵母菌整个身体就是一个细胞，酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，属于真核细胞，A正确。酵母菌没有叶绿体，不能合成有机物，营养方式是异养，B错误。酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，C正确。酵母菌的生殖方式有出芽生殖和孢子繁殖，图中有的酵母菌上长了芽体，说明酵母菌可进行出芽繁殖，D正确。
13．D
细菌通过细胞分裂的方式来增加个体数量，属于无性生殖。
14．A
A、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味；
B、酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；
C、生产青霉素要用到青霉。青霉属于真菌；
D、做面食时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。
15．B
图中分别表示酵母菌和细菌，酵母菌属于真菌。细菌细胞和酵母菌细胞中都没有叶绿体，酵母菌和大多数细菌不能合成有机物，是异养生物，A错误；细菌、酵母菌都可用培养基培养，B正确；细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，C错误；细菌进行分裂生殖，酵母菌可进行孢子生殖，还可进行出芽繁殖，D错误。
16．C
细菌的基本形态有球菌、杆菌、螺旋菌等。
17．B
制作泡菜要创造无氧的环境；制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌是不同的种类，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌；食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
18．（1）杆
（2）细胞核
（1）细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的这种超级细菌根据形态判断应该属于杆菌。
（2）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。
19．（1）5
（2）遗传
（3）在有氧条件下，酵母菌繁殖速度较快
（1）细菌增殖的方式是分裂生殖（二分裂），设细菌繁殖的代数为n，则150×2n=4800个，计算可知n=5，如果在培养液中放入150个大肠杆菌，并给以优越的营养条件，需经5代即可繁殖到4800个菌体；
（2）啤酒的风味主要取决于采用的酵母菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是生物都具有遗传的特性；
（3）啤酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，在有氧条件下，酵母菌繁殖速度较快，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得啤酒。
20．（1）用无菌棉棒在洗手后的手心刮擦 3 次
（2）排除杂菌对实验的干扰
（3）手上的细菌
（4）对照
（1）为了设置对照实验，第②步骤应为用无菌棉棒在洗手后的手心刮擦 3 次；
（2）实验步骤①中高温灭菌的目的是排除杂菌对实验的干扰；
（3）该实验的变量是手上的细菌；
（4）C组在此实验中起对照作用。
故答案为：（1）用无菌棉棒在洗手后的手心刮擦 3 次；（2）排除杂菌对实验的干扰；（3）手上的细菌；（4）对照。
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