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第十一单元　化学与社会
课题1　化学与人体健康
教材核心练 梳理教材 直击重点
1.人体中的元素
(1)在人体含量超过0.01%的元素,称为　常量元素　;含量在0.01%以下的元素,称为　微量元素　。
(2)钙能促进骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,老年人缺钙会导致　骨质疏松和骨折　,幼儿及青少年缺钙易患　佝偻病　,导致生长发育不全。
(3)缺钾引起　肌肉无力　和心律失常;缺钠引起　血压降低　,肌肉痉挛;钠过多增加患高血压和心血管疾病的风险。
(4)铁是血红蛋白的成分,能帮助运输　氧气　,缺乏易患　贫血　;缺碘易引起　甲状腺肿大　;缺氟易产生　龋齿　。
2.合理膳食
(1)六类营养物质:蛋白质、糖类、　油脂　、维生素、水和无机盐。
(2)蛋白质:由多种　氨基酸　构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。
(3)糖类:常见的糖类物质有　淀粉　、　葡萄糖　和　蔗糖　。食物中的糖类是人体主要的供能物质。
(4)油脂:植物油脂呈　液态　,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈　固态　,称为脂肪,如牛油、奶油等。人体内的脂肪是重要的备用能源。
3.合理用药
(1)药物是用于　预防　、　治疗　、　诊断疾病　的化学物质。
(2)合理用药:遵从医生和药师的要求,仔细阅读药物说明书,在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
基础达标练 课时训练 夯实基础
知识点一　人体中的元素
1.(2023·天津中考)人体中含量最多的元素是(A)
A.O B.Ca C.Na D.H
2.(2023·铁岭中考)化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是(C)
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
3.(2023·云南中考)幼儿及青少年缺氟可能会患(D)
A.佝偻病 B.贫血
C.甲状腺肿大 D.龋齿
知识点二　合理膳食
4.(2023·泸州中考)方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容,从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有(C)
A.微量元素　 B.蛋白质　
C.淀粉　 D.油脂
5.如图为某饼干包装袋上的相关信息,该饼干中不含的营养素是(D)
品名:××饼干 配料:小麦粉、棕榈油、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸、食用香精)、食用盐、酵母
A.无机盐　 B.油脂　
C.糖类　 D.维生素
6.贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是(A)
A.糖类　　 B.油脂　　
C.水　　 D.无机盐
7.贵州独山特产“盐酸菜”荣获中国国家地理标志产品称号,其制作的主要原料有青菜、辣椒、糯米、食盐、冰糖等。请写出其中所含的一种营养素:　维生素(糖类或无机盐)　。
8.(2024·宜宾中考)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是(C)
A.常喝碳酸饮料
B.常食高盐食物
C.常吃新鲜蔬菜
D.常食霉变食物
9.(2024·泸州中考)2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是(B)
A.蔬果可提供维生素
B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类
D.大豆可提供蛋白质
知识点三　合理用药
10.中医药学是中国传统文化之一。
(1)下列家庭常备药中属于中药的是　A　(填字母)。
A.藿香正气水　　　　　
B.医用酒精
C.胃舒平(有效成分是氢氧化铝)
(2)金银花在种植过程中可以使用尿素促进生长,尿素的化学式为CO(NH2)2,属于　氮肥　(填“复合肥”“氮肥”“磷肥”或“钾肥”)。
(3)熬制中药时常用砂锅,说明中药与砂锅的主要成分　不能　(填“能”或“不能”)发生反应。
(4)从青蒿中提取的青蒿素化学式为C15H22O5,它由　三(或3)　种元素组成。
巩固提升练 巩固提升 迁移运用
11.人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是(C)
A.氧元素主要来自吸入的空气
B.磷元素是人体中的微量元素
C.缺钙会导致青少年发育不良
D.硫和钾在人体中各占0.585%
12.关于“舌尖上的化学”,下列说法科学的是(D)
A.为了身体健康,应长期饮用蒸馏水
B.提倡青少年每天饮用奶制品,防止缺碘
C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素,使它更美味
D.为了使发面食品松软可口,制作时可添加适量碳酸氢钠
13.(2024·长春中考)航天员在太空中钙质流失严重,需要补钙。如表是某钙片标签的部分信息,下列说法正确的是(B)
碳酸钙D3片 [成分]碳酸钙(CaCO3)、维生素D3等。 [规格]每片含碳酸钙0.75 g。 [用法用量]口服,咀嚼后咽下。 成人:一次2片,一日1次,儿童酌量
A.服用钙片可预防甲状腺肿大
B.碳酸钙由3种元素组成
C.碳酸钙的相对分子质量是100 g
D.按用量服用,成人每天从钙片中摄取钙元素的质量为0.3 g
14.《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅含有六大营养素;具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。下表列出的是某杨梅每100 g可食用部分的主要营养成分数据,请结合所学知识完成下列问题:
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钙、铁、锌、镁 维生素 ……
质量 86 g 5.7 g 0.8 g 0.2 g 34.84 mg 17.21 mg ……
(1)表中X是指六大营养素中的 　蛋白质　。杨梅中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是　C6H12O6+6O26CO2+6H2O　。
(2)经测定,杨梅的pH=2.5,杨桃的pH=1.8,其中酸性较强的水果是 　杨桃　。
(3)杨梅中维生素有多种,人体内缺乏维生素A会引起 　D　(填字母)。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.夜盲症
【自我挑战】
15.阅读下面的科普短文。
人的胃液中含有盐酸,它能够促进营养物质的消化和吸收。例如,早餐食品燕麦中常添加颗粒极小的铁粉,要把铁粉变为人体的补铁剂,就离不开胃酸的帮助。健康人胃液的pH范围是0.9~1.5。某医院对患者胃液的pH及胃液中的病菌进行了检测,结果如表所示:
分组 胃液的pH 受检患者人数 胃液中检出病菌的人数及比例
A ≤2.0 7 0
B 2.0~4.0 13 3(23.1%)
C 4.0~6.0 26 17(65.4%)
D >6.0 53 45(84.9%)
胃酸分泌过多时,会直接损害胃黏膜,严重的会导致胃溃疡。治疗胃酸过多的药主要有两大类:一是抑酸药,能抑制胃酸分泌,但本身不能和胃酸反应;二是抗酸药,能直接与胃酸反应,常见的抗酸药有碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁、氢氧化镁和碳酸钙等。胃溃疡患者若服用不合适的抗酸药,会因胃内气体压力增大而引起“胃穿孔”。因此,我们应遵医嘱合理使用药物。
结合短文,回答下列问题。
(1)燕麦中的铁粉与胃酸发生反应的化学方程式为　Fe+2HCl===FeCl2+H2↑　。
(2)铁粉可以作为“双吸剂”(起到干燥和减缓食品变质的作用),原因是　铁粉生锈,消耗空气中的氧气和水　。
(3)常见的抗酸药中,属于氧化物的是　氧化镁　。胃溃疡患者不宜服用的抗酸药是　碳酸氢钠和碳酸钙　。
(4)从检测数据可知:人胃液的酸性越　弱　,各类细菌繁殖越快。
(5)根据文章判断,下列说法正确的是　C　(填字母)。
A.治疗胃酸过多的药物都能与盐酸反应
B.在使用抗酸药时,用量越多效果越好
C.用碳酸钙治疗胃酸过多的同时,还可为人体补充钙元素第十一单元　化学与社会
课题1　化学与人体健康
教材核心练 梳理教材 直击重点
1.人体中的元素
(1)在人体含量超过0.01%的元素,称为 ;含量在0.01%以下的元素,称为 。
(2)钙能促进骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,老年人缺钙会导致 ,幼儿及青少年缺钙易患 ,导致生长发育不全。
(3)缺钾引起 和心律失常;缺钠引起 ,肌肉痉挛;钠过多增加患高血压和心血管疾病的风险。
(4)铁是血红蛋白的成分,能帮助运输 ,缺乏易患 ;缺碘易引起 ;缺氟易产生 。
2.合理膳食
(1)六类营养物质:蛋白质、糖类、 、维生素、水和无机盐。
(2)蛋白质:由多种 构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。
(3)糖类:常见的糖类物质有 、 和 。食物中的糖类是人体主要的供能物质。
(4)油脂:植物油脂呈 ,称为油,如花生油、豆油、菜子油等;动物油脂呈 ,称为脂肪,如牛油、奶油等。人体内的脂肪是重要的备用能源。
3.合理用药
(1)药物是用于 、 、 的化学物质。
(2)合理用药:遵从医生和药师的要求,仔细阅读药物说明书,在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
基础达标练 课时训练 夯实基础
知识点一　人体中的元素
1.(2023·天津中考)人体中含量最多的元素是( )
A.O B.Ca C.Na D.H
2.(2023·铁岭中考)化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是( )
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
3.(2023·云南中考)幼儿及青少年缺氟可能会患( )
A.佝偻病 B.贫血
C.甲状腺肿大 D.龋齿
知识点二　合理膳食
4.(2023·泸州中考)方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容,从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有( )
A.微量元素　 B.蛋白质　
C.淀粉　 D.油脂
5.如图为某饼干包装袋上的相关信息,该饼干中不含的营养素是( )
品名:××饼干 配料:小麦粉、棕榈油、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸、食用香精)、食用盐、酵母
A.无机盐　 B.油脂　
C.糖类　 D.维生素
6.贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是( )
A.糖类　　 B.油脂　　
C.水　　 D.无机盐
7.贵州独山特产“盐酸菜”荣获中国国家地理标志产品称号,其制作的主要原料有青菜、辣椒、糯米、食盐、冰糖等。请写出其中所含的一种营养素: 。
8.(2024·宜宾中考)下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是( )
A.常喝碳酸饮料
B.常食高盐食物
C.常吃新鲜蔬菜
D.常食霉变食物
9.(2024·泸州中考)2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是( )
A.蔬果可提供维生素
B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类
D.大豆可提供蛋白质
知识点三　合理用药
10.中医药学是中国传统文化之一。
(1)下列家庭常备药中属于中药的是 (填字母)。
A.藿香正气水　　　　　
B.医用酒精
C.胃舒平(有效成分是氢氧化铝)
(2)金银花在种植过程中可以使用尿素促进生长,尿素的化学式为CO(NH2)2,属于 (填“复合肥”“氮肥”“磷肥”或“钾肥”)。
(3)熬制中药时常用砂锅,说明中药与砂锅的主要成分 (填“能”或“不能”)发生反应。
(4)从青蒿中提取的青蒿素化学式为C15H22O5,它由 种元素组成。
巩固提升练 巩固提升 迁移运用
11.人体细胞中元素含量如图。有关说法正确的是( )
A.氧元素主要来自吸入的空气
B.磷元素是人体中的微量元素
C.缺钙会导致青少年发育不良
D.硫和钾在人体中各占0.585%
12.关于“舌尖上的化学”,下列说法科学的是( )
A.为了身体健康,应长期饮用蒸馏水
B.提倡青少年每天饮用奶制品,防止缺碘
C.制作果冻时可以添加大量甜蜜素,使它更美味
D.为了使发面食品松软可口,制作时可添加适量碳酸氢钠
13.(2024·长春中考)航天员在太空中钙质流失严重,需要补钙。如表是某钙片标签的部分信息,下列说法正确的是( )
碳酸钙D3片 [成分]碳酸钙(CaCO3)、维生素D3等。 [规格]每片含碳酸钙0.75 g。 [用法用量]口服,咀嚼后咽下。 成人:一次2片,一日1次,儿童酌量
A.服用钙片可预防甲状腺肿大
B.碳酸钙由3种元素组成
C.碳酸钙的相对分子质量是100 g
D.按用量服用,成人每天从钙片中摄取钙元素的质量为0.3 g
14.《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅含有六大营养素;具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。下表列出的是某杨梅每100 g可食用部分的主要营养成分数据,请结合所学知识完成下列问题:
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钙、铁、锌、镁 维生素 ……
质量 86 g 5.7 g 0.8 g 0.2 g 34.84 mg 17.21 mg ……
(1)表中X是指六大营养素中的 。杨梅中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是 。
(2)经测定,杨梅的pH=2.5,杨桃的pH=1.8,其中酸性较强的水果是 。
(3)杨梅中维生素有多种,人体内缺乏维生素A会引起 (填字母)。
A.坏血病 B.氟骨病
C.甲状腺肿大 D.夜盲症
【自我挑战】
15.阅读下面的科普短文。
人的胃液中含有盐酸,它能够促进营养物质的消化和吸收。例如,早餐食品燕麦中常添加颗粒极小的铁粉,要把铁粉变为人体的补铁剂,就离不开胃酸的帮助。健康人胃液的pH范围是0.9~1.5。某医院对患者胃液的pH及胃液中的病菌进行了检测,结果如表所示:
分组 胃液的pH 受检患者人数 胃液中检出病菌的人数及比例
A ≤2.0 7 0
B 2.0~4.0 13 3(23.1%)
C 4.0~6.0 26 17(65.4%)
D >6.0 53 45(84.9%)
胃酸分泌过多时,会直接损害胃黏膜,严重的会导致胃溃疡。治疗胃酸过多的药主要有两大类:一是抑酸药,能抑制胃酸分泌,但本身不能和胃酸反应;二是抗酸药,能直接与胃酸反应,常见的抗酸药有碳酸氢钠、氢氧化铝、氧化镁、氢氧化镁和碳酸钙等。胃溃疡患者若服用不合适的抗酸药,会因胃内气体压力增大而引起“胃穿孔”。因此,我们应遵医嘱合理使用药物。
结合短文,回答下列问题。
(1)燕麦中的铁粉与胃酸发生反应的化学方程式为 。
(2)铁粉可以作为“双吸剂”(起到干燥和减缓食品变质的作用),原因是 。
(3)常见的抗酸药中,属于氧化物的是 。胃溃疡患者不宜服用的抗酸药是 。
(4)从检测数据可知:人胃液的酸性越 ,各类细菌繁殖越快。
(5)根据文章判断,下列说法正确的是 (填字母)。
A.治疗胃酸过多的药物都能与盐酸反应
B.在使用抗酸药时,用量越多效果越好
C.用碳酸钙治疗胃酸过多的同时,还可为人体补充钙元素

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