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第十一单元　化学与社会
单元质量评价(60分钟　60分)
可能用到的相对原子质量:H-1　C-12　O-16　Ca-40
一、选择题:本题共7个小题,每小题2分,共14分。每题只有一个选项符合题意。
1.我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋苹果。其中馒头中富含的营养素是(C)
A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
2.化学与我们生活息息相关。下列说法错误的是(D)
A.氮气可用于食品充氮防腐
B.活性炭可用于冰箱除味剂
C.氢氧燃料电池用作汽车的驱动电源可以减少空气污染
D.商场里标有“补钙”“补铁”的保健品,这里的“钙、铁”指的是单质
3.下列说法不正确的是(B)
A.禁止吸烟,远离毒品
B.西药是指从西方国家进口的药物
C.中药的有效成分是指天然药品中具有一定生物活性的化学成分
D.药品大多数属于有机物
4.“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是(D)
A.食用蔬菜、水果可补充维生素
B.人体必需元素的摄入不是越多越好
C.青少年要注意膳食中的营养平衡,不要偏食
D.食用含铁丰富的食物预防大脖子病
5.“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是(B)
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用
D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
6.厨房里的“锅碗瓢盆”“油盐酱醋”蕴含丰富的化学知识。下列说法不正确的是(C)
A.陶瓷碗烧制过程中发生化学变化
B.搪瓷盆主要由复合材料制成
C.多吃浓油重盐的食品,增强味感
D.酱油属于混合物
7.下列对某一主题知识的整理,不正确的一组是(A)
A.化学与安全 B.化学与农业
①家用电器着火,立即用水浇灭 ②煤气泄漏,立即打开排气扇电源开关排气 ①用熟石灰改良酸性土壤 ②农业上用喷灌和滴灌可节约用水
C.化学与环境 D.化学与生活
①垃圾分类有利于环境保护和资源再利用 ②工业废水任意排放会导致环境污染 ①幼儿及青少年缺钙会患佝偻病 ②聚乙烯塑料是有机合成材料
二、非选择题:本题共7个小题,每空1分,共46分。
8.(8分)家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。
(1)下列各类食物中含有丰富维生素的是　bc　。
a.鸡蛋　b.苹果　c.白菜　d.面条
(2)加铁酱油中的“铁”是指　元素　(填“元素”或“原子”)。
(3)水瓶内的水垢主要成分有碳酸钙,可用　食醋　(填一种调味品)除去。
(4)白糖与红糖主要成分都是蔗糖,利用活性炭的　吸附　性,可将红糖脱色成白糖。
(5)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是防止食品　氧化　而变质。
(6)厨房中的下列物品中,所使用的主要材料属于天然纤维的是　C　(填字母序号)。
A.塑料保鲜膜　　　　B.橡胶手套　　　　C.棉布围裙
(7)我市家庭厨房中的“柴”多数使用天然气,天然气的主要成分是　CH4　,如在厨房中闻到燃气泄漏的特殊气味,下列应急措施可行的是　A、B　(填写序号)。
A.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏
B.轻轻打开门窗通风
C.立即打开抽油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出
9.(8分)根据图文回答问题。
(1)图1面料中属于有机合成材料的是　涤纶　。燃烧法可鉴别棉纤维与合成纤维,现象为　产生硬结　的是合成纤维。
(2)图2配料中富含糖类的是　糯米(或白砂糖)　(填一种),真空包装可减缓食品缓慢氧化,缓慢氧化属于　化学　(填“物理”或“化学”)变化。
(3)珠海大剧院的主体建筑用到了大量钢材,钢属于　金属　材料(选填“金属”“合成”“复合”,下同),大剧院内部天花板和墙面采用了大量的新型声学材料GRC——玻璃纤维加强石膏板属于　复合　材料。
(4)氢燃料电池把　化学　能转化为电能。氢燃料电池的优点是　ac　(填序号)。
a.产物是水,不污染空气　　b.氢能源成本低　　c.热值高
10.(6分)化学与生活密切相关,化学就在我们身边。
(1)多彩贵州好山水,贵州人爱贵州水,贵州某品牌矿泉水的营养成分表中“钙、镁、钾、钠”是指　元素　(填“元素”或“原子”)。
(2)贵州湄潭茅贡米是中国国家地理标志产品,嘉庆年间进贡朝廷。茅贡米饭中富含的营养素有　糖类　。
(3)《贵州民间方药集》记载了贵州刺梨可健胃、滋补,喝了刺梨气泡饮料后,常常会打嗝,这说明气体的溶解度与　温度　有关。
(4)贵州化肥厂众多,化学肥料能有效增加农作物产量,缓解世界粮食缺乏问题。常用的化肥有NH4NO3、KCl、Ca3(PO4)2,其中属于钾肥的是　KCl　。
(5)目前,人们使用的燃料大多来自化石燃料,化石燃料有　煤(或石油或天然气)　(填一种即可)。
(6)酚醛塑料用于制作家用插座,酚醛塑料属于　合成材料　(填“合成材料”或“金属材料”)。
11.(6分)生活离不开各种化学知识。
(1)青少年缺钙容易患　佝偻病　,老年人缺钙容易患　骨质疏松症　。
商品名称 某钙质补充剂
成分 碳酸钙、维生素D等
规格 每片含钙600 mg
用法用量 口服一次一片一日1~2次
(2)如图是某品牌钙片和某品牌盒装牛奶的说明书。碳酸钙的化学式为　CaCO3　,其中碳元素的化合价为　+4　。
(3)根据说明书可知,每片钙片中含碳酸钙　1.5　g(已知维生素D等辅料中不含钙元素)。
(4)俗话说“药补不如食补”,每天坚持早晚各喝一盒该品牌牛奶,相当于每天吃　1　片钙片。
营养成分表
项目 每100 mL
能量 309 kJ
蛋白质 3.6 g
脂肪 4.4 g
碳水化合物 5.0 g
钠 58 mg
钙 120 mg
净含量 250 mL/盒
12.(6分)化学与人类生活息息相关,它对满足人们美好生活需求和社会可持续发展做出重要贡献。
(1)空气是一种宝贵的自然资源,空气的主要成分有　氮气、氧气等　。
(2)息烽辣子鸡是一道贵州特色菜肴,鸡肉中富含的一种营养素是　蛋白质　。
(3)如图为某品牌衣服吊牌,其面料、里料和填充物的成分中棉花属于　天然纤维　(填“天然纤维”或“合成纤维”)。
执行标准:GB/T14272-2011
符合:GB18401-2010/C类
成分含量:
面料:100%棉
(非纤维物质除外)
里料:100%聚酯纤维
填充物:100%鸭绒
(4)塑料制品方便了人类的生活,但废弃塑料会带来“白色污染”。为解决“白色污染”问题,请写出一条合理的措施:　购物时用布袋代替塑料袋(合理即可)　。
(5)为了低碳出行,高铁是当前人们出行的重要交通工具,其钢轨的主要成分为　Fe　(用元素符号表示),请列举钢的优点:　硬度大(或耐腐蚀等)　(写一点即可)。
13.(9分)化学与生活密切相关。
(一)小明喜欢自己制作点心、饮料。他用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
(1)上述原料中,富含糖类的是　面粉、白糖　。
(2)用白糖、果汁、小苏打和柠檬酸等制作汽水。从物质溶解的角度看,打开汽水瓶盖,有气泡冒出,说明气体溶解度与　压强　有关;从变化的角度看,配制汽水时,小苏打与柠檬酸(化学式为C6H8O7)发生反应:3NaHCO3+C6H8O7=== C6H5O7Na3+ 3X↑+3H2O,X的化学式为　CO2　。
(二)“瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕”。豆腐是历史悠久的美食。小明查阅到豆腐制作过程如下:
(1)豆腐制作过程中利用过滤原理的是　过筛　;(选填上面流程中的一种操作)
(2)“煮浆”时常用木材作燃料,通常将木材加工成木屑的原因是　增大木材与空气的接触面积,使燃烧更充分　;
(3)菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”的美称。民间流传:“菠菜豆腐同食,易得结石”。这是因为豆腐中含有一种钙盐(CaSO4),菠菜中含有草酸(H2C2O4),两者发生复分解反应,该反应的化学方程式为　CaSO4+H2C2O4===CaC2O4↓+H2SO4　;
(4)豆腐中含有人们生活所需的各类营养素,每100克豆腐中含各种营养成分如表:
成分 水 X 油脂 糖类 钙 铁 磷 维生素B1 维生素B2
质量(g) 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 1.4 0.064 0.00006 0.00003
①表中X代表六大营养素中的　蛋白质　;
②乙醇、淀粉、葡萄糖三种物质中属于有机高分子化合物的是　淀粉　;
③某成年人食用了500 g豆腐,相当于补充了　0.3　mg的维生素B1。
14.(3分)儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良。如图为某种补锌口服液说明书的一部分,请回答:
(1)该口服液中的锌属于　微量　(填“常量”或“微量”)元素。
(2)每支口服液中锌的质量分数为　0.05%　(1 g=1 000 mg)。
(3)若儿童每1 kg体重每日需要0.5 mg锌,每天从食物中只能摄入所需锌的一半;体重为20 kg的儿童每天还要服该口服液　1　支,才能满足身体的需要。
×××牌口服液
主要成分:葡萄糖酸锌
化学式:C12H22O14Zn
含锌:5.0 mg/支
质量:10.0 g/支
生产日期:……第十一单元　化学与社会
单元质量评价(60分钟　60分)
可能用到的相对原子质量:H-1　C-12　O-16　Ca-40
一、选择题:本题共7个小题,每小题2分,共14分。每题只有一个选项符合题意。
1.我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋苹果。其中馒头中富含的营养素是( )
A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
2.化学与我们生活息息相关。下列说法错误的是( )
A.氮气可用于食品充氮防腐
B.活性炭可用于冰箱除味剂
C.氢氧燃料电池用作汽车的驱动电源可以减少空气污染
D.商场里标有“补钙”“补铁”的保健品,这里的“钙、铁”指的是单质
3.下列说法不正确的是( )
A.禁止吸烟,远离毒品
B.西药是指从西方国家进口的药物
C.中药的有效成分是指天然药品中具有一定生物活性的化学成分
D.药品大多数属于有机物
4.“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不正确的是( )
A.食用蔬菜、水果可补充维生素
B.人体必需元素的摄入不是越多越好
C.青少年要注意膳食中的营养平衡,不要偏食
D.食用含铁丰富的食物预防大脖子病
5.“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是( )
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用
D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
6.厨房里的“锅碗瓢盆”“油盐酱醋”蕴含丰富的化学知识。下列说法不正确的是( )
A.陶瓷碗烧制过程中发生化学变化
B.搪瓷盆主要由复合材料制成
C.多吃浓油重盐的食品,增强味感
D.酱油属于混合物
7.下列对某一主题知识的整理,不正确的一组是( )
A.化学与安全 B.化学与农业
①家用电器着火,立即用水浇灭 ②煤气泄漏,立即打开排气扇电源开关排气 ①用熟石灰改良酸性土壤 ②农业上用喷灌和滴灌可节约用水
C.化学与环境 D.化学与生活
①垃圾分类有利于环境保护和资源再利用 ②工业废水任意排放会导致环境污染 ①幼儿及青少年缺钙会患佝偻病 ②聚乙烯塑料是有机合成材料
二、非选择题:本题共7个小题,每空1分,共46分。
8.(8分)家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识。
(1)下列各类食物中含有丰富维生素的是 。
a.鸡蛋　b.苹果　c.白菜　d.面条
(2)加铁酱油中的“铁”是指 (填“元素”或“原子”)。
(3)水瓶内的水垢主要成分有碳酸钙,可用 (填一种调味品)除去。
(4)白糖与红糖主要成分都是蔗糖,利用活性炭的 性,可将红糖脱色成白糖。
(5)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是防止食品 而变质。
(6)厨房中的下列物品中,所使用的主要材料属于天然纤维的是 (填字母序号)。
A.塑料保鲜膜　　　　B.橡胶手套　　　　C.棉布围裙
(7)我市家庭厨房中的“柴”多数使用天然气,天然气的主要成分是 ,如在厨房中闻到燃气泄漏的特殊气味,下列应急措施可行的是 (填写序号)。
A.检查并关闭气源阀门,防止气体进一步泄漏
B.轻轻打开门窗通风
C.立即打开抽油烟机排气,将泄漏出的气体尽快排出
9.(8分)根据图文回答问题。
(1)图1面料中属于有机合成材料的是 。燃烧法可鉴别棉纤维与合成纤维,现象为 的是合成纤维。
(2)图2配料中富含糖类的是 (填一种),真空包装可减缓食品缓慢氧化,缓慢氧化属于 (填“物理”或“化学”)变化。
(3)珠海大剧院的主体建筑用到了大量钢材,钢属于 材料(选填“金属”“合成”“复合”,下同),大剧院内部天花板和墙面采用了大量的新型声学材料GRC——玻璃纤维加强石膏板属于 材料。
(4)氢燃料电池把 能转化为电能。氢燃料电池的优点是 (填序号)。
a.产物是水,不污染空气　　b.氢能源成本低　　c.热值高
10.(6分)化学与生活密切相关,化学就在我们身边。
(1)多彩贵州好山水,贵州人爱贵州水,贵州某品牌矿泉水的营养成分表中“钙、镁、钾、钠”是指 (填“元素”或“原子”)。
(2)贵州湄潭茅贡米是中国国家地理标志产品,嘉庆年间进贡朝廷。茅贡米饭中富含的营养素有 。
(3)《贵州民间方药集》记载了贵州刺梨可健胃、滋补,喝了刺梨气泡饮料后,常常会打嗝,这说明气体的溶解度与 有关。
(4)贵州化肥厂众多,化学肥料能有效增加农作物产量,缓解世界粮食缺乏问题。常用的化肥有NH4NO3、KCl、Ca3(PO4)2,其中属于钾肥的是 。
(5)目前,人们使用的燃料大多来自化石燃料,化石燃料有 (填一种即可)。
(6)酚醛塑料用于制作家用插座,酚醛塑料属于 (填“合成材料”或“金属材料”)。
11.(6分)生活离不开各种化学知识。
(1)青少年缺钙容易患 ,老年人缺钙容易患 。
商品名称 某钙质补充剂
成分 碳酸钙、维生素D等
规格 每片含钙600 mg
用法用量 口服一次一片一日1~2次
(2)如图是某品牌钙片和某品牌盒装牛奶的说明书。碳酸钙的化学式为 ,其中碳元素的化合价为 。
(3)根据说明书可知,每片钙片中含碳酸钙 g(已知维生素D等辅料中不含钙元素)。
(4)俗话说“药补不如食补”,每天坚持早晚各喝一盒该品牌牛奶,相当于每天吃 片钙片。
营养成分表
项目 每100 mL
能量 309 kJ
蛋白质 3.6 g
脂肪 4.4 g
碳水化合物 5.0 g
钠 58 mg
钙 120 mg
净含量 250 mL/盒
12.(6分)化学与人类生活息息相关,它对满足人们美好生活需求和社会可持续发展做出重要贡献。
(1)空气是一种宝贵的自然资源,空气的主要成分有 。
(2)息烽辣子鸡是一道贵州特色菜肴,鸡肉中富含的一种营养素是 。
(3)如图为某品牌衣服吊牌,其面料、里料和填充物的成分中棉花属于 (填“天然纤维”或“合成纤维”)。
执行标准:GB/T14272-2011
符合:GB18401-2010/C类
成分含量:
面料:100%棉
(非纤维物质除外)
里料:100%聚酯纤维
填充物:100%鸭绒
(4)塑料制品方便了人类的生活,但废弃塑料会带来“白色污染”。为解决“白色污染”问题,请写出一条合理的措施: 。
(5)为了低碳出行,高铁是当前人们出行的重要交通工具,其钢轨的主要成分为 (用元素符号表示),请列举钢的优点: (写一点即可)。
13.(9分)化学与生活密切相关。
(一)小明喜欢自己制作点心、饮料。他用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。
(1)上述原料中,富含糖类的是 。
(2)用白糖、果汁、小苏打和柠檬酸等制作汽水。从物质溶解的角度看,打开汽水瓶盖,有气泡冒出,说明气体溶解度与 有关;从变化的角度看,配制汽水时,小苏打与柠檬酸(化学式为C6H8O7)发生反应:3NaHCO3+C6H8O7=== C6H5O7Na3+ 3X↑+3H2O,X的化学式为 。
(二)“瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕”。豆腐是历史悠久的美食。小明查阅到豆腐制作过程如下:
(1)豆腐制作过程中利用过滤原理的是 ;(选填上面流程中的一种操作)
(2)“煮浆”时常用木材作燃料,通常将木材加工成木屑的原因是 ;
(3)菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”的美称。民间流传:“菠菜豆腐同食,易得结石”。这是因为豆腐中含有一种钙盐(CaSO4),菠菜中含有草酸(H2C2O4),两者发生复分解反应,该反应的化学方程式为 ;
(4)豆腐中含有人们生活所需的各类营养素,每100克豆腐中含各种营养成分如表:
成分 水 X 油脂 糖类 钙 铁 磷 维生素B1 维生素B2
质量(g) 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 1.4 0.064 0.00006 0.00003
①表中X代表六大营养素中的 ;
②乙醇、淀粉、葡萄糖三种物质中属于有机高分子化合物的是 ;
③某成年人食用了500 g豆腐,相当于补充了 mg的维生素B1。
14.(3分)儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良。如图为某种补锌口服液说明书的一部分,请回答:
(1)该口服液中的锌属于 (填“常量”或“微量”)元素。
(2)每支口服液中锌的质量分数为 (1 g=1 000 mg)。
(3)若儿童每1 kg体重每日需要0.5 mg锌,每天从食物中只能摄入所需锌的一半;体重为20 kg的儿童每天还要服该口服液 支,才能满足身体的需要。
×××牌口服液
主要成分:葡萄糖酸锌
化学式:C12H22O14Zn
含锌:5.0 mg/支
质量:10.0 g/支
生产日期:……

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